※圖文網誌版│http://tinyurl.com/y4yabgvw

【高雄左營食記】虎爺雞飯│生態園區站旁的麻六甲風味海南雞飯

店家資訊：虎爺雞飯
地址：高雄市左營區立大路308號
電話：07 348 8788
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
官方網站： https://www.facebook.com/richtiger001/
消費日期：2019年06月19日
消費金額：180元/1人
用餐類型：簡單用餐、食堂類型
---
近年來越來越多餐廳或小吃店開始使用「舒肥法」來處理雞肉或是鴨肉，在炎炎夏日的高
雄，又香又辣的餐點最能挑起胃口來大餤一番，而來自東南亞的【海南雞飯】，正好符合
這樣的需求，涼爽又有彈性的雞肉，淋上雞油與油蔥，搭配著香噴噴的米飯與涼拌小菜，
一起吃下，清爽又豐富的香氣，會很想讓人一口接著一口，偶爾沾一些紅油或是泰式酸辣
汁，那更是將整個雞肉香味提昇到另一種令人受不了的境界阿！！

高雄知名的海南雞飯專賣店【男飯】，先前在左營富國路有開一間，那兒可是我每回從健
身房離開時的首選餐點，在一年前這間男飯收掉了，轉到大樂旁新開幕的「悦誠廣場」美
食街裡，不過也因為設點在百貨裡，餐點價位一下子就衝到150-180元，這價位真的有點
過高了阿….

最近一直在北高雄找不到海南雞飯的專賣店，直到前幾天，發現了這間【虎爺雞飯】於六
月初剛開幕，就離漢神巨蛋不遠，這下讓我決定在今天去漢神巨蛋的健身房訓練完之後，
直奔去嘗鮮！

從高雄捷運生態園區站轉進去，很快就能找到這間虎爺雞飯，我抵達時大約18:30，裡面
已經排滿了不少人，不過不過，內用的座位還有兩、三桌是空的，看來是有機會在店內用
餐。

拿了菜單看了看，價位滿平價，大多都是100元有找的價位，如果跟我一樣喜歡吃多一些
肉的，店家也很貼心的規劃了肉多的選項，原本我想吃一款椒麻口水雞飯，再額外點一份
原味的口水雞切盤，一次嘗兩種不同的口味，不過被店員建議點肉食系大主餐【蘇丹王者
雞霸飯】(!?用詞怪怪的)然後幫我淋辣醬，這樣價格比較划算，我立馬點了頭答應，我肯
定我能吃下兩隻雞腿，因為剛訓練完，我真的超餓。

本以為會因為店內許多人用餐，加上等外帶的人不少，會要等上好一段時間，不過就在我
坐下後約2分鐘，居然餐點就好了。用刻有虎爺雞飯的竹盤裝上用免洗碗裝的蘇丹王者雞
霸飯(!!?)以及一杯青茶(我擔心太辣先點杯茶準備著)，另外櫃台旁有兩種醬料可以自行
取用，橘紅色的是常見的泰式辣醬，吃起來不會非常辣，還帶有香甜的香氣；而另一個深
色的我猜是老抽製成的特製醬油，濃稠度介於油膏和醬油之間，搭配雞肉吃起來能襯托出
雞肉的清爽。

虎爺雞飯的海南雞飯，看上去是比男飯更濕潤、更清爽，白乎乎的雞腿肉切塊鋪滿整個碗
，上頭淋上淡紅色的辣油和一匙油蔥，本以為辣油會很麻或是很刺激，不過搭配著肉和飯
吃，在口腔表現得很溫柔滑順，對於不吃辣的人來說，這種辣度很適合嘗試，不過對我餓
歪的當下來說，調味有點過於平淡。

先說說雞肉，雞皮有Q度，不會有油膩感，而肉的部份保有雞肉的肉汁與濕潤，而且沒有
過多的調味與醃漬，很原味的手法，嘗出雞肉與蔥之間微微的清香。

往下挖，找到了白飯的部份，有別於男飯的薑黃飯，虎爺用白米(香米!?我不確定)與特製
的雞汁，讓每一口飯入嘴時都很滑順，醬汁充份的裹在白米外圍，但白米並不會因此而過
於軟爛，這部份我個人還滿喜歡的，輕鬆的吸一吸，飯就入喉了。

很快的，在10-15分鐘左右，不知不覺的我把雞霸飯吃光見底了，老實說這個大份量的餐
點，我吃完後還有些餓，我大概感覺是6-7分飽，真不知道一般的基本份量，會是多少？
也許對於食量大一些的人，點一般的餐點可能只是塞塞牙縫，而對於食量小一些的人或女
生們，也許恰恰好也說不定。

整體來說，這間虎爺雞飯的用餐環境、餐點、價位，都在很舒服的範圍內，會是一間很容
易在用餐時間想到它，然後點個外帶或是在店內吃吃就走人的一間小飯館，只是也許店內
空間不大，桌椅排列的方式使走路動線可能會不太順，另外很可惜的是在店內用餐大多仍
使用免洗餐具，希望店家能提供美味餐點的同時，也能盡可能的減少一次性器具的消耗，
不知道會不會影響到營業成本，但這對於消費者的觀感，確實會加分不少。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.120.201 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1560950680.A.75B.html