◎派對主食-- 泰式綠咖哩雞 VS 白醬燉蔬菜 ◎

時間推回到上周末的超多人數聚會，
陸續分享一下當日準備了些什麼吧~

首圖兩個鍋子沒有打開還真是沒圖沒真相阿~~
但我實在太忙來不及客人到前先拍張食物們的大合照了，
只好用舊圖擋著先~
請想像一下一鍋是綠咖哩，一鍋是白醬燉蔬菜吧~

時間有限最容易事先準備好，
又不會影響口感的就是燉煮類的主食了，

前一天白天抽空切菜備料，
半夜布丁送入烤箱的同時，兩鍋齊開，
之前說過<咖哩、白醬燉蔬菜、馬鈴薯燉肉>，根本三姊弟，

所以其實這兩鍋的內容物非常像，只是醬料不同，
隔天熱好就可以分成大人跟小孩吃的了~

*紅蘿蔔跟馬鈴薯會先水煮過才入鍋*
*洋蔥也事先炒軟*

<泰式綠咖哩雞>
1. 賣場就能買到的小包裝椰奶先炒過，會讓奶香味更濃郁
2. 接著加入綠咖哩醬，辣度依個人能接受為主
*我這次是用全聯之前就有賣的泰國藍象綠咖哩醬，之前也有買過一般粉狀的*
3. 接著依序加入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、菇菇、雞肉燉煮，添加適量水
*因為我是用鑄鐵鍋煮，食材水分有鎖住在鍋中，水沒有加太多*
4. 起鍋前加入一些乾燥檸檬葉(家樂福有賣)增添香氣，那就完成啦~

<白醬燉蔬菜>
1.鍋內一樣加入上述食材，還加入了小孩應該會喜歡的玉米筍，以及連我自己都不喜歡的茄子，這種料理方式很適合加入各種蔬菜~
2.這次是使用日本CANYON 兒童奶油白醬塊，為了讓湯汁多一點，另外加了動物性鮮奶油和水~
3.其實這個煮一鍋非常方便幼兒，淋在白飯上，或是義大利麵上，如果再多片起士進烤箱就變焗烤風味了~~

#只是挑嘴的吾兒當天是吃不到三口後就直奔禁忌的薯條了哭哭

綠咖哩（Green Curry）
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前幾天得到了同事幫代購的藍象綠咖哩，在泰國買比臺灣便宜不少～感謝同事的大愛🤣藍象的綠咖哩是我目前吃過速食綠咖哩醬中最好吃的，而且不需要加任何調味料，它原本調味就很無懈可擊了，作法也相當簡單，在這分享給大家，因為有很多包，之後會找時間做不同綠咖哩料理的食譜，敬請拭目以待囉😎
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材料：雞里肌肉、藍象綠咖哩醬70克（家樂福有）、kara椰奶1罐（全聯有）、四季豆、玉米筍。
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作法🍳
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1️⃣將四季豆、玉米筍切適口大小，清燙後備用；雞里肌肉切適口大小備用（別拿去燙R）
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2️⃣冷鍋先下椰奶，煮到冒泡下綠咖哩醬，加入100cc的水並將兩者混合均勻，接著加入雞里肌肉煮至熟（可以拿筷子搓看看），最後下蔬菜熱拌即可食用🤤
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3️⃣pita餅表皮撒一點水，用平底鍋中火每面30秒乾烙，起鍋後對切拉開口袋，看你要沾著吃還是包一些料吃都是人間美味🤤
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小知識📖
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1️⃣先下椰奶是避免綠咖哩在炒的時候易燒焦。
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2️⃣pita餅只能裝料不要放醬進去會破掉。
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3️⃣我用的這款椰奶（後面有圖）是印尼的牌子，自己覺得這款吃得比較順，小磨坊味道差了一點不太尬意🤣
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4️⃣一般吃到的泰國綠咖哩很像湯咖哩，但我喜歡濃稠型的，若喜歡湯一點水加多一點即可！
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5️⃣綠咖哩標配是泰國茄子，因為買不到所以蔬菜都放自己愛吃的，有別於日式咖哩把料煮得鬆軟，個人覺得綠咖哩配上有點硬度的蔬菜頗搭！
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#綠咖哩 #泰國料理 #藍象 #手料理 #料理写真 #デリスタグラマー #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #taste #delicious #cook #homemade #instagood #instagood #instafood #thaifood #greencurry #แกงเขียวหวาน #blueelephant #pita餅

