新創品牌總是有著創新的行銷與搶眼的設計，原因在於他們沒有過去市場成績的包袱，相對來說容易放手去做，反正原本就是零，即便失敗也只是回到原點，拍拍屁股灰塵再來一次就好。老舖品牌卻不然，老顧客市場是品牌維生的基礎，在進行任何品牌重整或創新前，總是要比一般品牌顧慮得多與久。
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#佐藤可士和 曾說，要進行品牌改造，都會請對方給他三年時間，第一年時間用在「內部理念整合」，他認為越是歷史悠久的品牌越是難以進行改造，原因在於內部會有許多資深員工的聲音必須整合，如果帶頭的老闆或主管信心不足，那就更加難以推動。
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台灣百年糕餅品牌 郭元益 能在這幾年積極與各種設計師合作新產品，主要靠著第五代 郭建偉 （Chienwei Kuo） 為自家品牌帶進行銷創意想法。他曾到日本進修，體驗超過60家以上的茶點與甜點店，百年羊羹品牌 #虎屋 帶給他許多想法，看著這樣的糕點品牌都能歷久彌新地推出新的商業行銷產品，他心中也希望能效仿這樣的糕點「前輩」，於是在這幾年我們才能看到郭元益推出許多好吃又符合當代美學的禮盒。
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今年郭元益睽違5年再度邀請 聶永真 Aaron Nieh 進行設計，推出了155年紀念糕餅禮盒「embrace」，可以當成喜餅，也可以成為致贈遠方親人慰問的伴手禮，包材採用紙漿膜當基底，搭配蝦趴的雷射虹彩外包紙，已經看到設計圈內許多朋友入手，每個人都興奮地拿起來在光線下狂拍，點下 #embrace 關鍵字就可以看到各式精美實拍照，還以為是在舉辦網路美照徵選大賽之類。
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最後想額外講件事，台灣設計師們的美感程度不輸世界哪個先進國家，但我認為厲害的設計師不是把設計做得美而已，「設計很美」只是每個設計的基本條件，重點是怎麼說服業主願意掏錢出來做這樣的商業合作，同時在設計與行銷緊密配合的狀態下，共同創造市場佳績，這才是我心目中認為最厲害的設計師樣貌。
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在這樣的前提下，你要說 #又是聶永真 設計看得很膩之類，我認為這是一句讚美，20年來設計師不知汰舊換新過幾輪，如今他依舊屹立不搖，而且總是能與品牌一起創新出全新的商業嘗試，這就是他最厲害的地方。當然他也是遇到願意配合改變的業主，如果沒有郭建偉在品牌內部一起推動，內外夾攻，這樣的商品也很難一再出現。希望未來能有更多品牌與設計師一起合作商業，不要排斥商業，一起有氣質地合作商業。
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#大家拍照都太厲害只好拿出會津塗跟柳宗理助陣
#還有木村硝子跟soil珪藻土杯墊

世界可能停滯，但我們繼續向前 #京都 #虎屋

｜我與虎屋羊羹之情｜

與其說我喜歡羊羹，是我父親更喜歡羊羹，就跟找不同靜岡茶一樣努力，以前我總會找盡美味的羊羹想要給他品嚐。在靜岡松坂屋百貨裡有虎屋羊羹的專櫃，每每要回台灣時，家人自會有虎屋羊羹的點單。

虎屋羊羹在寶町時代後期在京都創業，已經超過5個世紀。陽成天皇在位時更是日本皇室指定御用和菓子，直到明治遷都至東京，虎屋也開始在東京展店。

500年的歷史經歷關之原戰役、明治維新、關東大震災、太平洋站戰爭後，在2020的疫情再次經歷瓶頸與挑戰。以往以婚宴、招待重要嘉賓等宴會上作為重要角色的虎屋和菓子，在這一年卻面對訂單不斷取消的困境。

