「德國亮碟finish洗碗機專用洗滌劑」第二團
#洗碗機必備 #滿額贈 #現折100元
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家中有洗碗機的朋友，一定會需要洗碗機專用洗滌劑，用過幾個牌子後，非常推薦德國研發的亮碟finish洗碗機專用洗滌劑。

上次開團頗受好評，這週再度開團，除了價格優惠還有滿額贈，趁優惠快點補貨吧。

亮碟finish是全球銷量第一名的洗碗機專用清潔劑品牌，通過SGS檢驗，不含螢光劑、甲醇、重金屬等。除了能去油去汙外，還能去餐盤上的水垢，洗完之後碗盤乾乾淨淨，摸起來很舒服，玻璃杯也亮亮的。

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這次開團有5個品項與10個組合，建議這樣挑選:

👉廚下大型洗碗機(有亮潔劑槽與軟化鹽槽設計)
辣媽必買的品項: 洗滌劑(或洗滌球)+亮潔劑+軟化鹽。

推薦組合是『亮碟超值4件組』: 亮碟洗碗機強力洗滌球 30入X1 + 亮碟洗碗機光潔劑 500ml X1+亮碟洗碗機軟化鹽 1KG X1
如果不介意餐盤要亮晶晶、且速乾或軟水的效果，也可以只購買洗滌劑(黃色罐裝)或一般的洗滌球(藍色盒裝)。

👉桌上型免安裝小型洗碗機(無亮潔劑槽，也無軟化鹽槽設計)
若想要有碗盤洗乾淨外，還想要有光潔劑與軟化鹽的效果，可以考慮亮碟洗碗機多效合一洗滌球，使用一顆多效合一洗滌球，不需光潔劑與軟化鹽，也可以有速乾跟軟水的功能。
最推薦組合: 亮碟洗碗機多效合一洗滌球 24入 x3入組

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下面詳細介紹5個品項:

📌亮碟洗碗機強效洗滌劑(黃色瓶子包裝)
洗滌劑是粉末狀，可以依據每次餐盤多寡，決定使用份量，使用上比較彈性。像我家是廚下洗碗機，通常一天洗一次，洗碗機塞滿滿，使用的洗滌劑份量約一平匙的量。若是使用免安裝的小型洗碗機，每次餐盤約4-6人份，可以使用半匙的洗滌劑。這個我每天都在用，超推薦的。

這個洗滌劑一瓶是1000克，我可能會用1-2個月才會使用完，但還是要依照個人家庭使用量而定喔。

📌亮碟洗碗機強力洗滌球(方盒藍色包裝)
這款洗滌球功能跟洗滌劑是一樣的，但做成分量固定的錠狀，每次洗碗使用一顆，無法調整份量。 我會在我碗盤超多，或是比較油膩的時候使用它，就不用擔心洗滌劑添加不夠的問題。

一盒包裝是30入，可以使用30次。

📌亮碟洗碗機光潔劑(藍色瓶子包裝)
這款光潔劑必須搭配洗滌劑或洗滌球一起使用。加入光潔劑，能清潔餐盤的水痕、水漬、水垢，碗盤乾燥效果也比較好。洗完的餐盤或玻璃杯，真的是亮晶晶，像新的一樣。

這款光潔劑一次添加到足夠的量，洗碗機會自動設定每次所需的量。不需要每次添加，待下一次機器提醒的時候，再補充就可以。

但如果家中是免安裝小型洗碗機，沒有光潔劑槽，就無法使用這個光潔劑。購買前請確認家裡洗碗機是否適合喔！

📌亮碟軟化鹽(藍色正方形袋子包裝)
軟化鹽是輔助清潔，使用這個軟化鹽，能讓硬水軟化，達到去水垢、防止管線鈣化、長期保護洗碗機的效果。軟化鹽跟亮潔劑使用方式一樣，必須搭配洗滌劑或洗滌球，一起使用。在洗碗機的軟化鹽槽內，加入軟化鹽，就可以使用囉。一次放足量，等到使用完的時候，機器會提醒你補充軟化鹽。

