【万能百搭•便宜又好吃🦐虾米风味辣拌酱】

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拌将出品的虾米风味辣拌酱可是我最近必不可少的下饭神器‼️无论是多么索然无味的食物，只要加一勺 “拌将” 都能起死回生 🤣

而且这罐 “拌将” 最厉害的地方是它什么都可以搭配着吃‼️😍
✅ 拌米饭
✅ 拌炒粉
✅ 拌汤粉
✅ 火锅蘸碟
✅ 炒菜调味
✅ 夹馒头

总之你能想到和没有想到的食物都能搭配来吃😍 浓郁的虾米Belacan 风味，配上香脆口感，真的会让人越吃越上瘾，完全停不下来‼️

而且每罐 “拌将” 都是人工翻炒、真材实料、不油腻、微辣口味，完全符合马来西亚人的口味 👍🏻

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幾個四川人聚在一起會吃些什麼？鮮兔蛙蛙滷辣火鍋，蘸碟用蔥蒜榨菜加一些原湯調味，因為火鍋是又辣又燙，所以要用油碟來調味降溫，一定要配冰啤酒和冰可樂，幾個朋友吃完後用麻辣鴨舌雞爪網飛一下，愉快的週末。

自傍晚起就忙活著，先把冷凍庫裡的紅劍蝦頭起出來，丟到鍋裡來煉蝦油，為今晚的酸白菜火鍋預備。

有空的時候，喜歡這樣慢條斯理按步就班的，把食材一個個仔細清洗整備，今天的BGM是京都人的私房雅趣，讓阿部海太郎的音樂伴著菜刀與砧板的二重奏。

一鍋文火煉蝦油，另一鍋煮昆布小魚香菇高湯，煮好就能和冰箱裡已備好的雞高湯合而為一，這是我們家喜歡的酸白菜鍋湯底，比起豬大骨的湯，不那麼厚重，但隨著食材一項項涮入，能堆疊出清爽的湯頭，自家的火鍋湯，才能放膽喝，不用怕喝了喉頭緊脖子熱人昏睏。

把酸白菜細細切絲放入高湯，滾了轉小火煮三十分，讓酸白菜出味。其他鍋料只要新鮮，豐儉由人，也由各人的肚皮大小，而蘸碟裡絕不能少的，是一盅滿滿切得細細的當季青蒜花＋香菜，今天剛好有剩一小塊洋葱，也一齊梭哈下去，全體拌在一起，給鍋物添點清香。

好啦，都好了，爐子架起鍋子，自家凍豆腐第一個下海，把肉啊海鮮啊綠豆粉絲啊碗筷啊都擺上桌，呼喚攤在沙發上的夫君來食，他吃飯很好叫，一叫就噴射過來，嘴角帶著笑，說，好香~

不論聖不聖誔節，唯願每一個平凡日子都如今天，餐桌上有著家常好食，對坐著有個笑臉和圓肚皮的人，就可以了。

祝大家聖誔快樂，一直快樂。

十多年前的合益泰，仍未被米芝蓮推介加持，口碑好，已吸引不少人無懼跨區，也要慕名一試，亦不顧排隊買腸粉之苦，為的也只是那五分鐘：捧著膠碟，霸一巷角，以最短時間用竹籤掃開白雞皮紙，穿過輕煙，將腸粉飆進口中，讓舌尖上的白滑薄暖香，瞬間排解生活壓力。

於網上一搜，不少網民為揭開腸粉的好味真相，不惜爭辯得面紅耳赤，有人說腸粉從潘記粉廠訂購，有人則說是小店自家製；有人稱秘密在「豬油」，這邊說是搓腸粉時下了豬油，那邊說是芝麻醬用豬油拌勻，才造就這麼細致、幼滑⋯依我說，一於少理傳言，專心歎腸粉吧！

