由於冰箱還有蘿蔔糕，煎的、炸的都嘗試過，因此今天想做點不同的口味，

依照印象中母親煮過的方式去烹調。(湯的口味有點像鹹的客家小湯圓)

使用到的材料有：

1.豬肉片

2.乾香菇(需要先泡水)

3.蝦米

4.洋蔥(廚房有自己加進去)

5.蒜頭

6.韭菜

7.茼蒿菜

8.臺式蘿蔔糕

9.高湯

調味料：

1.鹽

2.醬油

3.胡椒粉

做的方式很簡略，以油先將蝦米、蒜頭爆香過後，再依序放入洋蔥、香菇、肉片

拌炒，接著加入醬油、胡椒粉炒勻。

將炒好的熟料放進高湯煮滾，之後放入蘿蔔糕、韭菜和茼蒿菜，最後再以鹽調味。

【心得】：其實今天逛市場時經過肉攤，被老闆喚住問要不要買肉XD 看老闆好像是新開

店，覺得應該要捧場一下，於是就說要買煮麵用的肉。老闆直接秤了一塊肉給我，跟我

開價一斤80元，因為很少買，不知道肉品的行情價，但覺得老闆幫我選的肉很漂亮，就買

下來了 :) 買了之後問老闆這是哪部位的肉，老闆說是「老鼠肉」(雖然我不知道是哪

部位的肉，但是依稀有看過精華區版友提到該部分的肉質棒)，果然煮了之後覺得肉很美

味，即使經過炒、煮，還是很嫩很好吃。整體而言這次做的湯很好喝，唯一的敗筆是蘿

蔔糕，不知道是因為冷凍過還是煮湯的關係，蘿蔔糕本身很軟爛，容易散開也沒有口感。

自己檢討覺得是冷凍造成的可能性比較大(因為我煮蘿蔔糕的時間並沒有很長)，不過同樣

的蘿蔔糕煎、炸就沒有上述的情形。因此有冷凍過後的蘿蔔糕我想還是避免煮湯比較好，

下次可能會嘗試看看煎或炸熟這批蘿蔔糕再下鍋煮 :)

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