家中是桌上型免安裝小型洗碗機，沒有軟化鹽槽，就無法使用這個軟化鹽。

📌亮碟洗碗機多效合一洗滌球
特別適合家中是桌上型免安裝小型洗碗機(無軟化鹽槽，無光潔劑槽)的朋友，一顆綜合多效洗滌球，可以達到清潔、速乾、去水垢、軟水的各項功能。

當然如果家中是大型廚下洗碗機的朋友，也可以挑選這一款洗滌球，在產品比例設計上，洗淨功能成分會足夠，但軟化跟光潔的功能，對大型洗碗機而言，效果比較有限。大型洗碗機，如果要有完美的去水漬光亮效果，還是建議分別再買軟化鹽跟光潔劑。

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👉團購優惠: (請見表單或上述文字)
👉運費: 滿590元享免運優惠
👉付款方式: 信用卡/貨到付款/LINE Pay/街口支付/Apple Pay
👉出貨時間: 付款後2-3工作天出貨。
👉廠商客服: 0287738870
電話客服時間：星期一～星期五，09:00～18:00

#亮碟洗碗機耗材74折破盤價
有在用洗碗機的人一看到亮碟，不用考慮直接先補貨再說😏且最低只要74折，史上最優惠就在這💪這次 #滿2000送碧蓮萬用去漬霸，新客戶 #下載App再折100元㊙

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話說三機救主婦就不能少了洗碗機。早在十年前我就開始用洗碗機，尤其時髦出生後，各種碗碟用量更多，一直到現在幾乎都是天天使用洗碗機。時髦大概兩歲多也開始對洗碗機很有興趣，也很愛當小幫手，每次要洗碗的時候都大喊他要倒粉！沒錯，用的就是亮碟！！！
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我從十年前至今，除了買洗碗機送的品牌洗碗耗材外，我自己補貨的都是亮碟。當時的洗碗粉跟軟化鹽都還是大份量，這次開團是台灣總代理的產品，份量都剛剛好，團購價再九折很適合囤好囤滿～
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通常洗碗機不能錯過的就是：
🉐 洗潔劑
🉐 光潔劑
🉐 軟化鹽
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#洗滌劑
亮碟有分洗碗粉跟洗碗碇。每次去歐美我們幾乎都住當地人的BNB，幾乎洗碗機都是用洗碗碇，因為一次一塊超方便，連時髦都可以自己完成洗碗程序。
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如果你沒有一定要使用洗碗碇的話，洗碗粉的CP值最高，一罐可以用很久，只是台灣氣候比較潮濕，洗碗粉有時候會結塊稍嫌麻煩！
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你們可以按照需求選擇洗碗粉或洗碗碇，我自己是都有用。若碰到很油很髒的碗盤，我就會放洗碗碇。一般平時用餐洗碗，我就用洗碗粉居多，因為一罐可以用超久也好收納很划算！
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而至於洗碗碇有分三效合一跟多效合一，照片中有把差別拍出，當然越多合一越多功效，但用法都一樣，每次洗碗放入洗碗機即可。
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多效合一不需將內膜拆除，直接放到洗碗錠凹槽即可使用，三效合一要把外包裝撕開，就這樣的小差別而已喔！懶人請選多效合一，因為連外膜都不用拆，更方便XD
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洗碗粉：
🉐預防大量泡沫
🉐獨特方解配方
🉐強效去污、去油、去殘餘
🉐靈活用量
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多效合一洗碗錠：
🉐水溶膜遇水即溶無須撕除
🉐紅色-含有酶及表面活性劑，有效浸泡分解食物殘留
🉐藍色-強效洗滌粉
🉐白色-活氧:去除深色污漬，例如茶漬、咖啡漬
🉐加強清洗效果，促進光亮，預防水垢
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#光潔劑
這是我覺得有洗碗機必囤的產品！它可以讓玻璃製品或是碗盤整個啵亮，摸起來又滑順，且加了亮蝶劑也能讓烘乾效果更加倍～我每次都至少囤三罐起跳，因為我超多玻璃杯、也喜歡碗盤摸起來平滑又乾淨的感覺。
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圖片中有加光潔劑跟沒加光潔劑的差別真的超明顯，所以我每次囤貨最多就是光潔劑。它只需要在洗碗機光潔劑亮起紅燈時再添加至滿即可，加一次可以用很久，不用每次加真的很方便。
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🉐加速乾燥
🉐配方溫和
🉐使用簡單
🉐清除水垢、水漬、水痕
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#軟化鹽
有許多人會說軟化鹽可以用粗鹽替代即可，但我自己覺得萬萬不可！
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洗碗機現在幾乎人人必備，如果因為貪小便宜買粗鹽替代，真的發生什麼問題，原廠是可以不保固的，真心覺得這錢不要省～而且像是北部水質比較軟，我自己也裝了全戶淨水，軟化鹽用量真的不多，亮燈後一次倒一包其實沒什麼負擔，建議一定要買「軟化鹽」，不要貪小便宜買粗鹽替代。
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🉐99%高純度鹽
🉐軟化水質
🉐預防水垢、水漬、水痕
🉐淨化水質
🉐防止管線鈣化
🉐保護機體
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Aiko Chiu

