為什麼這篇虱目魚處理鄉民發文收入到精華區：因為在虱目魚處理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jiffany0812 (娜娜＊藍)看板cookclub標題[問題] 請問該如何處理一整條的虱目...
虱目魚處理 在 好好日常 Instagram 的最佳貼文
2020-12-04 16:05:06
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如題，過年弟妹送了一條已經殺過取出內臟的虱目魚
大概有60公分長這麼大尾，由於來的時候是冷凍的我就直接把它塞進冷凍庫
但現在看著這個完全不知道從何下手，小妹雖然會下廚但片魚這種技巧太高，頂多只能切塊...
有沒有好廚藝的大大可以提供意見，感謝。
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推 howardcd: 鋁箔紙包起來，直火烤 02/09 14:48
→ yuenru: 電鍋蒸 02/09 14:54
→ bohei: 切塊魚湯小心刺，結束。 02/09 15:02
推 wiwic: 整尾的我家都直接輪切燉當歸枸杞湯 02/09 15:30
→ tinybunny: 清蒸或醬油口味，蔥薑蒜仔米酒 醬油，不切橫紋好去刺 02/09 16:18
→ tinybunny: ，煮魚湯加薑 蔥花 米酒去腥 02/09 16:18
推 jellicolin: 可以切二段煎，連切都覺得困難就用大張烘焙紙包起來做 02/09 16:54
→ jellicolin: 紙包魚，送進大烤箱裡蒸或烤 02/09 16:54
推 mepe1018: 直接熬煮湯 02/09 17:18
推 ChickenCofe: 前幾天也拿到一隻，連內臟都還沒處理的，半邊我片起 02/09 17:50
→ ChickenCofe: 來煎另外半邊切塊煮湯含頭尾 02/09 17:50
→ ChickenCofe: 只是自己弄不會處理細刺，只能吃的時候處理，所以就 02/09 17:51
→ ChickenCofe: 慢慢吃吧 02/09 17:51
推 loik5517: 虱目魚就輪切 但要切大片一點 一條可以分兩三塊就好 切 02/09 20:02
→ loik5517: 太小塊魚刺會很細碎不容易挑刺 02/09 20:02
推 ruka660101: 頭尾煮湯 身體乾煎或是紅燒 02/09 20:47
推 cindy3959: 只會切塊就切塊煮湯加麵線，超好吃的 02/09 21:50
→ vdml: 燉湯 滴魚精 剩下炒魚鬆 02/10 13:01
→ loser1: 魚肚取下，其他餵貓 02/10 14:56
推 olivinemily: 輪切+1 02/11 08:38
→ angelpeace: 虱目魚輪切要大塊，否則挑次會挑到崩潰 02/23 09:09