家常薑母鴨 宥宥廚房小料理🐯 — 天氣逐漸變冷,暖食料理提前部署, 今天是冬令進補每人都愛吃的 薑母鴨,利用幾個簡單步驟, 學會料理冬天在家就能隨時美味上桌。 — 這次我做法跟之前有點不同, 我把鴨肉拆骨,用鴨骨和中藥材, 熬基本湯底,料理前一個動作, 料理風味更加分🤙🏻🤙🏻🤙🏻 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料理做法🍳 — 鴨肉拆骨,鴨骨過一下熱水,去除血水, 再過冷水洗去雜質,瀝乾水份。 — 冷水鍋,鴨骨,薑母鴨藥材, 開火煮至沸騰,轉小火, 蓋上鍋蓋燜煮約40~50分鐘。 — 湯底煮好,瀝乾中藥材,鴨骨。 — 鴨肉過熱水,去除血水雜質, 瀝乾水份,備料。 — 鍋內下一小匙油,薑壓碎, 下鍋煸至表面微焦,起鍋備料。 — 再下鴨肉一樣煎至雙面微焦, — 移鍋,食材加入藥膳湯鍋內, 加酒蓋過食材。 — 蓋上鍋蓋,小火,燉煮約20~30分鐘。 (鴨肉燉至自己喜歡程度) — 起鍋前,加入喜歡吃的蔬菜, 加些許鹽巴,麻油調味, — 蓋上鍋蓋悶,5~10分鐘,完成。 — 沾醬： 豆腐乳2塊,辣豆瓣醬1大匙, 素蠔油1大匙,米酒1匙,攪拌均勻。 — (全酒風味更佳,但酒量不好的人, 依照鴨肉,調整酒量,再加水, 蓋到食材以及調整燉煮時間) — 備註： 1. 鴨肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應, (焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。 — 2. 我對於賣場的中藥材料理包 有一定程度排斥感。 藥材我是去中藥行, 請藥師拆抓中藥的, — 這樣除了能確保藥材新鮮之外 喝藥膳湯時也能依照自己體質 進而達到藥補效果。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #藥膳湯 #家常菜 #暖食 #クッキングラム #台北 #薑母鴨 #soup #進補 #gingerducksoup #yahoo特級廚師 #立冬 #冬至

#黑嘴怪之_我們最愛吃芝麻了😋 #最後有影片介紹🎬 / 芝麻是我一直都很愛的食材❤️ 三寶飯也超愛，他們從7.8個月就開始吃 因為他們很愛，我那時幾乎每週都會做一次芝麻糊 當時還有寫食譜給大家參考，其實並不難 但現在芝初有出無糖無添加的黑芝麻醬，更方便了 #一個比芝麻粉更好的選擇😍 . . 芝麻的好處就不用我再多加撰述了 最主要的就是「高鈣+可降血壓」 芝麻的鈣含量遠遠高於雞蛋🥚和牛奶🥛 平常多吃黑芝麻除了可以補充鈣質 再來也有助於排出體內多餘的鈉 有利於維護血壓健康和心臟健康 所以芝麻真的是從全家小的到老的都應該每天補充的🙂 . . 這次開團的芝麻商品是台灣品牌🇹🇼「芝初」 @sesaole 開團商品總共有這些： 🖤高鈣黑芝麻粉（無糖） 🖤純麻仁醬（無糖） 🖤純黑芝麻醬（無糖） 🖤淺焙芝麻粒-黑芝麻/白芝麻（無油耗味！直接灑在飯裡吃） 🖤冷壓芝麻油（可以拌炒、涼拌） 🖤溫焙芝麻油（可以當沾醬） 🖤深焙黑芝麻油（燉補麻油雞、薑母鴨必須品） 🖤胡麻拌麵醬-原味/椒麻（有稍微調味，但不會過鹹） . . 芝初的芝麻都是精選的新鮮芝麻仁，沒有油耗味💯 我自己極力推薦的是「純麻仁醬」和「純黑芝麻醬」 #懶人們請直接入手一打囤來吃😎 #送禮給長輩這個也是我無敵貼心的選擇🎁（補鈣嘛） 做法是直接把芝麻研磨成糊狀，吃起來細緻綿密又滑順🤤 因為沒有添加任何調味，所以小朋友直接吃也可以 製作副食品加在燕麥粥或是優格裡超方便又營養‼️ 更棒的是如果有在做烘焙的媽媽們 芝麻醬內的天然油脂可用於取代部分奶油 使麵糰產生良好的乳化效果唷！ 不需添加劑，即能產生很好的柔軟度～ 或是拿來做成芝麻飲品也是很棒的選擇❤️ 當然也可以依個人喜好加入醬油、果糖、味醂、高湯或辣油 作成生菜沙拉醬、火鍋沾醬、涼麵拌醬等～ 但我個人很懶，所以覺得直接吃或加在吐司裡當內陷最純粹簡單 #天天吃芝麻_健康又補鈣🦴 #愛芝麻的人絕對不要錯過這團 . . ► 團購時間： 7/1-7/7 ► 這裡買： @triplets_alice_luca 首頁連結🔗（或是底下留言+1） （本島運費90元，滿800元即可免運）

家常薑母鴨 宥宥廚房小料理🐯 — 冬令進補常見三天王, 之前食譜已經出現,#麻油雞 #燒酒雞 今天壓軸薑母鴨登場,輕鬆學會好料理, 週末補身不用在外人擠人🤙🏻🤙🏻🤙🏻, — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料理做法🍳 — 冷水鍋,加入薑母鴨藥材, 開火煮至沸騰,等待期間... — 鴨肉過熱水,去除血水雜質, 瀝乾水份,備料。 — 鍋內下一小匙油,薑煸至表面微焦 起鍋備料,下鴨肉一樣煎至雙面微焦, — 移鍋,食材加入藥膳湯鍋內, 加酒蓋過食材,蓋上鍋蓋, 小火,燉煮約25～35分鐘。 (鴨肉燉至自己喜歡程度) — 起鍋前,加入喜歡吃的蔬菜, 加些許鹽巴,麻油調味, 再蓋上鍋蓋悶煮10分鐘, 完成。 — 沾醬： 豆腐乳2塊,辣豆瓣醬1大匙, 素蠔油1大匙,米酒1大匙。 — (全酒風味更佳,但酒量不好的人, 依照鴨肉,調整酒量,再加水, 蓋到食材以及調整燉煮時間) — 備註： 1. 鴨肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應, (焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。 — 2. 我對於賣場的中藥材料理包 有一定程度排斥感。 藥材我是去中藥行, 請藥師拆抓中藥的, 這樣除了能確保藥材新鮮之外 喝藥膳湯時也能依照自己體質 進而達到藥補效果。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #藥膳湯 #家常菜 #暖食 #クッキングラム #台北 #薑母鴨 #soup #進補 #gingerducksoup #立冬 #yahoo特級廚師