【 因為米津玄師而想看的日劇《離婚活動》】
IG版本：https://bit.ly/3j0m6T7

一直以來，日劇主題曲都是勾起觀眾追劇回憶的重要載體，只要旋律響起，經典畫面就會從腦海中湧出來。隨便舉些例子：會因為小田和正的《突如其來的愛情故事》（ラブ・ストーリーは突然に）而想起《東京愛的故事》（東京ラブストーリー／1991）；久保田利伸的《LA·LA·LA LOVE SONG》令人記得《悠長假期》（ロングバケーション／1996）；聽見宇多田光的《Can You Keep A Secret?》會記起《律政英雄》（HERO／2001）；如喜歡《不自然死因研究所》（アンナチュラル／2018），聽到米津玄師（Hachi）的《Lemon》，總會起雞皮吧？！
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《Lemon》是Hachi自2012年出道以來，首次獻唱自己創作的日劇主題曲，之後他再為《逆轉大叔》（ノーサイド・ゲーム／2019）和《機動搜查隊404》（MIU404／2020）創作《馬與鹿》（馬と鹿）和《感電》兩首主題曲，憑其悲悽中見硬朗的獨特聲綫令觀眾留下深刻印象，並在YouTube獲得極好的點擊率。

翻查資料，《Lemon》至今的瀏覽率高達6.8億，《馬與鹿》和《感電》則分別累積1.6億和1.5億，亦直接刺激唱片銷量，《Lemon》經日本Billboard認證，2019年這支單曲的實體碟和數碼收費下載銷量為302萬，既是平成時代最後一首300萬歌曲，更是首次有平成出生的歌手創下這個佳績，而收錄上述三首劇集主題曲的大碟《STRAY SHEEP》於2020年8月初推出，首周銷量高達87.9萬張，日本Billboard數字顯示，僅以4個月便售出超過147萬張（Oricon數字156萬張）。

銷售量和點擊率成績斐然，放諸今天的日本市場，金漆招牌的效應下，只要是Hachi就乜都得，加上他的歌曲搶耳度高，很大程度直接增加追劇的意欲，所以早前知道他第四度為TBS日劇、由北川景子和永山瑛太「W主演」的《離婚活動》（リコカツ）唱作主題曲《Pale Blue》，而且是他罕有創作的情歌，很自然會想開劇，看看此曲和劇集能否融為一體。

