假日會陪媽媽逛街吃飯的小妞
遠在加拿大，媽媽我只好努力做麵包來打發女兒不在的時間
#歐風藍莓麵包
#皓然媽媽的烘焙屋
https://youtu.be/XnDs8j_Kl5E

在家燉肉醬，發現月桂葉先生有張臉
在火紅的番茄地獄裡被煮到哭出來的感覺哈哈哈

這是明天要在台南示範的菜色，今天先熬起來
另外還準備了蘋果西打燉五花、藍莓麵包布丁

台南ㄉ鄉親，我們明天見喔
希望天氣很讚，台北持續被暴雨攻擊中ＱＱ

【 Crockpot Taiwan 吃貨任意門體驗會】
➡台南場 feat.索艾克 8/14(六) 14:00~15:00

新光三越台南新天地
B1 A區 Family Kitchen(廚房概念櫃)

居家防疫的週三～早餐享用水煮蛋生菜、藍莓&麵包和溫鮮奶，嫩嬰一上桌立刻相中藍莓放入口中細細品嚐❤️

小龍8Y10M7D

來到第三天帶媽媽去韓國吃什麼 做什麼。

✒ 首爾美食團餐廳

#에그드랍 EGG DROP
스위트 햄 치즈 Sweet Ham Cheese 3200KRW

#돈수백 豚壽百
돈탕반 (돼지국밥) 豬肉湯飯 7000KRW

#망원수제고로케 望遠手工可樂餅
고구마 고로케 紅薯可樂餅 500KRW
단팥 고로케 紅豆可樂餅 500KRW

#곰국시집 牛骨湯之家
곰국수 牛骨湯麵 11000KRW

#바르다김선생 正直的金先生
갈비만두 排骨餃子 4000KRW
참치김밥 吞拿魚紫菜飯卷 4500KRW

#삼송빵집 三松麵包
호두 단팥빵 核桃紅豆麵包 1800KRW

#제주스 JEJUICE （非常抱歉！發音說錯了！）
블루베리 식빵 藍莓麵包 2900KRW
초코 식빵 巧克力麵包 2900KRW

#삼거리푸줏간 三岔口肉舖
Butcher's Pork Set 豬肉套餐 84200KRW

#명동
명동수제소세지 明洞手工香腸 4000KRW
이화수제짜장면 梨花手工炸醬麵 4000KRW
명동생닭꼬치 明洞雞肉串 3000KRW

✒ 首爾景點

#망원시장 望遠市場
서울특별시 마포구 포은로8길 14

#Running Man 體驗館 런닝맨 체험관
서울특별시종로구인사동5길41 하나투어빌딩SM명세점지하1층

#고투몰 강남터미널 지하도상가 Goto Mall 高速巴士客運站地下街
서울특별시 서초구 신반포로 200 고투몰

**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。

☀ 步走慢遊韓國記 ♈
▌首爾 서울 ▌仁川 인천 ▌釜山 부산 ▌慶州 경주 ▌全州 전주 ▌坡州 파주 ▌機張 기장 ▌光明 광명 ▌
▌水原 수원 ▌江村 강촌 ▌大田 대전 ▌大邱 대구 ▌

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► Go Watch A Playlist 8天韓國拼命美食之旅 ❤ 한국 인천 서울 경주 부산 팔일 미식여행 ✈
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJOwu5PtxQzOwUOecFUJXVRj

► Go Watch A Playlist 遊走韓國 15天美食之旅 ❤ 한국 십오일 미식여행 ✈
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJMeHMSTGpBapTFs-pq_tJYX

► Go Watch A Playlist 9天1人韓國吃貨記 ❤ 구일 한국 혼자미식여행 ✈
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJMfF1VYTGo8xFnwJBh2_rNA

► Go Watch A Playlist 9天韓冬美食遊 ❤ 구일 한국 겨울미식여행✈
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJN9ulHGGOTbtq9rgvhXix08

► Go Watch A Playlist 台灣美食之旅 ❤ I love TAIWAN ✈
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJO6ob2z-MsNslj0sj5jMxVM

