今晚吃什麼😍直接奉上兩道看起來很像一回事 卻不難的食譜😆三杯雞&滑蛋蝦仁！👩🏻‍🍳❤️

#三杯雞食譜
關鍵：麻油：米酒：醬油膏=1:1:1
其他材料：薑、大蒜、雞肉塊、九層塔、糖

作法：
Step1老薑去皮切薄片、大蒜切片
Step2鍋內加麻油 把薑片用小火炒至邊緣捲曲微焦（香氣更足）再加大蒜 炒至微焦黃�Step3加入雞肉塊，並用大火炒至表面焦香
Step4再加入一湯匙醬油膏+一湯匙米酒+一點糖（讓三杯雞口感鮮嫩多汁 同時也能取代醬油 縮短收汁時間）
Step5小火悶煮約5分鐘、再轉大火 加入40g的九層塔 翻炒後即完成！

#滑蛋蝦仁食譜
材料：蛋、蝦仁、鹽、牛奶、太白粉
作法：
Step1 一個碗先打5顆蛋+1/4匙鹽+100cc牛奶 （讓口感更滑順）+加入蔥花 攪拌均勻
Step2 另一個碗將蝦仁加入1匙的太白粉、1/4匙的鹽、2個清蛋白 攪拌均勻
Step3 倒油進鍋 將蝦仁倒進鍋內翻炒至偏紅
Step5：再加入整碗步驟一的蛋液 轉小火四面翻炒 至蛋液半凝固就可以關火！完成✅

剩下的 #吻仔魚炒莧菜 就是鈣質超級豐富的營養簡單菜色！

都只有5步驟就上菜～
大家可以擼起袖子試試看👩🏻‍⚕️❤️
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#私房菜單 #食譜分享 #營養師媽媽 #營養師媽咪 #廚娘 #廚娘好時光 #甩鍋 #煮婦魂 #自煮晚餐

我好喜歡飲冬陰功湯的，但不喜歡辣味重，自己煮就可以調配辣度了😋。
用冬陰功醬已經有微辣好合我口味呢！如果喜歡辣一點就加指天椒吧🌶️，另外我會加豆卜的，吸了湯汁的豆卜好好味的🤤

有用開泰國藍象產品的朋友可以試試這個冬陰功醬呢，在家煮冬陰功湯變得超簡易！

如果你都想試試，而家上Find Goody會有優惠價！除咗冬陰功醬，其他醬料都會有的，買泰國藍象正宗口味産品，輸入優惠碼allie110，即可以優惠價$110購買多款孖樽裝藍象泰式醬料，包括黃咖喱醬、紅咖喱醬、青咖喱醬、帕能乾咖哩醬、馬沙曼咖哩醬、冬蔭湯辣醬、椰汁醬、及羅勒拌炒醬！

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《冬陰功湯》
2-3人份

湯料：
冬陰功醬⋯⋯⋯70g
蕃茄⋯⋯⋯⋯⋯2個
檸檬葉⋯⋯⋯⋯4-6片
南薑⋯⋯⋯⋯⋯1塊
乾蔥⋯⋯⋯⋯⋯2粒
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯3 瓣
椰漿⋯⋯⋯⋯⋯70g
青檸檬⋯⋯⋯⋯1隻
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯1000ml
魚露⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

配料：
急凍大蝦⋯⋯⋯6隻
本菇⋯⋯⋯⋯⋯100g
豆卜⋯⋯⋯⋯⋯6粒

做法：

1) 大蝦洗淨，剪去腳及蝦頭（蝦頭留起），剪開背部去腸；蕃茄切小件；香茅切段；南薑去皮，乾蔥頭、蒜頭去衣對半切開；青檸檬榨汁備用(去核)。

2) 燒熱鑊， 下少許油爆香南薑、乾蔥、蒜頭、香茅，然後放入蝦頭炒香，加入蕃茄炒至軟身。

3)加入冬陰公醬小火炒勻，加水、上蓋，滾起後小火煮20分鐘。

4)加入豆卜、本菇、檸檬葉煮5分鐘。

5)下魚露、糖調味，加椰漿煮起後加入蝦身煮熟。

6)關火，加入青檸檬汁拌勻即成。

#冬陰功 #藍象冬陰功醬
#FindGoody

https://youtu.be/Ip8CBXe7oiY

Small Oysters in Black Bean & Chili Garlic Sauce! Super Enticing Umami Flavor! Great with Rice, Noodles or Congee!
豉椒蒜汁蠔仔
簡單容易超好味
鮮味撲鼻
送飯送麵送粥ㄧ樣正
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
豉汁蠔仔：

蠔🦪(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QmsqKqndcnclI9NtcRcVob

蠔煲 (youtube龍虎榜上榜菜) https://www.youtube.com/watch?v=SnQkOPDUxIQ

蠔仔粥https://www.youtube.com/watch?v=7aL8_0NNVfA

煎蠔餅https://www.youtube.com/watch?v=Qj0WJA-56fk

蠔仔煎蛋https://www.youtube.com/watch?v=sngtvmjZJWg

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Small Oysters in Black Bean Chilli Sauce