｜只要恢復到疫情前就好了嗎？｜

今後的和菓子該怎樣傳遞到客人手上呢？好像也不是只有找其他銷售通路這件事就可以解決，也不應該只是「我們只要忍耐個兩年，應該就可以回到從前了吧。」

以前就是配合季節推陳出新，告訴客人因為春天所以推出這樣的和菓子，這樣的話，到底有沒有意義呢？

2020年我們獨自凝望天空的時間變長了，用自己的眼睛看到花好像開了，風吹來好像感覺樹葉的顏色變了，原來這一年，我們花了更多時間面對「自己」的生活，這些自然與季節感受反而越強烈，好像不再只是看著月曆與時鐘轉動的過生活。

｜雖然世界沒有如期前進，但可以重新啟動自己｜

後來我看到有關虎屋的報導，覺得非常勵志，在下方回應欄貼上日語原文，有興趣的朋友也可以參考。

去年偷偷來的京都旅行與虎屋茶寮的碰巧相遇，這個店址是之前虎屋用來作準備御用和菓子的地方（京都御苑也不是太遠）。店內重新打造很舒適，後方有個小庭院，有個小鳥居、稻荷神社，雖非古民家風既古典又新穎，坐在沙發上都不想動。

之前有朋友問，2020年覺得最慶幸的事是什麼？我回答：「還活著」。

不僅是觀光相關者的我，餐飲、百貨零售、飯店等等，非常多人都因疫情影響的生活跟工作，但只要我們努力維持健康的自己，我們就有無限的可能。這個無限可能是我們曾被現實困住覺得窒礙難行，但現在我們都轉換心態繼續向前。因為這世界讓我們有時間檢視自己，也為自己找到其他不同的方向。

｜2021新目標｜

-目標要講的很大聲，縱使不知道往後工作是否還能繼續與媒體相關，我仍想把它當作未來的志業。一直以來僅用免費平台寫文章，決定靠自己的力量（其實是一直抱谷歌老師大腿）做屬於自己的網站。

-今後也除了相片跟文字外，誤打誤撞的業餘配音也想繼續在幕後說話

-也想繼續挑戰不同方位的斜槓生活

#想和你聊聊2021年新目標與期許

IG:_kayo2525

趁著好天氣，打開了虎屋限定的ISPAHAN羊羹，這是虎屋與Pierre Herme Paris聯名商品，為了慶祝虎屋巴黎店40週年紀念商品！是日式羊羹與法式甜點的超強聯名。包裝撕開有淡淡覆盆莓的香氣
，咬下去除了能感受小豆羊羹的口感外，還帶有甜甜的荔枝風味，最後還能感受到高雅玫瑰的香味，非常特別，而且拿來配咖啡很搭耶！

#也想吃吃看🙋
11/5前在本貼文下方tag兩位朋友，並留言「我也想吃ISPAHAN羊羹」

就有機會獲得限定羊羹一條
IG跟fb各會抽出一位朋友❤️
大家趕快來參加吧
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⚠️獎品限寄送台灣地區

#ispahan #虎屋##pierrehermé #羊羹

#將軍澳 #寶琳市場 #香港街市 #8424 #8424西瓜 #本地消費 #買餸煮飯
#氣炸鍋 #氣炸鍋食品 #寶琳市場facebook #毋須找續 #與你同心守護健康 #防疫貼士 #香港街市 #羊肚菌 #養生美容 #平價龍蝦 #日出康城


