[爆卦]蛋糕倒扣架怎麼用是什麼?優點缺點精華區懶人包

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蛋糕倒扣架怎麼用 在 馬虎廚房 Instagram 的最佳貼文

2021-05-27 21:48:22

跟媽友一起籌畫的視訊共學 今天開課囉! 今天來唸幼兒界長紅的"小雞過生日"繪本和做布丁 準備的材料很簡單,疫情期間也不需要另外出門買 開頭時先一起唱首歌暖暖身 Super Simple Songs__Hello Hello! Can You Clap Your Hands? https://w...

蛋糕倒扣架怎麼用 在 火燒的Gmail | 局妹 Instagram 的最佳解答

2020-05-04 01:41:20

髮際線先修班,假笑資優生,連瑪莉歐都打不好,連表情符號、顏文字都不會用,還想學打扣。竹科農業世家,把小孩丟去學一學,回家幫爸爸抓蟲 #Zedd 出生在音樂世家,因為電子樂作品超強而聲名大噪、得獎無數的俄裔德籍音樂家Zedd,在GQ採訪影片中提到,之所以買下現在住的這間豪宅,是因為廚房的水龍頭折疊式...

  • 蛋糕倒扣架怎麼用 在 Hunny 韓妮 Facebook 的最佳解答

    2021-09-04 20:43:56
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    這次推薦的必買清單🧾
    #收單倒數一天 https://bit.ly/2UOPulL
    1義大利拱門包🇮🇹 https://bit.ly/38OCgsJ
    義大利牛皮的威力,不容小覷!
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    2牛皮背包 https://bit.ly/38OCgsJ
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    五分袖長度V領設計,女人味又很耐看~
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    果然銷量很優秀!
    超級可愛~~~不要MISS這雙!!!!真心好穿又可愛~
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    7涼爽套裝 https://bit.ly/38HxFII
    我跟店長都購入啦!! 在台東大太陽下就穿了這套,
    防曬又不悶~超級推薦無敵愛的!!!
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    8雙釦寬褲 https://bit.ly/38roawT
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    真的是我的愛褲~雙扣的喔!而且版型是寬直筒 不是那種喇叭~
    很修飾大腿!
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    9 super bra https://bit.ly/3kPdNsS
    我自己出的獨家BRA ,不須推銷,品質本身就是保證!
    胸墊是左右有分的水滴狀很自然,
    後面是美背,正面胸型也好漂亮!!!
    真的很驕傲~^_^
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    10氣球吊帶褲 https://bit.ly/2WLeGdC
    多胖多瘦多高多矮都可以穿~
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    跟其他牛仔的吊帶就是不一樣!
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    11熱氣球洋裝 https://bit.ly/3t2v0T1
    已經介紹超多次啦~~~~這邊偷懶跳過XD
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    12切割黑褲 https://bit.ly/3jyZYzm
    黑色就是顯瘦~
    這件彈性極好,褲管還有前短後長側切割讓你腿看起來更長喔!!!
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    13萊卡裙寬褲 https://bit.ly/3l3aVsv
    價格實惠又冰涼, 遠看以為是裙子其實是寬褲, 肉肉女孩請買下!
    你會驚訝看起來怎麼那麼瘦~~~
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    14貴婦睡衣 https://bit.ly/3tgEJpd
    我自己很喜歡的睡衣~
    沒有彈性 S~M穿比較好喔^_^
    花色布料都很高檔,
    睡覺素顏也會覺得自己很美~
    ♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→♡→

    15打摺老爺西褲 https://bit.ly/38Imy1Y
    推薦灰綠色!超特別
    而且而且 正面有打摺的老爺褲千萬要把握!
    非常非常少有~~因為打摺做不好就會顯胖
    所以很挑人
    但是這條連XXL的店長都買黑色啦!!!
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    優惠到明天!!

  • 蛋糕倒扣架怎麼用 在 開心料理 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-14 21:00:02
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    羅爸的懷舊好滋味|14 款古早味點心不藏私
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  • 蛋糕倒扣架怎麼用 在 烘焙與你同在 Facebook 的精選貼文

    2021-07-01 21:19:22
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    【古早蛋糕做法】

    食材:

    主料:
    雞蛋 6粒
    低粉 75g
    牛奶 60g
    玉米油 60g
    輔料:
    白砂糖 60g

    做法:

    1. 準備好所有材料。

    2. 低粉過篩。

    3. 玉米油燒至70度,倒入麵粉快速攪拌均勻。因為油溫已至麵粉燙熟,所以想怎麼劃圈都可以。

    4. 麵糊晾涼加入蛋黃。

    5. 加入牛奶。

    6. 蛋黃糊攪拌均勻。

    7. 蛋清分三次加糖,打至中性偏乾,提起打蛋頭呈長彎鉤狀。

    8. 開始預熱烤箱。先把1/3蛋清和蛋黃糊混合,翻拌均勻。

    9. 然後再倒入蛋清盆翻拌均勻。

    10. 混合均勻的蛋糊提高倒入八寸蛋糕模,古早蛋糕常用的是方盤,這個量用八寸圓模也正好。震動兩下震出汽泡。

    11. 用水浴法,最下層烤盤注入清水至2/3高位。倒數第二層放烤架。

    12. 上下管150度,烤65分鐘。中途可視上色程度降低些溫度延長烤時。烤製過程盡量避免開烤箱門。如果一定要開,也要在烤程三分之二以後迅速開關。

    13. 古早蛋糕出爐不用倒扣。 (如果要倒扣也是可以,印出烤架花紋更加美觀)

    小貼士:

    1、烘焙所需時間、溫度,根據自家烤箱確定。

  • 蛋糕倒扣架怎麼用 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

    2021-06-12 20:15:01

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
    Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
    此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
    容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
    但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
    這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
    巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!

    📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
    📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

    這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本:敬請期待
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    巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
    下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:

    ☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)

    ✎ 材料 / Ingredients
    📍蛋糕
    70%苦甜巧克力 113g
    無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
    中大型雞蛋 三顆
    細砂糖 100g
    君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)

    📍香緹奶油
    鮮奶油 180g
    糖粉 15g
    ** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
    *** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
    2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
    3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
    4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
    5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
    6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
    7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
    8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
    9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
    10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
    11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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    影片章節 :
    00:00 開場
    00:31 食材介紹
    01:09 前置準備(處理烤模)
    01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
    04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
    05:51 製作蛋白霜
    07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
    08:57 出爐放涼
    09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
    10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
    -----------------------------------------------------------------------
    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
    -----------------------------------------------------------------------
    #好家在我在家
    #巧克力雲朵蛋糕
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page:
    https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

  • 蛋糕倒扣架怎麼用 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文

    2021-02-20 20:15:03

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款既簡單又好吃,非常適合當作居家常備點心的法式小糕點:費南雪金磚蛋糕 (金融家蛋糕/Financier Aux amandes)。

    一放完農曆春節的長假,我們很興奮地給大家獻上閃耀著細細光澤的金磚蛋糕費南雪,也以這款味蕾上的〝金磚〞給大家的財運添個好彩頭。

    不管你習慣稱它是費南雪、金融家蛋糕還是金磚蛋糕,它絕對是一道烘焙新手跟老手都會想一做再做的法式經典,原因也很簡單,因為它幾乎無技巧和難度可言,而且完全不需要打發,從乾料到濕料也不過是攪勻再攪勻,且整個攪拌的過程不到十分鐘;若硬要挑出它比較困難的地方,煮焦化奶油或許略為麻煩(就是要另外煮好),可比起煮焦糖,它又顯得容易許多,但香氣真是迷人,會煮上癮^^!

    費南雪金磚蛋糕零技巧又如此簡單快速,味道卻無比美味,真是相見恨晚的法式經典。值得一提的是它口感比瑪德蓮濕潤鬆軟,因為有焦化奶油的加持,吃起來齒頰留香,真心是一款好吃的糕點,喜歡常溫蛋糕的朋友,一定要試試哦!

    📍 歡迎追蹤我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
    📍 也歡迎加我們FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

    這支影片還會有無人聲的 #ASMR​ 版本:
    https://youtu.be/0vbhKG_RIII
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    費南雪金磚蛋糕 怎麼作呢?
    下面是這款 法式費南雪蛋糕 的做法與食譜:

    ☞ 烤盤尺寸:六連模, 單格尺寸8 x 4.5 x 2cm

    ✎ 材料 / Ingredients
    純糖粉 70g
    蛋白 80g (約兩顆大型雞蛋的蛋白)
    杏仁粉 30g
    無鹽奶油 60g (製作焦化奶油,取 42 克使用)
    中筋麵粉 20g
    核桃 10g
    蜂蜜 6g
    泡打粉 0.5g(約一小撮)
    *另外準備一小塊奶油來塗抹烤盤

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 準備一小塊軟化的無鹽奶油塗抹費南雪烤模的內部,抹好後送進冰箱冷藏最少20分鐘
    2. 把10克的核桃打碎,儘可能細碎,但要小心不要打過度而成泥狀
    3. 分蛋,取80克的蛋白備用
    4. 來做焦化奶油,將60克的無鹽奶油切成小塊,放進鍋裡以中火加熱,並不時攪動。沸騰後轉中小火,一旦顏色變深又聞到濃郁的堅果香就可以離火了
    5. 把煮好的焦化奶油過濾,秤出42克的焦化奶油,保溫備用
    6. 將糖粉先過篩,接著把麵粉、杏仁粉跟泡打粉一起過篩
    7. 加入核桃碎與所有的乾料一起混合均勻
    8. 倒入蜂蜜和蛋白,用打蛋器充份混勻(蛋白亦可分兩次加入)
    9. 加入仍然很溫熱但不燙手的焦化奶油,攪拌至非常滑順有光澤的質地
    10. 把麵糊倒入烤模約2/3的高度,約莫是六、七成滿
    11. 烤箱預熱200°C,烘烤13-14分鐘,或烤到金黃上色
    12. 出爐後倒扣出蛋糕,讓蛋糕在層架上放涼。現做現吃是費南雪最佳賞味的方式

