【香港美食】全港最平意式快餐 薩莉亞 實測 真實衛生情況! Saizeriya | 吃喝玩樂 2021 香港好去處

最容易患癡呆症的人群是添加澱粉類食物（例如馬鈴薯），然後接著吃烘烤食品
食用加工食品的不健康飲食的人會增加患上諸如心臟病，癌症或癡呆症等慢性疾病的機會，但事實並非如此簡單。研究人員發現，與我們選擇的食物相比，如何將不健康的食物選擇結合在同一個盤子上，對他們患病的風險起著至關重要的作用。問題的核心是加工的肉類，例如香腸，幾乎所有後來發展為癡呆症的人至少都經常進食。但是法國波爾多大學的研究人員說，他們吃的肉似乎同樣影響了這種風險。在一項針對209名癡呆症患者的研究中，其飲食與418例無此疾病的人群進行了比較，研究人員發現，最容易患癡呆症的人群是添加澱粉類食物（例如馬鈴薯），然後接著吃烘烤食品。例如，人們吃香腸和馬鈴薯泥的風險與自己吃加工肉一樣大。定期食用加工肉，但同時選擇蔬菜，海鮮或水果等健康食品的人患癡呆症的風險較小。首席研究員塞西莉亞·薩米里（Cecilia Samieri）說，多樣性是關鍵。在飲食中包括更健康的選擇，甚至以加工肉為中心的選擇，也可以減少患癡呆症的機會。
神經病學，2020年； 94：e2014-25

《母親節的由來》

安娜‧賈維斯一輩子沒有生育，但是她母親於1905年的逝世，啟發了她在1908年籌辦第一次的母親日。

1908年5月10日，許多家庭聚集於賈維斯位在西維吉尼亞州格拉夫頓的家鄉，參加在今日名為國際母親節聖殿的教堂所舉辦的活動，同時，在賈維斯當時居住的費城及其他城市也有相關活動。

主要在賈維斯的推動下，美國愈來愈多城市與州開始慶祝母親日，直到美國總統威爾遜在1914年正式將5月的第二個星期日訂為母親節。

「對賈維斯而言，在這一天，你應該回家跟母親在一起，感謝她為你做的一切。」衛斯理學院的凱薩琳‧安托里尼在一次訪談中說。

「這一天並不是為了讚頌全天下的母親。而是以你身為一個兒子或女兒的身分，去讚頌你所認識最棒的母親──你的母親。」這也是為什麼賈維斯當初強調的是單數的母親（Mother’s Day）而不是複數的母親（Mothers’ Day），安托里尼解釋。

安娜‧賈維斯（Anna Jarvis）是1908年第一次慶祝母親節背後的推手。（ Corbis Bettmann 攝）

今（2014）年是美國法定慶祝母親節的一百週年（美國總統威爾遜在1914年正式將5月的第二個星期日訂為母親節）。通常，我們會以早午餐、禮物、卡片和滿滿的愛與感謝來度過這個節日。

然而這個節日的來源其實有段嚴肅的歷史：它是為了哀悼中的女性所創立，用意在紀念死去的士兵並推動和平。當這個節日變得愈來愈商業化時，它最大的推手安娜‧賈維斯傾盡所有對抗這個趨勢，最後一貧如洗、精神失常地死於療養院中。

一切始於1850年代。西維吉尼亞衛斯理學院歷史學者凱薩琳‧安托里尼（Katharine Antolini）指出，當時，西維吉尼亞州的女性運動組織者安‧里維斯‧賈維斯（Ann Reeves Jarvis），也就是安娜的母親，籌組了母親日工作俱樂部，以改善衛生條件、降低嬰兒死亡率、對抗疾病並防止母奶汙染。這些團體也在1861到1865年的美國南北戰爭期間，照顧雙方的受傷將士。

戰後，賈維斯與其他女性組織了「母親友誼日」野餐與其他活動，透過這樣的和平策略讓從前的敵對雙方和解。其中一位便是以譜寫《共和國戰歌》（The Battle Hymn of the Republic）著名的茱莉亞‧沃德‧豪伊（Julia Ward Howe），她在1870年發布了一份廣為流傳的《母親日宣言》，號召女性為推廣和平扮演積極的政治角色。