Hello大家好我叫阿Tsar

大家最近為了食好煩惱, 一時不可以堂食, 一時又可以

這麼麻煩, 都是買餸回家自己煮吧,

我一向去外國旅行, 都好鍾意行街市, 而且這類影片深受男性網友支持

鐵漢柔情，勁過黎明，當你公主，為你下廚

一對情侶或夫妻，一起落街市買餸

都可以是另一種樂趣, 當然是疫情沒那麼緊張,而你覺得舒服的時候

就好像我今天去了將軍澳的寶琳市場

真是可以用街市遊樂團來形容, 先看看裝修先吧，

寶林市場沿用墨綠色為主調，融入大型圓柱、傳統拱門、金屬罩燈、

鐵枝架等設計元素，型格別致，簡潔明亮，洋溢濃厚的歐陸傳統市場風格，

來到寶琳市場就可以感受到這種異國風情

彷彿置身於歐洲，再望下四周親切的面孔

有令人窩心的笑聲， 這裹絕對是個街市遊樂團

在這麼歡樂的氣氛買餸，人都健康些、更美

雖然一個二個戴住口罩, 但是你們都可以由他們的眼神見到

善良和勤奮就是最好的美容靈丹妙藥, 你們都快些來感受下這一種歡樂氣氛呀

這絕非廣告, 所有影片裏面我買的吃的，都是自己付費

因為這裹真是有好多好多貨品是物超所值

平日我去最多的，就是正街街市、西環、銅鑼灣還有灣仔

因為一個街市我買不到齊全東西，要走來走去

來到寶琳市場，除了你可以一次過買齊想要的東西之外，貨品齊全

價錢還當抵買、抵食，新鮮、健康、好味

小販對顧客提供專業的產品知識，

我不經不覺就行了幾個小時，還跟這裹做事的人傾談，學了好多

這個市場經營得這麼好, 其實是有賴一班上上下下的工作人員

甚至每一位在這裏售賣的小販和店主，努力付出的成果

講多無謂, 快些來看看今日的十大必買必吃店舖啦!

第一必買, 這間叫做牛四方手切牛肉專門店,

主打騸牯牛肉以及多款刁鑽的牛肉部位，質素相當有保證。

價錢平過我平時買開的地方好多

騸牯牛是指已閹割的牛，公牛被閹割後的激素較少，

性格比較溫文，肉質又不會因活動過量而變韌，

脂肪分布因而較平均，不像和牛般入口膩滯，牛味更濃郁，

口感亦比較嫩滑而不韌，全港每日只有少量供應，

不是處處吃到架!! 騸牯牛的牛頸脊位置，油脂少而肉味濃，

富嚼勁，而質感更為嫩滑，牛骨可以用來淆湯超級鮮甜有益啊

牛骨湯就含有豐富蛋白質，脂肪，維他命和鈣質等

促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，

用牛骨湯湯底，再加上一些內臟及這裏刁鑽的牛肉部分去打邊爐，

食完精力充沛,老虎都鍊低幾隻,

而且店舖裏面的刁鑽牛肉部分比較多

可以提供不同口味和口感，要視乎你自己的喜好

你可以親臨這間舖頭，問問老闆娘提供意見

他們好樂意為您解答疑問，還有他們經常在自己 “牛四方牛肉”

或”寶琳市場”的facebook, 發佈當日的優惠和每日新鮮產品

你可以直接在facebook留言，或打電話給他們, 預留那款你喜歡的牛肉

因為太受歡迎，而且老闆娘人緣很好，我親眼見到的

你看我笑到手都震曬啦, 所以facebook 一post 出來無耐,

最好和最優惠的貨都好快給人搶曬啦

尤其是星期六日, 好多清水灣或者附近一帶的居民

都會專誠揸車來到這裹購買， 因為寶琳市場後面有一個停車場

亦好方便外來人在這裹泊車, 我由中環搭地鐵去到寶琳站45分鐘，

再行七分鐘就到這個市場, 超級方便, 多話短說，

快些去like他們的Facebook 吧，手快有手慢冇!

