餐廳名稱：蘭城晶英酒店(紅樓中餐廳)
消費時間：2022年/4月
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號
電話：03-9351000

#詳細圖文版：https://foodieteller.com/silksplace-yilan-roast-duck/
=======================================================

宜蘭自由行除了在地小吃之外，大家也會到蘭城晶英酒店朝聖霸王櫻桃鴨五吃的美味！蘭
城晶英烤鴨雖然價格不便宜，但沒訂位吃不到！就連平日都是客滿的狀態！特別是那櫻桃
鴨握壽司更是擄獲一堆人的胃呀



蘭城晶英酒店


自從吃過台北晶英酒店的Robin’s 牛排屋、栢麗廳自助餐後，就對晶華酒店集團印象很
不錯，這次來到蘭城晶英酒店也相當興奮，建議可以安排宜蘭兩天一夜旅遊，住在晶英酒
店享受它豐富的泳池、電影院設施

霸王櫻桃鴨五吃是出自於蘭城晶酒店6樓的紅樓中餐廳，在地下停車場停好車後，直接搭
電梯到6樓

走一個中式典雅的裝潢風格，那天是平日去的，但沒想到也是桌桌客滿



櫻桃霸王鴨，可以說是紅樓中餐廳的招牌菜，大家都是為了這隻霸王鴨來的呀！



餐廳外有寫一些宜蘭12鄉鎮的名物料理，滿有意思的，就地取材將當季時令入菜的概念

櫻桃霸王鴨是什麼？




櫻桃鴨最早是從中國出產，之後由英國的「櫻桃谷公司」引進到英國養殖，透過特殊的養
育技術養出來的鴨，肉嫩油豐，所以才叫做「櫻桃鴨」(小時候我天真以為鴨鴨吃櫻桃長
大)

蘭城晶英選用養殖75天的成鴨，肉質多汁軟嫩，每天依照預定的隻數來考，所以沒預定是
吃不到的唷！

蘭城晶英酒店烤鴨訂位方式


訂位方式1：打電話到03-9101011
訂位方式2：訂位官網，輸入日期、時段、人數
菜單：請點我

蘭城晶英酒店烤鴨菜單


官網上有4、6、8、10人的套餐，當天我們是吃6人套餐，價格$7500+10%=$8250/6人＝平
均一個人$1375



茶資每人$30




茶資每人$30，有包種茶、烏龍茶、蜜香紅茶的選擇，但其實套餐內就有附上酒精/無酒精
飲料了，所以不一定要額外加茶，另外也會附上一壺梅子醋，開胃解膩又清爽

套餐內的飲料有果汁、可樂、雪碧、啤酒、蘋果酒等，還蠻不錯的套餐飲料

紅樓小滿漢


一開始出的是8道前菜，也就是剛提到的宜蘭12鄉鎮名菜，有羅東梅汁蕃茄、南方澳中卷
、宜蘭五香元寶、員山蜂蜜南瓜、三星紅露雞、東山蒜香海蜇頭

時令海鮮


時令海鮮會依照季節變換，像我們吃到的是九孔佐五味醬，一人一顆，但擺盤有點空虛就
是了

香滷鴨小拼




鴨肉料理很常出現的滷味，像是鴨舌、鴨翅等，旁邊還有配上白蘿蔔解膩

逐桌現場片鴨秀




蘭城晶英酒店的烤鴨賣點之一就是師傅會逐桌現場表演片鴨，看著師傅手起刀落的片著一
片片烤鴨，準備做成第一道的烤鴨握壽司啦！

櫻桃鴨握壽司


這道可以說是招牌經典，也就是片鴨最上層的鴨皮，裡面還有夾入一片起司，增加點奶味
的濃郁度，但老實說其實滿油的，需要來杯梅子醋飲解膩



但如果你本身就個肥肉控，喜歡吃控肉的人，應該會對這種油脂感十足的菜色很愛

片皮鴨卷三星蔥餅


用三星蔥綠加入面皮去趕成蔥餅，再把蔥白跟片鴨夾入成捲餅，但可惜外皮不是酥脆的那
種，若能夠回煎變成酥脆版的會更好吃，不知道是不是時節不對，總覺得三星蔥沒有特別
美味




另外餅皮，是加入更大量的青蔥下去製成，吃起來口味滿清淡的

鴨蔥油拌高纖蔬菜


鴨蔥油用高溫蒸煮工法萃取出霸王鴨的油，再拌入雲林紅蔥頭調製，色澤金黃香醇，配上
燙水蓮就很好吃

鴨胸肉佐味增醬


額外取出的鴨胸、鴨腿，沾上旁邊的味增醬更添一番風味

生菜包鴨絲


鴨絲加入銀芽下去拌炒，醬香味十足，單吃就很不錯





修剪過的圓圓美生菜片，包裹著鴨絲，頗清爽

主廚私房菜-海鮮豆腐煲


有著蝦仁、海鮮、蟹黃跟豆腐做成的豆腐煲，雖然乍看平凡，但吃起來卻很下飯美味

慢火白菜煲鴨湯


這道湯是這餐波妮覺得最美味的！那白菜的鮮甜都融入在湯內，加上鴨骨燉出的精華膠質
奶香，讓人口齒留香！喝不完打包回家煮成粥，好吃到誠心推薦蘭城晶英酒店推出這道菜
了

晶緻美點


綠豆沙糕餅，甜而不膩，長輩們會很喜歡的口感

蘭城美點




最後的甜點是紫米紅豆蓮子露、芋香西米露二選一，算是好吃甜品

食話實說
整餐吃起來，波妮覺得最喜歡的是慢火白菜煲鴨湯，我會為了這道湯再來吃一次的那種，
但其他道料理雖然都是中上，但也不致於讓人印象深刻，但若沒吃過的人不仿來朝聖一下
霸王櫻桃鴨五吃的體驗吧！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.10.227 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1651494374.A.F82.html