雞肉蝦子高麗菜福袋湯(文字及影片食譜) (加碼做了雞肉蝦丸子) 今天和你們分享簡單又鮮美的福袋，自己在家就可以做出看起來非常豐盛的湯品，同樣的肉漿可以有一些不同的變化，包在高麗菜中就變成福袋，肉漿中包起司就變成了起司丸，另外也可以包入混入九層塔做成九層塔丸，還有很多變化可以自己玩玩看喔！ 大家晚安！中秋連假之後的第一個開工日實在很忙碌，所以也是到了晚上才能發出今天的貼文，昨天因為一些私人狀況也沒有發布貼文，會改到週六發布喔！ 中秋節的前後剛好是一整年最忙碌的時候，最近的生活非常充實，近期也體會到自己時間管理方面還待加強呀，想做的事情、想嘗試的企劃真的好多，扣掉和客戶開會、工作的時間，剩下的時間真的很有限，看來得有些取捨才行，先把每件小事都好好完成。 🥢雞肉蝦子高麗菜福袋&起司雞肉蝦丸 ‧ 材料A 蝦子 ———— 250g 雞胸肉 ——— 250g 板豆腐 ——— 200g 鹽巴 ———— 1小匙 砂糖 ———— 1小匙 香油 ———— 1大匙 黑胡椒 ——— 1/6小匙 起司絲 ———— 30g 高麗菜葉 ——— 4片 ‧ 高湯 昆布高湯1000g 日式香菇醬油2大匙 味醂1大匙 ‧ 其他蔬菜配料 紅蘿蔔 ——— 1根 豆腐 ———— 100g 鴻禧菇 ——— 1包 玉米 ———— 1根 玉米筍 ——— 4-5根 洋蔥 ———— 1/2顆 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 首先製作雞肉蝦漿，蝦子用紙巾擦乾水分之後切成小丁；板豆腐及雞胸肉分別絞碎備用；上述材料放入大碗中，先把食材大致攪拌均勻，加入材料A中的鹽巴、砂糖、香油、黑胡椒拌勻，將肉漿同個方向攪拌到出現黏性，肉餡即完成。 ② 高麗菜微波兩分鐘軟化(使用汆燙的方式燙軟亦可)，放洋之後去除硬梗的部分(硬梗不要丟)。高麗菜攤平之後放上一球肉餡，用高麗菜包起，小心用硬梗綁好，高麗菜福袋前置作業完成。 ③ 肉漿放在手上攤平，放起起司絲，好好封口之後塑形成球狀，起司雞肉球前置完成。 ④ 接著製作高湯， 紅蘿蔔去皮切小塊(或是壓成小花)；豆腐切片；鴻禧菇去除根部剝散；玉米切小段之後切對半；玉米筍切成小滾刀；洋蔥切小塊。 ⑤ 鍋中加入昆布高湯，加入日式香菇醬油及味醂調味，湯塊滾的時候放入起司雞肉丸，小火煮到定型之後取出備用。之後放入步驟4的蔬菜滾煮約15分鐘。 ⑥ 時間到開蓋，放入高麗菜福袋以及起司雞肉丸，加蓋繼續煮約10分鐘，肉漿熟透即可。 * 昆布高湯最簡單的做法，是將昆布泡水2小時，我之後煮滾放涼，如果覺得麻煩的話也可使用現成的，建議如果是市售有鹹度的高湯，至少要稀釋成2-3倍以利後續調味。 * 高湯中要放入什麼樣的蔬菜可以隨喜好調整，不過推薦要放入像是洋蔥、紅蘿蔔、玉米這類帶有甜味的蔬菜，高湯的味道會更好。 #簡單料理 #食譜 #料理紀錄 #料理日常 #自己煮 #自煮 #關東煮 #福袋 #雞肉丸 #起司丸 #高湯 #湯品 #湯 #高麗菜福袋

