-高雄-🍴馬爹力舊美式餐酒館🍴
🔺搖滾海鮮盤 $880
🌟高雄人幾乎都知道的「馬爹力舊美式餐酒館」🍺！這裡的裝潢走一個舊美式牛仔風🤠，店內氣氛很放鬆，跟朋友在這裡用餐很容易吃超久，因為氣氛太慵懶太舒服啦🤣
「搖滾海鮮盤」用美國西岸道地做法，我們點的香料辣醬口味，用多種香料混搭，還有店家自己調配的秘製醬料㊙️！搭上蔬菜、扇貝、貽貝、大白蝦、透抽、墨魚香腸多種海鮮吃起來超過癮🤤
🔺蒜香辣椒蛤蠣麵 $260
🌟喜歡蒜味的朋友看過來👋🏻，這盤「蒜香辣椒蛤蠣麵」蒜味好濃～，義大利麵煮得軟硬適中保有彈性，吸附香噴噴的蒜末好讚，蛤蠣也很新鮮唷！
🔺水牛城辣雞翅 $240
超級辣的「水牛城辣雞翅」🌶️，連平常有在吃辣的我都覺得辣🤣，但辣得很過癮，一直忍不住再吃一隻，這道辣雞翅真的讓人又愛又恨啊🥺
🔺明太子洋芋烘蛋 $180
🌟我個人私心很愛的「明太子洋芋烘蛋」，剛開始吃起來覺得滿平凡的，但吃到黃皮小洋芋的時候立刻愛上💛，熟度剛剛好的小洋芋加在烘蛋裡超加分的！是口感吃起來很扎實的那種烘蛋唷～
🔺絲綢之路 $350
🌟這款是Bartender特調，是一款中西合併的調酒，使用東方的茶🍵、西方的酒🍸，再加入荔枝、香蕉、柳橙等水果調製而成🍊，概念源自於絲路結合了東西方文化，所以取名為「絲綢之路」！
🔺莫西多 $320
清涼消暑的「莫西多」Mojito，很適合現在這種有點悶熱的天氣，我個人喜歡大口喝，享受冰塊跟薄荷的清涼，慢慢喝的話冰塊融化會變淡～
🔺京城奶茶 $200
很特別的新加坡式「京城奶茶」，也是一款中西合併的飲品，使用中式枇杷膏、西式伯爵紅茶，吸管附近還有八角的味道，剛開始喝覺得很妙，但越喝越覺得合理🤣！
🔺美式炸薯條 (招待)
🌟店家招待的「美式炸薯條」🍟！沾醬是附”大蒜美乃滋”，這沾醬搭配薯條簡直絕配，會一口一口吃停不下來💯！
📍母親節活動：電話訂位說要「慶祝母親節」，贈送招牌「德國豬腳」(5/10截止)
☑️高雄市苓雅區青年二路212號
☑️電話：07-2166654
☑️營業時間：18:15-02:30(週五、六營業至3:00)
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🤜228連假要開始啦～放假就是要好好的吃吃喝喝，走走玩玩一翻！！🤛

👣走~~阿妹帶大家去吃好料，這間位於台南東區的”首璽咖啡”，今年獲得「旅遊網站全臺最棒25家咖啡館」的評比第四名🏆，#全台第四 耶，店內除了滿滿的美食，還要給你滿滿的青春活力，一進去都想跟著跳T T了，沒錯就是TWICE啦，你們知道嗎，這間就是子瑜的媽媽開的呦~~店內還很貼心的在二樓為粉粉們設置了美拍區，愛怎麼拍就怎麼拍~讓大家跟TWICE能更貼進，而一樓的室內也很有設計感，整間店都超好拍！！

拍好拍滿後就是要好好吃飯啦，我點了👇👇

🐟香煎鮭魚水耕蔬菜-附美式（可選熱or冰）280元
😋心得: 水耕蔬菜，是真的就在店內種植，現採現吃，不但口感厚實，新鮮，而且還無農藥哦，還有鮭魚煎的皮酥脆，肉軟嫩，熱熱吃還能吃到鮭魚的油脂香，真的超級好吃！！

