《關於介質-Part2》
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#椰殼纖維
* 原料：椰子。大略分為椰纖土、椰絲混椰塊、椰塊，排水性為椰塊最佳，而椰纖土最保水。
* 用途：混合進泥炭土中改善排水。
* 優點：彈性佳、價廉、質輕、通氣佳、不易腐爛。
* 缺點：某些市場上品質不佳的椰纖，因為沒有經過完全的發酵，使用半年到一年開始降解時，就容易使土壤酸化，造成植物生長遲緩。
* 建議：使用椰纖椰塊之前，先用清水淋洗和浸泡，把椰子中多餘的鹽分洗出來，否則會影響到植株的成長。
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#蛇木
* 原料：筆筒樹的氣根及枝幹。
* 用途：適合用於種植蘭花和蕨類植物，蛇木柱適合給植物攀附。
* 優點：很好的排水性和通氣性。
* 缺點：近年筆筒樹面臨滅絕的危機（原因包含盜採和染病枯萎死亡），所以市面上蛇木產品的數量越來越少，價格也越來越高。
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太太使用心得：
我自己其實很少用椰殼纖維產品
因為怕品質不好加降解酸化
太太實在太懶惰處理這些問題 哈哈
可以請有用椰殼的朋友多多分享喔！
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另外我超愛用蛇木
多半用蛇木板來上板、蛇木棍給植物攀附
蛇木表面粗糙又有許多氣孔
很利於植物生長
但基於環境破壞這個問題
太太也開始想其他辦法來取代蛇木了
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內容為太太搜集、參考網路文章和影片撰寫而成
歡迎大家一起討論以及前輩多多指教🙏🏻
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#泡水的麵種餵養
#一朝被蛇咬的老爺
#地下室的小確幸
其實有點想要丟掉我的液種. 但已經養這麼久真的很有感情XD 所以這樣交換餵養液種硬種有時會有點怠惰下你就可以看到類似昨天這種驚險的畫面...
我找了一下紀錄. 發現這團麵是1/28餵養的. 這期間包括用它在2/1 的土司及牛角麵包 及1/28那天做了一次吐司. 之前有提到. 我都是剪一塊拿出來做. 但泡水中就會分解" 爛"得快
這些肉眼看好像還可以的浮在水面上的麵糰 實際上只剩下20 g 硬種元種可以使用!
味道是酸的. 得經過一點時間拯救....
這就得講到水量...
我覺得這件事很難說明. 因為這團20 g 的元種. 我只有加麵粉沒有加水揉成一團變成54 g 也就是說你必須要多摸你的麵種. 才能知道水量這件事. 泡過水的麵種一定會帶有一點水分. 泡久帶的水分越多!!!
但手感上真的很不同. 因為揉這小團麵時你會感覺沒有很多的筋度. 因為麵筋都已經老死了@@
於是我這樣又重新養了兩次才放回新的水裡冰回冰箱.
我覺得很棒的事情是在這個餵養的過程中感覺到麵種的活力. 如同漸漸甦醒的小孩. 不到三小時就已經達到我的標準.
讓我可以早一點去睡覺...
今天要想一些食譜來做包...

你對於地下室有甚麼印象嗎?

我們大肚老家有個地下室. 應該只有我們家的人才知道在哪裡....那是我阿公建的. 進去地下室其實是很恐怖的事. 就是把木板拿開. 放進去木梯...
只是一個空洞的地方. 充滿潮濕的味道. 甚麼都沒有放有時還會積水! 那是經過戰爭的阿公為了大家安全設想躲人小空間..
這就要讓我不得不提到老爺... 我相信在這裡跟我很久的各位應該記得去年老爺的車被樹砸的畫面... 當時我們家成了觀光勝地... 連收垃圾車子的司機都有被我瞄到偷偷照相....
https://www.facebook.com/foodchainmenu/posts/1108171212708459
這幾天暴風席捲德國. 睡在我身邊的老爺睡得很膽戰心驚.例如前天他3點就睡不著😅. 雖然車子停成這樣還是覺得鄰居的樹應該要砍掉XD
我想這個車子被樹壓垮的陰影它應該會一輩子留在我們的心中.... 縱使連保險人員來都說沒見過這個畫面😅😅😅
你的人生中有甚麼其實一般時候很難出現. 但是就讓你遇到變成十年怕草繩的經驗呢?