お弁当復活三日計画！ 🍱第1日目🍱 大學生今天起遠距教學、還好女兒被她霸氣老爸從孤單宿舍拎回家、還能睡家裡舒服的床、下課開門就能出來吸吸貓！自己都說好幸福🥰 媽媽的手作便當順勢復活3天～ 重溫便當日常 滿滿的幸福🧡 入秋 來一點秋天的味道 🍱秋の栗ご飯 秋之栗子飯 🍱苦茶油炒小松菜 🍱蔥花玉子燒 🍱鹽昆布涼拌紅蘿蔔絲 🍱馬鈴薯咖哩炒松阪豬 （有買書的朋友請參協我的便當書「全家人的暖心便當」中、第95頁。有圖文說明） 材料： 馬鈴薯一顆 松阪豬一塊（約150-200g) 調味料： 咖哩塊一塊 奶油一小塊 米酒一小匙 薄鹽醬油一小匙 做法： 1.咖喱塊切碎（或是用兩大匙的咖喱粉代替）備用。 2.馬鈴薯與松阪豬切成1.5cm大小, 一大匙油將馬鈴薯表面煎成金黃色。 3.馬鈴薯煎至金黃色後移到鍋邊，將松阪豬下鍋煎，加入奶油炒香後，再加入調味料提出風味。 （家裡如果有甜豆，可以將甜豆下鍋半炒，色香味聚全。今天用毛豆取代甜豆） 🍱大黃瓜摃丸湯 🍱櫻桃蘋果/黃金奇異果 ⏰順便預告明天會有酷玩實驗室的團購、小熊模具沒搶到的朋友～別忘了明天哦！ 另有九土杯盤、以及日本製燕三條木柄醬料夾，德製美型方瓶、日本製駒屋咖啡造型砂糖⋯等等可愛小物。 ❤️萬萬沒想到，上大學還能在中午吃到媽媽手作便當。拜遠距所賜😅 #便當 #午餐 #今日のお弁当 #手作り料理 #女子大生弁当 #ランチ #lunch #lunchbox #obento #obentobox

1100921假日午餐 . 每逢農曆初一、十五就是我的全素日 沒魚沒肉的中秋佳節 做了四道素食料理 滿滿蔬菜很美味也很可以😚 . 豆乾絲炒豆芽 食材 豆乾3-4個 綠豆芽ㄧ大把 紅蘿蔔絲適量 黑木耳絲適量 香菜適量 調味料 素蠔油1匙 黑胡椒粗粒適量 鹽少許 作法 1.豆乾切細絲備用 2.鍋裡一匙油，油熱下紅蘿蔔絲拌炒一下 3.接著下黑木耳絲少許水繼續炒一下 4.下豆芽菜拌炒約30秒後下調味料拌炒均勻 5.最後熄火下香菜末拌勻就可以起鍋了 . 糖醋豆腐 食材 板豆腐一盒 香菜末適量 碎花生粒適量 調味料 醬油 1湯匙 番茄醬1湯匙 白醋1匙 糖1匙 水1大湯匙 做法 1.調味料全部調好備用 2.板豆腐切小塊，鍋裡適量的油，中小火將板豆腐煎至兩面金黃 3.接著下調味料中小火燒至豆腐上色 4.最後放上香菜末拌勻熄火起鍋 5.盛盤後撒上碎花生粒就完成了 . 醬燒杏鮑菇 食材 杏鮑菇5-6個 調味料 醬油1匙 味霖1匙 米酒1匙 水1匙 作法 1.杏鮑菇切塊 2.不沾鍋放少許油，下杏鮑菇中小火炒至表面金黃 3.下調味料小火燒至上色收汁 4.起鍋盛盤後撒上白芝麻就完成了 👉調味料：味霖、醬油、米酒、水。比例1:1:1:1 👉全素食調味料用醬油、糖、水比例1:1:1 . 檸檬風味油漬紫高麗菜 食材 紫高麗菜約100克 調味料 橄欖油一匙 白醋一匙 檸檬汁（半顆） 蜂蜜一匙 砂糖一匙 做法 1.紫高麗菜切絲，滾水汆燙約30秒，起鍋瀝乾放入冷開水降溫，再撈起擰乾。 2.調味料全部調好放入紫高麗菜，充分拌勻後靜置一晚待入味方可食用。 👉放糖醋汁醃時，紫高麗菜的顏色會由靛紫色轉成紫紅色。 . 午餐吃什麼 豆乾絲炒豆芽 糖醋豆腐 醬燒杏鮑菇 檸檬風味油醋紫高麗菜 白飯 . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #餐桌日常 #餐桌風景#儀式感#lunch #lunchtime