屋企人話孕婦食多啲花膠對胎兒同孕媽媽都好有好處，不過成日食來食去都係花膠燉鮮奶、花腸湯咁係有點悶！

最近見到朋友仔介紹我食一隻 #低糖、#低脂 又有 #營養 既 #花膠奶凍！翹花膠(香港) 推出 #全港首創 既 #花膠即食奶凍，用左皇牌 #丹麥鱈魚花膠🐟 配搭3款口味奶凍！

今次我就試左 #日式抹茶紅豆花膠奶凍，可以常溫或凍食，一開就食得！每樽花膠即食奶凍都有好多花膠，每一啖都食到真材實料既花膠，估唔到同抹茶紅豆咁夾沅！

另外產品採用攝氏121度高溫處理，嚴格控制烹調時間，絕無腥味；而且每樽大概只有264卡路里，低脂又低糖，食完都唔怕會血糖超標！

加上花膠含有豐富高級膠原蛋白、維生素、礦物質、蛋白質等人體所需多種營養元素，所以對孕婦黎講係可以補充更多營養！除此之外，仲可以：
⭐ 控制血糖
⭐ 有助減肥
⭐ 保護肌膚、抗衰老
⭐ 保護心臟血管健康

#翹花膠 #花膠奶凍 #低糖低脂低卡路里 #減肥 #抗衰老

「煮飯，是件浪漫的事情。」

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前幾天有篇主題寫到說，煮飯是件「親密」的事情

那麼今天就來說說如何「浪漫」的煮一頓飯吧！

前陣子粉專收到了一封私訊，說要找我教人煎牛排

聊了一陣子後才知道，原來對方是通過 #料理之王 知道我的

（原來被淘汰也會被記住呢lol）

對方是個孕婦，覺得老公在她懷孕期間很辛苦地照顧他

加上老公平時很喜歡看料理節目，在 #料理之王 上看到我後覺得我很灑脫

這位新好男人也因為孕婦需要蛋白質，想學好如何煎牛排

於是，聯繫了我，這次有趣的「帥哥主廚到你家」案子也就成立了（自己說

我開了3道菜，海鮮沙拉、牛排主餐與快速甜點

行程便是帶這位新好老公去逛內湖好市多，教他如何辨別肉的好壞（很重要！）

接著再到我的地盤 #內湖家樂福 帶他採買並認識家樂福商品

哎，這麼好的推廣代言人哪裡找，快找我合作啊

Anyway 過程中新好老公Jay與我相談甚歡，我也不小心買了更多的食材，打算來教好教滿

這畫面不禁讓我回想起以前在英國時帶人去超市採買，接著回家教你煮飯的時期

Well 這次的重點是牛排，於是教JAY如何從賣場裡眾多的牛排中挑出裡頭最好的那一塊，接著帶回他家，在一個我完全沒使用過的廚房，煎出一樣美麗性感的牛排

過程中也帶他認識了不同醬料、起士、蔬果的使用法

第一道菜是宴客方便菜，客人到家裡拜訪，你在廚房裡忙進忙出，客人等菜等很久實在是不好

所以有一兩道可以利用小烤箱就能出菜的食譜是很重要的

家樂福有相當多不同的魚肉罐頭，品質與味道都屬優良，還能常溫保存

#家樂福法式長棍 買一支切薄片進小烤箱烤脆，接著罐頭打開，我切了點宜蘭的金棗蜜餞與蜜糖番茄上去，烤一烤之後就可以挖在麵包上配著吃

另外一道也是搭配脆烤的麵包，選用的是好市多的義式生火腿，可這生火腿那麼多包，哪一包才好吃呢？

Well 選擇脂肪層有厚度，且油花滿佈肉裡的準沒錯

拿了盒家樂福空運的出清草莓，59塊一大盒，橄欖油跟黑胡椒醃製後擺在麵包脆上，接著鋪上美麗油芝芝的義式生火腿，進烤箱再考一分鐘

這樣，又是一道輕鬆宴客的菜啦～

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再來，義式瘋狂水煮魚，選用家樂福的鱸魚，去鱗片內臟與鰓之後，刀身下四刀見骨的刀痕，表面擦乾水分，撒點鹽巴後下鍋橄欖油兩面煎至金黃後取出

