【夜酒＆夜點】蘇格蘭 The Macallan Concept No 3 David Carson 2020 單一麥芽威士忌。Tart Taipei 「銀河月兔」系列之鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙酥塔。


→ 免稅通路限定的麥卡倫 Concept 系列推出最終章，繼一二版的藝術與音樂主題，第三版與美國知名平面設計師 David Carson 合作，除了親手操刀瓶身與包裝設計外，並與釀酒師 Polly Logan 一起攜手激盪出這款限量版作品；以美國白橡木雪莉桶原酒為主，搭配歐洲紅橡木雪莉桶調配而成。

開瓶嚐飲，果然白橡木雪莉桶特色相對分明：香草、太妃糖、牛奶糖等甜香，杏桃、洋梨、柑橘等果香，繼之以蘋果派、熱帶果乾、牛奶巧克力等濃馥之氣，餘韻流露些許木質與香料氣，口感明媚精巧中透著層次與複雜度，很有魅力。

佐以 Tart Taipei 的中秋限定新作，是我向來認為，Tart Taipei 一眾酥塔中分外擅長的東方素材發揮，三口味內餡：鹹蛋黃、芋泥、豆沙兩兩相互配對，芋泥的溫潤之香、豆沙的甜醇之味與鹹蛋黃的鹹中見甘鮮彼此交歡，與威士忌互成雋永紛呈之搭，惹人醺醉。


※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU

【一起來寫】#惡女庫伊拉與70年代龐克起源 // 鄭雋立
.
迪士尼影業繼『黑魔女』後，再度推出以（原）反派為主角的『#時尚惡女庫伊拉』延續反派宇宙。本片世界觀設定於1970年代的英國，預告片大量展示充滿歷史感的畫面，劇本圍繞兩位時尚女魔頭的對決，女主角庫伊拉妝髮服飾嗆辣有形，儼然是擅長滋事的龐克女王，似乎暗喻70年代底層民眾對保守勢力的宣戰。
.
■ #孕育龐克的歷史背景
.
龐克（punk）原本用以形容街頭流氓、妓女或者各種低劣無用的人、物。戰後70年代英國經濟嚴重蕭條，社會瀰漫著無政府主義與各種激進思潮，縱使藝術學校林立帶來思想啟蒙仍看不到前景，不得志的學生與失業青年因此投入階級抗爭（李鑑曄、蕭美鈴，2009），同時地下樂團也用兇惡的曲風與口號宣洩對社會的不滿，如Sex Pistols（性手槍）的歌曲“Anarchy In The UK!”。以龐克自稱的人士模仿原始部落髮型並染色，畫起殺氣十足的暴擦妝、裝戴鼻環耳環、紋身，把皮衣、蘇格蘭裙、鐵鍊與鉚釘之類的性虐待玩具恣意混搭。在樂團與服飾業交互影響下，龐克逐漸成為廣泛的 #反文化運動 ，影響涵蓋音樂、妝髮與穿搭。
.
龐克搖滾樂的特色為技巧簡化（大約3個和弦）、社會批判，後世認為與60年代以來由嬉皮建立、已成為主流文化的搖滾樂對立。這種「去專業化」、「去英雄化」的行動，為搖滾樂的發展帶來 #自我解構 的反身性（張世倫，2011）。
.
■ #無產階級滋事份子槓上菁英乖寶寶
.
在歷史上，比鄰而生的龐克跟嬉皮同樣都被歸類成帶有叛逆色彩的 #反文化運動，但內在精神卻大異其趣。嬉皮衣著五彩繽紛、倡導世界性的愛與和平，投入者多為白種人中產階級（吳鼎武.瓦歷斯，1999）。相較之下，以底層流氓與失業者為主的龐克則用個人化的性與暴力宣洩情緒，穿著色調也是極嗆辣的紅黑白配色。『庫伊拉』女主角明顯是龐克元素集大成，可說成功運用了 #身分識別 的概念，建構出可供觀眾聯想的符號，彷彿隨時高喊著「老娘就是壞」，相較於伯爵夫人及服裝設計師略帶嬉皮特徵的造型，很清楚地清楚地區別出敵我關係，隔著螢幕都能嗅到煙硝味。
.
1977年，英國設計師Zandra Rhodes將龐克元素融入高級訂製服，同期另一位設計師Vivienne Westwood也因為精品事業廣受龐克歡迎而開始崛起。70年代後期以這些知名設計師的成功為分野，中產階級不再將模仿富人穿著視為唯一的流行指標，時尚工業開始吸取街頭流行而複製量產，縱使龐克抗爭的政治影響力不大，僅停留在街頭滋事的程度，卻意外促成 #文化位階 的易位，從此成為歷史上輝煌的一章。
.
『庫伊拉』雖未在台灣上映，但DVD即將上市，有興趣的讀者歡迎一起回顧龐克的歷史背景。
.
■ #延伸閱讀 ，讓偽學術陪你閱讀更多復古文化：.
.
◆平井堅的1995懷舊密碼
https://www.facebook.com/Pseudoscholarship/posts/1771424406378510
◆「蒸氣波文化」與藝術崇古心理（上）
www.facebook.com/Pseudoscholarship/posts/1597765127077773
◆「蒸氣波文化」與藝術崇古心理（下）
www.facebook.com/Pseudoscholarship/posts/1605350856319200