小店倚巷而建，只吃腸粉，立食就最方便，價格便宜，十蚊便有交易；想慢慢歎，或跟長輩、友人同行，堂食是不二之選，享受腸粉之餘，建議額外點客「蘿蔔、魚蛋、豬皮」，細味舊區小店的風味。「嚓嚓嚓嚓嚓……」坐在店內亦能聽到清脆的剪腸粉聲，腸粉姨姨手起腸粉落，白滑腸粉瞬間端到枱上。堂食有堂食的自在，因為可以自由混醬，秘製芝麻醬、甜醬缺一不可，最後灑上酥香白芝麻，未食已倍感滿足。腸粉不能單以滑溜來形容，而是滑中滲出淡淡米香，然後是絲絹般的芝麻醬跟酒香甜醬流入喉嚨，滲出似有還無的豬油香，這是到別家腸粉店找不到的味蕾體驗。

「蘿蔔、魚蛋、豬皮」，其湯汁稠濃，不是腩汁，亦非沙嗲汁，嚐得出有份老火湯的溫暖，雖然還有半滴味精，卻可嚐到濃郁的老薑香氣。蘿蔔清甜軟腍，盡吸湯汁鮮味；豬皮厚薄適中，爽滑彈牙、掛汁能力高；魚蛋爽彈，吃時蘸點湯汁，味更鮮。

合益泰小食
地址：深水埗桂林街121號地舖
電話：27200239

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反沙芋食譜：
芋頭 200g
白糖 100g
水 100g
油 適量
步驟：
1. 把芋頭切成塊，準備油鍋，開中火，當筷子放進油中有泡泡冒出即可
2. 放入芋頭，以中火炸10分鐘左右，炸至筷子能戳穿芋頭後撈起
3. 準備炒鍋，開火後倒一份砂糖和一份水，然後用鍋鏟不斷攪動，當拿起來鍋鏟時糖漿呈現絲狀即可
4. 接著下芋頭，然後快速攪勻，當每塊芋頭都被糖漿蘸上之後馬上關火，然後拿出風扇降溫，不停地攪勻芋頭
5. 糖水變成砂糖一樣的狀態便可裝碟享用
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#反沙芋 #反沙芋食譜

尖沙咀美食攻略 日本新鮮直送 浜燒海鮮 刺身 壽司 漁道樂 Ryou Dou Raku 星期五有日本跳舞表演 抽獎送美食！ 餐廳裝修得非常有日本居酒屋風格

環境舒適，配埋輕音樂
鐘意日本既朋友一定like這餐廳
未開飯已經先嬴氣勢
餐廳有浜燒活海產,另有各種熱食,刺身,壽司
很多食材都由日本直送到港
各類海鮮非常新鮮吸引
有蝦,鮑魚,長腳蟹,扇貝,蠔等等~

蟹甲羅燒

店員會即場燒製,蟹膏,蟹肉,蟹籽拌勻烤香
蟹肉多,濃郁膏香非常回味！鮮味鮮甜
如果配埋多士片或脆薯片之類一起吃更佳!

漁道刺身盤

有齊時令新鮮既刺身片
三文魚,海膽,大蝦,扇貝,北寄貝,油甘魚等等

單看刺身色澤就知道極為鮮味
就像上菜前仍是活的！
海膽豪氣比了一大碟!

每款刺身都有3片-4片！足夠2-3人吃！
三文魚油甘魚好肥美甘香
海膽味濃入口即化
扇貝夠大隻，肉質細緻
北寄貝好有彈性!

前菜再來一客胡麻菠菜卷
係日本居酒屋好常見既菜式
營養豐富，女士恩物
沾滿芝麻食起上來多添一絲香氣～

和牛蒜片炒飯
和牛切粒加上蒜片炒香

炒得夠爽口乾身，香氣四溢
加上和牛獨有的濃郁牛香，一絕！

蟹盛冷豆腐
蟹籽加蟹膏再配嫩滑冷豆腐
令到平凡既豆腐變成最佳的食材
配上濃郁既蟹盛，味道更為突出鮮美

什錦天婦羅
炸漿合格不厚身
食材夠新鮮，炸蝦夠彈牙鮮味

吉列黑豚肉

肥瘦相間，油脂分佈平均
特別甘香有甜味
夠鬆化，夠脆口
不用蘸醬已很好吃
逢星期五晚市時間
有日本舞蹈表演和抽獎送禮!
尖沙咀金巴利道35號金巴利中心地下A舖
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