🥪厚蛋沙拉三明治-附濃湯180元
😋心得: 對我這愛吃蛋的來說，當然必點，厚實柔軟的煎蛋，加上新鮮美生菜，厚厚紮實的一份，挑戰你嘴的開合，也挑戰你的食量，再搭上濃郁的濃湯，以正常食量的人來說，一份絕對能飽到天邊去！！

🍄牛肉炒野菇歐母蛋-附濃湯250元
😋心得: 一樣是蛋，但做法卻能超多變，一刀畫開歐母蛋，還會有蛋液留出，裡面包有牛肉和香菇，所有好味道都用蛋包起來，好滿足~~再搭配沙拉，薯條，濃湯，真的超值！！

🍝辣炒鮮蝦義大利麵-附濃湯
😋心得: 一盤義大利麵中覇氣的一次給你6隻蝦，還要把蝦撥開才看的到麵，而光看醬汁的顏色就能感覺到它的真材實料，可不是罐頭醬汁哦，愛紅醬的美食家，請一定要記得必點！！

🥘12盎司雪花牛-南瓜牛奶鍋-再來一盤肉456元
😋心得: 現在回想起我的南瓜鍋，我還是好懷念啊~~~因為太濃太好喝了，鍋內用的是鮮奶，是鮮奶耶，南瓜也是自己打的，如果這不是濃醇香那什麼才是，而肉盤是油花很美的雪花牛，肉質軟嫩，不需沾醬就超級美味（講的自己想留口水）！！

☕首璽咖啡
😋心得: 快把照片拉到後面看，就知道是咖啡冰磚耶，我第一次喝到這麼用心的一杯咖啡，只要加入牛奶和自己喜愛的糖量，這杯咖啡讓你喝到最後，都不會上演走味的咖啡！！

另外我還點了炸物拼盤，和店長特調跟冰品，滿滿一桌每樣都非常好吃，如果第一次去不知道怎麼點餐，沒關係，照我這桌點準沒錯~這次的用餐非常開心放鬆，而且每道餐點都感覺物超所值，CP值高，但價位卻平易近人，以收入口袋名單之一❤！！

🏠首璽咖啡地址:
台南市東區裕農路375號。
營業時間一~日，10:00~22:30。

#料理環遊世界💗💗💗洗手作羹湯！我真的hen賢慧😉可以嫁了⋯⋯🤣
為了今年聖誕🎄派對大餐，參加了老友的 Sting移動廚房（其實是自己愛吃，也愛煮，目前只煮給自己和2位小公主🐶吃⋯對！她們從小吃鮮食，不吃寵物飼料）
「#環遊世界餐桌_美國派🇺🇸」
-派對烤全雞
-水牛城香辣雞翅
-牧場沙拉醬
-聖誕風魔鬼蛋
-肯瓊香料雜燴湯

我有好多超有才的朋友，老王（@Sting Wang )正是其中特別亮眼的☝️ #18般武藝大才女💕她斜槓得厲害，我把她的小檔案放後面，不藏私！與大家分享！

以前參加過幾次烹飪課，這次最好玩！像是和一群吃貨朋友，一起歡樂做菜，享受從食材故事，醬汁做法，料理小撇步⋯⋯⋯（唯一遺憾是沒酒！美食就該配美酒，幻化更玄妙的昇華滋味⋯⋯）

超級幽默風趣搞笑的老王Sting，真是超棒👍的老師，深入淺出的教學，交織笑話、經驗談和黃色笑話⋯（哈哈哈）總之，我太❤️她了！

喜歡旅行✈️的吃貨們，喜歡各種異國料理的朋友們，如果有興趣，強力推薦參加⋯下一次將出遊至⋯⋯ @Sting移動廚房 希望有機會咱們一起上課⋯⋯然後妳/你會知道我拍美食的道具和傢伙長怎樣⋯⋯

#Sting移動廚房_美國餐桌設計理念

以「環遊世界」的概念，進行美味的冒險和學習。迎接年底即將來到的派對旺季，這一次的餐桌旅行，即將前往派對文化非常活躍的美國，提供大家一點節慶的小靈感！

除了派對烤全雞，以及伴隨烤雞時，沾滿濃郁雞汁的香料烤馬鈴薯塊之外，每到「世足盃」派對少不了的水牛城香辣雞翅，也是這次的重頭戲。吮指回味的雞翅，絕對是好友聚餐的主角，也是搭配啤酒的好吃開胃菜！

