中午與魚夫到「初Hazime咖哩」吃午餐。初咖哩餐館是一日式木造老平房。林老闆出生嘉義市，10歲隨家人搬遷台北，他為人客氣、細心，彬彬有禮，喜歡小酌兩杯。常年在日商派駐歐洲和東南亞的分公司上班，退休後因喜歡故鄉嘉義鄉村都市的步調與氛圍，遂與太太決定搬回嘉義生活並在此開設餐館，至今已11年。由於母親是日本人，所以林老闆很喜歡日本料理，尤其是日式咖哩飯，這是日本的國民美食之一。 日式咖哩於1853年由英國人將印度咖哩粉帶入日本。1905年日俄戰爭爆發，日本海軍因飲食缺乏蔬菜補充而普遍有腳氣病現象。因此軍方將印度咖哩粉、奶油、麵粉炒香後，加入較多的洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、蘋果等蔬菜而成為口味較甜的日式咖哩醬，這種口味的咖哩飯也成為日本海軍往後的主食。後來日本學童的營養午餐也常出現日式咖哩飯。 我們一夥人點了「初咖哩」的招牌菜-豬排咖哩飯、蔬菜箘菇咖哩飯及廣島鮮炸牡蠣、芝麻豆腐、可樂餅及手調檸檬冰紅茶。 文旭點了大辣的豬牌咖哩飯。溫和的辣勁顯示出日本人對辣度的容忍相對含蓄與保留。醬汁入口十分細膩滑順，沒有泰國菜的嗆辣、墨西哥菜的猛辣、川菜的麻辣。 初咖哩的豬排是選用標準1.5公分厚的豬里脊，裹上蛋汁以中溫140度油炸3分鐘，這屬於維也納炸豬排的做法。其外包麵衣酥脆、內裹肉嫩多汁，入口飽滿、肉香四溢，佐以香滑濃稠的咖哩醬，鮮辣鹹香甘甜，豐富而多層次的口感，自是別有一番好滋味，頓時讓人感到心滿意足。

連假油脂攝取過多？ 輕盈甩油，輕鬆GET! 連假期間你是否跟我一樣，大魚大肉、糕餅、甜食、飲料吃下肚，小腹都跑出來見人了？如果你不想當大腹翁、小腹婆，就跟著我一起來進行甩油大作戰。我們一起用吃得飽又健康的方式來甩油。 #第一步 選擇原型食物 少加工、無添加物，保留食材原貌且不過多調味： (1)肉類：豆腐、豬里肌肉、牛腱肉、去皮雞肉、魚肉，低脂高蛋白 (2)主食：地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、燕麥、雜糧飯等是高纖穀類 (3)蔬果：各式新鮮的五彩高纖蔬果皆可。 (4)油脂：堅果、酪梨、橄欖油，甩油期間，應該適量攝取好油，獲取優質的脂肪酸。 #第二步 吃對份量： 選對食物後，還要注意份量，不能因為是原型食物就過量攝取，反而讓熱量增加，營養過剩的結果就是變成脂肪儲存起來。例如雜糧飯是好的澱粉類，吃半碗熱量是140大卡，吃一碗就有280大卡，跟白米飯是一樣的熱量，因此就算是雜糧飯，在減脂時也需控制份量而非無限量的吃。雞胸肉、堅果類也是一樣的道理，雖然是好的食物，仍要適量攝取才能控制熱量。 #第三步 注意烹調法 烹調法建議以蒸、煮、炒、拌、烤這五種為主，尤其外食者要減少在外吃炸食的機會，因為外食的油脂品質不一定好，如果經常攝取炸食恐會吃下許多過氧化的油脂，對健康造成危害，甚至引發慢性病。而當我們烹調用油減少之後，可改吃堅果補充好油，保持代謝正常。 以下舉例減脂餐一日三餐的菜單組合給大家參考： 早餐：蒸馬鈴薯150克+堅果20克+水煮蛋1顆+黑咖啡250cc+火龍果130克 午餐：雜糧飯100克+香煎雞胸肉100克+炒青菜100克+炒筍絲干絲+芭樂半顆 晚餐：雜糧飯75克+鐵板香菇豆腐(香菇150克+豆腐300克+油10克)+香瓜150克 -- 好吃堅果請找：@freshdays_shop -- 吃得飽又營養才是飲食控制最大的目的 希望你能透過我的飲食紀錄獲得更多營養知識 有問題可以留言問我~ - 我的新書有更多教大家外食的技巧 還有超商14日菜單、外食族7日菜單 也有14日自製減脂菜單(適合愛料理的人) 跟著書中減脂計畫進行14天，輕鬆瘦3公斤 歡迎大家到 @jessie_magicdiet 首頁點選連結 你的購買可給我支持與鼓勵 讓我有動力繼續分享健康飲食知識給大家🥰 #就算天天外食也能瘦 #減肥 #減肥餐 #外食技巧 #健康飲食 #健康飲食生活 #健康料理 #health #健康生活 #熱量 #減肥食譜 #低卡 #減重 #健康 #營養師

Bat Bat鍾意食香口嘢，但我想食得健康啲，就嘗試吓用Impossible™️ 植物肉整 #氣炸Impossible植物肉可樂餅 (日式炸薯餅）估唔到方便又好味，好簡單就整到！ 因為Impossible™️ 植物碎牛肉本身已經好香好好味，所以唔使調味，可以直接炒，等我分享吓我嘅簡單recipe 啦 🤗 1. 半個洋蔥切碎炒至金黃色，拌入Impossible™️ 植物碎牛肉炒香 2. 薯仔一個滾水烚熟搗碎成薯蓉（可能有小碎粒增加口感） 3. 以上食材全部撈勻 (此時可按個人喜好加入黑胡椒碎）用手握成橢圓形薯餅 4. 把薯餅均勻地沾上麵粉、蛋漿，如喜歡麵包糠可最後沾上 (不過並沒有沾麵包糠） 5. 平放入氣炸鍋噴油，180度7分鐘，打開氣炸鍋反轉薯餅再噴油，180度5分鐘。 咁就整到香脆又好食嘅「Impossible™️植物肉可樂餅」啦🤗 係咪好簡單呢？ Impossible™️ 植物肉唔只唔使調味已經好好食，仲含有豐富大豆蛋白質，係唯一一種植物蛋白，質量完全媲美動物牛肉的蛋白質 ❌不含動物激素、抗生素或屠場污染物☠️ 比碎牛肉少35%總脂肪！膽固醇更加係0毫克㗎～ 有營養、煮法簡單，我覺得味道仲非常濃郁，一家大細、小朋友👧🏻👦🏻都實鍾意！ @impossible_foods #CookImpossible #BacktoSchool #Impossible植物肉 #氣炸食譜 #日式可樂餅