「リコカツ」是日文「離婚活動」的縮寫，講述在知名時裝雜誌《marie claire mode》擔任編輯的水口咲（北川景子飾），因為一次雪山上遇險，而傾慕成功拯救自己的航空自衛隊成員緒原紘一（永山瑛太飾），經過幾次約會後決定結婚，惟同居後才發現彼此的生活習慣和性格不合，太太素來自由奔放，打扮入時天天轉款，對婚姻有追求，丈夫則十分古板，事事講求規矩，對品味毫不講究，愛情上超笨拙，新婚未幾已決定要「閃分」。坦白講，劇本設計雖有可堪細味之處（尤指職場關係），北川景子的演技也不俗，但故事結構沒突破，看罷兩集已幾乎估到結局會怎樣，有趣是，我竟然花了數天便看到大結局，緊貼日本進度，每逢片尾才播出的《Pale Blue》，或多或少也有其難以抗拒的威力。

《Pale Blue》是一首無法忘記舊情人的自白曲，全長近五分半鐘，有別於前作的格調，從主歌到副歌，推進節奏緩慢，第一次聽的時候，會因為久久未入戲肉和副歌篇幅甚短而覺得有點奇怪。但聽多幾次之後，就會漸漸給它的愈唱愈見激昂的氣氛吸引，不斷翻煲。其中副歌連唱三次「ずっと」（一直）最搶耳，如打針那樣唱進心坎，帶動情緒起伏，正好配合每集劇情尾聲出現的伏綫。《Pale Blue》MV推出三天後（7/6）已突破500萬點擊，截至周二（22/6）下午3點半，瀏覽量已累積超過1,980萬，直迫2,000萬大關，並於33個國家的串流歌曲每天排行榜奪冠，而在香港的KKBOX新曲排行榜，它亦連續五天（10-14/6）封王。

有趣的是，這首歌不只有得聽，更有得飲！日前看到插畫師兼YouTuber「咖喱張」的靚相，知道位於尖沙嘴金巴利道的 KR CAFE 近日推出以《Pale Blue》為主題的限時打卡活動！於是親身去了那裏一趟，發現店外落地玻璃貼有插畫師「Don't We All Love Dresses」 （ instagram.com/dont_we_all_love_dresses ）以此曲封面作為靈感的插畫，店內則有另一幅酷似Hachi的插畫，旁邊印上《Pale Blue》開首的歌詞「ずっと 恋をしていた」（一直深陷戀愛），老闆更提供限量插畫貼紙和日本扇贈送顧客。至於主角 ── 限時「Pale Blue」特飲，由大阿蘇牛乳製成的奶泡，綴以藍橙糖漿跟泰象梳打水調製的微甜有氣凍飲，降溫之餘，最最最重要當然是將它放在陽光照射下打卡，配合室內天藍色的裝潢和日系陳設，吸Like指數極高。有興趣的讀者緊記活動會在7月11日結束。 （詳見：https://bit.ly/3j0m6T7）

去 KKBOX 聽 J-POP熱！
歌單：https://KKBOXHK.lnk.to/JpopFever

《離婚活動》劇照來源：twitter

（22062021）

#游大東 #游大東影視筆記 #PaleBlue #米津玄師 #離婚活動 #リコカツ #北川景子 #永山瑛太 #瑛太 #KRCafe #主題打卡 #KKBOXHK #日劇 #TBS

#蘇慧倫 #安和 #2020全新作品 #第16號大碟
90s首席怪潮玉女 蘇慧倫 拋下框架 感官大開
另．類．電．氣．搖．滾〈安和〉 越夜越美麗 越夜越瘋狂
立即聽歌 ➠ https://lnk.to/_AnHe

◐熱夜釋放的玩心不想打烊V.S即將超標的身體疲累指數◑
◐姊妹淘聚會的紅酒太誘惑V.S是否回家哄小孩乖乖睡覺◑
◐任性反叛的都會單身女子V.S完美打理家庭的賢妻良母◑

▎創作才子HUSH量身訂做 再創「變身三部曲」傳唱奇蹟！
繼2019年末壓軸回歸單曲，並引起萬千死忠歌迷鼓譟的〈為你變成他〉後，蘇慧倫2020年全新專輯預熱單曲再推薦〈安和〉，指名天后御用創作才子HUSH包辦詞曲、金曲製作人陳君豪傾力打造，輕鬆略帶舞曲電氣感的另類流行搖滾，騷動聽覺神經，琅琅上口的輕快旋律，力圖再創「變身三部曲」傳唱奇蹟！