經歷我最害怕討厭的抽血之後
今日午餐終於撫慰我的心
藍象綠咖哩醬汁加上椰奶再配上蔬菜和筆管麵
整個人開心多了 阿嗚
#自作自受的谷煮播便當

＃綠咖喱 ＃老媽拌麵 ＃泰國藍象餐廳
沒想到綠咖哩跟雞絲拌麵搭起來那麼好吃！老爸這次神搭配，用老媽拌麵的綠咖哩醬，搭配雞絲、彩椒，吃起來除了咖哩的香濃，還有雞肉和彩椒的甜味。

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（本篇是我們家露老爸與老媽拌麵的品牌合作，超美味的懶人食譜搭配，希望大家都喜歡！）

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【露露這一家：全家都愛煮】
這個小專題是我們全家一起完成的，我們全家都愛吃，也愛煮，喜歡一家人在一起的感覺，所以我們分享的都是家常和我們自己日常的食譜與吃貨生活唷！
其實我們的紀錄都是家常最普通常人的烹煮，可能在很多人看來不專業，但是烹煮就是開心和好玩的一件事，我們全家人都很享受唷！希望分享這樣的開心給大家～

爹►露老爸｜娘► 露瑪｜女兒► 露露｜女婿► 大叔
（目前我們全家人會在廈門、寧波、台灣三地跑唷！）

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食材搭配：露老爹
拍攝剪輯：露露

音樂：
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螃蟹是沒有一定要吃的，只是這個秋蟹的季節到了，如果肥美又不貴，是可以買回家來跟家人一起嚐鮮嚐鮮。

一般家庭料理螃蟹的吃法都是“傻傻”的來吃，這也是我覺得最棒又可以吃到最新鮮原汁原味的方式，我個人也非常喜歡。

但是如果你有多買了幾隻想要多一點不同的變化，我覺得我這裡到有個不失敗的做法，而且做起來還非常的有模有樣。

只要你走一趟超市買到的椰汁綠咖哩，那這道料理基本上你已經完成了七成，接下來只是將所有的食材依照順序擺放入鍋，就可以享受到相當有水準的南洋餐廳風的椰汁綠咖哩蟹。

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不管任何螃蟹的挑選都要選擇，拿起來重量感比較重的，和身體的部分壓起來比較硬的，這樣的螃蟹肉質會比較扎實，肉質也會比較有水份，吃起來更是鮮甜。

而且有個老一輩建議的重點，螃蟹一定要吃活的，千萬不要吃冷凍過的，肉質的口感極鮮甜度會差別很大。

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這次的南洋椰汁綠咖哩蟹，雖然我用的是萬無一失的綠咖哩料理包，但是我多了一個炒螃蟹及嗆蟹的過程，據可靠消息來源（老劉先生說），他覺得這樣會多了一種鐵鍋嗆過的香氣，大家有興趣也可以如法泡製試試看。

最後還是要提醒大家，螃蟹雖然好吃但是還是建議淺嘗即止，吃太多身體會太寒喔！

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『椰汁綠咖哩蟹 食譜』


食材：

花蟹2隻、洋菇10朵、老薑1小塊、青蔥2支、香菜適量、青豆仁適量、辣椒2支（選配)、藍象泰式綠咖哩醬1包、米酒適量、橄欖油適量

作法：


1.螃蟹洗淨去鰓掀開蓋子（這一個部分事先處理好），其餘切成四塊，蟹腳不拍碎（以防沾醬的時候危險）

2.洋菇切片、老薑拍碎、青蔥拍碎、辣椒切片備用。

3.準備一個鍋子，熱鍋下油爆香蔥、薑，下鍋螃蟹。
4.等聞到鍋中釋出焦香味後，就可以沿著鍋邊嗆米酒，之後蓋上鍋蓋小火約5分鐘（7分熟）後取出備用


5.熱鍋加油後，放入切片的洋菇先拌炒後，加入藍象泰式綠咖哩醬包在鍋中炒香＋倒入椰奶＋百里香＋月桂葉。

6.將炒好的蟹放入，蓋上鍋蓋小火再煮滾5分鐘，起鍋前加入青豆仁、香菜。即可。

❤️可以搭配飯、麵包都很適宜。

喜歡吃辣的，可以加入新鮮辣椒，或是加入魚露提鮮都行。

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最愛用藍象咖哩醬，味道豐富又不會太鹹，紅和綠咖哩比較辣，想一嚐咖哩香又怕太辣，其實可以試馬沙文咖哩，香而不辣，加了甜甜的菠蘿就更順口，一家大細都食到。除了牛，用雞羊豬軟骨一樣得。