接著同個鍋子炒香一些配料後，魚放回去，下熱開水接著燉煮，剛剛好熟之後取出接著大火收乾醬汁

一道餐廳少說收你600的瘋狂水煮魚，上桌！

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其實做到這裡發現有點做上頭了，接著還來了道豆漿櫛瓜湯，因為孕婦不能喝太多牛奶，於是選用了涓豆腐加上無糖豆漿，取代牛奶與鮮奶油製作而成的豆John櫛瓜濃湯，突發奇想的湯好喝到讓我想放在再春菜單上lol

接著還弄了煎Halloumi與羽衣甘藍的沙拉，搭配家樂福獨賣的 #厚切培根

整個沙拉不額外加鹽做調味，起士跟培根都有鹹，最後淋上陳年巴薩米克醋帶酸味即可

——

接著，重點來了，一塊16盎司，厚度近4公分厚的肋眼牛排，如何利用家用的小烤箱與平底鍋，也能做出餐廳等級的美味牛排呢？

其實我啊，不是很相信什麼摸手掌摸下巴摸嘴邊肉的熟度測試

你知道要能透過那些方式精準判斷肉的熟度，需要經過幾百幾千塊牛排的訓練嗎？

所以跟非廚師的人這樣說實在很不負責啊⋯

再者，每一塊肉都不一樣軟硬度，要能透過按壓去精準判別出不同部位的熟度，更是難上加難！

明明就有一套精準的溫度測量方式，可以讓你知道肉內部的熟度，所以呢，這次我選用可靠的英國溫度計 #thermopen 來輔助我做牛排教學

首先這麼厚的牛排從超市買回來，或是從冰箱拿出來

在室溫給他好好放兩個小時都不是問題（相對涼爽不照到太陽的地方）

接著取出、用廚房紙巾將表面血水擦乾之後，撒上一些好的鹽巴（貴的鹽巴都比較不鹹，較能控制肉的鹹度）

再來重點來了，是不是都看網路上說煎牛排要大火？

我相信部分的你們也嘗試過，無論你家裡是用什麼鍋子

每次煎牛排是不是都搞得好像失火一樣，滿間的濃煙與不好的氣味

而且這麼厚的牛排你用大火煎，肯定外焦內生，溫度傳達的不夠均勻

家用的牛排煎法，絕對跟你想像的很不一樣

家裡的爐火與鍋具大部分時候（以及抽油煙設備）都不會有餐廳的廚房好

所以，將肉室溫放兩小時後（保鮮膜蓋著），稍微厚的不銹鋼平底鍋或是鑄鐵鍋，開中小火預熱一下，下一點油，將鹽巴調味的牛排下鍋「慢慢煎」

跟我做鮭魚一樣，不要急，也不要理那些什麼開餐廳的人講要大火
（大火你八成會弄出一塊焦味十足內裡很生的牛排）

慢～慢～來～

均勻的每一面都花3分鐘煎到上色，慢慢煎也是會上色的（相信我）

接著取出鋁箔紙，包他個兩層後，放在爐子旁，計時五分鐘！

接著放進小烤箱裡，150度預熱2分鐘後，放在裡頭，計時五分鐘！

接著把肉從鋁箔裡取出來，回鍋子裡大火煎一分鐘左右！

接著再包回鋁箔紙裡，放進預熱後關掉的烤箱，計時五分鐘！

接著再打開，放在砧板上，最後再放五分鐘後，即可達到內裡溫度55上下的完美五分熟牛排

Well 我知道，聽起來挺複雜，但聽我娓娓道來

這個方式下作的牛排，我們先將外層煎香後，利用外層有的餘熱，我們用鋁箔包住這餘熱，讓牛肉慢慢在裡頭熟

接著五分鐘後，餘熱銷去一點之後，再進去有溫度的烤箱，讓他保持著溫度

再來取出，回鍋子讓他二次煎，再次讓肉找回溫度後，接著再一次包回鋁箔紙裡

這樣的做法雖繁複，但卻能讓你的牛肉一直保持在很溫順的加熱狀態（類似舒肥手法，只用徒手操作）

如此煎的牛排，完全不輸舒肥牛排啊我跟你們說，絕對適合你在家裡試試！

（以上參數只適合他們家裡的烤箱/爐火/鍋子，你得自己微調！）
（所以啊，買溫度計是很重要的！）
（似乎可以賣溫度計了lol）

——

在吃完性感的牛排後，我還教JAY準備了一道甜點，速成的起士蛋糕

教學完之後雖一陣累但也心滿意足，教學真是好玩啊

尤其是破除迷思式的教學，讓我成就感爆棚 ❤

也看到夫妻倆滿滿的愛意，老公那份想煮好吃的給老婆吃的心意

其實就是一件超「浪漫」的事情！

下一次的帥哥主廚到你家， 到底會跑到哪裡呢

#廚師漢克
#好市多牛排
#家樂福食材
#帥哥主廚到你家

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rockhankroll

#流心姜糖燉奶 有機會得到好康～
最適合寒流來吃的甜品【超簡單薑汁燉奶的秘訣】