德國的地下室很多都蠻實用的. 當初買房子看了不少地下室. 因為興建地下室很麻煩. 現今德國新式的房子很多都不挖地建地下室了. 很多甚至是外型在別處建好搬運到空地上放著的! 所以當初為了要找有地下室的房子看了不少地方.. 我們家地下室跟一樓的空間是一樣大而且是有整修過的. 當初也是因為它是我們看過最喜歡的地下室才對它印象深刻!

其實我真的很想在地下室開一個迷你麵包工作室. 因為夏天的地下室非常涼爽. 發酵會很順利.. 這也是很多麵包店的工作室常是在地下室的原因....
不過這是不太可能的事. 因為我烘焙不是要賺錢... 老爺說只有要開店才能買25 公斤麵粉還有地上型的攪拌機XD
你看~ 我連養個酵都得對麵粉斤斤計較. 因為下一包10公斤麵粉還得經過老爺同意!

來德國時有一些事情讓我覺得很訝異... 雖然說蟑螂有叫德國蟑螂的品種.但我還沒見過蟑螂. 還有如果有螞蟻通常都是大隻的從外面想進來的品種... 台灣的螞蟻有很小隻還帶著味道強烈蟻酸的品種. 一下子就可以不知不覺爬進家裡!

我們家的地下室只有蜘蛛.. 所以我這樣把之前買到的柿子削皮放著. 每次到地下室洗衣服時就觀察一下... 忍不住就拿一顆起來吃... 這是我的小確幸...
但我還是記得以前那個防空洞型的地下室...

偶爾, 下去光亮的地下室還是會有那個要踏進防空洞的感覺...

繪本專欄，給大人與小孩的1001夜

第四夜：夏天做什麼好？

端午節還沒到，氣溫就高得跟什麼似的。早上送小孩上學，太陽太大令人厭世，中午小孩放學回家，太陽太大不能出去因而憤世。直到傍晚後才能出去晃晃，但沒多久就要睡了，第二天早上起來繼續厭世。

六月就如此了，真不知道七八月要怎麼活。最好，都待在冷氣房裡，最好，在浴缸裡放盆水讓小孩下去玩，最好，買一桶冰淇淋回家吃，不管怎樣，不要出去，不要做飯，不要做家事。

在家可以做什麼？躺著休息、上網、睡覺。老大可以看書、畫畫、玩樂高、玩汽車、和我玩猜謎、文字接龍或講故事、玩拔河和「抓皇帝／國王」遊戲（他看了三國演義，想出要抓皇帝來砍頭，於是他會和我搶枕頭，搶到就砍枕頭）、和弟弟玩，或是照著《用紙杯做玩具》（吉田公麿／文圖，英文漢聲出版）這本教人DIY的書，自己用紙杯做小船、蛇、不倒翁、章魚……

但是，也有玩膩的時候，那時候老大就會重複跳針：「好無聊喔。」

就像彼得史比爾的繪本《好無聊喔！》（英文漢聲出版）一樣。裡面的兩兄弟成天嚷好無聊，媽媽就叫他們自己去做些有聊的事。於是，這對天才兄弟想出了做飛機——注意，不是紙飛機，也不是我們小時候玩的「造飛機」，而是一架真正的飛機。

他們從家裡的倉庫拿出各種工具和零件（美國人家的倉庫是不是什麼都有啊？），把櫃子裡的床單、籬笆上的木板和鐵絲、娃娃車的輪子、爸爸汽車裡的引擎都拿來做飛機。於是，家裡的電話不通了，電視壞了，汽車不走了……正當爸媽又氣又急地想家裡發生了什麼事，孩子去哪了，抬頭一看，發現孩子正在天空中開飛機，還和他們揮手。

當然結果是被痛打一頓，但是，爸媽也偷偷覺得孩子真聰明呢，就像每次我家嬰兒搗蛋時（比如說爬在圍欄上啦，玩大便啦，把家裡的塑膠地板掀起來啦，坐在兒童椅上一邊搖晃一邊前進啦），我也會痛罵他一頓，同時覺得他真聰明。

