上月《幼獅文學》時雍主編邀請，書寫關於自己城市的看法，以回應這期主題：《一起來非虛構寫作》。以下是文章內容：

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香港味道豈止是符號

早前兼職，駐守舊屋邨彩虹邨。圍繞老街坊生活的，是一家家見證風霜的小舖，由士多、鐘錶、上海理髮至文具精品等等，早在此區盤根，交織邨裡一隅風光。中午過後，艷陽高照，店舖人煙稀零，旮旯的老字號飯店，掛上休市牌，門內隱隱傳出麻將和談笑聲。

重要的是，這裡街坊街里，彼此非常熟稔。

一馬路之隔的牛池灣邨，街市餐廳共冶一爐，支撐街坊衣食。有次同事神秘兮兮笑說，那裡有家「寶福i餐廳」，還始店一九六四年，真惹人揣測。

兩天後，我們到達鮮紅油漆字招牌，沿著鐵皮屋頂，拾級而下，終見隱身寮屋底的寶福餐廳。餐廳不大，卻頗為潔雅，是反覆擦抹、難掩洗練痕跡的潔雅。我點了份常餐，沙嗲牛麪奄列方包和紅豆冰，坦白說，味道不過不失，但價格相宜，是街坊鄰里的歇腳點。

一星期後再次到訪餐廳，下單時，我特意跟老闆說明時間趕急，他揚揚手說：「沒問題，那就先給你，我跟其他人說清楚就好。」上餐時他反覆跟鄰桌解釋，我有點不好意思，只好連番道謝。

再次光顧，也許是為重拾失落了的香港味道。不過，甚麼是香港味道？

香港昔日痕跡漸被淘汰，舉目所見，幾乎清一色明亮堂皇的大商場。近年來每逢有老食店關門，總惹來傳媒大肆報導。人人趁最後一天到老店一遊，在面書打咭兼拍攝留念。諷刺的是，餐廳平日可能門可羅雀，甚至味道不怎麼樣，才乏人關注，加上敵不過時世，最終只得結業收場。

今天追隨老店，似乎是種身分象徵。這些老店，成為社會戀舊符號，大家的獵奇對象。一如到外地旅行，品嘗過拍完照，半刻時間，彷彿就盡歷當中休戚喜樂，沒有錯過甚麼。至少，我們曾見證過。

由小店成為老店，需靠社區裡人事共同經營，一點一滴累積而成，以醞釀各自的生活風貌。我們緬懷過去、指責政府及地產霸權同時，身體卻很誠實，貪戀一時方便或便宜，助紂為虐。直至推土機逼近，才驚覺身邊老店已悄然消失，我們哀悼，但一覺醒來後，人人工作玩樂如常。老店結業，似乎只是大家生活中，微不足道的小插曲。

香港生活日新月異，小本經營的老店，反倒賦予另一層新意義，象徵意味大於實際用途。我們懷念老店，是懷念小店經時間洗禮，積累的獨有人情味，此非冰冷連鎖店所能比擬。

香港味道，也許就是沉澱我們自身回憶，跟本土連結的味道吧。一如茶餐廳絲襪奶茶，濃茶逼出苦澀，卻又混和奶香，教人回味不已。

［隨筆］［生活］
如果香港味道只淪為符號

我的暑期工駐守地點，位於彩虹邨裡的舊屋邨。沒有領展，更沒有富麗堂皇的大商場，如果要畫圖表示的話，我的工作地點在正方形的中心，而街坊小店就是環著的三條直條。那裡店舖雖殘舊，但臥虎藏龍，例如有家賣劍的小店，平日不開門，除非有顧客預告要上門；例如有家老字號飯店，須至少二日前預訂，並放下要放下幾百元訂金；例如工作點的正對面，有家小食店，食品總類繁多價格公道，感覺彷如從前學校小賣部。

重要的是，這裡街坊街里，彼此非常熟稔。

屋邨對岸是牛池灣邨，街市餐廳共冶一爐。有次同事神秘兮兮的說，他途經見到一家叫「寶福餐廳」的指示招牌，還始店於一九六四，真惹人揣測。我笑說定要找天光顧，看看到底有多古怪。

兩天後，頂著大太陽，經過銀鐵皮底紅色油漆字的「寶福餐廳」，再落樓梯，終見寮屋下的小餐廳。餐廳不大，鮮綠主調，頗為整潔，是那種東西用舊了，反覆擦抹、洗練過的整潔。一個常餐，沙嗲牛麪奄列方包熱飲，不過廿四元，凍飲或紅豆冰加一蚊，這是久違了的價錢。價格相宜，至於味道，坦白說不過不失，但如斯價錢，其實非常不錯。

也許在寶福餐廳吃的，是我們失落了的味道。

一星期後，暑期工即將完結，我特意再往餐廳一趟。下單時，我跟老闆說趕時間，老闆說：「不打緊，你趕時間就先給你，我跟其他人說清楚就好。」然後他每上公仔麵或奄列，都跟旁邊一枱解釋，我有點不好意思，只好連番道謝。

再次光顧，不是因為味道，煽情點說，是為了漸漸消失的香港味道，但誰說寶福就是香港味道？舊的香港痕跡漸被淘汰，買少見少，我們開始正視，例如每逢有舊食店關門，總會惹來傳媒報導，然後人人一窩蜂在最後一天光顧，再打咭拍攝留念。有趣的是，平日餐廳可能門可羅雀，又或味道根本不怎麼樣，我們才從沒有光顧過。追隨老店，似乎是種身分象徵，而這些老店，成為我們的符號，獵奇的對象，一如到外地旅行，品嘗過拍完照，到此一遊，那就沒有錯過甚麼，至少我們曾見證過。

老店的人情味，非單靠最後一天光顧可感受，而是靠一個個小社區的經營，一點一滴累積而成。我們指責政府及地產霸權時，另一方面身體卻很誠實，貪戀方便或一時便宜，助紂為虐，在最後一刻，略作哀悼，然後一覺醒來，繼續重蹈覆轍。

其實老店的存在，本身實際作用愈見愈淡，反倒變成另一種意義，畢竟香港的生活模式也大不同了，而且新不如舊，有時只是一種迷思。既然如此，我又何必想太多呢？

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