為什麼這篇藍莓Muffin鄉民發文收入到精華區：因為在藍莓Muffin這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭)看板baking標題[問題] 如何改造沒有味道...
藍莓Muffin 在 吃貨妹の日常 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 00:39:16
手工cookies🍪 一次過試哂11款口味😍Happy Friday同同事share就最開心♥️cookies係freshly baked，外面crunchy但咬落唔會太乾。特別推介咖啡、藍莓Muffin同抹茶口味🍪 11款曲奇包括: 🍪coffee walnut 🍪blueberry muffi...
昨天買了一包冷凍藍莓,
除了淡淡的甜味之外,藍莓本身幾乎沒有什麼味道
[不過拿來跟大燕麥片和牛奶一起打汁還滿好喝的]
今天用這些藍莓做了藍莓MUFFIN
參考的是以下這個食譜
http://terisawu.pixnet.net/blog/post/15780082
然後因為是試做的關係,所以我用的材料都有依比例減少
[除了糖之外,我把依比例減少的糖又減了一半,
因為我家的人對甜味的忍耐度非常非常低]
成品出爐後發現MUFFIN本身除了淡淡的甜味之外
幾乎感覺不出有藍莓的味道orz
雖然放了很多藍莓,可是沒味道呀〒▽〒
徹底放涼之後發現藍莓的果酸有比較明顯一點
可是還是滿薄弱的,畢竟不是整杯都是藍莓
這該教人怎麼辦才好呀.....
我是不是該打消再利用那包冷凍藍莓來做甜點的念頭?
[因為它連單吃都沒啥味道]
這是我做的成品圖
http://photo.xuite.net/lachen/2884618/4.jpg
另外.我有個疑問,以這個掰開來的圖片來判斷,
我的麵糊是不是被我弄到出筋了呀?
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多喝水有益身心健康喔~
騎機車時請戴全罩式安全帽.....
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◆ From: 122.118.53.215
※ 編輯: meisterhaft 來自: 122.118.53.215 (11/14 16:28)
推 sunnypie1992:原食譜是用藍莓派餡，不是藍莓，表示它的藍莓可能是 11/14 18:52
→ sunnypie1992:加糖甚至果酸，明膠等加工過的。你可以試著用糖把藍 11/14 18:52
→ sunnypie1992:莓煮一下，甚至再加點檸檬汁提味。或者用養樂多或優 11/14 18:53
→ sunnypie1992:酪乳把藍莓煮一下，可把味調出來。靈感來自桂圓蛋糕 11/14 18:54
→ sunnypie1992:看不太出來是否出筋了，但瑪芬不敗法則就是攪越少越 11/14 18:55
→ sunnypie1992:好。 11/14 18:55
→ meisterhaft:喔~謝謝~那我用優酪乳試看看好了~ 11/15 00:42
→ meisterhaft:btw,因為這MUFFIN沒啥味道,反而得到家中長輩好評orz 11/15 00:43