夏慕尼的氛圍很適合慶生或家庭聚餐!
每次來必點這道白蘭地鴨胸，以白蘭地點火烹調，創造出驚喜的視覺感!將肉汁鎖入肉中，鴨胸外皮煎的金黃，最後加入紅酒與主廚特製醬汁熬成的蘋果紅酒醬汁，推薦大家試試!
新香榭鐵板燒套餐 $1199
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📍Taipei, Taiwan
花彘醺Bistro幸福事務所法式餐酒館忠孝店 / 以下菜名及價位
花彘醺招牌生牛肉 $480
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡不只視覺效果吸睛，味道也是超棒呢～❤️搭配的是金桔昆布檸檬醬，吃起來是很溫和開胃的酸度，我們一致超愛這醬🤤毫無腥味的生牛肉配著沒有嗆味的洋蔥拌著醬汁，是非常細緻的口感☺️值得讚賞的是生牛肉本身的鮮甜並沒有被醬汁蓋掉，兩者平衡的很好👍🏻
鴨肝干貝 $240(一份)
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡干貝裡夾著鴨肝，配著鹽之花，湯匙上還有鴨肝自己本身的的油脂💪🏼層次分明,，干貝的Q彈到鴨肝的軟帶紮實，一同在口中化開後還有鴨肝的油脂在口中做最後的結尾，是非常精緻的一道小點😊
星鰻一口點 $180(一份)
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡看似只是烤的酥脆的黃金吐司和星鰻，但我們卻一致很喜歡呢💕星鰻油脂香氣豐富，醬汁帶點甜甜的味道，配著酥脆吐司入口，軟與酥兩種口感一次在口中呈現，是個看似簡單卻又帶給我驚喜的味道😋
海膽一口點 $200
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡佛卡夏麵包配上馬斯卡彭起司、帕瑪森火腿和海膽！非常特別❤️馬斯卡彭起司的柔軟度和海膽很像，因此入口後整體交融為一體，變成另一種層次風味💕另外，海膽不腥非常新鮮！帕瑪森火腿倒是比較沒有太多存在感，可能只是多了一點鹹香味👍🏻
獵人羊膝 $880
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡這羊膝很厲害，燉煮到用叉子輕易就可以將它骨肉分離❤️❤️肉質軟而不爛😭😍羊味算明顯但不騷，因為搭配的醬汁味道算重口味👌🏻是用羊膝高湯為基底製作的微辣有點像肉醬的醬！偏鹹，但又蠻涮嘴的😂
頂級Prime無骨牛小排 $1280
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡非常非常軟嫩多汁😍也很好切，切的當下就可以看到明顯的肉汁一直溢出～喜歡原味可以搭配一旁的高級的法國鹽之花入口，我最喜歡這吃法🤤肉的香甜完全被提升至另一個境界！另一種吃法是搭配一旁紅酒搭配台式紅蔥頭製成的醬汁，微甜，和牛小排也很搭💕醬汁帶有一點蔥甜香，是很有層次的，朋友更愛這醬汁呢❤️
龍蝦蝦膏燉飯 $2180
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡這道真的太豪邁了😍大家不要以為只有那尾龍蝦！他整碗燉飯我覺得料都要比飯還要多了😅😂有無敵多的花枝和蛤蜊！味道很鮮！好像到了海邊一樣🌊蝦膏味道明顯但因為有焗烤起司的緣故所以又不會過重或味道太單調！吃到有起司的部分帶點鹹香融合超好吃🧀️龍蝦的部分事後店家還會再幫你處理好端上來哦！飽滿紮實👍🏻
蜜蘋果紅酒sauce櫻桃鴨 $880
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡帶點嚼勁與韌性，多汁，不乾！比起軟嫩的那種～他因為厚度頗厚，所以是偏像紮實的口感👌🏻吃法多種，可沾著法國鹽之花先試試原味👍🏻再來可以沾著蘋果紅酒醬汁再插上一小塊蜜蘋果享受甜甜又帶有豐富口感的滋味❤️最後拿起一旁的金桔擠在醬汁上品嚐，多了點清香，大家可以自己多試試看看最喜歡哪種吃法哦☺️
法式肉凍 $240
美味程度：🌕🌕🌕🌑🌑
💡補充💡是使用豬頰肉😊上方配上水果醋凍，肉凍是法式料理常見菜色，吃起來像果凍般，但又吃得到一絲絲豬頰肉的口感，上方山蘿蔔葉子在帶出一個熟悉味道的點綴💕
溏心蛋漁夫沙拉 $480
美味程度：🌕🌕🌕🌑🌑
💡補充💡有炙燒的鮪魚生魚片、櫻花蝦、生菜、義大利鯷魚、松子、溏心蛋！搭配的醬汁是柳橙水果油醋醬，非常爽口，甜甜的帶點清香我非常愛這醬汁💕但生菜是有苦味那種我就不是那麼喜歡了😂
超奢華黑鮪魚佐魚子醬 $190
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡這要一口吃哦🤤下方是烤的很酥脆的黃金吐司，再配上黑鮪魚肚泥！重頭戲就是最上面的酸奶😭💕讓整體口感層次非常豐富😍酸奶的量點綴的剛好，不會過多，依舊吃的到黑鮪魚的味道😋上面還有奢華的烏魚子和金箔做點綴哦！
巴黎之花 $70(一份) $210(三份)
