LPM呈獻清新春日滋味
#LPMRestaurant & Bar
冬去春來,萬象更新。為迎接春日來臨,LPM特別推出全新菜單,利用搜羅自本地及來自世界各地最新鮮當造的食材,炮製出更清新輕盈的佳餚,喚醒賓客的味蕾。
新登場的頭盤包括「蘆筍菊苣沙律配茴香及佩科里諾芝士」(港幣189元),這款意大...
LPM呈獻清新春日滋味
#LPMRestaurant & Bar
冬去春來,萬象更新。為迎接春日來臨,LPM特別推出全新菜單,利用搜羅自本地及來自世界各地最新鮮當造的食材,炮製出更清新輕盈的佳餚,喚醒賓客的味蕾。
新登場的頭盤包括「蘆筍菊苣沙律配茴香及佩科里諾芝士」(港幣189元),這款意大利菊苣外層葉片內包裹著嫩芯,切成薄片以帶出不同口感,再配搭香甜清新的茴香,巧妙中和其微辛的風味。沙律加入意大利白醋和佩科里諾芝士拌勻,略帶酸爽和堅果氣息,可激發食慾,為隨後的美饌掀開序幕。
蘆筍雖然一年四季都可以品嚐得到,但春天的蘆筍味道最是清甜。其全年最佳當造期只有短短數月,是法國佳餚中的珍貴天然食材。「蘆筍配山羊芝士及香蔥醬汁」(港幣218元)是一道簡約細膩的菜餚,將蘆筍嫩莖白灼後,以油封香蔥及幼滑的山羊芝士調味,帶出泥土氣息並添上味道層次,最後再以韭菜和橄欖油作點綴,不容錯過。
春季亦正是花豆最當造的時候,微涼的土壤正好能種植出最鮮嫩多汁的豆類。LPM的「鮮豆雅枝竹沙律」(港幣150元)以豐富的滋味突顯蔬菜食材,同時亦沒有蓋過花豆香甜爽脆的天然風味。花豆灼熟後混入薄切雅枝竹芯和切件番茄,然後以香蔥和甜中帶辣的芥末醬汁調味。
此外,LPM亦重新演繹拿坡里麵食,變化出「Puttanesca醬吞拿魚螺絲粉」(218港元)。自家製螺絲粉的螺旋形缝隙位置,剛好可以卡住加入水瓜柳烹調而成的辛辣番茄醬汁,配搭橄欖以及自家製油封黃鰭吞拿魚,令人回味無窮,充满南法风味。
最後,「雲呢拿意式奶凍配大黃及薑汁雪葩」(港幣118元)將可輕易俘虜甜品愛好者的心,而即使是平常不嗜甜食的人士亦會難以抗拒。大黃預示著春回大地,酸甜爽口的根莖浸軟後煮成蓉,以帶出甜味,然後薄薄一層舖在味道輕盈的雲呢拿乳酪布甸上,再放上辛香的薑汁雪葩,滋味教人一試難忘。
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蘆筍種植土壤 在 Urban Farmer 城市小農 Facebook 的最讚貼文
「秋高氣爽🍂好時節 讓你陽台收穫滿滿的營養蔬菜」
擺脫了夏季難耐的高溫,秋天宜人舒爽的溫度,最適合在家裡種菜了!
