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[爆卦]薯仔肉碎餅是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇薯仔肉碎餅鄉民發文沒有被收入到精華區：在薯仔肉碎餅這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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「薯仔肉碎餅」的推薦目錄

薯仔肉碎餅 在 Mrs Co:Lam 凱林家生活 Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 03:48:39

Bat Bat鍾意食香口嘢，但我想食得健康啲，就嘗試吓用Impossible™️ 植物肉整 #氣炸Impossible植物肉可樂餅 (日式炸薯餅）估唔到方便又好味，好簡單就整到！ 因為Impossible™️ 植物碎牛肉本身已經好香好好味，所以唔使調味，可以直接炒，等我分享吓我嘅簡單recipe ...

薯仔肉碎餅 在 ??? ???♛Foodie♥Afternoontea Instagram 的精選貼文

2021-09-24 03:30:09

🌟 親民&多元化法國菜餐廳! 🇫🇷 餐廳: #Odelice @o.delice ▫▫▫▫▫ 🍽菜式介紹: ❝ 煙三文魚蕎麥薄餅 $125 ❞🔸4/5 ❝ 吞拿魚尼斯沙律 $128 ❞🔸3/5 ❝ 法式風味漢堡配蕃薯條 $158 ❞🔸3/5 ❝ 白雪公主 $88 ❞🔸5/5 ❝ 巴斯克焦香芝士蛋糕 ...

薯仔肉碎餅 在 b家飲食生活 Instagram 的最讚貼文

2021-09-16 00:28:42

URBAN Cafe (彌敦道) 地址: 旺角彌敦道566-568A號僑建大廈2樓 電話: 68326990 =================== 住九龍區時，urban cafe 是我同一班朋友仔成日去食野架餐廳之一，原因是經濟 $298二人餐 加$28小食拼盤,有腸雞塊薯...

  • 意大利衣食住行- KK Life in Italy

    薯仔肉碎餅 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的精選貼文

    2021-09-24 13:56:56
    有 510 人按讚

    🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
    10 erbe aromatiche
    意文 ～ 英文 ～ 中文翻譯

    意大利廚房很少採用現成加工的醬料，傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物，令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上，在合適天氣時，種滿了不同種類常用的香草，隨手可得，新鮮味美，大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調，甚至可以避免使用過量的鹽，更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。

    1. Basilico - Basil - 羅勒

    在地中海美食中，羅勒應該是最受喜愛的香草，是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用，亦有另一的品種葉是皺皺的，在拿坡里廣泛使用，香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配，簡單的番茄意粉，最後加點羅勒，香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese，三種主要材料：羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士，簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬）羅勒又是主要食材，羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味：茄子，辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起，例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
    大家亦可以把羅勒切碎放湯，加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法，可以用手撕碎羅勒，避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多，香氣大減。
    意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科，但味道品種不一樣。

    2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)

    番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草，意大利人有句說話：「你真的是Prezzemolo 」
    意思是指你「無處不在」。
    煮食用的是平葉番茜，皺葉通常作裝飾用途。
    番茜是南部傳統海鮮的常用香草，絕對不會用羅勒，有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜，菌類、雞蛋，魚，肉等。 它也適用於調味豆類，尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
    它也適用於不同的蔬菜和塊莖，包括：椰菜花，翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家，很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒，然後加點鹽及黑椒調味，簡單又美味。

    3. Origano - Oregano - 俄勒岡

    俄勒岡是我其中一個至愛香草，有強烈獨特的香味，與番茄醬非常相配，但請小心控制分量，不宜過量，否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包）沙津、魚和肉中，例如，拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ，食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
    俄勒岡亦適用於的其他蔬菜，如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。

    4. Timo - Thyme - 百里香

    百里香可用於沙律與湯，還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對，而且有助消化，對於蔬菜而言，它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔，番茄、洋蔥，茄子，辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種，我夏天愛用檸檸百里香做沙律，胃口大開。

