貝尼匈：一切只是為了吃的瑞士傳統慶典😄 #Bénichon #Fribourg #就是要你吃到淹喉頭

「什麼？妳還沒吃過《貝尼匈》？！」「妳竟然沒吃過《貝尼匈》！明年來我家吃。」（剛好今年阿姨家沒辦）身為弗里堡州媳婦，每當法語區親友知道我未曾參加過當地最重要的慶典，他們都會露出難以致信的表情，那反應就如同我們得知一個住台灣的外國人從來沒吃過流水席那樣。

因為貝尼匈通常在九月舉行，所以大約在一個月前，我便口頭跟先生商量，並寫簡訊邀請婆婆一起參加慶典。意思就是我出錢請客，拜託老公開車載我去弗里堡，婆婆請妳幫忙訂位，今年我一定一定一定要吃到貝尼匈。🙏

終於，這個週末我們去弗里堡拜訪婆婆，週日中午在她家附近的餐廳吃貝尼匈套餐。我的夢想成真了！

這家傳統餐廳一共來了將近100名賓客。聽我婆婆說，過去貝尼匈是弗里堡農夫慶祝農忙結束的祭典，通常每戶人家會邀請30-50位親友一起吃傳統菜。現在這個節慶則演變成人們可以去農莊或餐廳吃貝尼匈套餐的活動。

如果你想吃貝尼匈套餐，必須要有會吃到撐、吃到淹喉頭的心理準備，因為傳統上它總共包含至少7道菜。

1）番紅花麵包佐貝尼匈芥末醬 (Cuchaule et moutarde de Bénichon)
2）捲心菜湯 (Soupe aux choux)
3）火腿和香腸(Jambon de la Borne et spécialités de viandes fumées, Choux, carottes et pommes de terre)
4）羊肉佐糖水煮的梨子和馬鈴薯泥(Gigot d’agneau aux raisins, Poire à Botzi AOP, Purée de pommes de terre et fagots de haricot verts)
5) 格魯耶爾和维薛亨起司(Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP)
6）蛋白霜佐厚奶油(Meringues et double-crème)
7）咖啡和弗里堡特色點心 (Café accompagné de mignardises de Bénichon)

我故意不吃早餐，空肚子挑戰貝尼匈。我必須說，每道菜都很好吃，還意外發現，糖水煮的梨子很配烤羊肉與馬鈴薯泥，特別美味。除了葡萄，我把照片裡所有的餐點都吃進肚子了。

另外，我也很推番紅花佐貝尼匈芥末醬，以及弗里堡州的特色點心。過去，這些美食只在貝尼匈季買得到。近年，弗里堡境內不少麵包店開始全年供應這些土產。這天，我便買了3包捲心酥和2盒貝尼匈芥末醬，把弗里堡州的美味帶回蘇黎世。

你想吃吃看嗎？

在此附上格魯耶爾區供應貝尼匈套餐的餐廳名單: https://static.mycity.travel/…/restaurants-proposant-le-men…

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