為什麼這篇蘭姆酒烘焙用途鄉民發文收入到精華區：因為在蘭姆酒烘焙用途這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者janet0305 (星霜)看板baking標題[問題] 蘭姆酒和萊姆酒的差異時間Tue Mar...
蘭姆酒烘焙用途 在 Pon Pon的日常- 台北/桃竹/台中/花蓮 美食 Instagram 的最讚貼文
2020-07-17 17:50:59
#ponpon料理廚房 #ponpon愛料理 . 平常很愛在家裡扮家家酒的Pon要分享更多生活中的料理食譜不定時分享給大家 👩🏻🍳📋 #ponpon料理廚房 開張嘍〰️🔛🆕 . Pon在限動發的芒果醬這邊提供食譜給大家喔📝 在芒果盛產的季節就是要大吃芒果🥭 芒果太多吃不完怎麼辦？把就它做成分”果...
網路上雖然找到不少資料
但有些疑惑沒有得到解答
所以想請問各位烘培強者們~
1.蘭姆酒和萊姆酒一般會加在什麼樣的甜點裡呢？
2.蘭姆酒和萊姆酒的味道有什麼差異嗎？
沒買過萊姆酒 不知道加了會發生什麼事> <
3.金黃蘭姆烈酒可以用來加在甜點裡嗎？
還是加黑蘭姆會比較好
之前在烘培材料行好像買的是金黃蘭姆烈酒
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.71.164
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458043675.A.D90.html
※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 20:11:18
推 zoe2215: 我都會加在伯爵紅茶磅蛋糕內，有加香味差很多 03/15 20:09
→ Kukuxumusu: 是翻譯的差異 03/15 20:29
→ meisterhaft: 請認明 RUM 這個字 03/15 20:37
我知道一個是RUM一個是LIME> < 可是想知道萊姆可不可以加進甜點裡※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 21:02:23
→ Kukuxumusu: 可是你問的是酒 萊姆酒跟蘭姆酒只是翻譯的差異啊 03/15 21:43
→ Kukuxumusu: 除非你要問的是檸檬酒limoncello 的變化lime版本 03/15 21:46
因為網路上曾經找到萊姆酒跟蘭姆酒不一樣的資訊QQ(google萊姆酒 蘭姆酒所以事實上外面烘培材料行賣的萊姆酒就是蘭姆酒囉?
想問的是用萊姆做成的水果酒會用在甜點上嗎XD
※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 22:26:06
推 cata: 要看這款甜點跟萊姆味搭不搭吧 提香的酒用量通常不多 不影響 03/15 22:58
→ cata: 組織成敗 只是味道問題 03/15 22:58
推 yujulee: 萊姆為底的算是利口酒，也是有用在甜點，請參考國外食譜 03/15 23:43
→ yujulee: ，但我個人覺得rum比較百搭 03/15 23:43
推 kenjoh: 萊姆酒是萊姆去釀的酒，蘭姆酒是甘蔗為原料的蒸餾酒，一般 03/16 01:17
→ kenjoh: 做甜點都是蘭姆酒～ 03/16 01:17
推 pocky33: 很多口誤以訛傳訛 做甜點大部分是用rum 蘭姆酒 萊姆 03/16 13:15
→ pocky33: 酒是用檸檬做的 03/16 13:15
推 papabearche: 跟翻譯無關，就兩種不同的酒啊…蘭姆酒味道中性比較 03/16 15:18
→ papabearche: 常用 其實酒都可以加阿沒什麼不行的 只是味道上會有 03/16 15:18
→ papabearche: 搭不搭的問題而已… 03/16 15:18
推 cloudstr: 一個是柑橘作的 一個是甘蔗作的 兩個不可能一樣 03/16 18:20
推 cacus123: 蘭姆酒的原料是甘蔗，萊姆酒的原料是萊姆，並非檸檬；只 03/16 19:43
→ cacus123: 是長相像檸檬。 烘焙較多使用蘭姆因留下的香氣較重與甜 03/16 19:43
→ cacus123: 點較搭。萊姆酒味道較清新，多用於飲料調製當中。 03/16 19:43
→ Decill: 卡士達醬加Rum那個香氣跟口感超棒的 03/17 00:54