    5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草

    墨角蘭適合於魚或肉的菜餚，還有豆類，pizza toppings或味道濃郁的食物，如蘑菇，堅果和奶酪。
    它可以代替俄勒岡來烹調食物，新鮮的墨角蘭，非常適合翠肉瓜及青豆，乾的墨角蘭，可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。

    6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香

    迷迭香與薯仔是完美搭配，尤其是焗薯仔配羊肉，香氣撲鼻，味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
    就豆類而言，迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃，大家不妨試試。
    亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。

    7. Menta - Mint - 薄荷

    薄荷的獨特新鮮香氣，是夏天不可缺少的煮食材料，包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
    就蔬菜而言，薄荷適合甜食：紅蘿蔔、南瓜和薯仔，但它也可以添加到美味的沙律中，如生菜，火箭菜、番茄，羅勒和翠肉瓜，非常適合豆類沙律，只用特級初榨橄欖油，檸檬汁和一些薄荷葉調味。
    它也非常適合於水果菜式，例如在士多啤梨及雜果沙律，加一些薄荷葉，香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合，可以嘗試薄荷味的熱朱古力，亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。

    8. Salvia - Sage - 鼠尾草

    鼠尾草跟迷迭香一樣，適合做自製香草牛油及香油，兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀）意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等，又可以單獨用於調味烤肉，白肉，奶酪和魚。就蔬菜而言，鼠尾草可與菠菜，茄子，青豆和南瓜，與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中，特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎，加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉，簡單美味。

    9. Alloro - bay leaf - 月桂葉

    月桂葉與豆類（鷹嘴豆，扁豆，大豆等）配合得很好，這不僅有助於增加香氣，更有助於消化，避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面，跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好，亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時，亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物，在很多意大利人家中花園都可以找到。


    10. Erba cipollina - chive - 細香蔥

    細香蔥，跟大蒜和洋蔥同科，但味道更加細膩，與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯，軟綿綿的口感，香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉，最後可撒上細香蔥段，增加香氣及色彩。
    至於蔬菜，特別推薦的組合是茄子。 一般來說，細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合，亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類，三文魚、金槍魚，白肉、調味牛油，乳酪、蛋黃醬也非常配合。

    KK香港網店

    https://bit.ly/30GDTVz
    目前接受Mastercard,
    Visa及Alipay付款

    #kklifeinitaly

  • Kaka in wonderland

    薯仔肉碎餅 在 Kaka in wonderland Facebook 的最佳貼文

    2021-09-24 03:33:44
    有 34 人按讚

    🥔
    迷你日式炸薯餅
    🥔
    小朋友最愛，家中常備菜，Lunch必備，一次可以多做幾個，做好立刻放入冰箱，可保全2-3星期！需要時便拿出，不用用溶雪，就可以直接油鑊炸！180度油，之後中火大約6-8分鐘即可，十分方便。
    .
    材料：
    小型新薯 8個人
    洋蔥 半個（切幼粒）
    碎肥牛肉 半包（也可用碎豬肉）
    紅蘿蔔粒 半條（切幼粒）
    .
    牛肉醃料：
    1. 糖
    2. 胡椒粉
    3. 小許日本醬油/生抽
    .
    脆粉組合
    a.生粉
    b.全蛋
    c.麵包糠
    .
    豬扒醬/番茄醬（半碟用）
    .
    比例 3:2:1:0.5(薯仔計起）
    （因為大家買嘅薯仔大細唔同，所以用咁樣嘅比率方法會容易啲明白）
    .
    做法：
    1. 把薯仔去皮，切片（建議大約2cm至3cm厚，如果薯仔不是太大可以原隻），切好放在碟上隔水蒸大約30分鐘已上，視乎厚度和薯仔大細！蒸嘅薯仔不但不會影響薯仔本身好味道，而且不會有太多水份，蒸好後把它壓成蓉粒，備用;
    2. 起油鍋，把洋蔥粒爆香，炒至半熟，加入紅 蘿蔔粒再炒，之後加入已醃好的免治牛肉一直炒至全熟，再先加小許鹽，因為薯仔沒有調味，就只靠洋蔥肉碎粒的味道，所以一點鹽就可以。
    3. 將洋蔥肉碎直接放入薯蓉內均勻伴好（因為已經全熟，所以可以直接試味啊！）調理好之後，把薯蓉壓成塊(橢圓形)，每邊必須有一隻手指的厚度，這樣才可以炸出均勻金黃色的薯餅；
    4. 把已經壓成完美的薯餅初形，跟次序的均勻加「脆粉組合」在薯餅上：
    a.三面撲上生粉
    b.點蛋漿
    c.粘上麵包糠
    5.直接放入滾起180度的滾油，炸至淺黃色，剩起，直至所有薯餅也炸好，之後再落一次油鑊，這次炸至金黃即可，放在吸油紙上，再上碟！伴碟醬可以用番茄醬或日式炸豬扒醬（日式超級市場可以買到）
    .
    🦄Tips:
    大部份炸脆口的食物，都是用180度油溫，這樣的食物會使炸物特別鬆脆啊！）
    .
    #我會繼續用愛去煮食byKakA
    #ChefKakAbyKakA
    #kakainwonderland
    #KakAma之日常
    #黃家之日常
    #stylist
    #styleblogger
    #stylistlife
    #costumedesigner
    #styleicon
    #lovelife
    #photooftheday
    #love
    #foodphoto
    #photo
    #eatlovelife