第二必買, 營品凍肉, 這裹有聯合國那麼多的凍肉選擇

貨品靚而價錢平，多款式氣炸鍋食品，價錢都很便宜

16/ 磅的德國豬手, 每一件大約不用100HKD

買回家用氣炸鍋煮，就可以食到脆卜卜的德國咸豬手

你在餐廳吃最少要200HKD， 這麼大包氣炸鍋韓國炸雞75HKD

出面賣最少要90HKD, 這包細一點來自日本33hkd

跟這包韓式辣醬雞一樣價錢， 這包炸蝦扒26hkd不是處處有得買

荷蘭曲薯條，大到我一隻手都拿不起，28hkd, 2KG包裝都只是50KD

釀蟹蓋又是幾特別6勺氣炸鍋食品，薯絲蝦、炸帶子、日式吉列大炸蝦、

韓牛漢堡、北海道薯餅、 北海道牛肉薯餅一包十大件

這麼大條荷蘭豬腩，可以紅燒大蒜爆炒都得，

紐西蘭羊肉片、 丹麥無激素豬梅、 一包多隻鴨舌都是43HKD，可以用麻辣醬來煮

泰式青黃咖哩, 多款抵買日本醬料，還有多款超值抵食來自北海道的冰凍海鮮

食材解凍後如何辟除雪味？專家建議，雞肉、豬肉可用適量的鹽醃20分鐘，

再沖水洗淨，即可除掉雪味；煮食時加入薑、葱、蒜等再調味，亦有助去除雪味。

牛肉解凍後，只需用鹽及胡椒調味即可。

海鮮就可以用一大碗水及一匙羹醋或檸檬汁，除掉雪味及腥味。

另外急凍蔬菜只需要浸水，回復原狀即可。

第三必買, 勇記鮮果，多款來自世界各地的水果，獨家售賣

好多是來自日本，價錢跟我在日本買到的差不多，

在香港叫做買得平㗎喇，這期8424西瓜好紅, 他們都是賣118hkd

8424特點是瓜身較圓、頂位有莖藤、

瓜紋上的綠、白兩色分間明顯，輕力拍打時會聽到清脆的聲音。

切開後會見到內裏是深粉紅，而不是血紅色，

瓜皮特別薄，心位不會有黃筋或爆開，會有少許白色瓜籽。

入口多汁而甜，甜度大概有12、13度左右，味道有冰糖味，因此又叫冰糖麒麟。

美國桃駁李, 全場只此一家, 桃駁李當造時間是6月至9月

揀桃駁李的時候, 攞上手要夠聚手, 代表水分充足

表皮要冇損傷或碰撞， 果頂位置要完整

果頂凹陷就會容易變壞, 除了當生果吃，

還可以取代菠蘿煮生炒骨，果香更濃沃口味,

冇核黃皮, 不僅味道甜美，而且無核、果大、肉厚、嫩滑，是黃皮中的珍品。

黃金桃是近年人氣急升的桃品種，果肉鮮黃，故又叫黃金桃。

果肉細嫩光滑有咬口，追熟後囗感軟潤順滑，甜味突出，

果汁豐盈，還真的帶有芒果香，桃味甚濃，

是桃味與芒果味混合的獨特味道。每年中秋都是人氣熱賣商品之一！

台灣水仙芒，大過我隻手呀， 台灣黑金蜜，香甜可口，清脆汁濃，

外形呈橢圓形，果皮是墨綠色的，點綴著金黃色的條紋，

生長期接受光照超過1000小時以上，充分的光照產生積累了豐富的糖分，

它融合了西瓜的清爽，還有蜜瓜的甜蜜，

含有多種蛋白質，醣類，攝取纖維，營養成分非常好，老少皆宜。

第四必買， 泰靚手撕雞，我經過這間店舖的時候

是被這位阿姐的笑聲吸引住，她們客人傾偈笑到好開心

跟住我站著一邊，看到她做事，好勤力、對客人好好

好開朗，見到她令人好開心, 那就吸引了我去幫襯了，

雖然阿姐讀書不多，但我看得到她很熱愛自己的工作

贏取到我對她的尊敬，在這經濟低迷的環境，

能夠請到一位這麽開朗的員工,是老闆的福氣

手撕雞有原味,香辣和麻香, 有不同size,自然就有不同的價錢呀

一人份量40HKD一盒,都好大盒喎, 我揀了麻香花椒味,

超級好味, 但我覺得一點也不貴, 泰式冷盤每磅75蚊,

冷盤有牛肚,鴨腎,魷魚,豬腳, 皮蛋 ,海蜇, 嘩！好多口味呀

你看看那麼多明星來幫襯, 阿姐話不止這幾位名人來買㗎

有些名星來買但沒有影相, 所以超級受歡迎㗎

連烹飪高手（陳）煒哥都落嚟幫襯, 味道真是非同小可

幫襯一次真的不夠喉呀, 我會再嚟㗎,

這個市場真的好開心,講開好的員工又何只一個呢

我在這個店舖買炒麵食,阿姐又陪我傾計講笑

它的豬腸粉又是即整喎, 大大盒面都是15HKD, 都好好食喎

