[ 那些年你聽過的營養鬼話#18 ]

吃燕麥可以降血糖！！！👻👻👻

答案：不行！！！

⭐️⭐️⭐️為什麼吃燕麥無法降血糖？⭐️⭐️⭐️

燕麥在六大類食物的分類裡面屬於全榖雜糧類，
也就是說，燕麥跟飯、麵🍜其實是一樣的，
主要含有的三大營養素就是碳水化合物（醣類）。
20公克的燕麥含有13.5公克碳水化合物，
與白米的15.6公克碳水化合物相差不了太多，
所以說，吃燕麥可以降血糖絕對是大錯特錯的講法！

⭐️⭐️⭐️吃燕麥可以讓血糖升得比較慢嗎？⭐️⭐️⭐️

要了解這點就必須先了解燕麥的升糖指數。
升糖指數代表的是食物中的碳水化合物被人體消化吸收的速度，
分為🟢低（≦55）、🟡中（56~69）、🔴高三組（≧70），
升糖指數越高的食物，代表被消化吸收的速度快，
飯後的短時間內血糖容易衝得比較高；
升糖指數越低的食物，代表被消化吸收的速度慢，
飯後血糖升高的速度比較慢也比較平緩。

同樣是燕麥，卻有很多種不同的加工方式，
以下為不同燕麥的升糖指數：
用去殼的厚燕麥片（1mm）煮成的燕麥粥：55🟢，
用去殼的薄燕麥片（0.5-0.6mm）煮10分鐘的燕麥粥：76🔴，
速食燕麥粥：83🔴。
雜糧飯裡面會加的原粒燕麥因為保有完整的殼，
而且我們在吃的時候通常也不一定會咬到很碎，
所以理論上來說升糖指數應該蠻低的，
可惜資料庫中沒有原粒燕麥的升糖指數~
但是可以參考看看原粒大麥的升糖指數，
以水煮熟的原粒大麥升糖指數只有28，非常低！

⭐️⭐️⭐️燕麥飲可以無限制地喝嗎？⭐️⭐️⭐️

市售的燕麥飲即使是無糖的，
通常一罐（290mL）的碳水化合物含量約等同於1/3碗飯。
常看到很多人早餐買一罐燕麥飲再配一個麵包吃，
如此一來整餐都是碳水化合物啊！
建議如果要買燕麥飲當早餐，
搭配的食物要選擇蛋白質類、堅果種子類或蔬菜類比較均衡。
有的人更可愛，覺得燕麥飲很健康，
所以把燕麥飲當飲料隨時想喝就喝，
事實上燕麥飲也是澱粉，
若當飲料喝，應該是"取代"一部分正餐的澱粉才對，
而不是正餐照常吃，又喝燕麥飲，如此一來可能會體重增加的！

雖然上面講了這麼多，
實際上燕麥是個非常好的食物！我自己也很喜歡燕麥~
燕麥具有降膽固醇的效果是經許多研究證實的，
若有高膽固醇的人可以考慮一餐用燕麥取代飯或麵。
但是要注意⚠️⚠️⚠️！若已經是有在吃降膽固醇藥物的人，
燕麥跟其中的statin類藥物有交互作用，
吃藥前後需要間隔4小時以上才能吃燕麥喔！

Reference:
https://www.glycemicindex.com/index.php

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人體基因蘊含許多遺傳演化的重要訊息。隨著科技進步，基因檢測的DNA解碼，成為偵測可能遺傳疾病風險、健康管理與精準醫學、提供生物演化、考古甚至祖先溯源資訊等面向的重大科學發明。目前世界上許多國家已經建置人體生物資料庫來評估國家健康治理的方向。生物醫學研究領域的發展，也反映在在市場上為個人提供人體基因檢測相關服務的日漸興盛。在此脈絡下，如何取得與應用人體基因數據也出現許多研究倫理的爭議。讓我們透過【民報】的這篇報導，看見取得人體健康檢測數據資料背後有關包括國家、市場與族群健康不平等之間的交互作用，以及科學研究實驗室在其中所扮演的角色。

