Lunchbox for my sweety 201218~日式海苔起司炸豬排/銀芽培根/德腸太陽花/鹽煮蓮藕片/紫米飯

今日有彩蛋，要看到最後喔！🎁

再來玩一款安心豬料理，里肌肉片能做出來的料理實在太多了，舉凡燒烤、早餐肉片、豬肉捲還是這次的千層豬排，都能透過里肌肉片變化出來，可謂家庭必備常備肉品之一。

做法超簡單，想吃什麼包什麼，想來點法式料理的，請包入火腿加起司，藍帶豬排不就那麼一回事。想吃微辣的韓國口味，泡菜加起司最對味。還是跟阿母一樣，海苔尬起司，日式豬排萬萬歲。

為了表現層次感，阿母等冷了才切片，強烈建議試試剛炸出來，一口咬下喀嚓喀嚓，起司拉絲拉的不要不要的感覺，冬天就該吃這一味。

言歸正傳，無毒農揪感心，儘管嘖嘖募資早鳥優惠活動已結束，還是加開了20組85折優惠給看到這篇文章的你，這優惠可是比嘖嘖募資的早鳥優惠價還便宜喔！阿母都不知道有什麼理由不手刀快搶，難道想等跳回原價再買嗎？

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📍家庭嚐鮮組內含:

✔5樣生鮮肉品
五花肉條（300g）
里肌肉片（300-450g）
肉絲 （200g）
胛心涮肉片（200g）
排骨（300g）

✔2樣豬肉加工品
零添加香腸（6條）
零添加貢丸（400g）

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【Panasonic X 自炊食代- 居家自煮 一鍵料理美味週記 - Day2】

看著IG上一禎禎便當美照，好想也仿效為家人或自己帶一個美好的便當啊。無奈廚房裡道具、鍋具不夠，只有微波爐和IH電子鍋；或者租來的小資廚房只能做無油煙料理，該如何達成心願呢？

其實啊，兩種幾乎現代人必備的廚房家電，微波爐和電子鍋就可以做成美麗的日式便當喔。尤其推薦大家CP值超高，內建自動烹調，最聰明也最實惠的微電腦#Panasonic C236微波爐，各種料理都可輕易完成。

經典的日式便當不但要有酥酥的炸物，還要有多汁軟呼呼香嫩嫩的玉子燒，再搭配有山也有海的季節炊飯那就是完美了。💕

來到Panasonic X自炊食代的 居家自煮 一鍵料理美味週記的 D-2， 就一起來做便當吧！

【主食】

｜綠竹筍櫻花蝦炊飯｜
材料：
╴白米1杯半
╴綠竹筍一支
╴炸豆皮半片
╴酒2小匙
╴醬油2大匙
╴櫻花蝦 4大匙
╴酒1大匙
╴青蔥末或香菜末2大匙

🥣做法🥣

｜備料｜
綠竹筍剝去外殼，切成超薄片。日式豆皮切絲。米洗淨，置細目瀝網，斜45度角，瀝水15分鐘。

｜櫻花蝦去腥｜
櫻花蝦加酒和2大匙水放耐熱皿覆蓋保鮮膜，微波火力800 W，加熱1分鐘。

｜一鍵炊飯- 〔什錦飯行程〕｜
先放白米於飯釜中，其上依序排入竹筍、一小塊昆布、一半的櫻花蝦和豆皮絲，倒入醬油+水 (總共1.5杯)。按什錦飯行程，一鍵開始炊飯。

｜品嚐｜
掀蓋，拌入青蔥即可品嚐。

【主菜】

｜藍帶千層牛肉捲｜
材料：2人份
╴牛肉涮涮鍋肉片6片
╴天然起司 1片
╴火腿1片
╴麵包粉 40克
╴低筋麵粉 適量
╴蛋液 1/2顆
╴火腿和起司各切成三小片。蛋打散。

②｜製作酥脆麵包粉｜
平底鍋加一匙油，用小火將麵包粉慢慢炒至金黃。

③｜製作藍帶肉捲｜
將兩片牛肉疊放，上撒少許鹽和胡椒，放起司和火腿，再撒少許低筋麵粉，由下往上捲，收邊前肉的邊緣多灑點粉，再壓緊貼口處，放手掌塑型。

④ ｜裹粉｜
再撒薄薄的粉→沾蛋液→酥脆麵包粉。

⑤ ｜一鍵料理- 〔26 一口炸豬排〕｜
按自動調理，〔26 一口炸豬排〕共按8下，開始，烹調時間約20分鐘。

【配菜】豆腐玉子燒

材料：2人份
╴雞蛋3顆
╴嫩豆腐 200克
╴糖1/2小匙
╴鹽 1小匙
╴高湯醬油1大匙

🥣做法🥣

｜混料｜
將所有材料用打蛋器或食物調理機絞碎並拌勻。

｜微波加熱｜
放到可微波容器中，微波火力切換，按3次→ 600W，覆蓋上耐熱保鮮膜，加熱6分鐘。倒扣，取出切成想要的大小即可。

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居家自煮攻略 一鍵搞定：https://bit.ly/3cWHdjc
Panasonic微波爐NN-C236：https://bit.ly/3bJ4B3t
Panasonic電子鍋SR-FC188：https://bit.ly/2Ydg7Ae

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上個周末魚姊去台北上課
我自己在家閒著沒事也只能研究食譜
就做了個簡易版的 #藍帶起司豬排 來吃吃
我是用 #氣炸鍋 做的
一樣的方法你當然也可以改成傳統油炸就好

調味的部分我是直接沾 #蜂蜜芥末醬
之前有跟大家分享過的，#憶霖元氣一番的
全聯開架有賣，一條才18元!!