多款生滾粥,22HKD,真的超平囉, 如果我住在附近呀

一日起碼下來幾次呀, 我叫阿姐給我影相的時候,

阿姐起初話唔靚影乜嘢呀, 我跟她說一個人善良和勤奮就會靚㗎啦

你們認同嗎？

第五必買， 德興草堂, 我是被這包極正的羊肚菌吸引到

自從我上年在西班牙食過一道羊肚菌菜式, 一食難忘

羊肚菌味道極之鮮甜，而且營養價值非常高

羊肚菌含有抑制腫瘤的多醣和抗菌及抗病毒的活性成分，

因此具有增強機體免疫力，抗疲勞，抗病毒及抑制腫瘤等功效的作用。

這個就是雪蓮果, 雪蓮果含有豐富纖維，潤腸通便

排毒降火， 清肝解毒，控制血糖，能夠增強免疫力

五指毛桃，加淮山、粟米及栗子煲瘦肉湯, 可以補肺益氣

龍脷葉1 兩,青欖4兩, 煲滾水之後細火兩個鐘頭, 當水飲(一人份量)

化痰止咳, 你喜歡可以加蘋果，瘦肉，當湯水飲都ok

印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，

簡單煲青紅蘿蔔豬骨湯，加印度椰子，湯的口味即時會變得香濃清甜好多

捱夜瞓不好就最適合啦, 第六必買, 包點先生,

這裏有條小食街有十幾間店, 開放至凌晨一點

這間店舖經常排長龍，你看那些足料湯水，45HKD咋

豐富的炆餸 都是38至到40HKD， 我覺得這間店舖的設計非常之好

客人點餐之後，即時可以在身後這個蒸爐拿出來外賣

視覺上非常之流口水，還有這個親民的價錢，值得一試

第七必買, 聯光海味, 由一對年青夫婦主理

老闆娘親手包製的純手工包製養生茶 ，有25HKD至到38HKD不等

買夠三包就送一個茶壺，其實真的不是賺你好多，

但我跟他們傾計，就知道他們寧願薄利多銷

希望街坊幫襯了之後，食得身體健康，多些回頭客

我站在他們店鋪片刻，就聽到一個街坊跟老闆説

“你幫我執啦”，輕描淡寫一句，就充分表現到街坊對他們的信任

這並非送一個茶壺，就那麼容易建立到的信任，

而是做生意講求誠信、優質服務、品質至上長年累月的建成

薄利多銷，都要靠來貨比較平，怎 樣可以做到來貨比較平呢

就要靠你自己店舖人流多，貨如輪轉，你就可以跟供應商攞一個較優惠的來貨價錢

這個要靠信譽，所以做生意誠信是好緊要的，顧客信你，幫襯多

攞貨攞得快，供應商給你的價錢就自然會平些

我差不多一個星期去上環海味街一兩次，你看看這些羅漢果那麼大個都是賣四蚊一個

上環海味街都末必買到, 你看看羅漢果又大個，外殼色澤鮮明，

我平日會攞一個羅漢果，壓碎之後用水煲20分鐘, 攤凍後放入雪櫃平日當水飲

羅漢果可以有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顔、潤肺化痰等功效，

我幾年前被人傳染咳得好利害，看了整個月四次醫生都醫不好

我有一日在廚房忽發奇想，煲了一個羅漢果來飲，之後好了八成的咳

飲了兩三次羅漢果水已經完全好番曬

所以對於我來說, 羅漢果是最平的神丹妙藥, 但如果體質寒涼就不太適合了

還有鱈魚膠、花膠這些美容產品，我寧願買千幾元一盒花膠煲好多次湯水

都不寧願買一樽好貴的護膚品, 因為煲靚湯除了可以美容之外還可以調理身體

但是美容產品就未必可以做到兩者兼得,

還有18蚊一斤的椰棗，來自中東，英文叫做Date

每年大約五月至六月是伊斯蘭教徒的齋戒月，

在日照的時間不可進食。晚上開齋時，

傳統上會先吃一粒椰棗，以補充能量。所以在中東一帶十分受歡迎

如果你減肥的時候, 都可以食三四粒椰棗取代一餐

它可以補充能量，但千萬不可以食得多，因為怕太高糖分

椰棗具有排毒功效，治療肝病,

椰棗的排毒功效會清理肝臟里的毒素和重金屬。

另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。

第八必買, ........請支持收看影片!!!