時序進入炎夏高峰，此時為了別再給自己添亂增加負擔，不論是飲食、穿著、行程或是思緒，皆以「清爽」為最高指導原則！ 烈日當頭，來盤繽紛又健康的沙拉，是再適合不過了！不僅清爽開胃，且營養滿分，滿足口腹之慾的同時，也不帶來沈重負擔，養顏又美容，更能維持良好體態，真是一舉數得！以下「5盤鮮吃纖盈的沙拉」，一起來嚐鮮這夏暑倫的天然美味！ ❶鳳梨苜蓿芽沙拉 🔸食譜： 鳳梨丁150克、紫苜蓿芽90克、毛豆80克、杏仁50克、煎雙色櫛各半條、水牛芝士丁60克、巴薩米克橄欖油醋兩大匙 🔸操作： 1.鳳梨切丁、水牛芝士切丁，約骰子大小 2.雙色櫛瓜切片以橄欖油煎熟，再與熟毛豆、鳳梨丁、杏仁、巴薩米克橄欖油醋拌勻 3.倒入拌好的食材在沙拉碗，灑上紫苜蓿芽以及水牛芝士丁即可 ❷香蕉花椰苗沙拉 🔸食譜： 香蕉一條、綠花椰菜苗80克、核桃碎50克、芝麻葉100克、綠竹筍丁50克、優格100克拌勻 、無糖花生醬3大匙 🔸操作： 1.香蕉切片、綠竹筍汆燙後切丁 2.以無糖花生醬與無糖優格充分調和 3.將香蕉、綠竹筍、芝麻葉擺盤，最上頭擺放花椰菜苗及核桃碎，再淋上優格花生醬即可 ❸櫻桃蕎麥苗沙拉 🔸食譜： 新鮮櫻桃150克、蕎麥苗60克、羽衣甘藍100克、紫糯玉米粒50克、胡桃50克、費塔芝士丁100克、迷迭香橄欖油一大匙、蜂蜜一小匙 🔸操作： 1.櫻桃洗淨，可整粒使用或對切去籽，羽衣甘藍以手撕成適口大小 2.將羽衣甘藍、熟紫糯玉米粒、胡桃加入迷迭香橄欖油及蜂蜜拌勻 3.倒入沙拉碗後，擺入櫻桃、蕎麥苗和費塔芝士丁即可 ❹酪梨蘿蔔嬰沙拉 🔸食譜： 酪梨丁150克、蘿蔔嬰80克、烤蘑菇100克、蕃茄丁150克、羅勒80克、腰果50克、海鹽一小匙、檸檬一顆 🔸操作： 1.酪梨、番茄切丁 2.蘑菇灑些橄欖油、黑胡椒，用120度烘烤10分鐘 3.將酪梨丁、番茄丁、羅勒碎、烤蘑菇、腰果，加一小匙海鹽、擠入檸檬汁拌勻，盛盤再擺上蘿蔔嬰即可 ❺芒果扁豆苗沙拉 🔸食譜： 芒果丁100克、扁豆苗80克、新鮮巴西里碎100克、三色藜麥50克、紫洋蔥碎60克、雪莉醋兩大匙、匈牙利紅椒粉一大匙 🔸操作： 1.新鮮巴西里及紫洋蔥切碎、芒果切丁 2.將芒果丁、巴西里、紫洋蔥、熟三色藜麥、匈牙利紅椒粉與雪莉醋拌勻，再撒上扁豆苗盛盤即可 拌勻 #沙拉停看聽 ⚠️沙拉應趁新鮮，現做現吃 ; 隔餐的沙拉容易出水生菌，且口感不佳 ⚠️沙拉本身的蔬果食材，多具健康低卡特性，而增添風味的沙拉佐醬就可能成為熱量大幅提升的主因，建議斟酌用量為宜 ⚠️製作沙拉時，生菜可多用手撕取代刀切，保留較大的斷面，可保留生菜本身的特殊香氣。亦可避免生菜碰到金屬鐵器而出現苦味 ⚠️生菜食用前，可在生飲水中加入食用醋清洗浸泡5分鐘，且在流動水中清洗至少三次，以利清除菜葉上的細菌。晾乾食材後，料理時應戴上手套操作，以避免細菌、髒污交叉沾染 #凱鈞話重點 #5盤鮮吃纖盈的沙拉

天氣又回暖啦🌞 回暖的時候就要來點 #溫沙拉 🥗 剛好上禮拜看了Netflix上的 #海洋陰謀 紀錄片，也遇到上週有 #世界地球日 讓我想要自發性且有意識的減少吃肉和海鮮，所以這餐是 #蔬食溫沙拉 大家跟著我一起為了地球媽媽努力吧🙋🏽‍♀️🌍 #煮飯真的不麻煩 #麻煩的是懶惰的心 快跟著我一起動手做起來🔥🔥 〰️食材〰️ 南瓜(小顆) 約1/4顆 三色藜麥 20g 雞蛋豆腐 半盒 毛豆 約30g 胡蘿蔔 約10g 洋蔥 15g 杏鮑菇 1小根 秀珍菇 2朵 香菇 1朵 四季豆 30g 黑木耳 10g 秋葵 6根 橄欖油 約10g 〰️作法〰️ 1️⃣所有食材洗淨、備料、退冰 （藜麥因為很小記得要用濾網清洗！！不然全部浪費了😂） 依照烹調時間決定順序，烤的會花比較久時間，記得先熱烤箱。再來才是烹調要川燙和清炒的食材們 2️⃣烤南瓜、甜椒，並在表面上抹(or噴)上油 3️⃣將菇類煸至出水並讓水蒸發後，加入油、洋蔥、紅蘿蔔炒，再分別加入木耳、四季豆，起鍋前加入一點鹽巴、胡椒、一小匙的日式醬料調味後起鍋 4️⃣水滾後放入藜麥、秋葵（秋葵會先好，先撈起讓藜麥繼續煮到開就可以瀝乾後放涼） 5️⃣倒入油，並放入盡量無水分的雞蛋豆腐 （避免水分跟油接觸會噴得到處都是QQ） 6️⃣拿一個覺得漂亮的盤子，擺盤起來！最後再撒上一點 #巴薩米可醋 ，完全就是讓心情變美麗的一餐！ — 營養師都吃這個？ ㄟ不要以為我都吃這個... 昨天宵夜吃到12點，隔壁的阿伯直接邊喝高粱邊吃哈哈哈哈 / 對於自己的身體，你會知道他在什麼時間需要什麼💕🥺 #聆聽身體的聲音 #正念飲食 久違的食譜文！ 喜歡的快按讚並收藏，還要記得🗣留言給會煮飯給你吃的朋友！！😆 #營養師 #營養師小麥 #營養師吃什麼 #小麥吃什麼 #食譜分享 #備餐食譜 #食譜文 #料理日記 #自己煮最省錢 #recipe #foodrecipes #healthyfood #healthyeating

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