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡上方黑黑的是墨魚汁醬，麵包上塗的是羊奶起司紅椒抹醬☺️一口咬下羊奶起司的味道意外不會太重，口感稍微偏油，但羊奶起司的香氣實在是不錯💪🏼
藝伎 $380
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡這超美❤️上面還浮有櫻花🌸是使用梅酒為基底的調酒，喝起來帶點氣泡感，甜甜的，是女生會喜歡的味道😍😍😍💕
義大利濃情提拉米蘇 $160(一個) $480(三個)
美味程度：🌕🌕🌕🌑🌑
💡補充💡很可愛是馬卡龍樣子的盒子裝著😂不會太甜，帶點苦味，奶酒味道淡淡不太重！
整體：
環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌕
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌕
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑
🗺台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄16號
🚇捷運忠孝敦化站5號出口
☎️(02)2777-1488
💡補充💡這樣子的餐酒館居然白天就有營業，而且不限低消也不限時😳😳這樣子的餐酒館真的難得一見，雖然價位較高，但從品質到餐點的巧思、精緻度都可以感受到店家的用心，氣氛也很有格調，很舒服，超級推薦適合帶家人慶祝聚餐或情侶約會過節哦❤️❤️❤️❤️❤️父親節和情人節快到了大家可以參考看看啦☺️
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｛夏慕尼新香榭鐵板燒｝
💗即日起至12/31想吃夏慕尼的人
出示47的文章 享9折優惠唷 （免服務費）
壽星8折 (限中山北店) .
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🍴這次來夏慕尼中山北店品嘗秋冬新菜單，一直很喜歡夏慕尼的餐前麵包，鬆軟的帕馬森起司麵包搭配香濃的蒜香魚子醬，口感很濃郁
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• 主餐方面➡我們選了夏慕尼招牌餐點白蘭地鴨胸，鴨胸煎成金黃色外皮配上蘋果紅酒醬汁，味道絕佳；我點了厚切熔岩起司牛排，看師傅豪邁地放上一片片起司，層層起司片經鐵板加熱及火噴炙燒熔化冒泡，並嗶嗶啵啵作響，宛如熱岩漿湧出，大大撩起我的食慾，肉質嫩且多汁+濃郁的起司，適合重口味起司控，法式海鮮是新鮮鱸魚煎至香酥和焗烤蝦，旁邊有奶油干貝、番茄、蘋果塊和綠花椰，肉質鮮美的鱸魚吃起來十分美味
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• 櫻花蝦炒飯➡夏慕尼的炒飯真的好吃到讚不絕口，米飯+柳葉魚卵+櫻花蝦一起拌炒，在鐵板上炒使飯粒受熱均勻軟硬適中，米飯粒粒分明，吃起來完全不油膩，我跟家人甚至外帶了好幾碗回家 .
前菜➡是由松露蒸蛋+北海道干貝+蔬菜組成，蒸蛋滑嫩順口 .
沙拉有三種➡嫩煎香草雞胸+多種生菜、松露百菇上層撒些黑松醬、凡爾賽鮮果淋上蔓越莓優格醬酸甜可口
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甜點➡濃情巧克力慕斯入口即化、香榭奶酪、焦糖拿破崙派（濃郁焦糖+法式千層酥包裹海綿蛋糕）
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餐後飲料➡有冷熱咖啡、香氛舒芙茶、英式伯爵奶茶
整體而言，在此餐廳可享受多元食材且優質的服務，的確是物超所值，值得再次前往，這次為我們服務的師傅是 鄭哲宇師傅
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• 中山北店自12/11新推出「日本和牛X白蘭地鴨胸雙人套餐」-（日本和牛、白蘭地鴨胸、嚴選鱸魚、焗烤草蝦）2980+10%
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新香榭鐵板燒套餐💰NT$1030 +10% .
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📞 (02)2571-9608. .
📍 台北市中山區中山北路二段44號地下一樓 (位於晶華飯店斜對面)
🚊捷運中山站3號 步行約5分鐘
🌞營業時間：11：00–14：30 17：00–22：00
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FB：🔍 47食樂天地
部落格：🔍47life.tw .
#cartoonfoodie#夏慕尼新香榭鐵板燒#47吃燒肉 #鐵板燒

