🍝🍝🍝 白醬培根蘑菇義大利麵 🍝🍝🍝

其實我本來還炒了洋蔥 大蒜跟紅甜椒
結果麵煮好了就忘記一起加進鍋子裡
一直到老公去廚房拿他的麵看到那一鍋我才想起來....
我都已經呈盤拍照了

最好笑的是
我想說反正都熟了只是沒在鍋子裡拌勻而已
在盤子裏全部加在一起也是一樣的吧
就自以為聰明的加到我們兩個的盤子裏
結果因為大蒜沒煮很久
整盤麵變超辣完全吃不到其他味道
所以今天晚上這道老公給了0分 哭哭...

不過他有說
在我自作主張把大蒜加進盤子之前是很好吃的啦

今天吃的最開心的就是肥寶了
因為他的麵沒加料
整個白醬跟培根超濃郁
吃的滿臉都是全部吃光
還是親兒子最捧場了嗚嗚嗚～

🌟 做法 🌟

1️⃣. 先用奶油 麵粉 牛奶做好白醬
可參考這篇的做法 ⬇️⬇️⬇️
http://www.vivitomdays.com/cream-chicken-pasta/

2️⃣. 用一平底鍋煎好培根後用培根油炒蘑菇 洋蔥 甜椒

3️⃣. 再用一鍋加鹽的滾水煮麵

4️⃣. 把 2跟3加入1之後加一點煮麵水稀釋醬汁

5️⃣. 最後關火後打一顆拌勻的生蛋，再加上適量 黑胡椒粉跟奧勒岡就完成啦

<料理日記> 奶油鮭魚排🐟🥗
最近好像不時的就很想吃奶類料理，怎麼辦？沒有出門動卻還一直想著高熱量食物...好可怕...😔😔
前幾天跟幾個朋友在群聊天時，他們各各說這個疫情讓他們瘦了多少多少公斤，我臉上好多問號...？？瘦？？為啥我跟芭寶只有發胖的命～～哎同人不同命真是悲哀😭😭，悲哀完畢繼續介紹食譜🤣🤣🤣～～
材料：
1.鮭魚排一片
2.洋蔥半顆
3.蘑菇半盒
4.奶油適量
5.蘆筍數根
6.蒜末適量
調味料：
1.鹽適量
2.黑胡椒適量
3.牛奶一杯半
4.太白粉少許
5.意大利綜合香料少許
做法：
1️⃣鮭魚排洗淨擦乾，用鹽、黑胡椒醃一小時。
2️⃣滾水燙熟蘆筍放旁備用，熱鍋油煎熟鮭魚，放旁備用。
3️⃣同鍋，利用魚油，加入奶油炒香蘑菇，等蘑菇出水炒乾後加入洋蔥末、蒜末。
4️⃣全部食材炒香後加入牛奶，攪拌均勻。
5️⃣再慢慢加入少許太白粉形成白醬。
6️⃣再加入鹽、適量黑胡椒、意大利綜合香料調味，攪拌均勻。
7️⃣將白醬淋在鮭魚蘆筍上就完成嘍！
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#山食物分享
上山的伙食總是令人煩惱 ，Mao前幾天發神經買了一大堆日本天野的乾燥食物，從湯品、拌飯料到義大利麵都有，洋洋灑灑也買了快60包😱
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他說：「反正都在家裡，不然最近來嘗試看看日本的乾燥食物好了，口味喜歡的話以後也會多了不少的選擇。」所以一不小心就買了這麼多種各種不同的乾燥食品⋯⋯😂
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不過想一想應該很難在近期全部吃完，所以想要辦個小活動和大家交流交流：「和我們說說你 #上山的拿手菜是什麼 ？」可以的話附上簡單的食譜，除了能和其他人分享經驗外，也可以學到不一樣的食物做法。如果是泡麵的話也沒關係，不過請留下品牌名稱唷！☺️
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我們預計在7/18晚上6點會抽出三名的留言者，抽中的人可以任選一包我們這次購買的天野乾燥包！歡迎大家一起分享😆

田野乾燥包口味如下🍳

🔸含主食：
雜炊：蟹肉、鮭魚、鮭魚卵
麵線：柚子、雞肉、野菜🥬
紅醬、白醬義大利麵🍝、白粥
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🔸純醬
雞肉咖哩、豬肉咖哩🍛
親子丼、中華丼、牛丼
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🔸湯品
玉米濃湯、雙倍蛋花湯、燻雞濃湯
炙燒牛濃湯、蘑菇濃湯、茄子濃湯🍆
茄子味增湯、秋葵味增湯🍲

煮義大利麵最棒的是可以煮麵期間煮好配料，最後再加在一起攪拌就好，省時又軟硬度剛剛好！今天介紹的義大利湯麵，在日本滿常吃到的，喜歡白醬、濃湯的一定會喜歡喔！

0:00 前言
1:06 材料表
2:09 奶油義大利湯麵做法
7:26 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/spaghetti-with-3-kinds-of-mushrooms-and-corn-in-cream-soup

★你需要準備的食材★
義大利麵＿200g
奶油butter＿10g
蘑菇＿5顆
鴻禧菇＿30g
舞菇＿30g
玉米粒＿5大匙
洋蔥＿1/2顆
牛奶＿400cc
雞湯塊（orコンソメ）＿1顆
白酒＿1大匙
低筋麵粉＿2大匙
黑胡椒＿2茶匙
鹽巴＿1撮
蒜頭＿1瓣

★Tips
喜歡的話，一起加入義大利香料或橄欖油一起吃也很不錯喔！

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#白醬義大利麵 #義大利湯麵 #懶人料理

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單美味的療癒湯品：法式蘑菇濃湯(Soupe aux champignons)。