如果要自行調味的話
過三關之前灑一點鹽巴和黑胡椒就好
鹽巴不要下手太重
因為裡面已經有起司和火腿，所以基本鹹度都有了

不敢說是最標準的作法
但影片中分享的是我個人最習慣的做法
大家可以試做看看唷

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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

里肌豬排 ...一塊
起司片 ...一片
火腿 ...一片
雞蛋 ...一顆
麵粉 ...適量
麵包粉 ...適量

【藍帶起司豬排的做法如下】

❶ 豬排先斷筋，對切剖開(要不要切斷都可以)，將火腿和起司片包進去
❷ 過三關(麵粉→蛋液→麵包粉)，進氣炸鍋第一階段140度10分鐘，第二階段180度5分鐘，起鍋即可。

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一道名字聽起來就很有氣勢的法式料理：藍帶雞排。 ( Chicken Cordon Bleu Recipe/ Poulet cordon bleu/法式藍帶雞肉捲)

藍帶雞排是一道很受人喜歡的歐式排餐，它跟藍帶豬排曾經在台灣小紅過一段時間，之所會令人喜歡，主要就是味道清爽、油脂少的雞胸肉，搭配帶有薰香的火腿跟香濃起士捲起來，外層再裏上麵粉、蛋液跟麵包屑，透過油煎或油炸的方式，使得外面酥脆、內裡多汁並滿溢融化起士的美妙口味，讓吃過的人都感到滿足。

在起士的選用上，可以使用瑞士起士鍋常用的幾款起士，或者高達跟馬茲瑞拉都挺適合。而煎好的雞肉卷，除了搭配蔬菜享用，還可以另外製作奶油醬汁來吃哦！
藍帶雞排這個名字聽起來好像很厲害，因為掛上了「藍帶(cordon bleu)」這個法文，但實際做起來很簡單，很容易上手，最重要是新手也會很有成就感 ❤
希望大家會喜歡這支影片！

👉特別提醒：
這次影片中我們使用的鍋具，是非常厚實的鐵板(大人の鉄板)，用這種厚實的鐵板來做排餐的好處，就是導熱的溫度很均勻，續熱度也很高，但鐵板不是不沾的鍋具，所以要以熱鍋冷油的方式來煎排餐，也就是要先以中大火熱鍋，等鐵板到達一定的熱度後，再倒油，這樣不僅不沾，上色也很漂亮。
那如果家裡使用的是屬於不沾的鍋具，那要記得改為冷鍋冷油的方式來煎喔

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/tYecro_g-uo
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Chicken Cordon Bleu 藍帶雞排怎麼作呢？
下面是法式藍帶雞排的作法與食譜：

✎ 材料 / INGREDIENTS
雞胸肉 1個
火腿片 2片
起士 3-4片, 可用瑞士起士，或高達與馬茲瑞拉
第戎芥末醬 1茶匙
鹽 1小撮
黑胡椒 1小撮
中筋麵粉 適量
蛋 1顆
麵包屑 適量
百里香 1小束(若無可省略)

✎ 做法 / Instructions
1. 案板上舖保鮮膜，把雞胸肉放上去，然後從側邊中央下刀，片成蝴蝶狀的大面積
2. 把雞胸肉兩面都抹一點點水，只要一點點，接著將雞胸肉的皮面朝上，並蓋上保鮮膜
3. 用肉捶「平」的那面敲打至厚度 4mm 厚左右，也可以用平底的小鍋子來打，平面肉捶打出來的厚度較一致
4. 把皮面朝下放，撕開另一面的保鮮膜，先塗一層薄薄的芥末醬，然後依序舖上起士跟火腿片
5. 把兩側的肉折進來，然後捲成雞肉卷狀，用保鮮膜包緊實，放到冰箱冰半小時
6. 料理機裡加入麵包屑，打成較細一點的顆粒狀，倒在寬口的料理盤備用
7. 碗裡打入一顆蛋，加入鹽跟黑胡椒以及一小匙的水，打勻後倒在盤子裡
8. 將雞肉卷每一面都均勻地沾上麵粉，然後是蛋液，最後是麵包屑
9. 用中火熱鍋，我們使用的是厚的鐵板鍋，所以要熱鍋冷油來煎，加入蔬菜油跟奶油，放上雞肉卷後改以中小火或小火來煎，每面煎大概五分鐘，或直到金黃上色，煎到最後面時可以再加一點奶油跟百里香增添香氣
10. 將煎好的雞肉卷放在紙巾上吸除多餘油脂，然後切成喜歡的厚度享用。

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#藍帶雞排
#平底鍋料理

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

調味的部分我是直接沾 #蜂蜜芥末醬
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

里肌豬排 ...一塊
起司片 ...一片
火腿 ...一片
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麵粉 ...適量
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【藍帶起司豬排的做法如下】

❶ 豬排先斷筋，對切剖開(要不要切斷都可以)，將火腿和起司片包進去
❷ 過三關(麵粉→蛋液→麵包粉)，進氣炸鍋第一階段140度10分鐘，第二階段180度5分鐘，起鍋即可。

這藍帶起士豬排吃不到
我會藍瘦香菇
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

材料 :
豬里肌肉 2 塊、 鹽巴適量 、 黑胡椒適量、火腿 1 片、起司半片、低筋麵粉適量 、 雞蛋 1 顆、麵包粉適量

做法 :
1.肉片兩面上撒上適量的鹽巴和黑胡椒
2.里肌肉上依序放上火腿、起司片、火腿，再蓋上另一片里 肌肉
3.依序裹上 : 低筋麵粉、蛋液、麵包粉
4.放入油鍋中，炸至金黃香酥，即可起鍋，完成

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