跟朋友二人慶祝生日，很久不見，想搵一個好的地方坐吓傾吓計，朋友說要找一間衛生環境較好的餐，最終決定他挑選了銅鑼灣的 顏府御膳。 餐廳環境有情調，天花紅色吊燈吸引眼球，燈飾加上中式高貴擺設，強烈的fusion感覺。 座位坐得好舒服而且非常闊落，卡位有沙發，想私隱度高一點的可以有VIP 包廂，當晚有金融才俊聚會很熱鬧。 店員主動奉上茶點小食，琥珀合桃香脆可口，秘製XO醬很惹味。 前菜 鮑汁鳳爪 作為前菜賣相不俗、份量多，鳳爪炆得軟腍而且入味，鮑汁香氣濃郁、色澤亮麗，鮑汁味道突出，花生也酥脆爽口，好適合夏天吃的開胃小菜。 金沙脆豆腐 一口大小的脆豆腐容易入口，啱晒女仔食，少許椒鹽鮮味，豆腐炸到金黃色，口感好鬆脆，豆腐本身入口好軟滑，外脆內軟，真係忍唔住一口接一口咁好快食晒。 湯 赤小豆粉葛煲鯪魚 靚湯是十分入味的老火湯、不油膩而且沒有魚腥味，味道濃郁的無添加原味道。尤其是原盅上枱，魚湯入口滾熱辣好鮮甜，足料又健康，原汁原味。 主菜 蘇堤春曉東坡肉 菜式名字已經夠詩情畫意， 東坡肉「蘇堤春曉」是杭州西湖十景的第一景，這蘇堤就是蘇東坡在杭州做官時候築的。廚師十分推介，這個菜不是隨便做得好的，廚師的功夫確實一流。 東坡肉擺盤精緻優雅，份量多片片厚切，味道好吸引，加上油脂香味令味道更昇華，肉質滑嫩多汁。 保留到原有的味道和肉汁，肥瘦相間入口鬆軟，吃出滿滿的骨膠原，油脂感也得到平衡，肥而不膩特別美味。 蒜香牛油珍菌 蒜香牛油香味四溢，夠晒鑊氣，珍菌惹味，如果送飯吃真的一流。牛油配上珍菌真是絕配，味道恰到好處。 總括來説，食物質素高，裝修有格調，打卡也不錯，顏府御膳果然是精緻美味的好選擇。 @nganschinesecuisine #foodaddicts #foodjunkies #foodstyling #foodphotography #foodandbeverages #foodshare #food #foods #foodie #foodies #foodism #foodpic #foodpics #foodlover #foodphoto #yummy #yummypany #drink #dinner #dessert #delicious #tasty #imyomiii

【凱鈞有食力-春節專欄】農曆年節期間各式宴客聚餐都訂位了嗎？10家酒店精選高級中餐廳，高雅莊重且珍饈佳餚應有盡有，體面又美味，賓主饗樂過好年！ 農曆年節即將到來，新年期間，日日都是親友團圓聚會的好時光，想與親朋好友從容吃頓豐盛的年節宴，不妨就交給專業的餐廳做安排吧！這次精選10家知名的酒店級中餐廳，雅緻的用餐環境與各家經典私房功夫菜，面子裡子一次兼顧，賓主盡歡，好好饗受春節幸福食刻！ 🔸什麼是中餐廳？ 所謂的中餐廳，指的是提供中式餐點及服務的餐廳，主要經營粵、川、魯、浙、湘、徽、閩、京、滬等菜系，在環境的佈置上，也會大量的運用東方元素，如花卉、畫作等，非常適合宴客，或是年節與親朋好友團聚 #Whotel紫豔中餐廳 位於W hotel 31樓的紫艷中餐廳，擁有令人驚豔的景觀視野，由知名港籍主廚鄔海明打造風格獨具、充滿無限創意的新粵式料理；開創前所未見的新潮視覺與味覺美食，同時又保留傳統精隨。餐廳還有提供精選葡萄酒和多款雞尾酒，可以完美搭配佐餐 #喜來登請客樓 榮獲2018-2020《臺北米其林指南》二星餐廳，座落於視野極佳的高樓層，簡潔優雅的現代中國風設計，以開放式廚房的概念，將主廚的精闢刀工、創意巧思及麵食藝術生動呈現。主要料理為精緻小菜、川揚風味麵食、道地四川料理、傳統蘇杭功夫菜，主廚推薦砂鍋一品雞、白鯧米粉湯、冰糖蓋子頭、蘇式小湯包、百合蓮藕露、子母壽桃，來這必點 #君品酒店頤宮 蟬聯三屆《台北米其林指南》三星餐廳，嚴選各種當令食材，供應中華各菜系料理；精巧飲茶點心或經典筵席名菜，廣獲國內外好評，獲選兩岸美食論壇十大名店殊榮。