|

■ #參考文獻
.
01.李鑑曄、蕭美鈴（2009）．〈龐克風格在服裝設計上之探討與創作應用〉．《華岡紡織期刊》；16卷1期(2009.03.01)，P.66-74

02. 張世倫．（2011）．〈怎樣「反叛」，如何「抗議」？試論「搖滾樂改變世界」的政治想像〉．《台灣社會研究季刊》；81期 (2011.03.01)，P.443 - 461

03. 吳鼎武.瓦歷斯．（1999）．〈嬉皮文化在現代設計風格中的語彙初探〉．《Journal of Arts Education美育雜誌》，Vol.0 , No.105，P.35-42。

那夜在倫敦的香蕉黃瓜倉庫（Seven Dial Market）裡，發現熱呼呼暖心的台灣車輪餅。

受到英國公關公司朋友的邀約，週末來到科芬園旁邊九月份新開的市集，地鐵站5分鐘內的腳程，19世紀這裡曾經是黃瓜和香蕉的倉庫。

現在搖身一變成全天侯市集，25間獨立攤販的進駐，讓這裡重新帶來活力，週末入夜後的DJ現場音樂一開始，隨著夕陽餘暉，把這裡轉變為倫敦最潮的社交場所之一。

走進黃瓜小道（cucumber ally)映入眼簾的是一排可愛的南瓜和蔬菜攤，從英國傳統外脆内軟蘇格蘭蛋，英國廚藝節目Master Chef的優勝廚師Tim Anderson開的Nanban歐亞創新料理，英國人氣連鎖義大利披薩餐廳Franco manca的創辦人的義大利麵Strozzapreti，旋轉起司Pick& Cheese，還有台灣人開的的小島車輪餅！各種各類異國特色美食，精心挑選過的店家，絕不撞食。

主辦單位的來頭也不小，是倫敦非常知名的流動市集主辦Kerb，這裡是他們開辦的第一個長駐地，（在倫敦每個市集都有主辦單位，其中所有攤販都夢想要跟隨的就是Kerb）除了專業的策劃活動能力，所到之處ㄧ定是人潮集中地)對於獨立攤販來說，跟隨了Kerb，就如同入住了穩賺的金店面。

對倫敦人來說Kerb舉辦的市集，如同掛保證般，精心挑選出來獨立攤販/店面，總是精準抓住倫敦人的口味，就連倫敦超人氣的Bao，當時也是在他們的市集裡開始發跡，讓投資人發現，開始朝餐廳發展。