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6429

不萊嗯第一次吃到貝果，是在1999年於Montreal進修語文期間，當時寄宿家庭的媽媽，某日早餐在桌上放了一袋貝果，它既不是前幾天吃的吐司、也不是台灣印象中的歐式麵包，我想的是「為何一大早就要我們吃甜甜圈？」後來經過Mary的說明才知道，原來這長得像是忘了裹糖粉的甜甜圈，竟是早餐的麵包耶！那時學到的吃法是將貝果橫剖、抹上奶油或果醬品嘗。後來也發現了語言學校一樓的邊角處，有間僅賣一種麵包的店，它就是貝果專賣店。不過說真的，當時吃慣了台灣扒開柔軟、奶香味鮮明的麵包，面對這輩子首次吃到的『貝果- Bagel』其實一點都不愛。

2個月後利用學校學程中途假期，安排到洛杉磯旅遊，看見了貝果CAFE餐廳，店裡販售著多達20種以上口味貝果 (當時看見的是創始於紐約的知名Noah's Bagels)，它既能夾蛋、夾起司或燻雞肉片、多了生菜、放入番茄，就當成是漢堡的吃法後，這才讓自己對這猶太麵包貝果大為改觀。

回到台灣後的前面幾年時間 (2003年以前)，就再也沒聽過或看過這種麵包，我還記得當時美國朋友到台灣旅遊，還請他冷凍了十幾個貝果帶到台灣來給我咧！這份配方是自己嘗試了幾回後，自己比較滿意、偏愛的口感，它略含油脂、帶有明顯嚼勁，是較為類似經典口感，多了些韌性，也是北美大多食譜書推崇的操作方式，可能與大家習慣台灣貝果口感大不同。

[ 材料 ] -7顆 (每份麵糰128g)
常溫水：150g
蜂蜜：20g
冷凍藍莓：170g
速發酵母：6g
高筋麵粉：300g
中筋麵粉：200g
鹽：8g
無鹽奶油丁：30g
藍莓乾：50g (非必須)
蘭姆酒：20g(非必須)

藍莓辮子麵包｜輕布里歐麵包、自製藍莓果醬起士內餡

這次的布里歐麵包特別是減糖、減油的清爽版，並用了中種法讓麵包可以延長柔軟的口感。試做時主要是練習編出形狀明顯、發酵完仍會漂亮的辮子形狀，這次的辮子麵包跟傳統的辮子麵包不太一樣，主要是為了中心可以包藍莓起士餡～！

傳統的辮子麵包是透過麵團互相編織，所以沒辦法包任何餡，如果要添加風味的話，大多是在麵團本身動手腳、包果乾、果醬、巧克力醬等等，但這個辮子的做法可放的餡料幾乎沒有限制，並能夠放一些水分比較多的餡料，像是這次使用的起士餡。一口咬下，一邊咀嚼雲朵般綿密的的麵包體， 邊享受雙層餡料起士餡＆藍莓果醬combo風味，再加上藍莓淋醬、新鮮藍莓果汁在嘴巴迸開（好忙碌的一口!!）實在是太好吃了～一點都不輸藍莓甜點的豐富唷。

你愛吃藍莓嗎？那這款麵包是特別為你設計的 :)

完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/blueberry-bread

※材料配方
A.布里歐麵包（清爽低卡版本）
可做 4 pc

● 起種 (Sponge)
牛奶 / 椰奶 40g / 最好放至室溫
水 10g
速發酵母 1小匙
全蛋 1顆（50g）/ 最好放至室溫
高筋麵粉 140g

● 主麵團（Main Dough)
砂糖 30g
全蛋 100g / 最好放至室溫
高筋麵粉 115g
鹽 1/2 小匙
奶油 82g / 最好放至室溫


B.藍莓辮子麵包內餡：奶油乳酪＋藍莓果醬

● 藍莓果醬
藍莓（新鮮/冷凍都可）80g
砂糖 30g
玉米粉 1/2 小匙
檸檬汁 1/2 小匙

● 奶油乳酪餡
奶油乳酪（室溫） 65g
檸檬汁/檸檬皮屑 1小匙

C.裝飾：藍莓淋醬
藍莓醬 1小匙
鮮奶油 1大匙
糖粉 1大匙（調整濃稠度）

完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/blueberry-bread
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