  • Lanki Food Explorer

    薯仔肉碎餅 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最讚貼文

    2021-09-23 23:38:25
    有 2 人按讚

    「熱情的西班牙：Hustle every night oh yeah…」
    自從我人生當中最愛之一既品牌餐廳「Tapa Room」
    進駐山林道，一直未有機會拜訪，今日適逢岩岩
    完左中秋佳節，第四次打開呢道時間之門，彷彿
    再次遊走西班牙幻境當中，加上新店加左好多
    霓虹燈裝飾，例牌打返個靚卡先咖啦，再搖下
    呢杯經典Gin & Tonic，大叫一句Homie run it
    overnight！！👇
    -
    📌TST SHOP · SPECIAL -
    ▪ FOIE GRAS LOLLIPOP · SAKE SHOOTERS - $98
    ▪ SPANISH POTATO OMELETTE · COD ROE - $88
    ▫ 前奏先黎個「棒棒鵝肝·日本清酒」，鵝肝賣相
    好似一個波咁，加上旁邊既清酒，新鮮感爆登。
    鵝肝食落口感相當濃香順滑，加埋開心果仁碎
    加強層次，再dap清酒，有種細滑既質感，
    好特別；「西班牙薯仔蛋餅·日式明太子」餡料
    非常豐富，食到明顯粒粒薯仔，加上外層口感
    creamy，蛋香十足，唔錯。
    -
    📌MAIN · COURE -
    ▪ SEAFOOD PAELLA - $188
    ▪ GRILLED SLOW-COOKED IBERICO PORK CHOP ·
    SHERRY VINEGAR GRAVY · POTATO CUBES - $158
    ▫ 作為西班牙菜既靈魂，又點少得「西班牙·海鮮
    鍋飯」，海鮮飯上集齊青口、大蝦、魷魚圈、
    帶子，鮮味瞬間係口腔爆發；而飯粒做到少少
    焦香，口感軟熟唔會太膩，每一次去tapa room
    都係必嗌菜式；而另一道主菜「烤煎慢煮西班牙
    黑毛豬鞍架·些厘燒汁伴炸薯粒」肉質結實有咬口，
    底部既薯仔粒炸得非常脆口，兩者配搭恰當好處。

    📌C O C K T A I L -
    ▪ Classic GIN & TONIC - $108
    ▫ 一杯「GIN·TONIC」就足以令整個晚上節奏更加
    升溫，慢慢細嚐當中檸檬、青檸、杜松子既化學
    作用，直接同酒精相輔相成，chill up就係咁簡單 。
    -
    📎 Tapa · Room
    📍尖沙咀彌敦道176號The Nate 2樓B號舖

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