秋日因氣候乾燥，容易使肺臟系統耗弱受損，而引起喉癢咳嗽、口乾舌燥等不適症狀；同時也因肝氣受阻，而使人感到鬱鬱寡歡或情緒起伏不定。依照中醫理論認為，秋季對應的五行為金，金的代表色為白色，入秋應以養肺為重，宜選擇白色食物進行調理。像是常見的蓮子、山藥、杏仁、牛蒡、高麗菜、白木耳、白蘿蔔等；而眾多食材中，同時具備滋陰潤肺又清心安神的「百合」，更是秋日食養的保健聖品 據台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示，百合味甘微苦、性平，入心及肺經，在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡，皆記載以百合治病的歷史。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統，治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血，虛煩驚悸、失眠多夢等症狀 食用級百合即是百合花的地下鱗莖，百合鱗莖呈現類似洋蔥般的球型，由一片片鱗片包覆而成，鱗莖部位能貯存豐富營養。本地產量較少，多分佈在花蓮等地，而市售食用百合多仰賴進口，如蘭州百合及日本白銀等品種。 其外形由層層乳白透亮的白瓣包覆，猶如百片雪花組合而成，故名「百合」，也有白花百合或蒜腦薯等別名。而東方傳統文化喜愛討吉利並獲好采頭，因此節慶也常見將百合與蓮子熬製的甜品，象徵「百年好合」的祝福美意。此次即彙整「5個百合的好處」，透過食養妥善安頓身心，讓健康幸福常伴左右！ ❶酸鹼平衡穩機能 當中含鉀、鈉元素，鉀在細胞內作用，鈉在細胞外作用，用以調節穩定體內水分，並維持體液酸鹼平衡和細胞的完整性 ❷抗氧防禦增免疫 含維生素E，具優異抗氧化作用，有助減緩自由基造成細胞損傷。亦可提升免疫修護力，且對於預防大腦與器官之機能衰退有正向幫助 ❸鋅勤養身保健康 具有鋅元素，鋅可以透過增強T細胞和自然殺手細胞的活性來緩解氧化壓力和改善免疫反應，可有助於保護身體防護力以免受到劣物感染 ❹口炎緩解促代謝 其含脂肪、蛋白質、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物元素，其中維生素B2含量頗豐，可預防口角炎，且有利提升脂肪代謝率，用以減少在血液和肝臟囤積之風險 ❺安神舒眠好心情 當中的百合苷物質，具鎮靜安神作用，並可改善睡眠品質，對於穩定情緒亦有貢獻；且能清心安神，對於記憶力衰退、情緒抑鬱或失眠夢遊等現象，能有相當程度的幫助 市售分有乾燥與新鮮百合兩種，一般中藥行多販售乾百合為主，可用來熬粥、煲湯；而鮮百合則可用來搭配紅棗、蓮子、白木耳等食材燉成湯品，或是入菜燴炒的菜品享用 #新鮮百合挑選法 ▶️百合為鱗莖作物，整顆販售的百合較新鮮，其鱗片完整包覆，剝開會帶有砂土；而若是已經剝開的百合，新鮮度就會稍差，購回後應盡快使用 ▶️顏色太白的百合可能會有漂白有添加物疑慮，太黃則可能接近腐壞；色澤呈米白微黃，且聞有淡淡花香者為宜 ▶️收納時，可用紙巾包裹百合，裝進保鮮盒中再放入冰箱冷藏，以避免碰撞受損，冷藏可儲存約一週 #乾燥百合挑選法 ▶️選擇完全乾燥為宜，以避免發霉，可用手輕按壓檢視，百合觸感堅硬，則代表無水分殘留 ▶️色澤呈淡黃色為佳，若顏色過黃過艷，就可能含有二氧化硫或其他添加物 ▶️若帶有酸氣或刺鼻氣味，即為劣質品 ▶️料理前，須用滾水汆燙5～10分鐘，以去除當中雜質，撈起放入乾淨的飲用水中泡發後，便可進行料理 #百合小廚房 ▶️紅棗枸杞銀耳百合羹 銀耳ㄧ朵、紅棗4顆、鮮百合2顆、枸杞1大匙、水1500cc 1.