【母親節專題】#康乃馨的藝術史與其他｜鄭雋立 💮
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在現今視覺文化諸多花語、圖像的探討中，康乃馨無疑是與「母親」最接近的符號，這個直觀與聯想的普遍性得益於 #母親節 創立者、社會運動家安娜．賈維斯（Anna Jarvis）的選用，並在花藝業者的商業操作下從20世紀初推廣至今。那麼，在母親節創立前，康乃馨還經歷過什麼不為人知的歷史？
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■ #中亞地區的康乃馨
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在航海貿易及園藝家將康乃馨傳遍歐亞大陸前，康乃馨最初生於地中海周邊。13世紀初土耳其的 #奧圖曼帝國 已將康乃馨與鬱金香、薔薇、百合、風信子等圖像運用在瓷器紋飾上，但當時除了薔薇=神與先知、鬱金香=穆斯林頭巾外，其他花卉並無特別意義。
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在中國青花瓷用色技術、伊斯蘭教義貶抑俗世之物的觀念碰撞下，不同年代的工藝品有著從具象到幾何的多種風格變化（玉居風里榮、夏木一美，2013），這便是眾多被稱為阿拉伯式（arabesque）藝術風格的一脈，也體現在建築、織品、泥金裝飾手抄本上。
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📌 [ 見圖1 ] 蘇格蘭國家博物館典藏的伊茲尼克瓷器，約1550-1600年完成。此時期的畫風較傾向自然主義，有康乃馨、鬱金香與風信子。
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■ #歐洲文藝復興的康乃馨
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美術史家平松洋指出：誠如嘉年華（carnival）在日語中譯寫為「謝肉祭」，康乃馨（carnation）的詞源也是肉（carne），原指繪畫上 #肌膚的顏色，也就是早期盛行品種的花色（相當於現代顏料中的flesh），另一種說法則是因為花瓣的鋸齒狀神似皇冠，而被喚作「加冕」（coronation）並常被用於編織花冠，因此產生了對基督道成肉身、#聖母加冕 的聯想。
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達文西畫作《#持康乃馨的聖母》，便是在這種文化語境下產生的。此外，由法蘭德斯（今於比利時、荷蘭地區）曾有讓新嫁娘配戴康乃馨玩捉迷藏的習俗，15-16世紀間的繪畫中，肖像手持康乃馨代表當事人已有 #婚約。
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📌 [ 見圖2 ] 達文西《持康乃馨的聖母》
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📌 [ 見圖3 ] 荷蘭畫家雅各布茲 （Dirck Jacobsz，1496-1567）《龐貝厄斯．奧克的肖像》，畫中人Pompeius Occo (1483-1537)是阿姆斯特丹的富商、銀行家與藝術贊助者。本作是康乃馨作為婚約象徵最常見的實例，現由阿姆斯特丹國立博物館收藏。
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■ #19世紀的文學裡的康乃馨
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現代大眾文化裡的花語，可說是 #浪漫主義文學 的發明。拿破崙戰爭前後，以巴黎為首的法國各地開始出現探討花的象徵語言的文章、小冊子與書籍。文學中的詠花詩文體類型，也可說是這波風潮的推手（Stephen Buchmann，2016）。
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花語出版品中最知名者為1819年，巴黎出現了一本署名拉圖夫人（Madame Charlotte de Latour）的《#花語》（Le Langage des fleurs），此書依照庶民文化、文學創作或對花朵型態的直觀想像，區分四季對花語作出索引。當時對康乃馨的解釋是這樣的：「幻想、衝動、喜悅、忠誠的愛」。
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19世紀後期，唯美主義運動中的重要人物、詩人王爾德在劇作《溫夫人的扇子》首演日號召友人在領子別上綠色康乃馨，作為低調出櫃的身分象徵，卻也因為作家希欽斯（Robert Hichens）刻意醜化前者的諷刺小說《#綠色康乃馨》（1894初版），加上該年代 #對同性戀的歧視，使得綠色康乃馨具有負面意味。
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📌 [ 見圖4 ] 拉圖《花語》1834年在美國發行的英語翻譯版封面，在園藝風行以及彩色印刷技術的普及下，成為了相當受歡迎的花語著作。
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📌 [ 見圖5 ] 希欽斯《綠色康乃馨》1970年再版的封面，用諷刺漫畫手法極力醜化配戴帶康乃馨的王爾德，保守主義者壓迫同志的嘴臉如此難看。
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■ #回頭再看母親節
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安娜．賈維斯女士，在倡議設立母親節時，原本是為了紀念母親安．賈維斯（Ann Jarvis，或稱老賈維斯）一生辛勞、在南北戰爭期間希望在特定節日與其他母親互助的 #社會服務 遺願。殊不知在商業操作的影響下，成為官方節日的母親節竟與諸多節日一樣劣化為流於形式、鼓勵大眾消費的購物節。
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賈維斯晚年的抗議鮮為人知，她反對花商與糖果商假借母親節獲益，更不相信慈善機構能善用募得的款項，抗議歷程曾同時有33件訴訟案纏身，終生未婚的她最後貧病交迫，在療養院孤單離世（Antolini，2017）。
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在花藝與食品業者大行其道的現在，這段過往看來格外諷刺，與其砸錢買蛋糕和花束，#不如多陪伴家人還實在些。

