收到 彭凱莉 媽的職場543 點名的 #居家防疫餐食分享串聯
決定用高麗菜做一道營養均衡又可以吃很飽的
#高麗菜麵線煎餅✨

對於講求料理效率的我而言
一道能同時含括澱粉、蛋白質
以及纖維質的料理就是好料理
這道高麗菜麵線煎餅還蠻常出現在我家餐桌的
因為一道料理就能餵飽一家四口🤣
對於防疫停課每天都泡在廚房的主婦而言
省時省力很重要呀! (然後減少要洗的鍋子也很重要)

近期的大家都辛苦了!
因為防疫所產生新的生活模式
不管對大人還是小孩都很挑戰
但相信我們能順利度過的💪
這段期間也盡量降低標準
不要給自己太大的壓力
像我的目標就是：能活下去就好
(標準會不會有點太低🤣)

接著換我點名囉! 以下請接招!
閒妻小廚娘 吃貨二兄妹
羅語飛Teresa
媽咪老師聯絡簿
我們一起長大
來自微光星球的岱希
御手洗不是廁所 是我們家
粉圓媽的幸福日常
勇氣番茄·獨角獸媽媽 Brave Tomato Mama

挑戰題目是👉玉米或玉米粒罐頭 (簡單吧)
快一起來秀出你們的居家防疫餐食吧!
(影片或貼文都可以喔!)

高麗菜麵線煎餅我是參考 蘿潔塔的廚房 食譜
將食譜連結貼在留言處給需要的人帶走喔!

#台灣加油💪

#高麗菜麵線煎餅 周間蔬食計畫🥗
一次完成主食、配菜：麻油麵線+高麗菜+蛋
不吃五辛，請省略蔥歐💁🏻‍♀️
-
麵線煎是傳統台灣家常料理，加入蔬菜和蛋，營養更均衡～
-
食材處理 Tips：
✨高麗菜從梗處切幾刀，每次剝需要的量，保存更容易歐
✨薑片不用切太厚，比較好煎歐
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製作：蘿潔塔的廚房

Yahoo奇摩小當家
#煎麵線 #高麗菜 #Yshare

這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧！！
Youtube 影片在這：https://youtu.be/AeUsj2i4KDA
（影片下面資訊欄的地方有寫食材表喔）

其實這道海鮮煎餅真的很簡單，但是塔塔我卻失敗了很多次ＸＤ
不是被持家男抱怨粉漿太多好像是吃麵粉團，就是抱怨不夠脆。
說真的，我也喜歡蔬菜多一點澱粉少一點。失敗品害我自己吃了不少澱粉，嗚嗚～～

所以自己就改變了一下作法，蔬菜不跟粉漿混在一起下鍋煎，直接放在鍋子裡蓋上蓋子悶熟著煎，不僅吃到蔬菜的鮮甜，也沒有過多的粉漿，感覺熱量更低了！
這個做法有點類似大阪燒，不吃海鮮的人也可以換成五花肉片或是培根肉片，煎餅的中間夾著滿滿的蔬菜，超讚的！
最上面的蛋液也是酥脆的重點！補上一點油會讓蛋煎得更香！

這次塔塔用示範的鍋子深度是比一般平底鍋來的深，所以大家家裡如果是淺的平底鍋，蔬菜就不要放太多，不然會滿出來，不好煎喔！！

有關粉漿的部分，有很多日本食譜上都是加片栗粉（太白粉），可是我做很多次，麵皮都偏軟，感覺像是蚵仔煎ＸＤＤ
後來自己換了炸物用的蕃薯粉，就變脆了！！解決了不夠脆的問題！
如果買不到蕃薯粉，用炸粉的話應該也可以的。

喜歡吃辣的朋友，可以在粉漿中加入泡菜汁，蔬菜裡面也可以加入泡菜喔，這樣就是泡菜海鮮煎餅了！

另外，高麗菜的梗切除掉之後，可以直接當成生菜吃，就像蔬菜棒一樣，他的維生素K、維生素Ｕ含量很高，千萬不要丟掉喔！如果不習慣吃生食的人，就把梗切細絲一起放入煎餅裡面煎即可喔！

有關可不可以不要加泡打粉？
也是可以的，兩種口感我都試過，有加覺得餅皮比較酥脆，比較好吃耶，你可以選擇 德國有機無鋁的泡打粉，就不會有疑慮。

＃＃＃
明天又是週末，最近想來拍一些不一樣的東西，我來說服持家男要不要讓我拍他，哈哈～

祝福大家週末愉快喔

簡單又快速的料理！高麗菜麵線煎餅，吃上一口，好吃到停不下來
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
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＃高麗菜 ＃麵線煎 ＃雞蛋麵線煎 ＃高麗菜煎餅 #跟我一起 #宅在家 (#StayHome #WithMe)