〈安和〉一曲記錄著蘇慧倫現在對於過往某段生活切片的回味與遐想，以台北市安和路為中心座標，展開一段迷人的夜生活想像，以及自我現況對照後湧出的錯亂時差。穿梭過誘人的燈紅酒綠，年少的不羈，是酩酊邁出酒吧後的任性不想回家，而成家立業後，明亮的便利超商映著深夜加班後的身影，卻反而讓人掛念著想早點回家。曾經夜裡的肆無忌憚，如今只能在記憶裡發著光，對於夜生活的遐想，只能任它在內心的小劇場瘋狂上演。歌詞為更加體現遐想的真實感，歷經反覆多次修改琢磨才拍板定案，而此曲的旋律自由奔放，拼貼輕盈明亮的舞曲電氣搖滾，更讓人看好〈安和〉有機會繼「變身三部曲」後，晉身蘇慧倫最新傳唱經典。

▎金曲導演黃中平影像玩趣 揭幕蘇慧倫「夜生活小劇場」
為忠實呈現歌曲裡散發的迷人夜生活況味，金曲導演黃中平特別安排超過十個拍攝場景，強化深夜總有讓人不斷探索的渴望。蘇慧倫拋開原有身份，墜入了奇幻時空，在夜裡不顧一切流浪遊蕩，盡情瀏覽夜裡發生的各種精彩：例如誤闖正在熱烈排戲的劇團、青春熱血的樂團排練室、眼看一言不和的情侶爭吵一觸即發，或在酒吧旁觀糾結的三角關係……跟著鏡頭流浪於夜色的蘇慧倫，彷彿也過足了一次好久不曾經歷的夜生活，即使當天拍攝耗費超過15小時，卻也不覺得辛苦，更有種讓身心靈都年輕了起來的錯覺。

-「Music Credit」-
製作人 Producer：陳君豪 Howe@成績好Studio
編曲 Arranger：徐平 Ping Hsu
吉他&鋼琴&合成器 Guitar&Piano&Synthesizer：徐平 Ping Hsu
貝斯 Bass：奧迪 Audi Lin
鼓 Drum：江尚謙 Shang-Chien Chiang
合音編寫 Background Vocal Arranger：陳君豪 Howe
合音 Background Vocal：蘇慧倫 Tarcy Su
人聲錄音師 Vocal Recording Engineer：葉育軒 Yu-Hsuan Yeh
人聲錄音室 Vocal Recording Studio：BB Road Studio
鼓&貝斯錄音師 Drum& Bass Recording Engineer：蔡周翰 Chou-Han Tsay
鼓&貝斯錄音室 Drum& Bass Recording Studio：Lights Up Studio
混音師 Mixing Engineer：黃文萱 Ziya Huang
混音錄音室 Mixing Studio：Purring Sound Studio
製作助理 Producer’s Assistant：沈冠霖 SHENB
OP：相知國際股份有限公司
TWK232012401

-「Video Credit」-
導演：黃中平
監製：干文怡
導演助理：品喬
製片：黃品禎
攝影：黃中平
攝影助理：吳啟禎、吳啟瑞
美術：王殊懸
製片助理：林峻有
燈光師：楊景浩
燈光助理：藍功民、呂佑凱
場務：林瑋 黃正達
九巴：曉誠工作室(陳宥澄、余元昌)
剪輯：吳瑞真 Zoe
調光：吳瑞真
後期：黃中平導演工作室

演員：
劇場男主角：安德森(邵韋傑)
劇場女主角：顏怡平
劇場導演：李見騰
劇場工作人員：錢臻姤、黃品真
年輕男生：夏騰宏
年輕女生：李燦
樂團：愛人眼睛
上班族：林冠群
滑板車男孩：鈞弼
奶奶：陳曼麗
滑板路人：陳沛宇、邱彥霖
小餐館三角戀：黃仁惠、張䕒芸、黃季勻
路人演員：程國凱、周含憶、黃宥芯、黃宥綾、秦子恩、王揚傑
場地：統一超商股份有限公司

