【凱鈞有食力】冬至吃湯圓囉！全台11家特色名店推薦，包餡湯圓、酒釀湯圓暖胃又象徵圓滿 今年12月21日就是冬至了，傳統習俗在這天就要吃湯圓象徵圓滿、添歲！這次要來推薦全台11家人氣名店，有包餡湯圓、彩色湯圓、酒釀湯圓、湯圓燒冷冰甚至還有創意的中西合併湯圓料理，有些店家還貼心提供宅配服務，不出門也能訂購在家自己開煮喔！ 🍡冬至的傳統習俗 冬至又稱為「冬節」，是一年重要24節氣之一，冬至正是一年之中日照最短的一天，當冬至過後白晝就會慢慢增加，陽氣也會漸漸回升，因此在傳統的習俗，會搓湯圓來祭拜神明及祖先，象徵陰陽交替，在冬至吃湯圓也象徵家人團圓、圓滿及添歲 #基隆老林牌全家福元宵 來基隆廟口必吃！開業至今超過五十年，目前由第二代接手經營，堅持手工製作，現已成為基隆的名產之一，每年冬至、元宵節小小的攤位前總是排滿人潮！主要賣芝麻湯圓及甜酒釀，可以依照自己喜好選擇要不要加蛋，全台僅此一家，沒有分店，無法到現場品嚐的饕客，也可以訂購冷凍宅配回家自己煮 #中正紀念堂蔡萬興老店 位在中正紀念堂附近的人氣老字號店家，創立於1953年，以道地江浙菜聞名，店內湯圓雖然不是主打菜色，卻讓許多老饕吃過念念不忘，每年在冬至時，會推出多款湯圓口味，有芝麻、花生、紫米豆沙、鮮肉及酒釀，想要宅配的話也可以在粉絲團私訊訂購，因不含防腐劑、香料色素冷凍保存，店家還貼心傳授好吃湯圓的煮法！ #遼寧夜市客家自製湯圓 位在遼寧街遼寧夜市的這家客家湯圓，是非常受歡迎的夜市小吃，只要路過目光一定會被攤位上一大鍋裝滿繽紛顏色、大大小小的湯圓吸住，這家也是IG上的熱門銅板美食。開業至今已逾三十年，所有產品皆為手工及純糯米製造，除了湯圓外，芋圓、燒麻糬也是人氣招牌，湯頭可以選擇新鮮熬煮的紅豆湯或花生湯，冷熱都有供應，也有販售各式各樣的冷凍小湯圓、芝麻湯圓等 #饒河夜市御品元冰火湯圓 位在饒河夜市人氣爆高的冰火湯圓，今年還榮登米其林必比登推薦，吃法相當有創意，熱呼呼的湯圓搭配冰，再淋上特製的桂花釀，一碗能品嚐到多種層次風味。花生湯圓吃起來口感絲滑，圓潤Q軟，芝麻湯圓研磨入餡，香濃滑口，桂花釀則有優雅的香甜，內行饕客必點桂花綜合湯圓 #東門政江號 只要提到東門美食，饕客口袋名單絕對會有政江號！超過四十年的老字號店家，民國63年就創立，一開始以販賣水果及冰品為主，現在除了冰品水果外，還陸續增加雞絲麵、餛飩湯、甜不辣、湯圓、酒釀、豆花並研發甜不辣醬及依顧客口味調整成獨特的鮮肉湯圓及芝麻湯圓，來到這無論想吃甜、吃鹹都能滿足 #台中村口微光 位在逢甲巷弄內的村口微光，是由30年老屋改造的文青小餐館，每個角落都有精心的佈置，店內主要提供義大利麵和燉飯，菜單上有道「花生湯圓培根青醬燉飯」讓人眼睛為之一亮，看似跳tone的組合評價卻超級高！自家熬煮的青醬搭配燉飯，將花生湯圓製成串燒，外面還裹著培根，咬下一口湯圓還會爆漿，與培根口味鹹甜交錯意外搭嘎，兼具創意與美味，記得要趁熱吃喔！ #南投蘇媽媽湯圓 從南投埔里起家的蘇媽媽湯圓，是家有30多年歷史的人氣老店，只要滑IG上看到繽紛的湯圓甜品，就是來自他們家！鮮肉湯圓其實才是店裡的招牌，吃起來軟Q不黏牙，搭配大鼓熬煮的湯頭，非常的古早味。而隱藏版則是彩色養生湯圓，使用天然食材製作，黑色是竹炭、黃色是薑黃，還有大顆的包餡湯圓，一整晚超繽紛澎湃，除了湯圓外，也有賣肉燥飯及麵、扁食等傳統小吃，一次滿足正餐及甜品需求。目前有埔里店、台中店及通化店，大家可以就近品嚐喔！ #雲林北港圓仔湯 北港鎮知名的銅板美食！開業超過70年，目前已傳承到第三代，圓仔純手工現搓現煮，一碗可以選5種配料，可以選紅豆、綠豆、花生、湯圓、脆圓，只要銅板價30元就吃得到，古早風味令人超懷念，湯圓吃起來Q彈有嚼勁，喜愛吃圓仔的人一定要找機會品嚐 #嘉義劉湯圓甜酒釀燒冷冰 嘉義在地老字號湯圓專賣店，是許多在地人從小吃到大的店家，主打每天手作軟Q湯圓，開業至今已超過三十年，有芝麻、花生兩種內餡可選擇，甜而不膩，酒釀的口感則稍微偏酸，綜合湯圓、酒釀湯圓、綜合燒冷冰都是店內人氣招牌，一整碗有滿滿的料，CP值非常高！ #台南莊子土豆仁湯 位於民生路及海安路交叉口的莊子土豆仁湯，一直很受觀光客喜愛，台南在地人也是超推！民國35年就開業，現在傳承到第三代，去年才剛翻新店面，多了份文青感，也多了2樓用餐區。IG上經常被洗版的是人氣綜合挫冰，5種餡料超澎湃，湯圓非常Q彈好吃絕對必點，喜歡吃燒麻糬的朋友，這裡有芝麻和花生兩種口味，也很受歡迎，冬天則一定要來碗熱呼呼的花生湯、米糕粥 #羅東紅豆湯圓 位於宜蘭羅東夜市的老店，擁有將近六十年的歷史，販售的品項很簡單，有紅豆湯、紅豆湯圓及圓仔湯可選擇，湯圓每天研磨製作，湯圓口感非常Q彈，紅豆則熬煮的相當綿密，價格超級親民，每碗均一價只要35元，料多實在，有許多死忠老顧客，冬天熱熱喝下肚超暖胃，夏天來還有湯圓冰可以點！ #凱鈞有食力

我是升大學那一年離開家的。 從燠熱的高雄來到台中讀書，心情和身體上都有許多不適應，台中冬天好冷，比高雄更冷個幾度，所以每到冬天，我就想回家了。 #一定要一起吃碗湯圓才有冬至的感覺啊 大一大二住宿舍時冬天更是冷得刺骨，風從總是關不緊的細縫偷偷進來，冬天都是要裹著棉被才能坐在桌前作作業的狀態。大學時候不諳廚藝，直到搬出去和學妹們一起住，才開始用小小的電磁爐做料理。冬天一到，我們的小窩都是暖的，有火鍋、有熱食、有學妹一起聊天，還能一起吃湯圓。 冬至是我最重視的一個節日，莫名的就是覺得冬至就是應該要和親人或朋友在一起喝碗熱湯、吃碗湯圓，冬至才算圓滿，才能充滿力量的迎接新年。也因此，那些在外求學的日子，和學妹一起煮湯圓吃湯圓，就是我們最珍貴的回憶。 #妳煮的湯圓才是湯圓 我對湯圓的執著和印象來自於媽媽每年的冬至湯圓。 小時候對媽媽的手藝沒特別感覺，甚至會覺得「啊，今天又吃這個啊，我比較想吃丹丹漢堡啊！」直到離開家成為北漂青年，我就是會特別想念媽媽在冬至裡煮的湯圓，甚至覺得，媽媽煮的才是湯圓，我煮的或外面賣的，都不是。 媽媽煮鹹湯圓時，會先把少量的肉絲用醬油和糖醃一下，切好洋蔥、紅蘿葡、青蔥，洗好一大把的茼萵菜，肉絲和蔥白先入鍋炒，炒出大量的香氣噴發後，再倒入水。 「這樣就可以有一個高湯了。」媽媽總是邊做邊教我「然後煮滾了一定要把浮渣都小心的撈掉，這樣湯才好喝，接著再放其他東西。」媽媽另外又煮了一鍋滾燙的熱水「湯圓是冷凍的，一定要另外煮，不要放進去一起煮，這樣湯才會乾淨，才會清。」 媽媽煮甜湯圓時，一定會先熬好甜湯。 她的甜湯總是有很多功夫在裡面，我學不來，自己做的時候總是過甜，或是不夠甜，加的料也是亂加，有一年問媽媽怎麼煮甜湯，媽媽說「用食材的甜味來熬就好了，糖不要太多，湯圓也很甜很香了，不要搶味。」 #吃桂冠湯圓長大的孩子 現在市面上有很多特別的口味，從抹茶、流沙、奶茶、草莓⋯⋯等等，但就像在外遊子總會想家一般，我自己對特別的口味總是嚐鮮居多，並不會特別愛吃。反而像花生、芝麻、鮮肉湯圓，都是我最愛的經典風味。 原因無他，因為這些經典口味，都是讓我即使不在媽媽身邊，也能感覺自己就在媽媽的廚房裡，看著她忙碌於備料煮湯圓似的，那樣溫暖的記憶。 . #冬至我想回家吃妳煮的湯圓 也或許是因為，湯圓承載了我三十餘載的冬至記憶，到現在我依然會特別在冬至這天煮桂冠湯圓給女兒們吃。某一年沒煮，吃了巷口一家有名的鹹湯圓，但那胡椒的嗆味至今都令我不舒服。我打電話跟媽媽抱怨外面賣的湯圓都沒有妳煮的好吃。 「想吃湯圓就回家，我煮給妳吃啊！」媽媽在電話那端笑著說。 . . 今年冬至，一起回家吃碗湯圓吧！ . . 📌補氣紅棗甜湯加花生湯圓📌 食材：紅棗40g、枸杞20g、已熟有機黑豆10g、二砂糖30g、水1500ml、花生湯㘣1盒 作法： 1. 起兩鍋水，一鍋水煮湯圓，將湯圓放進水中煮7至8分鐘，湯圓浮上水面後即可。 2. 另一鍋放入1500ml的水煮滾後，加入紅棗、枸杞、已熟有機黑豆，煮約五分鐘讓食材甜味釋放出來，再加入二砂糖。倒入二砂糖後先不要攪拌它，蓋上鍋蓋讓甜味慢慢釋放和湯汁融合，大約五分鐘後再開蓋攪拌。 3. 在碗中放入已煮好的花生湯圓，再倒入甜湯即可一起享用。 . #桂冠湯圓 #桂冠花生湯圓 #蘇菲姊姊的人妻便當日常 . 《本篇文章與桂冠輕鬆生活合作》