來到市集想要嘗試不同的美食，很重要的就是有一個好胃口的夥伴ㄧ起享用！
我和 #跟隨Shelly漫步英倫 共吃了七攤加上兩杯雞尾酒。😳

兩個大食怪吃了 ：

松露漢堡8.5£
淡菜義大利麵9£
海南雞飯10£
炸雞翅10£
素食墨西哥Taco10£
冰淇淋和巧克力甜甜圈10£
台灣車輪餅13£（三個紅豆、抹茶、巧克力奶油、奶油）
雞尾酒兩杯10£*2
共80£
約3200台幣🤷🏻‍♀️
（倫敦夜市價😅但點份量的確的有點多）

每間店都很有特色，還有我們不專業的記錄，拍了個小影片，整理好後再來跟大家分享。❤️

你有什麼好吃的口袋餐廳市集也請分享給我們。🥰

Henri Tomasi：Ballade pour Saxophone et Orchestre ou Piano
亨利·托馬西 ＜敘事曲＞給薩氏管和管弦樂團或鋼琴

亨利・托馬西(Henri Tomasi)，生於1901年(1901-1971)，為法國著名作曲家及指揮家。他於1921年進入巴黎音樂院就讀，並向著名長笛作曲家 Philippe Gaubert、Vincent d’Indy及Paul Vidal學習作曲，並在1927 年獲得羅馬大獎。
在1930年代，他與幾位重要作曲家（如普羅高菲夫、米堯、普朗克等)在巴黎共同組成一個名為Triton的現代音樂組織。他們的創作受到拉威爾、德布西的影響，而他也曾為長笛、單簧管、小號、長號等創作許多協奏曲。
此曲原為薩氏管和管絃樂團的敘事曲，由作曲家亨利•托馬西於1939年所作，最初的構思是為管樂團所設計，但卻立刻被作曲家本人改編為管絃樂團版本，而現在為您演奏的為薩氏管與鋼琴的版本。

本曲擁有單樂章協奏曲的長度，題材取自十四世紀的吟遊詩人的敘事歌，因受地方音樂影響，而擁有不同的音樂風格、涵蓋了不一樣的特色，包括：憂傷抒情小行板、活潑的吉格舞曲與憂鬱的藍調，讓曲子的色彩更豐盛。
這首曲子所強烈散發的浪漫特性，為亨利•托馬西先生所慣用的曲風，而原作中還附有詩人Suzanne Malard因聆聽動人樂聲而激發靈感所作之簡短法文詩句，正好為本曲下了最完美的註解：
On an old English theme, long, thin and phlegmatic like him.
A clown tells his melancholy tale to the night.
The shadow of his fate, the length of the zigzagging quays and the taste.
Of the fag-end that in his mouth has taken up old jests makes him mad.
To get away from his coat, too big, and his dull flesh while only being,
Between joy and sorrow, a saxophone hesitating!
His despair, to the bottom of a sounding pool sinks right down.
And the clown resigns himself again to making the public laugh.
中譯
一個古老的英國旋律，悠悠的，細緻的，幽靜的，就像這個故事：
在一個夜晚，小丑憂鬱的敘述著他的故事，命運的影子投射在彎曲的河岸旁，沉重的煙蒂已落在老舊的煙袋上。他寬鬆的服裝及不加修飾的面容正在不斷的消逝著，憂柔的薩氏管樂音傳遞著喜悅或悲傷的音符。他的絕望，就猶如水塘中停滯流動的水般的無奈，雖然如此，小丑還是堅強的微笑著，面對自己，娛樂大家。

全曲以一段英國古老曲調作為開頭，並以薩氏管溫柔優美的音色來抒發情感，也象徵著美好的人生。隨後，開始一段生動的蘇格蘭「吉格」舞蹈，瘋狂跳躍的旋律，猶如小丑在舞台上賣力演出，觸動觀眾的心情起伏，有別於前段的平靜。
這首詩的兩個關鍵詞――「喜悅和悲傷」，即是此曲發展的重要關鍵因素，而薩氏管的多元變化恰好能詮釋詩篇中小丑多愁善感的喜怒哀樂。
綜觀小丑的一生，悲棲與歡愉交錯，無常的世間，撲朔迷離的命運，是丑角的故事，更是每個人的縮影。