今晚食乜餸？？？[ 爺爺廚房，食咗先講！]
👉👉👉薑蔥魚頭煲🥘🍲🐟

#精明靚太消費情報

【坡式咖哩魚頭】

坡式是新加坡，非蘇東坡（誰會誤解....）

愛上東北亞後，就很久很久沒去東南亞了。最近突然想起新加坡小吃的美味，跟香港同學聊起，馬上收到專門煮魚類的咖哩包。

第一想到咖哩魚頭。

魚頭在台灣真難買。從小家裡就愛吃魚頭，魚頭豆腐湯、豉汁蒸魚頭、薑蔥魚頭煲。用的魚頭是香港最普遍的鯇魚頭，鯇魚有點像台灣草魚，都是淡水魚，很大一條，不過鯇魚沒草魚的多刺。

這次回香港跑去菜市場繞一圈，看見那附著大魚鰾的鯇魚頭，只有懷念的份兒。香港人愛吃海鮮，菜市場隨便都買到活海鮮，不用像台灣要跑去漁港才有各式的活蝦、活貝、活魚。這也是當初來台灣定居時久久不能適應的一件事，幸好當時住基隆，週末買活海鮮也不遠。

草魚頭買回來洗淨擦乾水後，平底鍋不加油先煸薑片，然後加點油把魚頭煎一下去腥。不同砂鍋魚頭做法，魚頭不用先沾粉便直接煎。取出魚頭後，小火炒香咖哩醬，加椰奶及水，然後魚頭回鍋及加蔬菜，煮個15分鐘便可以吃了。今晚用來拌油麵吃，有搭！

沒有新加坡式咖哩醬，用泰國紅咖哩做也可以的，大家都有咖哩葉、香茅、薑蔥蒜，辣椒等，差別在一些香料，把味道分成娘惹味及泰味。香料，實在是深奧的學問啊！

熊喵最愛的潮品集，又推出好料啦！肉質Q彈相當美味的龍虎斑，以鮮湯白灼、薑蔥魚頭煲及清蒸斑腩片，加上鮮甜的砂鍋魚湯生滾粥，搭配點心跟各種菜色，吃起來豐富飽足cp值頗高哩！
https://rmfoodie.com/p/8113

ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy

所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末 適量(可省略)
醬油 2茶匙 ,辣豆瓣醬 2茶匙,米酒2茶匙,糖 1茶匙,五香蒸肉粉 50公克(全聯有賣),
太白粉 1茶匙,五香粉 少許.
#梅花肉食譜#全聯食材#零廚藝食譜#

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更多家常菜:
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜

[ENG CC] 媽媽的中餐 2道簡單的丼飯 唐揚雞丼飯 菇菇丼飯 一人份料理 2 simple recipes for donburi meal for one person

大家好😊
今天要跟大家分享2道我中午常常煮的1人份丼飯料理.
2道都是簡單的一鍋料理,材料在超市都買的到,很方便唷.
我通常會把雞腿塊先全部醃起來,密封放冷藏,可放1星期,
洋蔥整顆也會先切絲,密封冷藏,
這樣~1碗好吃的丼飯,10分鐘就可以快速完成囉.

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唐揚雞丼飯
所需材料:去骨雞腿肉 約370公克 ,洋蔥絲 約50公克, 蛋 1顆 ,木薯粉(地瓜粉) 適量.
醃料:醬油 1大匙,米酒 2茶匙,味醂 2茶匙,太白粉 1茶匙.
丼飯醬汁:醬油 1大匙,味醂 1大匙,水 100cc.
菇菇丼飯
所需材料:豬梅花火鍋肉片 40公克,秀珍菇 40公克,鴻喜菇 40公克,薑絲 少許,蔥花 1大匙.
丼飯醬汁:醬油 1茶匙,蠔油 2茶匙,米酒 1茶匙,味醂 1茶匙,水 40cc.
醃料:白胡椒粉 少許, 鹽 少許.

更多家常菜:
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#唐揚雞丼飯#一人份料理

2道簡單鯛魚料理 糖醋/紅燒都超配飯 這樣煮~不會有土腥味喔

所需材料:鯛魚片 400公克 , 蔥 3支 , 蒜細末 1大匙, 薑細末 1茶匙 ,洋蔥 50公克,蔥花 少許 ,木薯粉(地瓜粉) 適量.
調味料 :醬油 1.5 大匙 ,米酒1大匙,糖1茶匙 ,味醂1茶匙 ,水 1.5大匙 .
蕃茄醬2大匙 , 味醂1大匙, 糖 1茶匙.
醃料:米酒 50CC , 薑 15公克 , 蔥 1支 , 白胡椒粉 少許 , 鹽 少許.

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更多家常菜:
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