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    影片章節 :
    00:00 開場
    00:37 食材介紹
    01:24 前置作業準備
    04:28 製作焦化奶油(榛果奶油的做法)
    06:33 費南雪蛋糕/麵糊的做法
    10:01 烤箱溫度與時間設定(費南雪烤箱縮時影片)
    10:14 出爐
    11:02 費南雪試吃
    11:18 製作技巧分享
    -----------------------------------------------------------------------

    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #費南雪蛋糕
    #法式甜點
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page:
    https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

  • 蛋糕倒扣架怎麼用 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

    2020-11-14 20:15:02

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單好做,又很合當作家庭常備甜點的酒漬果乾蛋糕 (Dried Fruits Fruitcake, Cake Aux Fruits Confits, 水果磅蛋糕)。

    真是迫不及待想要跟大家分享這款糕點呢!自從試做之後,連著好幾天的中午飯後都要來上一片,單吃或搭著預先打好的香緹奶油享用都好好吃,最好有杯熱茶,你會頓時覺得生活變得真美好,這就是甜點的魅力呀。

    這款酒漬果乾蛋糕的食譜是參考法國藍帶學院的做法,不過我們有做一點調整。它吃起來有點像磅蛋糕,但麵糊又不太相同,是很稠的那一種;好消息是成功率很高,而且做起來很快,很意外的是加入果乾的美味程度居然大大提升許多,外層帶有點酥脆的口感,使得吃起來很討喜。在歐美這款酒漬水果蛋糕算是節日蛋糕,很多家庭會在聖誕節烘烤給家人享用,你可以想像在寒冷冬日的屋子裡瀰漫著柔和奶油香氣,是多麼的幸福的事,希望大家喜歡這支影片哦!

    這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
    https://youtu.be/zrvHaWvySJ0
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    法式酒漬果乾蛋糕 怎麼作呢?
    下面是這款 法式酒漬果乾蛋糕 的做法與食譜:

    ☞ 烤模尺寸:17x8x6cm

    ✎ 材料 / Ingredients
    無花果乾 40g
    葡萄乾 20g
    杏桃乾 40g
    君度橙酒 10g, 也可用蘭姆酒替代
    中筋麵粉 110g
    室溫軟化奶油 110g
    純糖粉 80g
    大型蛋 1顆,約 60g
    大型蛋的蛋黃 1個, 約20g
    無鋁泡打粉 1.5g

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 將葡萄乾涮一下熱水,不需太久,把表面的多餘油脂和糖粉涮掉,然後用廚房紙巾或乾淨的布吸乾水份
    2. 把無花果乾跟杏桃乾切成小塊,備用
    3. 準備一個碗,將葡萄乾、無花果乾、杏桃乾放進去,倒入君度橙酒混勻,稍微淺漬最少十分鐘,若無君度酒也可以用蘭姆酒,或者不想用酒也可以用等量檸檬汁或柳橙汁替代
    4. 烤模裡刷上一層薄薄的軟化的奶油,備用
    5. 在小碗裡加入一顆全蛋跟一個蛋黃,稍微打散,備用
    6. 從預先準備的麵粉裡取2大匙出來,篩入酒漬好的果乾裡,用湯匙充份混勻,讓每粒果乾都沾上薄薄一層乾粉以防止沾黏結團,備用
    7. 準備來做蛋糕糊,打發盆裡加入軟化的奶油跟糖粉,用刮刀先充份混勻,再用打蛋器或者手持攪拌器以中速攪打到膨鬆泛白,猶如奶油霜的質地
    8. 加入一半的蛋液,繼續以中速攪打至完全乳化,接著再加入剩餘的蛋液,也是要確保打到完全乳化,這個步驟很重要,一定要確實做到
    9. 將剩餘的麵粉和泡打粉篩入,然後改用橡皮刮刀以切拌法充份混勻到看不見乾粉
    10. 加入果乾,一樣是充份混合均勻
    11. 因為蛋糕糊很稠, 所以把蛋糕糊填入烤模時要稍微整型一下,可以先填入抹平,再稍微把中間堆一點點高,像山一樣,然後在中間劃一條線幫助裂口
    12. 烤箱預熱 170°C,烘烤 35~40 分鐘
    13. 出爐後,在烤模裡稍微放涼,微溫時即可倒扣取出放在烤架上完全放涼,或者這個時候可以直接享用,非常美味,放涼後以密封盒收納並冷藏保存

    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #酒漬果乾蛋糕
    #水果磅蛋糕
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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