台灣一波波的寒流襲來，冷得直發抖，美味小編真的被冷到很厭世，這時候最想要吃吃熱熱的甜品啦！矽谷美味人妻KT用美國太子牌姜糖作出了超美味甜品薑汁燉奶，軟軟綿綿的燉奶，配上微辣香甜姜糖，一口吃下，從腳底暖和起來，在冬天能熱地吃上一碗真的好幸福！
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作法非常簡單，把姜糖切成小小塊放在碗底，再把蛋白，鮮奶，白砂糖混合均勻以後，過篩倒入碗裡，接著用錫箔紙密封碗口，放到電鍋裡蒸10分鐘.....天阿! 根本就比香港義順牛奶公司的燉奶還好吃 ＾＾ 剛蒸好的燉奶白白嫩嫩比豆花還細緻，有著甜甜的奶香，碗底裡是流心狀的姜糖，還會有一些小顆粒Q軟未融化的姜糖，吃起來口感很像珍珠粉圓，讓人每一口都吃得滿足極了。 女生吃這個最合適，有著牛奶，蛋白和薑汁， 養顏美容又養身體，冬天吃一碗真的身子都熱了起來 ^^
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太子牌的姜糖，使用印尼火山小薑製成的姜糖，原料很簡單， 就只有薑，蔗糖，木薯粉(Tapioca)，椰子油，味道很單純又濃烈，口感QQ的蠻像麥芽糖的感覺，還是gluten free ^^ 放到嘴巴裡會感受到薑的香氣和辣度頓時充滿， 讓精神爲之一振，所以也很適合爬山或是孕婦害喜的時候來上一顆，會降低噁心不適感，在吃完油膩辛辣食物，吃顆姜糖也會讓腸胃瞬間舒服多了，嘴巴沒有油膩感。KT喜歡吃姜糖時又沏上一壺熱茶，濃厚甜香的薑汁與熱茶是完美的絕配
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想要全套6種口味 #太子牌姜糖 嗎?
參加方式:
1. 請在本貼文按 👍
2. 寫下「最喜歡什麼時候吃太子牌姜糖? 或是太子牌姜糖的創意吃法？」
3. 附上圖片或邀請朋友一起參加活動，機會更大唷~

活動小提醒
1. 活動截止日：01/19 23:59止
2. 得獎公佈日：01/20 23:59前
3. 主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利
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姜糖哪邊買呢?
這星期開始, 北加州和夏威夷指定Safeway都有特價優惠唷!
可以查詢附近的購買點和口味: https://bit.ly/3hBam77
除了北加州有的原味和檸檬口味姜糖以外，夏威夷還有橘子、芒果、荔枝口味，每一種口味都非常好吃唷！
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材料: 2碗
蛋白..........2顆
鮮奶........1杯 (240ml)
白砂糖........1.5大匙 (如果想要不甜,可以降低到1大匙糖)
姜糖........1顆
做法:
一顆姜糖切成小塊放在碗底預備
將蛋白,鮮奶,白砂糖攪拌均勻, 不用打到起泡
用濾網過篩倒入碗,用錫箔紙封住
放電鍋蒸10分鐘 (外鍋約半杯水)即可
#美國太子牌 #太子牌姜糖

【滋補又安胎】
花膠滋補就大家都知，再加埋紅棗同蓮子，仲可以減輕孕婦消化不良同胃脹不適添～大肚婆食咗就可以安胎，就算平時食都可以養顏㗎！你都跟住 營養師高芷欣​ 一齊煮啦～～～
詳細食譜??????goo.gl/cp2G5v
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桂花桃膠燉三白 Steamed Peach Resin White Fungus and Lotus Seed https://youtu.be/abJT9ExtD3U
蛋白檸檬撻 Lemon Meringue Tart https://youtu.be/zKrISJSoWYc
如何浸發花膠 How to prepare Fish Maw https://youtu.be/AAplW4pxvWU

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