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麻油高麗菜炒飯
材料
高麗菜 400公克 cabbage 400g
麻油 3大匙 sesame oil 3tbsp.
薑末 30公克 ginger 30g
枸杞 20公克 goji berry 20g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白飯 3碗 steamed rice 3bowl
作法
1. 薑去皮再切末。
2. 高麗菜切粗絲。
3. 熱鍋，倒入麻油，油還沒熱就放入薑末炒至微焦。
4. 放入高麗菜炒至高麗菜稍軟。(小字—不燜保持清脆)
5. 加入鹽、米酒炒勻，再加入白飯、枸杞拌炒均勻即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
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Facebook
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蒜蓉蒸大龍躉翅

材料：
大龍躉翅1斤4兩
薑1小舊
蔥1條
辣椒仔1隻
蒜頭5粒

處理：
1. 薑，去皮，洗淨，刴碎。
蔥，切去兩端，洗淨，切粒。
蒜頭，去皮，刴碎。
辣椒仔，洗淨，切粒。
2. 龍躉翅，切件，清水洗淨，擎乾水，放碟上。
3. 龍躉件，加入：
a. 生粉1湯匙
b. 油半湯匙
c. 薑蓉1湯匙
d. 蒜蓉1湯匙
e. 糖半湯匙
f. 雞汁1湯匙
撈勻，排好在碟上。

烹調：
1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
2. 大火蒸龍躉翅10分鐘。
3. 蒸好，灑上蔥粒及辣椒粒。
4. 完成，可享用。

Steam fins of giant grouper with garlics sauce:

Ingredients:
Fins of giant grouper 1.25 catty
Ginger (small) 1 No.
Green onion 1 No.
Chili 1 No.
Garlics 5 Nos.

Preparation:
1. Ginger, get it peeled and rinsed, then chop well.
Green onion, cut both ends. Rinse and dice it.
Garlics, get it peeled and chopped well.
Chili, get it rinsed and diced.
2. Fins of giant grouper, cut in pieces. Rinse it with tap water. Drain. Put in rows on plate.
3. Pieces of giant grouper, add in:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Oil 0.5 tbsp
c. Ginger sauce 1 tbsp
d. Garlics sauce 1 tbsp
e. Sugar 0.5 tbsp
f. Chicken sauce 1 tbsp
Mix well. Put in rows on plate.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the fish at high flame for 20 minutes.
3. Steam well. Put green onion and red chili cubes on top.
4. Complete. Serve.

父親節?蒜蓉蒸龍躉?https://youtu.be/zbuJ2UtKV4E

炒龍肉?佳節餸菜https://youtu.be/st1gAhT0DgM

龍躉肉煲仔飯https://youtu.be/iLpDhjEW5q8

快啲買?(系列)播放清單
?購物?淘寶
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Rc0-Un6xo46g2YT-1L1OXW

Steamed Giant Grouper's Dorsal Fin with Ginger & Garlic?Thoroughly Enjoy the Balance of Meat, Fat & Collagen in the Fin❗

薑蒜蒸龍躉翅
同時享受龍躉肉,脂肪,與背鰭的骨膠原

Steamed Giant Grouper's Dorsal Fin

?豬(系列)播放清單
[豬肉 排骨 豬扒]等
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_S0KOC1au-mCXjIazxfBmqq
?這系列全部影片已有中英文翻譯

自製蒜蓉醬/自製海鮮豉油https://youtu.be/9Pv2hgXHf1M

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鹹魚仔蒸豬肉

材料：
豬冧肉12兩
薑1舊
鹹魚仔1碗

處理：
1. 鹹魚仔，清水浸2～3分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水。
2. 豬冧肉，洗淨，切薄片，放碗內。
3. 薑，去皮，切絲，放豬肉內，加入調味料：
a. 生粉2茶匙
b. 油2茶匙
c. 蠔油1茶匙
d. 生抽1茶匙
e. 糖1茶匙
加入鹹魚仔，撈勻，鋪平在碟上。

烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸豬肉20分鐘或以上。
3. 蒸好，完成，可享用。

Steam pork meat with dried salted baby fish

Ingredients:
Pork rum meat 12 taels
Ginger 1 No.
Dried salted baby fish 1 bowl

Preparation:
1. Dried salted baby fish, soak in tap water for 2～3 minutes. Rinse thoroughly. Drain.
2. The pork, get it rinsed. Thinly slice. Put in a bowl.
3. Ginger, get it peeled and shredded. Mix with pork meat. Add seasoning.
a. Tapioca starch 2 tsp
b. Oil 2 tsp
c. Oyster sauce 1 tsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Sugar 1 tsp
Add in dried baby salted fish. Mix well. Flatten it on plate.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the pork at high flame 20 minutes or more.
3. Steam well. Complete. Serve

Steamed Pork with Dried Whitebait? A Great Homey Dish for Simple Dinners?

咸魚仔蒸豬肉
簡單好味家庭餸

Steamed Pork with Dried Whitebait