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📚 #參考文獻：
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1. 玉居風里栄 、夏木一美《アラベスク模様素材》，マール社，東京都，2013

2. 平松洋《名画の謎を解き明かす アトリビュート・シンボル図鑑》，KADOKAWA/中経出版 ，東京都，2013

3.史蒂芬．巴克曼（stephen buchmann）《花，如何改變世界？穿越科學、商業、歷史與文化，探索花與人類的不思議共生史》，呂亦欣譯，臉譜出版，台北市，2016

4. Antolini, Katharine Lane《Memorializing Motherhood: Anna Jarvis and the Struggle for Control of Mother’s Day》，West Virginia University Press，2017

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#母親節快樂
#長知識

作者：鄭雋立 | 現任研究生

看著看著 香味可想像出來耶.....

香水像阿拉丁神燈，只要一打開了，它應該會產生某種魔法。

LV於2013年購下Les Fontaines Parfumees莊園作為品牌香水工坊及 LVMH集團香水研發基地，而內裡的噴泉注滿了La Foux的泉水，泉水為鮮花提供了水源。

Jacques來自香水之都格拉斯（Grasse），他小時候差不多每天都會經過 Les Fontaines Parfumees，這莊園引起了他的好奇。他當時怎會想到在多年後它會成為了他的香水研發工坊。他的父親也是位調香師， 當他8歲時已立志繼承父親的衣缽。他努力學習香調，每天傍晚，父親會給他浸了不同香氛的試香紙（perfume blotter）， 他需要等待天亮時，在一本他現在還保存下來的筆記簿上記下仔細的描述。如果考取卓越成績，父親便容許他在夏天協助秤香水配方材料。Jacques中學畢業後立刻開始在格拉斯當地的Charabot香水工廠工作，學習怎樣蒸餾鮮花的技術。18歲時， 他已創作了第一款香水配方，但父親忠告他要當上香水師， 遠比將不同香味混合起來要複雜得多。憑着努力，他受聘於Firmenich香水公司，一幹就是22年。2012 年他與路易威登結緣，其後遊歷世界各地四年搜羅最高級材料，研製全新路易威登香氛系列。

Louis Vuitton調香大師Jacques Cavallier Belletrud利用二氧化碳冷壓萃取法抽取出百葉薔薇的純精。

Jacques研習香水創意的地方亦是新香氛系列的重點。2013年，Louis Vuitton在格拉斯市中心，收購了Jacques兒時常經過的莊園──Les Fontaines Parfumees（即香水噴泉之意），作為品牌香水工坊及 LVMH集團香水研發基地。這裡不只是創作中心，也是不同花卉的家，LV在格拉斯香水遺產的根。Jacques提醒我們格拉斯這香水之鄉的重要性：「格拉斯是現代香水的發源地，在17世紀時已經才開始製香水。這裡是世界上原材料最好的地方，10%的人口在香水業工作。無論在時裝、皮鞋、手袋方面，Louis Vuitton經常從最好的地方選用當地最好的材料，而格拉斯正是提供香水最佳材料的地方，所以我可以在是次創作中為LV香水量身訂製原材料。」

