最近由於國民黨高雄市長候選人李眉蓁，提出要在高雄發展世界級的蘭姆酒產業而引發爭議。

以我豪爽的個性，只因為不善喝酒，所以從年輕到老，不論是在國內還是到國外與朋友們聚會，都會被搖頭覺得是最大的遺憾。

為了避免掃興，所以通常我都會選擇喝調酒（Cocktail)，而其中我最喜歡的就是蘭姆酒加可樂（Rum and Coke)。

據我所知最好的蘭姆酒來自古巴，酒杯通常會用8到12盎司的玻璃杯。酒和可樂的比例依個人喜好而定，有人喜歡1:2，有人覺得1:2.5剛好，而我則喜歡1:3喝起來比較甜。

調配的方法是先將杯子裡放冰塊，然後加入酒最後再放入可樂（以個人的經驗，用墨西哥的可樂最佳，因為它用的是蔗糖）。

正值夏暑天氣炎熱，忙碌了一天後，若是飯前能來杯蘭姆可樂，其實也算是生活情趣中既經濟又實惠的小確幸。大家不妨試試並分享！（提醒：喝酒不開車，開車不喝酒）

海明威名店走一遭（酒館）
5星飯店，各式餐廳走一遭
所到之處都要喝上一杯
#mojito

說真的，古巴調酒相當可以

尤其是加了鳳梨的討喜咩酒超好喝 🥰
檸檬、蜂蜜、蘭姆很退火，香甜酸也很討喜
總之～令人驚艷

#偶有雷難避免

Tabasco + 伍斯特醬 + 檸檬汁 +啤酒
這啥鬼東西，在吧台看到下巴都開了
拿來醃肉的也拿來做調酒，豪聰明啊

是誰想出來的 說出來！
我保證不打死你

技術總結 #我覺得可以的調酒

Mojito for sure & Daiquiri
海文豪 明威先生特愛

Mega Mojito (with Cristal 古巴啤酒)
這很猛，超大盆，很好喝！
冰到腦門結凍

Canchachra
蜂蜜、檸檬汁（疑似也有類似有加薑）

Cubalibre
可樂主調，比例決定好壞
若好喝就很不錯

Pina` colada
鳳梨椰子?口味! 只要有鳳梨在大部份
都很好喝～推推
口味多種，主要是水果口味
喝起來蠻像奶昔，香甜好喝

以上都是用古巴蘭姆酒調製
一般是用 Havana Club 3y
7y 貴蠻多的，罷特純飲我覺得不行
跟看起來是好兄弟的威士忌相比
威士忌實在強大太多

#下回分享極度恐慌
之古巴高速公路歷險
& 第一次遇到詐騙就上手

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你相信嗎??🤔 有一款機油可以自由混搭，就像伏特加加蕃茄汁；龍舌蘭加柳橙汁；蘭姆酒加可樂...

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網路上有相當多自製香草精的方法，作法十分簡單，但需要點時間待味道熟成。一般來說，就是將數支香草豆莢，浸入蘭姆酒、伏特加或白蘭地中!我試驗了4個不同浸泡時間、方式比例的食譜,目前這個比例、配方是我最滿意的！
瓶口密封後放置於陰涼角落，每三週搖晃一下，需要泡五-六個月，浸泡越久味道越濃厚，等到液體顏色轉為深褐色（有點像可樂的顏色）.酒精味道已經不明顯，也由此判斷香草精已經完成可以使用了！

為何要浸泡在烈酒中，根據食物與廚藝（On Food and Cooking）書中所描述，因為天然香草精(vanillin)與香草豆莢中其他氣味成分較易溶於酒精中，故想淬取越多香氣成分，酒精濃度也需越高。用到一半可以再補充酒精繼續淬取。