乾燥白木耳泡水至軟，去除中間黃色蒂頭並切碎 2.紅棗去核切小片；枸杞泡水10分鐘後瀝乾；百合洗淨泡在水中防止變黑 3.湯鍋加水，將白木耳煮滾後，轉中小火煮30分鐘；再加入紅棗煮10分鐘 4. 最後加入百合、枸杞煮10分鐘，即完成 ▶️百合冬瓜湯 鮮百合10克、鮮冬瓜150克、鹽適量、水1500cc 1.冬瓜洗淨切片入鍋，並加水以大火煮沸 2.轉小火煮至冬瓜爛熟時，再加入百合與少許鹽巴煮10分鐘，即完成 #百合停看聽 ⚠️百合所含的鉀元素較高，對於腎臟耗弱者，需酌量攝取為宜 #凱鈞話重點 #5個百合的好處

昨晚跟中國的朋友視訊聊天，提及上一次見面是在兩年前的沖繩時，兩個人都覺得備感思念彼此。​ ​ 「五月台灣疫情燃燒，我現在想，覺得那段期間好像白活了，計畫幻滅，生活像被掐住了喉嚨。」我說，朋友答「是呀，像我平時工作這麼忙碌，休假出國一趟，收集各個國家的入境章才有生活向前的感覺，雖然收入一直進來，但感覺自己的生活都停滯了。」 有專家預言疫情受控、全球交通恢復2020年以前的水準恐怕是2024年甚至是2026年。我跟朋友說上次見面時我30歲，若照專家所言屬實，下次見面時我可能是35或37歲了。語畢，兩人都沈默，視訊鏡頭下的眼神看著彼此，都像在觀賞一齣悲劇。​ ​ ​ 我找出硬碟裏大學畢業前去蘭州找他留下的照片。那時我們都對世界懷抱著夢想，什麼都願意嘗試去喜歡、討厭也可以大聲的說出來。我們搭上快艇遊騁在黃河上，大口喝下馳名的黃河啤酒，吃涼皮子吃蘭州牛肉麵，再搭上臥鋪列車穿越戈壁灘，醒在敦煌風塵僕僕的清晨。​ ​ 年輕時，常以為未來在很遙遠的地方，所以當未來在面前時却沒有認出來，即便如此，我們仍不懼錯過，因為那些年仍是充滿光輝且樂觀的，我們有許多時間等待月牙彎了之後再圓。如今對世界的原生渴望已經潮退，也因為擁有許多需要守護的事情更加害怕失去，甚至也怕一生人的最後，一回頭就能看盡過去，一眼就能看完一生，成為一個沒有故事的人。​ ​ ​ 「我肚子有點疼，先掛了。」朋友匆匆切斷視訊，我不知道我們下一次見面是不是會在很久之後，但我知道，人生是一張無法退還的單程車票，下次見面前，我還是想，好好活著。 ​ ​ ​ ​ ​ ​ 市集通告⚠️本周末⚠️​ ☞ 9/18——19 ​ 1300——1800​ #台北 瓶蓋工廠 台北製造所（南港捷運站旁）​ ​ #勤洗手 #戴口罩 #不觸摸眼口鼻​ ​ #阿旭寫字公司 #寫字界的一位男子 #寫字 #手寫

🍜極度講究！吃麵也可以這麼漂亮🍜 文青店到處都有，但這家未免太美了🤩 位於通化街的「李氏香拌」氛圍優雅： 以復古磁磚搭配留白設計呈現空靈感， 不僅裝潢令人駐足，菜色也十足到位！ 招牌「紅油清燉牛肉麵」嚴選白蘿蔔、 多種中藥材配方熬製，湯頭清甜溫潤， 加上蒜苗、香菜提味，充滿蘭州風情☺️ 而「花干」吸飽精華，一咬瞬間噴汁， 與「麻醬黃瓜」同屬必嚐的療癒小點； 總評：好吃又好拍，趕快放口袋名單！ #rough99美食特派員