格拉斯就像伊甸園，而這座17世紀的莊園亦擁有一個繁花似錦的花園。花園由出生於格拉斯的園景建築師Jean Mus設計，據《紐約時報》報道，這裡有超過350種植物，一年四季充滿了不同的發現，包括不同品種的橘科植物，包括橙、酸橙、檸檬及佛手柑等。二月，紫羅蘭盛放。另一個角落種滿了茉莉、百葉薔薇，還有印度及南美品種的植物。這花園是向精品香水的敬禮，向為創作特殊情感香氛的原材料致敬。La Foux泉水為鮮花提供了水源，今天它仍然流過莊園的小運河及注滿香水的Rotunda噴泉。LV在修復莊園付出了很大的努力，特別是Rotunda噴泉。以往，這個莊園裡的Rotunda噴泉真的可以供參觀者用瓶子去盛載香水。如今，它會再次注入格拉斯本地製作的香氛。一月，是含羞草和冬天收割的植物，二月是紫羅蘭，四月是橙花，春天是五月玫瑰，在秋天收割之前的是茉莉。或許在不久將來，Rotunda噴泉會再次成為名乎其實的香水之泉，而事實上，新香氛系列可到專門店補充香氛的概念亦正源於此。另外，Jacques的創意工坊設在三樓，那裡度身訂造了冷凍房間，像酒窖般保存最珍貴的美酒，讓鮮花純香（absolute）可保存在最佳狀態，為創作者提供最佳的創作環境。

Jacques Cavallier Belletrud的創意工坊位於Les Fontaines Parfumees內，內裡擺放了各式各樣的純精。
環遊全球 獨家技術
在3年多4年間，Jacques共創作了7款香氛，分別是Rose des Vents, Turbulences, Dans la Peau, Apogee, Contre Moi, Matiere Noire及Mille Feux。7款香氛個性分明，是Jacques為歌頌不同個性的現代女性所設計的。我最喜歡這系列香氛動人的香氣，就算在聞香紙上，那些香味都像是鮮花所散發出的味道，合上眼睛，我可能頃刻難以分辨究竟是鮮花還是香氛，這緊貼大自然的香氣是觸動人心的。另外，我也喜歡新香氛多層次的結構，一般香水都由前、中、後調所組成，而我感覺這系列變化複雜且微妙，而就算香氛所散發的餘香亦是充滿生氣的。Jacques為給用者帶來驚喜，他環遊全球，尋找新最優質的物料、新靈感，亦為新系列引入了獨家的技術。

Rose des Vents香氛裡的格拉斯五月玫瑰屬百葉薔薇，只有在格拉斯的五月才開花。Mille Feux蘊含中國桂花，在往中國找尋桂花的時候，Jacques同時發現了玉蘭及雙瓣茉莉，這兩種花會放入茶葉中增強香氣，會外銷全球。它們跟世界各地的玉蘭及茉莉顯著不同，這些中國品種給予了他靈感。為追求他夢想中的香氣，他為它們進行了分子分餾法（molecular fractionation）。Matiere Noire所含有比黃金還要昂貴的城老撾沉香，Jacques不惜工本採用珍貴原材料。種種珍貴原材料的故事，是Jacques積累多年經驗的心得。

縱使經驗老到及踏遍千里，但Jacques還是覺得某些原材料未能達到心目中的效果，只有創新才能闖出新路。創新一直在LV佔有重要的位置。奢華從來不只是提供稀有及珍貴的物料，必須放眼未來。繼承了這種創新精神，Jacques以科技協助他創作了夢想的香氣。新系列採用了LV兩項獨家技術，分別是以二氧化碳冷壓萃取出玫瑰及茉莉純精，以及浸泡酒精萃取天然皮革的香氣。

LV捨棄過去熱蒸氣萃取玫瑰香精的方式，獨家研發出以二氧化碳冷壓萃取法抽取出玫瑰與茉莉純精，保留了鮮花最優雅、清新的香氣。Jacques解釋說：「一般抽取純精的方法，會使用溶劑加入鮮花，加熱後，香氣跟植物性的蠟結合，就產生了純精。純精的味道很好，但卻缺少了鮮花嬌柔及美麗的氣味，這問題一直困擾着我。我在加入Louis Vuitton工作前，一直在研發如何使用二氧化碳技術保存香水裡鮮花的香氣。相關的技術已存在40-50年，但只限於乾貨，如胡椒、肉豆蔻粉、咖啡、薑或玉桂皮，卻不可以抽取新鮮物料的香氣，因為新鮮物料含有水，水會破壞整個程序。在我加入Louis Vuitton之前，我們成功從新鮮的玫瑰及茉莉抽取純香，這次將技術用在香水中，新鮮的香氣會縈繞不散。」冷壓萃取法展示了鮮花充滿活力但又含蓄的香氣，香氣是如此純粹，如此濕潤，感覺就像站在一片花海之中。由於花瓣沒有加熱，它們沒有失去最脆弱的一面，完全超出了調香師的預期。