火焰片皮鴨、炸豆腐奶都是必點佳餚，雅緻的用餐環境，還特別設有6間中法美學融合的私密貴賓包廂，日享通透溫暖天光，夜擁壯麗燈火美景是私人聚會的絕佳場所 #亞都麗緻飯店天香樓 傳承起源杭州的香港天香樓，堅守杭州老菜的風華韻味，同時依循杭饌本質文化， 呈現杭州料理多樣面貌，置身西湖十景環繞的室內設計，結合歌頌當地飲食餐宴的詩詞描繪，深刻展現空間美學與風雅杭饌間豐厚的人文情懷，宋代文人四藝—點茶、插花、掛畫與焚香的延伸，更將宋人推崇的極致生活品味體現於廳內每一隅 #台北君悅酒店YunJin雲錦中餐廳 以繽紛色彩與東方時尚元素打造而成的空間氛圍，猶如雲錦般富麗典雅，實力堅強的廚藝團隊汲自川、湘、滬杭、台等數十個省份地道的菜系精華，從獨家承傳的風味美點、經典主食至豪華宴席，近百道絲絲入扣的醉人佳餚與嶄新華麗的饗食據點完美相乘，再造信義區唯一的東方食尚瑰寶 #凱達大飯店家宴中餐廳 以高CP合菜聞名的家宴中餐廳，選用台灣在地食材結合大中華各式家鄉料理推出經典小菜、海鮮料理、煲仔料理與手工港式點心等，兼具跨越了省份菜系獨有的料理方式，並以精心細緻烹調手法來呈現不一樣的中餐廳風貌 #東方文華雅閣 位於東方文華三樓的雅閣，連續第三年榮獲《台北台中米其林指南》的米其林一星殊榮，由廚藝精湛的主廚團隊，妙用在地精品食材，為賓客精心獻上精烹細琢的中式美饌及港式點心。蜜汁叉燒、焗釀鮮蟹蓋、焗釀鮮蟹蓋都是招牌必點菜餚。除一般用餐區外，雅閣備有5間簡潔大器的專屬包廂，至多可容納 20 位賓客，非常適合家族聚餐 #Bellavita厲家菜 以北京宮廷御膳料理著稱的〈厲家菜〉餐廳，為了讓賓客們能夠一次品嚐多道餐點，將餐點分成首碟、熱菜及甜點，首碟屬於前菜及開胃菜，份量精緻小巧、多樣化；所謂的熱菜，也就是整套餐點的主角，遵循繁複的傳統烹調程序，選用不計成本的最佳食材，用不同火候細燉慢煮，精心料理而成的精緻佳餚。為呼應宮廷御膳料理主題，餐廳裝潢特別考究清朝背景，以仿古風格為設計主軸，並融合現代元素，讓整體空間帶有古今合併的摩登氣息 #雲品酒店KENCANbyKenChan 由台北米其林三星餐廳「頤宮」主廚陳偉強主理的全新粵菜餐廳，以30多年淬鍊的手藝，嚴選多元食材提供主廚精心特選套餐，品味深厚的粵菜與中華料理，創造富含文化底蘊的精彩饗宴 #桃園大溪笠復威斯丁渡假酒店儷軒 設計風格完美體現東方特有的華麗古典韻味，富麗堂皇的時尚饗食空間，以供應大中華料理為理念，廚藝精湛的料理團隊，嚴選大溪當令食材，悉心融揉創意巧思與深厚火侯功夫，為饕家獻上一道道意猶未盡的好味道 #凱鈞有食力

瑞兆 - 日廚主理！全新割烹料理店 — 志魂 Shikon今年五月初搬到中環置地文華，無論之前抑或之後，一直都是飲食界的熱話。原因無他，全港唯一一家米芝蓮三星日菜搬家，本已令人矚目，而且同一時間更有改裝後重新開業的 ”Amber 2.0” 做鄰居，也難怪至今仍被討論得沸沸揚揚。 不過今次要講的並非志魂，而是於志魂舊址新開業的割烹料理店：瑞兆 Zuicho。店舖位於上環一家精品酒店內，門面隱蔽，頗有隱世小店的感覺，一不留神就很容易走過了。步入其中，首先見到一張約莫可容納8人的黃檜木主吧檯，另外還有6人座位的私人包廂可供選擇，但既然是來吃割烹的話，當然要坐在主吧檯前好好欣賞大廚「割」與「烹」的表演。 大廚鈴木文夫（Fumio Suzuki）在東京出生及成長，入行已超過20年，曾經於北大路（KITAOJI）擔任過主廚，其後又加入京都米芝蓮懷石料理餐廳Ginza Uchiyama，實力絕對不容置疑。安坐之後，鈴木師傅為我們簡單介紹了今日將會吃到的菜式，就開始專注地表演他的精緻切割及烹調藝術。側面看師傅的臉，三分似古天樂，七分似王貽興，我忍不住找了張王貽興的近照給師傅看，怎料師傅原來很幽默，反應快速地說：「他比我俊。」引得在座各位都笑不停，氣氛更加輕鬆自在。 說回正題，一道前菜足見師傅功力，土佐酢漿酸中帶甜，加上鹹鮮的法國魚子醬、甘苦的銀杏，將鹿兒島虎蝦的鮮甜，以及靜岡柿的爽甜顯露得淋漓盡致，甜酸苦鹹融合得完全沒有違和感，實在了得。 ***** 前菜：日本虎蝦、柿子、法國魚子醬、土佐酢漿、銀杏 Appetizer: Japanese Tiger Prawn, Persimmon, Caviar, Japanese Vinegar Jelly, Ginkgo — 瑞兆 Zuicho 地址：上環蘇杭街29號尚圜地舖 #CEO上環 #CEO日式