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近年來，原始數據，包括從人類基因組獲得的序列數據，已成為全球「頂級商品」。這種轉變是如此新奇，以至於專家們仍在評估這種數據在全球市場上的價值。
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原住民的血液和基因數據可以換鑽石
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來自加利福尼亞大學聖地亞哥分校的人類學系，全球衛生計劃和原住民實驗室的凱魯·福克斯 （Keolu Fox） 博士，7月30日在新英格蘭學期刊（NEJM）最新發表的〈包容的錯覺—「我們所有人」研究計劃與原住民的DNA〉（The Illusion of Inclusion — The「All of Us」Research Program and Indigenous Peoples’ DNA） 指出，在非洲南部的內陸國博茨瓦納（Republic of Botswana）經營的盧卡拉鑽石公司（Lucara Diamond Corporation）最近開始將所有零售額的5％分配給基於社群的利益者共享。結果，博茨瓦納政府開始使用鑽石特許權使用費來做為基礎設施、醫療保健和教育計劃提供資金。可見原住民的血液和基因數據，理當可以成為「利益共享者」來「兌換鑽石」，在藥品開發的商業機制裡，這絕對是公平的。事實上，製藥行業諸如Variant Bio之類的初創公司正在探索長期利益的共享模型，在這種模型下，將使用集體利益模型，來共享使用特定於社群的基因數據開發的藥物，並給予特許權及使用費。
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藥廠科學家吃香喝辣，原住民分不到一杯羹
原住民理所當然地會擔心從他們基因組研究獲得的藥物被商品化的趨勢，因此，他們有時不願參加基因組研究。所有的科研調查人員都有興趣從本地人群中招募參與者，但鑑於涉及原住民民族的遺傳研究歷史悠久，包括印第安人保護區是美國印地安原住民Havasupai人起訴亞利桑那州立大學的案例，在該案例中，部落成功起訴大學以不當方式使用其成員的血液樣本。也因此印第安人保護區會繼續對參加NIH的最新研究保持警惕，也是理所當然的。總不能藥廠科學家拿了印第安人的基因發明藥物賺了大錢吃香喝辣，原住民或少數民族被當成「動物」研究，卻分不到一杯羹。

數據和政策的商品化允許不受限制地使用數據，從而擴展了族群被邊緣化的歷史，並剝奪了原住民就如何以及在何種情況下，可以使用自己的生理數據做出決策的權利。如果「All of Us」的調查人員都想招募原住民社群成員，就應該將原住民納入有關數據進行測試、數據使用和知識產權的政策制定中。提倡「原住民基因數據主權」這一新概念的倡導者，呼籲原住民更多地參與數據和生物樣品的管理，並呼籲使用定義樣品使用權的數位工具，以提高使用過程中的透明度和完整性，也就是隨時可查考誰用了這些數據。
(引用自https://www.peoplenews.tw/news/9faed3e4-c9fa-4f83-bb57-bf50cb7584f6）

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【計畫主要目的】
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【參與條件】
1. 年齡介於30到70歲之間。
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3. 未曾被醫生確診罹患過癌症。(零期、原位、已治癒、惡性腫瘤及癌前病變)
　　
【參與流程】
約 1 小時左右，會進行：
1. 身體檢測：骨密度與肺功能檢測、身高、體重、體脂肪、腰臀圍、血壓、脈博。
2. 檢體採集：30ml 靜脈血、15ml 尿液。
3. 問卷訪談：個人基本資料、生活及飲食習慣、生活環境暴露、生育史、個人及家族疾病史。
4. 本活動不需付費、不用刷健保卡、不會施打藥物或吃藥
5. 檢測完畢之後，臺灣人體生物資料庫會將您的報告寄給您，您的身體健康資訊會是匿名資訊，其他人並不會知道您的健康狀況。
　　　
【聯絡資訊】
收案時間：周一至周五 08:00-15:00
地點：雲林縣斗六市莊敬路345號 (成大舊實驗室區)
連絡電話： 0963-751-070 / 05-5378172 陳先生
👉報名網站：bit.ly/joinbiobank
　　
👉參與這項計畫全程免費，並會給參加的鄉親500元的禮券(7-11、全家、全聯、家樂福)當作車馬費的補貼。