Rose des Vents：Jacques Cavallier Belletrud的概念是設計一種輕如無物但又柔滑的香水味，幻想他將我們帶到格拉斯一片百葉薔薇的花田，這種五月玫瑰不是過度甜蜜的那種，由微風輕拂，這香氣是活潑的、充滿生機的，恍如聽到它在呼吸。為模仿花瓣在風中飄拂的效果，Jacques Cavallier Belletrud採用了三種不同的玫瑰，除了二氧化碳冷凍法萃取的百葉薔薇，還加入了蒸餾的土耳其玫瑰及保加利亞玫瑰精油，三種不同的玫瑰混合，展現了讓人意想不到的玫瑰特質，與佛羅倫斯鳶尾花及美國維珍利亞雪松混合，帶出其輕盈氣質，而胡椒亦帶來了香料的香氣。

Turbulences：晚香玉又令人迷戀的花香，將它與其他香味混合，帶來意想不到的震撼。除了晚香玉，還有格拉斯的素馨花（Jasmine Grandiflorum）及雙瓣茉莉的原精，中國人喜歡將它放入茶中增加香氣，在雲南有一大片耕種茉莉的田，讓茉莉的香氣更為溫柔，以及中國的玉蘭花（入茶用），用滴注（instillation）的方法抽取香氣，感覺很清新，而且香氣在肌膚上長留。中國是其中一個最大的花朵供應商，Jacques也想歌頌及感謝他們提供了這麼多美好的香氣。

Dans La Peau：Dans La Peau香氛如同不褪色的墨水，在肌膚留下深刻的烙印，Jacques希望藉此描繪一見鍾情的感覺。路易威登工坊皮革提煉的香調，與糖漬杏脯香、格拉斯茉莉花以及中國茉莉花香交纏，幽幽的水仙花香與5種不同調子的麝香逐一散發。

Apogée：Apogée就是人在巔峰狀態時的同義詞，Jacques選擇了鈴蘭去說明這種發現自我的過程。Apogée香氛，是鈴蘭與茉莉花、玉蘭花及玫瑰花的芬芳交纏，散發詩意及自然清純的氣韻。含蓄的零陵香木及檀香木精華，將鈴蘭花香基調烘托得更加出眾。

Contre Moi：Jacques將自己着迷的雲呢拿帶領到一個前所未有的清新境界，產自馬達加斯加與大溪地的雲呢拿，與細緻的橙花、玫瑰及玉蘭擦出美妙火花。一點含蓄的可可，加添幾分叛逆氣質。「雲呢拿來自蘭花品種，馬達加斯加的雲呢拿只在天然光下曬一個半月，它像皮革、野性的香精，比較感性。大溪地雲呢拿在巴布亞新幾內亞製作，純正但輕柔，兩者混合令香氣更嫵媚感性。」

Matiere Noire：開拓宇宙是終極的旅遊夢想，這仍然是最刺激的冒險，Matiere Noire猶如帶我們進入未可知的神秘國度。Jacques選擇了香水界中最珍貴的木──寮國的沉香去加強木的野性，他同時找來了黑加侖子作配對，然後找來了白水仙及雙瓣玫瑰帶來輕盈感，這些成分就像無重的感覺，鮮明的花香如彗星劃破黑暗夜空。

Mille Feux：這是Jacques 第二個關於皮革而創作的香氛。當他參觀LV在巴黎近郊Asnieres的皮具訂製工坊時，看到一種紅色的皮革深深着迷，他嘗試用香氛配方表達這紅色皮革，曾採用牡丹及玫瑰但效果不佳，最後選了覆盆子，它比士多啤梨清新，較近似花香。他將皮革香精與散發着野性杏子香的中國桂花、鳶尾花香及蕃紅花配搭，突顯高貴皮革香。Mille Feux香氛就像情感的爆發，如怒放的煙花。

Louis Vuitton調香大師 Jacques Cavallier Belletrud喜歡創新，關於香水的理念，他說:「我沒有創作一款取悅任何人的香氛，我希望有強烈的意念，如果你不喜歡，你便不喜歡，如果你要取悅任何人，你在做一些他們喜歡的東西，即代表你做一些他們本來已知道的事情，我寧願給他人驚喜。」