【起鍋、開動!!】
冷了這麼多天，今天出門時依舊冷風陣陣🌬，佑媽下午傳足了火鍋料，晚上就來燒酒雞👍

身為台灣人，冬天要控制體重跟食慾實在很難😂😂天冷就想大口吃肉喝湯、補點"嘴空"阿~~~傍晚工作忙完，馬上起身開始煸薑、炒雞肉，一邊用米酒煮我家的藥膳包，當兩個混合的時候，我知道『現在換鄰居怒了！！』阿哈哈.....😂😂😂

燒酒雞完成加高湯後，就是最棒的養生火鍋湯底了！✌ 爆炸好用！小孩愛什麼就加什麼，最後在下麵條，四個人整鍋吃完，飽到一個很誇張XD 至於火鍋沾醬，今天一樣是我必用的「潮辣」麻辣醬跟沙茶醬混一起，另外還有最近愛上的沖繩辛味美乃滋🌶🌶💗厲害的雙沾醬，以為自己在火鍋店阿? 好囂張，哈哈哈哈....

總之，燒酒雞已經不為補什麼了，就是為了一個好吃XD!! 😍😍😍 哀.....這就是冬天的『愛恨情仇』，吃太多也不後悔拉，只能明天認真跳Zumba還它了....😅

#你們的燒酒雞煮了嗎?
#期待你們來分享心得歐

《老薑炒雞肉便當》

今早是一個失神的早晨.....

原定料理《苦茶油老薑雞胸肉片》，材料備妥後才發現家裡早就沒有苦茶油了、雞胸肉下鍋後，才又發現老薑絲還晾在一旁未下鍋啊....😂

算了，就這樣吧！

就先煎肉，肉煎至半熟後起鍋，同鍋煸老薑，老薑煸至微捲再將半熟肉下鍋拌熟也是可以。

在鬱悶的星期一裡，能早起做便當已經精神可嘉了，少了材料、亂了步驟....對貝蒂來說，全部都瑕不掩瑜😄😄😄

【材料，2~3人份】
雞胸肉...2塊(順紋切片)
老薑片...約4片(切絲)

【醃料】
鹽...少許
黑胡椒...少許
清水...1大匙
橄欖油...2小匙

【調味料】
食用油...少許(用苦茶油更棒)

【做法】(與照片做法略為不同)
❶將切片後的雞胸肉加入全部醃料，抓勻後靜置約10分鐘。
❷起油鍋(如有苦茶油風味更佳)，以小火將老薑絲煸至微捲。
❸加入醃好的雞胸肉，煎至肉色變白全熟即完成。

🥢便當夥伴：蒜炒球芽甘藍+杏仁片、小蕃茄炒蛋、黃豆芽炒豆干、糙米+白米飯

---------無關便當的自言自語--------

今天便當的菜色好零亂，就像貝蒂最近的心情一樣亂。

想做的事情好多好多，看似都做了，但其實都沒做到心裡覺得的那個「好」。

是不是不該那麼貪心的什麼都想要....😂

#取捨之間 #有捨才有得

❤️❤️❤️
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#健康飲食

喝完喜酒到家快四點，猶豫晚餐到底要外食還是自己來？😳
最後決定來完成心心念念的麻油雞飯吧！🤗

用一鍋到底的方式，麻油煸薑、炒雞肉、放整瓶米酒，讓全酒煮滾五分鐘後，再擺入杏鮑菇、玉米筍、紅棗，續煮滾一分鐘，接著放入兩杯半的生米，小火煮10分、熄火後悶20分鐘。
鑄鐵鍋煮飯不焦鍋的小方法，就是蓋鍋蓋前整鍋攪拌一下，通常九成都能煮出成功的飯喲！✌️✌✌

濃濃麻油香氣的全酒麻油雞飯搭配清爽的蛤蜊湯，為收心做準備⋯再努力五天又可以放假！😝😝😝

#芬蘭iittala琺瑯鑄鐵鍋

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1) 鵝油煎蛋
材料：
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法：
1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折，煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油，搭配白飯食用可再淋上適量鵝油，一起拌飯更香。

2) 鵝油拌青菜
材料：
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料：
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中，加入鵝油，汆燙至軟，再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中，淋上日式醬油，再淋上鵝油蔥酥，拌勻食用即可。

3) 鵝油筍乾
材料：
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料：
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法：
1.筍絲放入滾水中汆燙，再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱，放入辣椒片、薑片、蔥段，炒至略焦香，再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火，煮約30分鐘即可。

4) 鵝油炒麵
材料：
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱，放入肉絲，炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵，拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少，再盛盤即可。
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ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy

所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末 適量(可省略)
醬油 2茶匙 ,辣豆瓣醬 2茶匙,米酒2茶匙,糖 1茶匙,五香蒸肉粉 50公克(全聯有賣),
太白粉 1茶匙,五香粉 少許.
#梅花肉食譜#全聯食材#零廚藝食譜#

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https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜

懶人也能變出一桌白飯殺手🔥
吃一口，1秒到南洋！
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為了嘗試12種口味南洋美食，
麥可大概胖3公斤😂
白飯一碗接一碗，很可怕！

前六名團購懶人包：
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★沙嗲齋雞 0.5🌶️ ⁠⁠
我心中第一名🥇 不用出國也能品嚐東南亞街頭道地沙嗲！吃得到薑黃、花生粉、沙嗲醬的層層調味，不論午餐晚餐宵夜、單吃配飯都美味❤️⁠⁠
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★泰勁炒咖哩 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️🌶️（實感覺得只有1顆辣度）⁠⁠
麥可心中第一名🥇泰南傳統小吃，香烤草本食材熬製，是一種乾咖哩料理。跟你說，打開這包，輕鬆解決2碗飯！⁠⁠
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★冷當咖哩齋雞 🌶️ ⁠⁠
馬來名菜之一，使用現榨椰漿、紅辣椒、香茅等新鮮草本香辛料，小火慢熬濃郁醇厚！不用到馬來西亞也能吃到冷當咖哩，還不把握？⁠⁠
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★帕能咖哩齋肉 🌶️ 🌶️ （真的頗辣哦！喜歡～）⁠⁠
也是最愛之一！味道鹹甜濃稠、辣味十足！剩下的醬千萬不要丟！隔天又炒了一盤「騙老公咖哩馬鈴薯」，超美味😌⁠⁠
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★瑪沙曼咖哩齋雞 🌶️⁠⁠
罐頭系列第一名🥇你知道瑪沙曼咖哩是「咖喱之王」嗎？被CNN評選為「全球50大美食第一名」（也太強！）以多種香料混搭，再加椰漿熬煮，層次豐富。罐頭怎麼可以這麼好吃！！⁠⁠
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★紅咖哩辣燒椰齋鴨 🌶️⁠⁠
Ｑ彈素鴨肉吸滿紅咖哩椰香醬，肉質我覺得有點像雞肉，麥可覺得有點像菇，也是「即饗」系列熱銷產品之一哦！⁠⁠


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蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可，
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
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看更多↓↓↓
一分鐘蔬食食譜：
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes

日本蔬食：
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行：https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦純素水果三明治探店篇：https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇：https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵：https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店：https://youtu.be/gSYId3mbz5A

長版蔬食食譜＋日本生活：
✦豆腐牛排：https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯：https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本御節料理：https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8

日本新年
✦疫情下的日本新年：https://youtu.be/JmdL86UP7Xo

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