大約在此時，賈維斯在西維吉尼亞州為聯邦與邦聯兩方的支持者籌辦了一次母親友誼日。不過，對我們今日稱為母親節（Mother’s Day）的節日貢獻最大的，是她的女兒安娜，而安娜在後來的人生，大半時間都用來對抗母親節後來演變成的樣貌。

屬於「一個」母親的日子，而不是所有母親的節日

安娜‧賈維斯一輩子沒有生育，但是她母親於1905年的逝世，啟發了她在1908年籌辦第一次的母親日。

1908年5月10日，許多家庭聚集於賈維斯位在西維吉尼亞州格拉夫頓的家鄉，參加在今日名為國際母親節聖殿的教堂所舉辦的活動，同時，在賈維斯當時居住的費城及其他城市也有相關活動。

主要在賈維斯的推動下，美國愈來愈多城市與州開始慶祝母親日，直到美國總統威爾遜（Woodrow Wilson）在1914年正式將5月的第二個星期日訂為母親節。

「對賈維斯而言，在這一天，你應該回家跟母親在一起，感謝她為你做的一切。」衛斯理學院的凱薩琳‧安托里尼在一次訪談中說。

「這一天並不是為了讚頌全天下的母親。而是以你身為一個兒子或女兒的身分，去讚頌你所認識最棒的母親──你的母親。」這也是為什麼賈維斯當初強調的是單數的母親（Mother’s Day）而不是複數的母親（Mothers’ Day），安托里尼解釋。

但賈維斯的成功很快就轉為失敗，至少在她自己眼中是如此。

安娜‧賈維斯所發起的私密而個人的母親節的概念，很快成為商人大發利市的好機會，主要集中在花束、糖果和卡片的購買與贈送，而這樣的發展讓賈維斯深深感到困擾。為了讓母親節回到它充滿虔敬的根源，她開始把自己的時間和繼承的可觀遺產都投入了這個努力。

賈維斯註冊成立了「母親日國際協會」，試圖重新找回對這個節日的控制權。她組織了杯葛行動、威脅興訟，甚至為了第一夫人艾蓮諾‧羅斯福利用母親節為慈善組織募款而攻擊她。

「1923年，她闖入了費城的一次糖果點心商大會。」安托里尼說。

兩年後，她又發動了類似的抗議行動。「現在還存在的『美國戰士母親』組織，每年都利用母親節來募款，並且販售康乃馨。」安托里尼說。「安娜對此深惡痛絕，所以她在1925年闖入了他們在費城的大會，最後還因為破壞安寧被逮捕。」

賈維斯企圖改革母親節的狂熱努力一直持續到至少1940年代早期。最後，她在1948年以84歲之齡死於費城「馬歇爾廣場療養院」。

「死於療養院時她身無分文而且已經失智，但如果她願意，其實可以從母親節獲得利益，」安托里尼說，「但她沒有，她咒罵那些從中獲利的人，而這耗費了她所有，在財務與健康上都是。」

目前，母親節仍是消費主義的火車頭。

根據美國全國零售聯盟的預測，美國人今（2014）年平均將在媽媽身上花162.94美元，總數預期將達199億美元。而全美餐廳協會則報導，母親節是全年最多人外食的節日。

著名的卡片公司Hallmark自1920年代初開始販售母親節卡片。該公司指出，母親節卡片是美國第三多人交換的節日卡片，僅次於聖誕節與情人節卡片。

母親節也是僅次於聖誕節最多人送禮物的節日。這當然又不會是母親節之母所樂見的了。

安娜‧賈維斯啟動的母親節，已經傳到世界許多地方，其中也包括台灣；各國慶祝的熱度、方式與日期不盡相同，不過大部份的日期都落在5月的第二個星期天，

在阿拉伯，母親節落在3月21日，大約與驚蟄同時。在巴拿馬，這一天落在12月8日，天主教會在這一天讚頌可能是最出名的一位母親：聖母瑪利亞。泰國的媽媽們在8月12日這一天過節，這一天是詩麗吉王后的生日，她已經從1956年統治至今，許多人視她為所有泰國人的母親。

