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2021-06-21 11:20:05
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上月《幼獅文學》時雍主編邀請，書寫關於自己城市的看法，以回應這期主題：《一起來非虛構寫作》。以下是文章內容：
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香港味道豈止是符號
早前兼職，駐守舊屋邨彩虹邨。圍繞老街坊生活的，是一家家見證風霜的小舖，由士多、鐘錶、上海理髮至文具精品等等，早在此區盤根，交織邨裡一隅風光。中午過後，艷陽高照，店舖人煙稀零，旮旯的老字號飯店，掛上休市牌，門內隱隱傳出麻將和談笑聲。
重要的是，這裡街坊街里，彼此非常熟稔。
一馬路之隔的牛池灣邨，街市餐廳共冶一爐，支撐街坊衣食。有次同事神秘兮兮笑說，那裡有家「寶福i餐廳」，還始店一九六四年，真惹人揣測。
兩天後，我們到達鮮紅油漆字招牌，沿著鐵皮屋頂，拾級而下，終見隱身寮屋底的寶福餐廳。餐廳不大，卻頗為潔雅，是反覆擦抹、難掩洗練痕跡的潔雅。我點了份常餐，沙嗲牛麪奄列方包和紅豆冰，坦白說，味道不過不失，但價格相宜，是街坊鄰里的歇腳點。
一星期後再次到訪餐廳，下單時，我特意跟老闆說明時間趕急，他揚揚手說：「沒問題，那就先給你，我跟其他人說清楚就好。」上餐時他反覆跟鄰桌解釋，我有點不好意思，只好連番道謝。
再次光顧，也許是為重拾失落了的香港味道。不過，甚麼是香港味道？
香港昔日痕跡漸被淘汰，舉目所見，幾乎清一色明亮堂皇的大商場。近年來每逢有老食店關門，總惹來傳媒大肆報導。人人趁最後一天到老店一遊，在面書打咭兼拍攝留念。諷刺的是，餐廳平日可能門可羅雀，甚至味道不怎麼樣，才乏人關注，加上敵不過時世，最終只得結業收場。
今天追隨老店，似乎是種身分象徵。這些老店，成為社會戀舊符號，大家的獵奇對象。一如到外地旅行，品嘗過拍完照，半刻時間，彷彿就盡歷當中休戚喜樂，沒有錯過甚麼。至少，我們曾見證過。
由小店成為老店，需靠社區裡人事共同經營，一點一滴累積而成，以醞釀各自的生活風貌。我們緬懷過去、指責政府及地產霸權同時，身體卻很誠實，貪戀一時方便或便宜，助紂為虐。直至推土機逼近，才驚覺身邊老店已悄然消失，我們哀悼，但一覺醒來後，人人工作玩樂如常。老店結業，似乎只是大家生活中，微不足道的小插曲。
香港生活日新月異，小本經營的老店，反倒賦予另一層新意義，象徵意味大於實際用途。我們懷念老店，是懷念小店經時間洗禮，積累的獨有人情味，此非冰冷連鎖店所能比擬。
香港味道，也許就是沉澱我們自身回憶，跟本土連結的味道吧。一如茶餐廳絲襪奶茶，濃茶逼出苦澀，卻又混和奶香，教人回味不已。