來電答鈴下載方式：

中華用戶：手機直撥700→按4→014887，即可完成
(中華電信來電答鈴超值包 請洽中華電信各地營業窗口申辦)
台灣之星用戶：手機直撥700→按4→012238，即可完成
亞太用戶：手機直撥560→按2→按6選擇快速點歌→012015，即可完成

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更多 蘇慧倫 Tarcy Su 相關資訊：
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眼前這道沙律七彩繽紛，像把春天搬到餐碟上。不只有外在美，最珍貴是材料都於本地有機農場新鮮採摘。「這是羽衣甘藍，你看見這處一節節，每一節代表收了一塊葉。」總廚Patrick Lam這天回餐廳前，先去有機農場採收所用的材料。

他是廚師，亦是一位農場顧問。跟他一起在農場左穿右插，車厘茄轉紅了，他即摘即吃，「好甜，做沙律正好。」說罷，就採收下來。拐個彎，他彎下腰左看右看，原來是泰國迷你茄，有紫有白還有斑點的。「原隻炸來好好吃。」

他1978年入行做西廚，曾經於格蘭酒店集團、文華東方酒店、尖東富豪酒店等工作。直至1991年，工作壓力爆煲，百病叢生，「醫生告訴我，一是轉行，一是等死。」那年正值綠田園開設有機耕種課程，他好奇去報讀。「我小時候在柬埔寨長大，爺爺有許多農地，我喜歡去偷吃。又或跟親人一起去森林採野果，大自然生活一直啟發我。」


回歸自然，令他身心放鬆。之後十多年，他一直過着日間下田，晚上去當兼職廚師的生活。「可能長年吸收陽光，身體好轉。」他亦很享受這種生活。後來，更來回於中港之間，為不同有機農場擔任顧問。

2008年卻慘遭滑鐵盧。「那年我由內地回港，重新復耕。豈料，颱風一個個來，把作物掃得七七八八。」年近歲晚，他參加了旺角的有機嘉年華。早上往田地收割，「所有東西都結了霜，當年我用盡了投資，卻無收入，所以申請破產。」

幸好有位賢內助，與他一起同甘共苦。「她很幽默，收割時看見西蘭花結了冰，就打趣說，多美。」他沒有放棄，繼續四出擔當農場顧問。最近受朋友之託，經營一家餐廳。「我們作為廚師的天職是甚麼呢？就是煮一道好菜給客人享受。作為有機農夫，就是希望種有機菜，讓消費者吃得有益。把兩者結合，就是我經營的理念。」


除了有機菜之外，其他食材都本地優先，雞、魚、菇都是本土出品。調味亦以原味為先，「我很反對用味精、雞粉、鬆肉粉那些，我們種了許多香草，都有助引發食慾。」一道燒黑毛豬扒，油脂甘香，肉有彈性，味濃不羶，只下鹽與胡椒已很好吃。香草烤雞，皮脆肉滑，但本地雞雞味不算濃，幸有香草提味。

現在他太太和小兒子米高都在餐廳幫忙，不用像往日於酒店工作般單打獨鬥。「家庭式經營，好多事情都有人分擔了。哈哈。」他暢懷地笑說。開業兩個月，已有不少熟客。「相信他們都認同我的理念。」回首過去，他認為做人不應該遇到挫折就放棄。「我一直沒有放棄，認為是對的事情，就要繼續下去。」

農情味
地址：元朗錦田高埔村108號第17座地下
營業時間：星期一至日 12:00nn-10:00pm
電話：6828 9918
詳情： http://bit.ly/2S5xTmT

採訪：關廣恩
攝影：關永浩、葉天榮

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皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。

穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。

舊陣的香

沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。


做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。

他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。


石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。

接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。

昔日的手

糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。

如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。

面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。

二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。

光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。

彼此的恩

小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。

身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。

他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

佳佳甜品
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