法式蘑菇濃湯是一道很經典又家常的傳統湯品，也是每次去西餐廳必點的濃湯之一 (另一道是蛤蜊巧達濃湯) ，這道湯幾乎是百喝不膩，濃郁綿密的湯頭，充滿大地氣息的蘑菇香氣，搭配歐式麵包一起享用，真是美味。

蘑菇濃湯有很多的做法，不同於以奶油白醬和大量鮮奶油為基底的美式奶油蘑菇濃湯，我們今天要分享的法式蘑菇濃湯沒有額外添加麵粉，可說是無麩質，而它creamy的口感則是拜攪打所賜，但重點是保留更豐富的蘑菇風味。除此之外，湯頭採用了法式蔬菜高湯，以法式香草束 (bouket garni) 跟胡蘿蔔、西芹、洋蔥組成的 mirepoix ，加上蘑菇梗一起熬出鮮甜的湯頭，因此也可以做成蔬食素食版。天氣冷了，愛喝湯的朋友一定不要錯過這集哦！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/WhIS5NFA4k8
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法式蘑菇濃湯 怎麼作呢？
下面是這款法式奶油蘑菇濃湯的做法與食譜：

☞ 份量：3-4碗

✎ 材料 / Ingredients
☞ 法式蔬菜高湯
洋蔥 半個
百里香 2束
香芹或荷蘭芹 1束
香葉 1片
中小型胡蘿蔔 1個
西洋芹 1根
黑胡椒粒 適量
水 500ml

☞ 蘑菇濃湯
新鮮蘑菇 270g, 去梗後裸重約為 250g
橄欖油 15g
無鹽奶油 15g
洋蔥 半個
鹽 適量
鮮奶油 120g

✎ 做法 / Instructions
☞ 法式蔬菜高湯
1. 蘑菇用刷子或乾布拭去泥去髒污，如果很髒的話，可以用清水快速清洗，並儘快擦乾，切勿浸泡，碰了水的蘑菇也要儘快吃掉
2. 用手指輕輕旋轉並拔掉蘑菇的梗梗，但不要丟掉，蘑菇梗可以拿來熬湯；把蘑菇切成片狀備用
3. 胡蘿蔔去皮，切成數塊；西洋芹也是切成數塊，備用
4. 洋蔥去皮、切掉根部，再剖半，一半切大塊熬湯用，另一半切成洋蔥碎，要用來與蘑菇同炒
5. 鍋裡加入切大塊的洋蔥、胡蘿蔔、黑胡椒粒和法式香草束在鍋裡，倒入500ml的水後以中大火煮到滾，然後轉小火、蓋鍋蓋燜煮半小時，如果一次熬製的量較多，燉煮時間也會拉長
6. 煮好後，把高湯過篩，濾出的湯備用

☞ 蘑菇濃湯
1. 開中火，鍋裡加入橄欖油與奶油(butter)，奶油融化後倒入洋蔥碎，拌炒後轉小火，並蓋子鍋蓋悶煮八分鐘，直到洋蔥變軟但不要有焦色
2. 加入蘑菇切片和適量鹽，稍微拌炒後，蓋子鍋蓋以小火持續悶煮十到十二分鐘
3. 倒入蔬菜高湯和鮮奶油，輕輕攪拌，蓋上鍋蓋燉以小火燉煮半小時，若是隔天才做，再加入冰過的高湯跟鮮奶油後，可用中火先把高湯加熱至微滾，再立刻轉小火燉半小時
4. 舀出約 3/4 的蘑菇湯，可以用均質機、果汁機或食物料理機打細，打過的蘑菇湯會變得很綿密滑順，亦可加一小匙橄欖油或一小塊奶油攪打，來幫助乳化讓湯頭更幼滑
5. 把打過的蘑菇湯倒回鍋裡，與剩下沒攪打過的蘑菇湯混合均勻，若有需要可以加鹽或黑胡椒調味，把做好的蘑菇濃湯舀進碗中，上面可以擺生的或煎過的蘑菇片或者烤麵包丁享用，吃之前可以淋一點橄欖油或鮮奶油增加風味

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#法式蘑菇濃湯
#療癒食物

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

玉米
含有豐富的葉黃素和玉米黃質 能夠保護黃斑區
顏色越黃的玉米 保護眼睛的效果越強

葉黃素
能吸收藍光.抗氧化
太陽光中的紫外光.藍色光進入眼睛會產生大量自由基 引起白內障.黃斑區退化
紫外線能被眼角膜及晶狀體過濾掉
但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑
而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光
避免藍光對眼睛的損害

材料：
50g 蘑菇/Mushroom/マッシュルーム
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
120g 玉米粒/Corn kernels/とうもろこしの粒
25g 奶油(炒料10g.白醬15g)/Butter/バター
20g 麵粉(調整濃度麵粉10g)/Flour/小麦粉
500ml 水/Water/水

調味料：
適量 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう

做法：
1.蘑菇切片 紅蘿蔔切丁
2.熱鍋加奶油10g炒香魔菇 加紅蘿蔔.玉米略炒
3.加鹽調味盛出放涼 1/2加水200ml打汁濾渣
4.熱鍋加奶油15g炒香熄火
5.一點一點加麵粉拌勻(10g)
6.一點一點加水攪拌均勻(300ml)
7.開小火加熱 攪拌至煮沸(避免結塊)
8.加剩餘1/2炒料拌勻
9.加少許麵粉水調整濃度
10.加鹽.黑胡椒調味即可起鍋