#紅酒燉牛肉

這道料理我大概一個月會做一次，
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪，
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩，
紅酒的部分使用肉塊，
口味上紅酒的帶有一點酸甜，
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣，
改天再來做給大家看看！

*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭，口味更好

-

#雪碧醃蘿蔔

使用雪碧開始製作的醃蘿蔔，
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來，不但可以稍微減少糖的用量，
白醋的用量也可以減少，
最主要雪碧中的二氧化碳，
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡

*蘿蔔要削2次皮，比較脆（皮不會太厚）
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水，會比較脆

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00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔

➰


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‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
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▴▴▴▴Disclaimer▴▴▴▴
This video is not sponsored.

今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法，請大家一定要收看喔。



【影片內介紹料理】
鹽發酵檸檬
蜂蜜醃檸檬
長芋明太子素麺
貝比生菜和生火腿沙拉
烤球芽甘藍
鹽麴醃雞腿排




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●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●燉牛肉變成濃郁咖哩 / 用Lekue矽膠模的簡單料理 / 使用自製蜂蠟保鮮膜蔬菜保存方法
https://youtu.be/hZa7wkBLbCw



【影片內營養補助食品】
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Kiss the Sky - Aakash Gandhi
Laserdisc - Chris Zabriskie
Shattered Paths - Aakash Gandhi
No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/



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◆食譜↓
我住在加拿大時候第一次吃到這道
薯條是已經很零食的食物
還有搭配肉醬！
這樣子已經非常的豐富
還有把起司醬淋上去！
看起來實話說很膩..
但是開始吃就無法停下來！
一邊享受美食
一邊懷念加拿大生活～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

加拿大風薯條起司肉醬/プーティン風フライドポテト
[1人份]
馬鈴薯 Potato—2個
蒜頭 Garlic—6粒

牛絞肉 Ground beef—100g
洋蔥 Onion—1/4個
生辣椒 Chili pepper—1支
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper—少許
紅酒 Red wine—100cc
蕃茄泥 Tomato paste—200g
砂糖 Sugar—1大匙
鹽巴 Salt—1/3小匙

牛奶 Milk—30cc
披薩起司 Mozzarella—50g
太白粉 Starch—1/2小匙
水 Water—1大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#馬鈴薯
#薯條
#起司
#肉醬