牧場沙拉醬ranch sauce，又稱鄉村沙拉醬、田園沙拉醬，也就是美式餐廳常見的白色沾醬，常用來沾炸肉、炸魚、炸薯條或生菜沾醬，都非常好用，還可以變化出很多有趣的應用吃法，你一定要學會。

肯瓊香料（Cajun spice）是紐奧良地區興起的一種特有香料，主要成份常見有煙燻紅椒粉、芫荽子、小茴香、奧勒岡，大蒜粉、洋蔥粉和胡椒等香料，市售有調好的香料罐。在這寒意漸起的秋末，讓我們以溫暖豐富的美國南方香料雜燴湯，作為收尾～～祝♥派對愉快！

♥關於講師：Sting Wang
資深記者出身，並擔任過名流雜誌時尚暨社交總監，由於經常出入國內外名牌派對 及晚宴活動，養成一流的品味與眼界。
同時，從旅遊生活及料理行銷活動中，所磨 練出來的廚藝，更讓她能打破餐飲體系的料理規則，懂得如何偷步取巧，做出令人 精豔的料理，讓您不必因為料理而困守廚房，錯失與親友共度美食的歡樂時光。

♥關於 岩生築見 ROKSN馥桂雞：
推動合作社區或特殊社群形成微型產區的岩生築見，致力於改善偏鄉家戶經濟及生產環境永續，所採用科學化管理系統，以低密養殖的高山放山精品土雞。

雞隻採林下放養，天然環境作物及專利活菌配方飼料培育，在高冷的環境下自由生長，並有生產者悉心照顧的飼育技術，使肌肉與脂肪比例符合台灣人烹調習慣，口感鮮甜、柔嫩有彈性、富優質濃郁風味。

Hello friends! Today we're going to share with you how to make the crispy and golden Belgian fries and the most classic sauce andalouse.

Frites are the most famous and popular snack in the world, but are far more than just a snack in Belgium, it’s a national Belgian symbol. Even Though people called it “French fries”. But believe it or not, these golden brown and crispy fries might be a Belgian creation.

In this video, we are going to tell you the secret to making the perfect Belgian fries. There is no fancy skill to make these crispy fries, the only tip is double-fried. So easy, right? By the way, once the fries are ready to golden perfection, don’t forget to try the most classic sauce with it. We strongly recommend sauce andalouse, which is a mix of peppers, mayonnaise, tomato paste, also the most famous topping with fries in Belgium. Let’s get started.

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How to make Belgian Fries and Sauce Andalouse

📍  Ingredients
☞ For fries
large potato 1, about 260~280g
salt 1g
sunflower oil or any deep-frying oil

☞ For Sauce andalouse
mayonnaise 125g
salt 0.8g (about ⅛ tbs)
tomato paste 14g (about 1 tbs)
onion 9g (about 1tbs)
red pepper 9g (about 1tbs)
green pepper 9g (about 1tbs)
fresh lemon juice 4g (about ½ tbs)

📍 Instructions
☞ For Sauce Andalouse
1. Chop red pepper, green pepper and onion finely.
2. In a medium bowl with mayonnaise, add the tomato paste, black pepper, salt, chili powder, finely chopped onion, red pepper, green pepper and lemon juice, then mix all the ingredients together. Cover with plastic wrap and place in the fridge for at least one hour.

☞ For fries
3. Brush and rinse potatoes under cool water, then peel the skin and dry it in a clean dish towel.
4. Cut the potatoes into discs in 1cm thickness, then cut the discs into fries into 1cm squares.
5. Wash them in cold water two or three times until the water just becomes clear.
6. Dry them with a towel or kitchen paper until they are completely dry.
7. Pour the oil in a deep fryer and when the temperature reaches 150°C, fry the potatoes for 3 minutes.
8. Take the fries out of the fryer and transfer them into a baking tray which is lined with kitchen paper. Let the kitchen paper absorb the excess oil. Let the fries cool down for about 20 minutes.
9. Reheat the fryer to reach 190°C, and fry the fries for 2-3 minutes or until they are crispy and golden.
10. Take them out of the oil. Sprinkle it with salt. Serve with Sauce Andalouse.
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Chapter:
00:00 opening
00:34 Ingredients
01:27 How to make sauce andalouse
03:29 prepare potatoes
06:10 first fry
08:40 final fry
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#BelgianFrites
#FrenchFries
#SauceAndalouse