如果，可以離開台北就好了，到有山有水的野外去，在那裡游泳、漂浮、打水漂、吹涼風，就像岩村和朗的《十四隻老鼠游池塘》（英文漢聲出版）和《十四隻老鼠洗衣服》（如果洗個衣服也可以順便在那麼美的野溪裡玩水，我也願意經常洗衣服）。或是，去山上踏青，沿途看蝴蝶、蜻蜓、摘花，最後找一塊草地坐下來野餐，像是《十四隻老鼠去郊遊》。

不然，就到海邊去，小孩可以在沙灘上玩沙，我們也可以泡在水裡，搞不好還可以弄個刨冰來吃吃，就像石津千尋的《水果海水浴》（石津千尋／文，山村浩二／圖 ，維京出版）不過，這本書並非食譜，不是在講把水果泡在海水裡拿來吃喔……而是水果去海邊玩水、玩沙、吃冰、烤肉的奇妙故事。幾年前的夏天，我們一家三口（那時候老二還沒出生）真的去了和平島。在海水泳池裡游泳感覺真的很棒，又有人工的安全保護，又有海水的鹹味野性，還有無敵的海景。最後我們去餐廳吃炒海瓜子和清蒸三點蟹，為這一趟小旅行劃下完美的句點。

如果有閒有錢，我也想全家人一起坐火車沿著海岸線看風景，跟隨《長著眼睛的火車站》（謝秋霞／文，李欽賢／圖，玉山社出版）的腳步，去探訪海線五兄弟——也就是從竹南到彰化海岸線上的五座木製鐵路車站——去看它們的「眼睛」（牛眼窗）。我一向喜歡坐火車，不過，我還不曾慢悠悠地沿著台灣的鐵路邊走邊玩，很想來一次放慢步調的旅行。

可是啊，炎熱的天氣和旅行的舟車勞頓，通常會讓我想打退堂鼓（唉，為什麼沒有小叮噹的任意門呢？）。家裡有兩個小孩，每次出門都要帶大包小包，又容易拖拖拉拉，常常到了目的地，沒多久就要回家了。上次我們去鶯歌陶瓷博物館就是下午四點才到，雖然水廣場、沙坑和陶瓷疊疊樂非常好玩，但是只玩兩個小時就得離開了。後來我問老大好不好玩，他說：「好玩，但太早關門了。」我只好告訴他：「不是啊，是我們太晚到了。」

我不禁懷念在波蘭克拉科夫的夏天。那裡夏天雖然也很熱（而且沒有冷氣！），但是下午四點過後出去，天氣就很舒服了，可以在有樹蔭的遊戲場玩沙、去公園騎腳踏車、在河邊散步，八點回家的時候天還沒黑，一個人帶小孩出去也不用擔心。而且，好玩的地方（綠地、沙坑、公園）都離家很近，人也不會那麼多。

最重要的是，夏天是波蘭最美、最穩定的季節。沒有春天或秋天的詭譎多變，沒有冬天的陰鬱，到處充滿飽滿的色彩——就像在陳志勇《夏天的規則》（格林文化出版）裡那樣飽滿強烈——和鮮嫩多汁的水果（覆盆子、懸鉤子、藍莓、杏子、桃子）及滿街的冰淇淋，簡直就像一場任何人都可以去參加、並且會覺得很舒服的花園宴會。

不過，我們現在住在台北這座都市叢林，也只能在水泥之間找好玩的地方和綠地。我於是和老公及嬰兒去了台博館南門園區，在田裡有腳印市集買了地瓜葉、過貓、西瓜李、水蜜桃、茄子，老公帶嬰兒在噴泉及花園裡散步，我則很快地看了一下常設展，發現原來這個地方曾是樟腦和鴉片工廠。博物館把一些工廠的老元素保存得不錯，我想下次可以帶老大來看。

有時候我在想，如果不是因為有小孩，我大概不會想要在夏天安排活動吧！應該只會在家吹冷氣、照平常的節奏工作休息、切西瓜或芒果來吃。但是，夏天和小孩一起悶在家裡，他們無聊煩躁我也心情不爽，所以即使出門一趟很麻煩，還是出去放電比較好，這樣晚上小孩比較好睡。

小孩睡著了，我也才能有自己的時間。這時候開一罐啤酒，讓冰涼的麥香在嘴裡炸開，這才是我心目中最理想的度過夏天的方式啊。

（本文原載於人本教育札記七月號第349期）