前一陣子去迪化街"血拼" 買了一袋薰衣草茶回家
味道真的蠻濃的 再加上只有用塑膠袋與壓條封起來
放在櫃子裡 整個櫃子很容易都沾滿了他的香味

不過乾的薰衣草除了香味之外 聞起來倒還有另一股較刺鼻的怪味
這也是我遲遲不敢煮薰衣草茶的原因之一
不知道煮出來會是什麼樣子

昨天晚上在辛苦生論文的姐姐 (哎哎 學弟妹都拿到論文當兵工作去了 哈哈)
叫我去買牛奶來煮奶茶 只是前幾天家裡的伯爵茶很不辛的被打翻
沒有材料可以煮了 用茶包煮照以前的經驗 並不太不好喝
乾脆來把塵封以久的薰衣草拿來煮奶茶看看會是什麼味道


材料作法如下

材料：

薰衣草 水 牛奶 糖

作法：

(1) 將半滿的水用小火煮開

不敢煮太多 拿了一個小鍋子 裡面放了略少於一半的水 開小火慢慢煮
(水只放一半的原因 是為了等茶煮開之後放牛奶進去)

(2) 加進薰衣草後 小火慢煮至滾後關火

水滾了之後 再把薰衣草灑進滾水中 慢慢的用熱水把薰衣草煮開
以前沒有親眼看過薰衣草茶 一切就只能自己摸索來試著煮看看
薰衣草不像紅茶那樣濃烈 煮沒兩下就可以看到濃濃的茶湯
相反的 薰衣草茶是要慢慢煮之後 茶葉才會開
又會看見那股屬於薰衣草有的清淡紫色茶湯
當然還有那陣聞起來具有清涼風味的薰衣草茶香 多聞幾口吧!!! 感覺很舒服
(嗯嗯 原來那股怪味道在茶葉煮開之後就聞不到了)

(3) 用網子將茶葉打撈出來 加入幾乎等量的牛奶開小火慢煮

因為怕加進牛奶之後會稀釋薰衣草茶的味道
所以前面在煮的時候 我薰衣草就加的比較多 所以茶湯會比較濃
希望加入牛奶之後還是可以保有薰衣草的香味

這邊會先把薰衣草撈起來 就是記取以前煮奶茶的教訓
因為茶湯本來就已經夠濃了 再讓他跟牛奶開著小火慢慢煮
苦味一下子就全部跑出來了 所以就把茶撈起來 只是把茶再煮滾而已

(4) 奶茶煮滾後加入紅砂增加甜味 最後再用濾網過濾 大功告成

加入牛奶的熏衣草茶 顏色很奇妙 呈現一種淡淡的紫白色
有點像紫米加豆漿 呵呵 跟奶茶鮮豔的黃截然不同


嗯嗯 給姐姐喝了之後 得到還不錯的評價
不過糖還是放太多了 所以顯的過甜了些
而薰衣草茶的味道煮太濃了些 所以會喝到些許的苦味
下次看來得放少一點薰衣草進去

後來想想原因 可能是因為一直在煮茶 所以嗅覺有點麻痺
感覺不太出薰衣草的味道 就只好拼命一直加加加
等真的要給別人喝 反而弄過頭了
像薰衣草這種香味比較香味比較濃厚的茶 看來還是不要加太多會比較好一點 呵呵

至於牛奶對半煮 因為薰衣草的茶湯本來就比較淡
所以在滾了之後喝 會有一些奶臭味
牛奶還是加太多了些 應該要加少一點 略少於茶湯應該會比較好

煮薰衣草奶茶真是有趣的經驗
下次再去找特別的花草茶來煮
呵呵


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