蘆筍，台灣曾在1970年代開始大量種植蘆筍，品質和產量曾在1978年左右達到高峰，栽培面積將近1萬9千公頃，外銷產值高達1億2千萬美金，成為世界上蘆筍罐頭的主要生產國。
　
不過，到了1980年代中期，由於薪資提升和台幣升值等因素，蘆筍的栽培面積遽減，一度僅剩不到2千公頃。直到2010年之後，由於農業設施的增加，開始有農民利用溫室來種植蘆筍，降低天候因素的影響，慢慢提升蘆筍的品質與產量。
　
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關於上述的內容， 文青別鬼扯 追加的補充如下：
　
台灣第一位試種植蘆筍的人是花蓮的郭大樹先生。郭兄早年曾在花蓮縣農會任職，負責肥料配給業務。1953年中國農村聯合復興委員會的肥料組組長Gleason前往花蓮視察，對郭大樹認真工作的態度，大為讚賞。除了當場肯定嘉勉外，Gleason還跟他玩了個許願池的遊戲，詢問郭大樹有啥願望？而郭大樹見機不可失，當場講了個讓人跌破眼鏡的心願－他想種蘆筍。
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蘆筍，英文「Asparagus」是由法文「Asperge」而來，暗指男人的老二。由於蘆筍具有利尿的效果，外觀又像男性的某器官，在那科學尚未發達的年代，蘆筍一度被當成催情春藥在食用。
　
至於理由，我把它記載於《蘆筍，老祖宗的催情春藥》
http://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/2328212