高質意大利菜。啖啖香濃黑松露薄餅

有品味嘅叔叔請媽咪食生日飯
選擇咗呢間意大利菜
果然唔錯喎🥰

一眼睇中個黑松露薄餅，一定要試吓😍

黑松露雙重芝士薄餅 $198
勁大個😍勁多黑松露，啖啖黑松露，勁香勁有口感，薄餅邊薄而脆，好正😍

龍蝦蟹肉牛油果🥑沙律🥗 $268
賣相唔錯，點知食落仲掂，龍蝦🦞肉超新鮮
肉質鮮甜，沙律菜下面仲有蟹肉。
每啖都是我至愛😍正到暈

香烤精選海鮮滙 $368
咁大盤海鮮呢個價錢算抵
有青口、帶子、魷魚🦑、魚、車厘茄、蝦🦐、菜、洋蔥🧅、蜆

魷魚🦑最好味😋彈牙鮮甜，個醬汁調得岩岩好，幾好味。整道菜，只有蝦感覺是雪藏的，肉質比較實，其他都相當不錯。

加拿大豬鞍 $228
叔叔指定要吃的，本身乾身的豬鞍伴著碟上的清甜蘋果蓉一起吃，互相平衡下味道相當夾。🥰

護肌天使 $52
飲品我們點了這杯甘荀、蘋果、梨汁
沒加冰，原汁原味

最後點都要叫個甜品
寫返句生日快樂😆
盛上甜品時還有一班職員即時送上的生日歌
估唔到個 Tiramisu 咁大個
好幼滑

三個人大概食咗$1500左右
份量看似大大份，但其實不算太飽肚
餐廳以英語為主的職員大部分都親切友善
好好笑容🥰

VA BENE Italiano (九龍塘)
九龍塘達之路80號又一城1樓L1-34號舖

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高纖蘋果金寶 Apple Crumble
青蘋果兩個
代糖30 克
檸檬汁2 茶匙
玉桂、鹽 適量

燕麥 30克
南瓜籽 適量（可省略）
油 2 茶匙
糖漿 1 湯匙

做法
1. 燕麥、南瓜籽、油及糖漿混合
2. 檸檬搾汁及刨少許檸檬皮屑
3. 青蘋果去芯切粒，浸入鹽水，預防變黃
4. 青蘋果放入煲內加糖煮至軟身，熄火，混入玉桂粉、鹽、檸檬汁
5. 將蘋果蓉放入焗杯，鋪上燕麥
6. 190度焗15-20 分鐘即成

Tips:
1. 蘋果可以用不同品種，也可以紅蘋果

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醉乳鴿

BB乳鴿 4 隻

500克 水
薑50克
蔥50克
甘草10克
八角10克

1 瓶花雕酒
50克 鹽
75 克糖 + 10
250 克 酒釀 （可以不加）
1 個蘋果 磨蓉
1 湯匙桂花

1。 乳鴿洗淨 ， 瀝乾水份。
2。 煲滾一大煲水， 放入乳鴿， 熄火， 浸乳鴿10-13 分鐘至熟， 取出浸冰水。
3。 鍋中加入500克水與薑、 蔥、 甘草、 八角， 煮滾後慢火煮40分鐘， 然後取走香料， 留香料水。攤凍。
4。 在一個大盆裡加入花雕酒、 鹽、 糖、 蘋果蓉與桂花， （如不用酒釀可加多少許糖），加入適量香料水， 大概1/2 至2/3 的量， 試味後應該比平時略鹹。加入乳鴿浸過夜。
5。 第二日取出斬件， 淋少許浸汁。

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日式食譜 Son姐煮場｜日式咖喱豬軟骨 Japanese Curry with Pork Cartilage
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。

材料：
排骨或豬軟骨3磅
日式咖喱磚4塊
紫色、白色洋葱3大個
日本蘋果3-4個（視乎甜度及大小）
薯仔數個
紅蘿蔔2條
日式咖喱粉3湯匙

做法：
1.豬軟骨或排骨先汆水洗淨
2.蘋果去心打成蓉
3.少許油先爆香洋葱炒至軟身
4.加入咖喱粉炒香
5.加入排骨或豬軟骨及蘋果蓉
6.加入適量水分蓋過材料
7.加入薯仔、紅蘿蔔，炆30-45分鐘
8.最後加入咖喱磚煮滾即成

Ingredients:
Pork ribs or pork cartilages 3 lbs
Japanese curry blocks 4 pcs
Purple, white onions 3 pcs (large)
Japanese apples 3-4 pcs (depending on size and sweetness)
Potatoes A few pieces
Carrots 2 pcs
Japanese curry powder 3 tbsp

Steps:
1. Boil pork cartilages or ribs until blood is removed and clean.
2. Remove apple core and seeds, puree apple in blender.
3. Heat pan with oil, stir fry onions until soft.
4. Add curry powder to onions, stir fry to enhance the aroma.
5. Add pork ribs or cartilage and apple puree to the onions.
6. Add water until ingredients are covered.
7. Add potatoes and carrots, cook for 30-45 minutes.
8. Finally, add Japanese curry blocks, bring the water to boil and cook until Japanese curry has melted.

足本食譜： https://bit.ly/3hfg6Tb

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招牌法式脆皮乳豬仔,青蘋果蓉
French-style Suckling Pig, Granny Smith Purée

內容物:
 乳豬 1/4件
 青蘋果蓉

製作:
(極度建議油炸。如沒有，次選焗爐，但焗的效果跟炸的效果不同，會偏硬)

Option 1
約５分鐘
油炸：先將乳豬放至室溫，然後用叉輕輕刺破乳豬表皮，再180度油炸至表面金黃鬆脆而且熱透，就可以斬件擺盤，再配上自家製青蘋果蓉。

Option 2
20分鐘
焗爐：先將乳豬放至室溫，然後用叉輕輕刺破乳豬表皮，再用200度焗爐焗約15-20分鐘，直至乳豬表面金黃鬆脆而且熱透，就可以斬件擺盤，再配上自家製青蘋果蓉。

IG: panmenkitchen
FB: Panmen Kitchen
Store: panmenkitchen.boutir.com

照顧方法和飲食-幼鳥篇

-習慣用口哨聲互動，不會吹口哨也要用吹BB多互動，要鳥有回應你的口哨聲/吹BB的聲音。（作用是萬一飛失了，這是唯一確定到他的方向。）
-主人要購買電子磅、溫度計
-15至30分鐘喂一次，東西小口小口餵，才不會嗆傷，嚴重會致死。
-吃完幼鳥就會休息睡覺，等一會就會醒來又餓了要再餵。
-如果每5分鐘就開口索食，你就要5分鐘喂一次。
-幼鳥每日要訓14小時，請加深色布比佢休息會睡得更好,記得空氣流通
-飼料加水變稠稠的濕料
-濕料尤其在夏天易壞，每次取用的份量以2個鐘頭內會食完的份量為最好。吃完再準備新的濕料。
-木瓜蓉為最優, 蘋果蓉、橙果蓉、芒果蓉,可另外輪著給
-麵包蟲一天約吃10-15隻 要 (夾頭/斷頭或剛脫皮的白蟲比較好消化為佳)

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