雖然這篇蛋花湯阿基師鄉民發文沒有被收入到精華區：在蛋花湯阿基師這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 蛋花湯阿基師產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過7,850的網紅Fun With Oprah，也在其Facebook貼文中提到， 蕃茄豆腐蛋花湯 我的食譜都是我姊 小林&郭郭的小夫妻生活 最近還有看蘿潔塔的youtube/阿基師也是必看(電視上啦) 影片: https://youtu.be/VH3srZin59g...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【蕃茄蛋花湯】清爽酸甜口感，輕鬆煮超漂亮！ 簡單哥教的湯都很麻煩嗎？ 好喝的湯都要煲很久嗎？ 今天教這道【蕃茄蛋花湯】 讓你五分鐘簡單完成！ 從此不再煩惱該煮什麼湯！ （今日份量：4人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉番茄 3顆 👉蛋 2顆 👉蔥 25克 👉水 450克 👉胡椒 適量 👉鹽巴 ...
蛋花湯阿基師 在 Maggie Chen Instagram 的最讚貼文
2020-08-11 21:54:45
今天白帶魚學阿基師的做法：先用鹽巴抓醃，再加點蛋液，加點油和香油抓醃，溫鍋不用下油就能把白帶魚放下煎，蓋鍋蓋四分鐘左右就能翻面，煎至兩面金黃色即可！這樣煎得優點是不容易煎破皮還能少油就能煎得香！ #今日晚餐 ： #煎白帶魚 #氣炸鹹豬肉 #綠花椰炒蝦仁 #氣炸丸子 #味噌豆腐蛋花湯 #晚餐#簡單...
蛋花湯阿基師 在 大象發福廚房 Instagram 的最讚貼文
2020-05-11 16:27:24
餐廳經典好味道—蟹黃豆腐煲 . 今天分享一道餐廳菜—蟹黃豆腐煲！ . 螃蟹非一年四季都有，有飽滿蟹黃的更是難尋，其實一般都會用紅蘿蔔泥或是鹹蛋黃做出蟹黃的顏色，因為不喜歡鹹蛋黃版本的作法，今天分享的是紅蘿蔔泥版本，教大家如何用紅蘿蔔泥做出蟹黃醬，並且煮的時候不會變蛋花湯！ . 這道菜以前參照不管是阿...
蛋花湯阿基師 在 料理123 Instagram 的精選貼文
2020-05-10 09:40:54
#料理123吃飽飽心情好 老是煩惱三餐要吃什麼煮什麼? 快上料理123翻一翻 讓你做菜好簡單 【阿基師】➡番茄豆腐蛋花湯 http://www.wecook123.com/book_detail/333 【詹姆士】➡蔥燒白帶魚 http://www.wecook123.com/book_detail...
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蛋花湯阿基師 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
2020-09-27 17:15:00【蕃茄蛋花湯】清爽酸甜口感，輕鬆煮超漂亮！
簡單哥教的湯都很麻煩嗎？
好喝的湯都要煲很久嗎？
今天教這道【蕃茄蛋花湯】
讓你五分鐘簡單完成！
從此不再煩惱該煮什麼湯！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉番茄 3顆
👉蛋 2顆
👉蔥 25克
👉水 450克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作🥘
①將蕃茄泡熱水後冰鎮
②將蕃茄剝皮
③將蕃茄切舟狀
④熱鍋下油加蔥段爆香，加入蕃茄拌炒
⑤加入開水煮滾
⑥將雞蛋打成蛋液
⑦加入適量鹽巴、胡椒進行調味
⑧關火加入蛋液，再開火滾煮
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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蛋花湯阿基師 在 Fun With Oprah Facebook 的最佳貼文
蕃茄豆腐蛋花湯
我的食譜都是我姊 小林&郭郭的小夫妻生活
最近還有看蘿潔塔的youtube/阿基師也是必看(電視上啦)
影片: https://youtu.be/VH3srZin59g
蛋花湯阿基師 在 Fun With Oprah Facebook 的最讚貼文
蕃茄豆腐蛋花湯
我的食譜都是我姊 小林&郭郭的小夫妻生活
最近還有看蘿潔塔的youtube/阿基師也是必看(電視上啦)