英國有數百年歷史的 Mothering Sunday（「母教堂星期日」），落在基督教四旬齋期間的第四個星期天。一開始它是春天的某一個星期日，人們在這一天造訪居住地區最大的教堂（母教堂），而非他們自己教區的教堂。為了在 Mothering Sunday 造訪母教堂所帶來的旅行往返，漸漸成為家族聚會的機會，最終成為英國的母親節。

（本文摘自「國家地理雜誌」，由 Brian Handwerk 撰文，胡宗香編譯。）

｜薩莉亞｜港日台放蛇試食 香港店曱甴pizza壞名聲 台灣人視為高檔餐廳更有台豬辣肉腸 日本店肉醬多利亞三地最平
平民價意式餐廳薩莉亞（Saizeriya）相信有不少人也吃過，在香港可以說得上是總有一間在左右，它更加被譽為「窮人恩物」，三十多元就吃到一個意粉或是薄餅，一直以來因為價錢便宜吸引不少食客。薩莉亞在1968年成立，開業至今有超過50年，在90年代更在東京證券交易所上市，至今在亞洲地區擁有約1,500間分店。不過薩莉亞雖然又便宜又抵吃，但是經常出現衞生問題，令到不少食客也有點怕以及少了去光顧，不知道在台灣及日本情況又是如何呢？這次「過江龍監察器」就分別找了監察員去香港、台灣及日本的薩莉亞分店，為大家了解一下各地不同。

台灣薩莉亞的菜式主要也是跟香港差不多，但是台灣的菜單上多了一些菜式，如佛卡夏（focaccia），這是意大利的美食，在台灣共有三款佛卡夏提供，分別有橄欖佛卡夏、香蒜佛卡夏及芝士佛卡夏。另外，台灣店內會提供很有台灣特色的意粉，香辣水蓮櫻花蝦意粉。水蓮是台灣比較盛產的蔬菜來的，它是在水田裏面耕種，採摘的時候要在水中收割，在高雄美濃盛產，是一種很有台灣特色的蔬菜。而因為台灣的法例規定所有肉類食品都要標明產地，所以在餐牌上的肉類有清晰產地標籤，例如維也納辣腸，會寫明是採用台灣豬肉，避免大家擔心誤食由美國進口的含有萊克多巴胺的豬肉（又被稱為「萊豬」）。而有些食物去了台灣則叫法不同，如薩莉亞很出名的「多利亞」，即是用白汁芝士焗飯，而在台灣這個「多利亞」的中文名跟香港有點不同，香港叫「肉醬多利亞」，台灣則是叫「意式肉醬起司焗飯」。

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影片:
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Calpis / 可爾必思 / カルピス是日本家傳戶曉的經典飲料，但是你知不知道竟然可以不花一毛錢重現這種味道呢？日本網友及日本學生最近瘋傳一種利用糖漿、砂糖、奶精及檸檬汁4款材料DIY炮製出「0元可爾必思/0円カルピス」
雖然有說這個DIY 需要在薩莉亞/サイゼリア/Saizeriya 餐廳進行，但其實只要材料及分量對的話，其實是不需要的
我參考了部分影片，部份網友所弄的0元可爾必思/0円カルピス味道也只有20-50%接近，但是我這次的挑戰卻弄到99%接近原味! 到底我是如何弄到這個0元可爾必思/0円カルピス呢? 大家要密切留意我的DIY 哦

影片章節 / Video Chapter
0:35 材料介紹
2:00 製作示範
3:23 正式試飲

參考其他的相關片段，看來是每個人也做出不同的效果
成功的例子片段
https://www.youtube.com/watch?v=OOLCgtFpD8Q
不太成功的片段
https://www.youtube.com/watch?v=5w78NJzlpd8

比較健康一點的DIY做法
https://www.youtube.com/watch?v=imrT0L7DnsM
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❤料理DIY影片❤
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我的人氣影片
日本便利店/超市奶茶試飲報告 人気ミルクティ飲み比べ- 你愛哪一款?
https://www.youtube.com/watch?v=iFPbvv2LzB0

[直擊開腦過程] 享用吞拿魚稀有部分 日日吞拿魚解體show 餐廳
https://www.youtube.com/watch?v=yQIAuujBXHM

辛すぎで完食できなったつけ麺 - 鬼金棒カラシビつけ麺
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與馬騮互動戲的居酒屋かやぶき
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