為什麼這篇藍莓優酪乳凝固鄉民發文收入到精華區：因為在藍莓優酪乳凝固這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者happysmilecc (小熊餅乾)看板cookclub標題[問題] 藍莓優酪乳時間Fri N...
藍莓優酪乳凝固 在 吃心絕對 高雄 台南 屏東 嘉義 美食景點 Instagram 的精選貼文
2020-05-03 19:13:01
在四維路開業近七年的「美味鬆餅」近期下課了，店面結束後，兩個大男生，也就是老闆，搬到海邊路借屍還魂了(喂~不要講的那麼恐怖)，省去人事成本，用著平價的餐點，開著小小的店面，吹吹海風，似乎也不賴，料理台也近用餐區，也讓我一次目睹美味鬆餅製作過程，想瞭解其中秘密，文中會寫到哦！ - 綜合沙拉🍴 ᴺᵀᴰ1...
今天把新鮮藍莓+優酪乳用調理機打一起
剛開始就是一般液體
但過幾分鐘好像慢慢凝結
變得像優格
這個是正常的嗎
能喝嗎
https://i.imgur.com/cQKENdR.jpg
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→ orangeccc: 遇酸凝結吧 11/02 20:06
推 fifybl: 正常 11/02 20:17
→ happysmilecc: 是喔 那藍莓打牛奶也會囉 11/02 20:56
推 MrYao: 正常～好像是果膠的關係？ 11/03 00:55
→ GirlInBlack: 藍莓打牛奶也會無誤 XD 11/03 06:44
→ tepes0013: 是蛋白質遇酸變性吧，和果膠沒什麼關聯 11/03 08:52
→ happysmilecc: 那這樣藍莓要怎麼弄成果汁才不會結塊呀 是要給我女 11/03 12:56
→ happysmilecc: 兒喝的 一歲3個月 11/03 12:56
推 balius: 藍莓單純弄果汁沒蛋白質的話不會凝結啊，要不然可以改用果 11/03 13:58
→ balius: 醬 11/03 13:58