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。

很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。

在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。

在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：

☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料  Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯  一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)

☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)

📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。

☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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雖然很多人都認為，美國人不擅長烹調出美味的食物，但是分量十足，粗獷帥氣的美式餐點，卻始終有一定族群的擁戴者。代表性的美式餐點，像是漢堡、燒烤和炸物，無論搭配可樂或是啤酒，總讓人有種酣暢淋漓的痛快！

√ 快來訂閱 Vogue 頻道：http://bit.ly/2eoVk7R

The Kitchen Table 自己做的漢堡最對味 ！
最受歡迎的美式食物，非漢堡莫屬。多數人想到的漢堡，就是在圓圓的布里歐麵包裡夾上用牛絞肉做的肉餅，加上生菜、起司、番茄、酸黃瓜等配料，就是一個經典的美式漢堡。不過，台北W HOTEL的THE KITCHEN TABLE，今年卻別出心裁地推出有趣的「自選漢堡」，主角多達八種選擇，包括經典美國牛肉、到台灣手撕黑毛豬肉、三杯雞堡、臭豆腐堡、香料大蒜羊肉、綠色蔬食等；接著從十九種配料中選三種，像是老奶奶的涼拌生菜、羅馬蕃茄、煎蛋、甜菜根、西班牙洋蔥等，然後再從七種起司及麵包中各選一種，最後由十三種醬料中選擇你喜歡的！這樣組合已經超級豐盛，若你還不滿意，還能從「炫Food 配件」中，加點像是鴨肝、牛骨髓等高級配料，為你的漢堡增加酷炫程度！

The Kitchen Table
台北市信義區忠孝東路五段10號 W Hotel Taipei
02-7703-8887


Mighty Quinn’s麥笛昆餐廳 品嚐煙燻烤肉的原始美味 ！
除了漢堡之外，美式燒烤的人氣也始終不墜，從早年大家熟知的美式烤豬肋排，到後來的美式牛排，足見大家對美式燒烤的熱愛。而由赫士盟集團引進、來自美國布魯克林區Mighty Quinn’s麥笛昆餐廳，就是今年台北最熱門的美式燒烤主題餐廳。

有別於傳統的直火燒烤，麥笛昆採用的燒烤是融合了美國德州及北卡羅萊納州的慢火煙燻式烤燒，選用優質的肉品以特製香料醃製之後，再以木頭慢慢低溫燻烤，因為經過長時間的煙燻，所以烤肉的表面看起來黑漆漆的，但一切開，就可以看到源源不絕的肉汁從切面溢流而下，中間帶著粉紅色圈圈的肉質，就是美式慢火煙燻烤肉最大的特色。

因為需要長時間慢火燻烤，所以美國和台灣的麥笛昆餐廳都是在中央廚房把肉烤好，再送到門市銷售，也因此在麥笛昆聞不到濃厚的油煙味，餐點的選項也很簡單，就是要你品嚐優質肉品的原始美味！

麥笛昆餐廳Mighty Quinn’s
台北市仁愛路四段109號
02-2772-6174


肉鋪廚房　高熱量炸物吃起來最療癒！
當然，美式的油炸食品也很有賣點，從最經典的炸薯條，每家餐廳都有其獨特的做法。在台北已經有二家店的「肉舖廚房」，不但以獨特的方式處理薯條，炸好後表皮異常酥脆，中心卻很鬆軟而且吃得到洋芋香，沾醬更能選擇獨特的起司醬，濃郁的起司搭配薯條，明明知道熱量超高，但卻會讓人吃完一份還想再來一份！


除了薯條，這裡的綜合炸海鮮、炸雞柳等也吃得出用心。主廚表示，肉舖廚房的炸物，都是精選優質雞肉或是本港現流海鮮作為食材，裹上加了杜蘭小麥的獨特炸粉下鍋油炸，所以沒有厚厚麵衣，只留下酥脆的外皮和食材本身的鮮美滋味，建議直接吃就很美味，若喜歡沾醬，這裡也提供蜂蜜芥茉、優格薄荷等不同口味，讓你吃出不一樣的口感。

肉舖廚房花博店
台北市中山區玉門街1號
02-2597-1506

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