現在播下種子,還能讓我們一路吃到冬天,放入圍爐的火鍋🍲裡烹煮,光想就令人期待
推薦你營養滿點的蔬菜有,甜菜根、野芝麻菜、青莖蘆筍、娃娃菜、韭菜、豌豆、菠菜、孢子甘藍
我們將分享簡單的種植介紹,讓你在家也能輕鬆動手種起來🌱
🔹野芝麻菜
種子均勻撒佈在土壤表面後覆土,並保持土壤濕潤,約3-5天發芽,喜歡冷涼、光線充足與排水良好的環境,野生芝麻菜比一般芝麻菜種子更小、味道卻更濃郁
🔹青莖蘆筍
播種前可先將種子泡軟,每株距離約10公分左右,澆水時勿積水,採收後可保留母莖讓蘆筍繼續生殖,口感細嫩甜美、鮮脆可口, 烹調時間較短
🔹孢子甘藍
種植前可加入基肥,發芽時並保持土壤濕潤,幼苗成長至結球前施追肥2-3次,以促進球體堅實碩大,味道清甜微苦帶點堅果香
🔹娃娃菜
種植時約4-5天發芽,育苗約15-20天後可開始追肥,等芯葉立起後再二度追肥,並請勿逾期採收,吃起來口感爽滑鮮嫩,且味道更甜
🔹甜菜根
將種子泡水約12小時後種植,喜歡肥沃濕潤的土壤,排水與日照皆良好,待第二年即可採收,口感甜脆多汁,可作成果汁或燉菜料理
🔹韭菜
將種子泡水後以條播方式再種植,約10-15日發芽後開始疏苗,初次採收需4-6個月,之後可每2個月採收一次,有股特殊的氣味,喜歡與厭惡的人皆有
🔹菠菜
將種子泡水一天後種植,喜歡冷涼溫度,種植時並保持土壤濕潤不積水,過度光照易使菠菜提早抽苔開花,約30-50天可採收,營養又好吃的菠菜大家都喜歡
🔹豌豆
播種後覆土2-3公分,當蔓開始伸長後,要立支柱並加以誘導,開花後20-25天,果實膨大即可採收,味道鮮甜,可單獨烹製也可與其他食材搭配烹飪
蘆筍種植土壤 在 翁章梁 Weng Chang-Liang Facebook 的最讚貼文
#智慧農業是趨勢
我和溪口崙禾美地創生協會的陳梧桐理事長,有機會常交換彼此對農業發展的想法,他是在外地經商有成,是一位對家鄉土地有情感的人,也是願意作夢的人,所以從輔導竹編到希望發展蘆筍農業,培養在地年輕農民,讓農村社區永續發展。
不只是推動農業經濟,還有社區營造與教育文化的結合,讓這裡的孩子從小懂得感恩土地、感謝農民;今天在溫室內,我與孩子們一起種下蘆筍苗,陪著他們認識農業,我想這就是最好的食農教育及體驗。
最近我看到嘉義農業有許多人在努力,水上木瓜青農團隊、太保小黃瓜農場的成果,也是導入智慧農業科技,用科學化系統做好田間管理,同時蒐集氣候與土壤環境的大數據,還可以定時自動給水施肥,並有每日記錄農作物生長情形,這些都是作為往後種植的參考。
然後再透過農產品加工、分級包裝,並附上清楚的生產履歷,就可以送往各大量販超市觸及更多消費者,這是一個穩定的產銷模式,也是一個新的趨勢。
所以我們縣府推動智慧農業的目標,除了輔導及鼓勵小農去提升專業知識來接觸智慧科技之外,更要帶動願意投入農業的鄉親,找到定位創造價值,翻轉以前務農沒有前途的印象。
蘆筍種植土壤 在 立洋水產 Li Yang Seafood Co Ltd Facebook 的最佳解答
📢#好康快報 #歐洲白蘆筍大降價
📢#下週五到貨接單到周日0425為止
法國白蘆荀 🇫🇷 下單採預訂制 每週到貨
每年3-6月份開始是白蘆荀採收的季節
簡介:
種植白蘆筍的溫度須控於20度至35度
土壤每天要挖得鬆軟,更怕風吹雨淋,只能在凌晨太陽未升起前採收,且挖出過程不得見光,才能維持如象牙般潔白純淨。且白蘆筍越粗價格越昂貴,因為其質地並不會因為生長得較粗壯而老化,反而更加鮮甜多汁
廢工廢時,只為了好食材
☝️看完是不是覺得法國人太講究採收過程了呢??
規格/價格:本週報價 時價每週變動
Size 🅰️:20-30cm/隻 直徑約 2.2cm
👉價格:1150/kg 每公斤約 10-15隻
Size 🅱️:30cm以上/隻 直徑約 3cm
👉價格:1000/kg 每公斤約 8-10隻
💗一公斤起訂💗 這週日前下單,下週五配送。
註:近期航班到貨因新冠病毒影響常有變動
我們會私訊下單客戶到貨日期,也會在粉絲團公告
訂購方式
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