影片: https://youtu.be/VH3srZin59g
蛋花湯阿基師 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
餐廳經典好味道—蟹黃豆腐煲
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今天分享一道餐廳菜—蟹黃豆腐煲！
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螃蟹非一年四季都有，有飽滿蟹黃的更是難尋，其實一般都會用紅蘿蔔泥或是鹹蛋黃做出蟹黃的顏色，因為不喜歡鹹蛋黃版本的作法，今天分享的是紅蘿蔔泥版本，教大家如何用紅蘿蔔泥做出蟹黃醬，並且煮的時候不會變蛋花湯！
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這道菜以前參照不管是阿基師還是電視其他名廚的作法，最後總會變成蛋花湯（右滑詳見以前失敗版本），後來多方研究嘗試，最後才讓我發現蟹黃醬的箇中奧妙～原來換個步驟事事不同！
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今天算是小小心得分享～大家照著做保證不失敗，成菜完全不必擔心會有紅蘿蔔的生味，透過技法做出的蟹黃醬，只會有滿滿的蟹味跟蛋香而已！
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這款蟹黃豆腐煲味道一流，濃稠鮮美的醬汁，配上清脆的毛豆仁、Q彈蝦球、蟹肉及滑嫩且帶蛋香的豆腐，一入口就是頂級美味，非常適合當作宴客菜，歡迎大家有機會試做看看唷！
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🌀材料
🔸蟹管肉1盒（全聯冷凍庫有，一盒49）
🔸蝦仁7隻（依家境增減）
🔸毛豆仁3大匙
🔸雞蛋豆腐1盒
🔸紅蘿蔔2/3根
🔸薑末1小匙
🔸蔥1根（蔥白蔥綠切蔥花分開）
🔸米酒、玉米粉、玉米粉水適量
📝海鮮類可以隨喜加入
📝玉米粉水比例（粉1水3）
📝沒有玉米粉可用太白粉代替
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🌀調味料
🔸鰹魚粉1/2大匙
🔸鹽1小匙
🔸糖1小匙
🔸白胡椒粉1小匙
🔸香油2小匙
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🍳作法
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1️⃣備料：
🔸紅蘿蔔用磨泥板磨成泥。
🔸雞蛋豆腐切小丁。
🔸毛豆仁汆燙後沖冷水。
🔸蟹管肉解凍去除多餘水份，以1大匙米酒及1小匙鹽抓醃備用。
🔸蝦仁開背撒玉米粉沖水洗淨，以1大匙米酒、1小匙鹽及玉米粉抓醃備用。
📝蝦仁撒乾粉沖水可帶走黏液使蝦仁潔白。
📝用嫩豆腐者必須用加鹽的水汆燙3分鐘，這樣後續煮的時候才不容易破。
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2️⃣蟹黃醬製作：將1/3較破碎的蟹管肉剁碎混入紅蘿蔔中，起油鍋（油多）炒紅蘿蔔泥，炒成橘紅色取出，再與1顆蛋黃、1大匙玉米粉水及1小匙香油混合均勻備用。
📝蟹黃醬調好不用再炒，否則泥狀會炒成塊狀，最後無法與湯水混合成功。
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3️⃣將2/3完整的蟹管肉均勻鋪上玉米粉，先炒蝦球再以半煎炸方式將蟹管肉煎熟備用。
📝撒粉可有效避免蟹管肉散掉
📝這裡的玉米粉可用太白粉、麵粉代替，不要用地瓜粉太Q口感不佳。
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4️⃣起油鍋將薑末、蔥白爆香，加入500cc清水、蟹黃醬及豆腐開大火煮滾，煮滾後下毛豆仁、蝦球及蟹管肉，並以1/2大匙鰹魚粉、1小匙的鹽、糖、香油及白胡椒粉調味，最後關火加入1大匙玉米粉水再次勾芡，撒上蔥綠即完成！
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📖小知識
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若想更接近餐廳版本，豆腐切大塊後用180度高溫油炸會更美觀唷！
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