【蘿潔塔的廚房】這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧！！。滿滿的蔬菜，我喜歡！！
（文下面的地方有寫食材表喔）
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其實這道海鮮煎餅真的很簡單，但是塔塔我卻失敗了很多次ＸＤ
不是被持家男抱怨粉漿太多，好像是吃麵粉團就是抱怨不夠脆。
說真的，我也喜歡蔬菜多一點澱粉少一點。失敗品害我自己吃了不少澱粉，嗚嗚～～

所以自己就改變了一下作法，蔬菜不跟粉漿混在一起下鍋煎，直接放在鍋子裡蓋上蓋子悶熟著煎，不僅吃到蔬菜的鮮甜，也沒有過多的粉漿，感覺熱量更低了！
這個做法有點類似大阪燒，不吃海鮮的人也可以換成五花肉片或是培根肉片，煎餅的中間夾著滿滿的蔬菜，超讚的！
最上面的蛋液也是酥脆的重點！補上一點油會讓蛋煎得更香！

這次塔塔用示範的鍋子深度是比一般平底鍋來的深，所以大家家裡如果是淺的平底鍋，蔬菜就不要放太多，不然會滿出來，不好煎喔！！

有關粉漿的部分，有很多日本食譜上都是加片栗粉（太白粉），可是我做很多次，麵皮都偏軟，感覺像是蚵仔煎ＸＤＤ
後來自己換了炸物用的蕃薯粉，就變脆了！！解決了不夠脆的問題！
如果買不到蕃薯粉，用炸粉的話應該也可以的。

喜歡吃辣的朋友，可以在粉漿中加入泡菜汁，蔬菜裡面也可以加入泡菜喔，這樣就是泡菜海鮮煎餅了！

另外，高麗菜的梗切除掉之後，可以直接當成生菜吃，就像蔬菜棒一樣，他的維生素K、維生素Ｕ含量很高，千萬不要丟掉喔！如果不習慣吃生食的人，就把梗切細絲一起放入煎餅裡面煎即可喔！

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
準備材料：
紅蘿蔔絲 30克
韭菜 30克
高麗菜 兩片 大約70-80克
青蔥一支
洋蔥四分之一顆 約70克
白蝦6-8隻
透抽 半隻 約100克
蒜末 15克

煎餅粉材料：
低筋麵粉80克
蕃薯粉 20克
（也可以用太白粉替代蕃薯粉，但是口感不同）
白胡椒 3克
鹽巴 3克
無鋁泡打粉 5克
糖 5克
冰水 90-100ml
冰雞蛋一顆
另外再打兩顆雞蛋備用

海鮮煎餅沾醬：
一小匙糖、一大匙醬油、一大匙醋，一點蒜末
（喜歡吃辣的人可以再多加辣醬）


作法：
1.將所有的蔬菜都切成絲狀，海鮮切成等量大小。
2.將煎餅粉的所有材料混合均勻，備用。
3.將鍋子燒熱2分鐘，加入多一點的到鍋子裡，熱一下油，然後將一部分的煎餅粉放到鍋中抹勻，接著馬上放入蔬菜，鋪上所有的海鮮材料，並且撒上蒜末，淋上剩餘的煎餅粉漿，另外再淋上準備的兩顆雞蛋液，蓋上蓋子悶蒸一下，直到看到蝦子轉紅色，半熟的狀態。
4.打開蓋子，用一個盤子蓋在鍋子上，倒扣過來，然後再將煎好的海鮮煎餅滑回鍋中，並且補上一點油脂在鍋底，讓蛋的這面產生焦脆的口感。
5.將鍋子順時鐘方向搖晃一下，確定沒有沾鍋，接著將盤子再度蓋在鍋子上，鍋子倒扣過來，完成蔬菜海鮮煎餅。
6.調製海鮮煎餅的沾醬，上桌。

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多多開伙 圖文食譜 http://www.dodocook.com/kitchen/308775


夏日甩肉計畫，這道低脂肪的料理，很適合減肥的人吃喔!
有蔬菜，澱粉也有蛋白質，營養滿分，連不喜歡吃青菜的小孩也會不知不覺地吃到呢!!


食材準備:
高麗菜 半顆
紅蘿蔔 一條
雞胸肉 一份
鹽巴 胡椒 適量.
馬鈴薯 一顆
洋蔥 一顆
蔥 兩支
雞蛋三顆
麵粉 3匙----(高筋，低筋、中筋都可以，主要是讓蔬菜能聚集在一起，不要散開。)