日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
#林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
👩‍⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！

今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！

🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
#林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！

🧐減醣是什麼？
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。

🧐為什麼要少吃精製澱粉？
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

#林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！

🧐什麼是抗性澱粉？
抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。

👩‍⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！

2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。

3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。

4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。

🧐哪些食物有抗性澱粉？
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉

Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。

🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
#減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！

1.重量訓練完吃🏋️
運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

2.有氧運動前吃
進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。

3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
👩‍⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。

②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。

所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

內容整理自 #食醫行新聞市集

#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

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熱到只想來碗剉冰！紅豆大紅豆 剉剉剉～你最愛加什麼料？（不小心透露了我的年代🤪誰愛吃剉冰🍧

👩🏻‍⚕️奉上 #剉冰配料 #熱量排行榜
你都怎麼搭配？

以下均為每一份加料約45g(=3湯匙)之熱量估值：

花生 245kcal
波霸珍珠 195kcal
蜜紅豆/蜜綠豆/蜜花豆 195kcal
薏仁 169kcal
西米露 165kcal
粉粿 165kcal
蜜地瓜/蜜芋頭 150kcal
煉乳 143kcal
粉條 130kcal
芋圓 125kcal
各式果醬 120kcal
布丁一顆 110kcal
湯圓 105kcal
椰果 75kcal
蒟蒻 53kcal
仙草 9kcal
愛玉 6kcal
糖水 35-50kcal(100ml)

熱量前三名根本都是大家的最愛
一起吃 一碗直接超過500大卡😅
✔️因為蜜紅豆/蜜綠豆/蜜花豆都是蜜過糖的澱粉，熱量自然比較高！
建議大家在選擇這種澱粉類的豆時 選一種就好了～😉

✔️而花生屬於油脂類 更要注意攝取量
✔️也可以選愛玉、仙草、蒟蒻、椰果這種低熱量的為主
✔️糖水也建議用天然代糖水 清爽少負擔 美味也不減

現在知道剉冰配料怎麼選了嗎？
過癮同時也不能忽視熱量喔👩🏻‍⚕️
歡迎留言跟我分享你的搭配唷！
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#新竹 #新竹城隍廟
店名🍵薏人界 甜品
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新竹必吃的銅板價濃抹茶薏仁！！！
好吃程度不輸台南薏仁名店啊（而且在北部就能吃到
在城隍廟附近、剛好和附近美食一起攻略٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
（建議多囤幾杯回家放冰箱（最近早餐都吃這個🤤
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「任一品項，加牛奶 or 加任一配料 加$5」
菜單上有70種！！每種料都能在店裡看到正在現煮超天然
重點是不會太甜 都吃得到本身的香氣🤤
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點餐可以選一個湯底（薏仁湯、蓮子水）再加想吃的配料
也可以跟老闆說想吃什麼、直接客製化👌🏻
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👇🏻基底👇🏻
濃抹茶-是現刷抹茶😳本身沒甜、不澀又有茶香！
加牛奶會多點淡淡奶香 味道會更柔👌🏻
薏仁-本身沒甜、粒粒飽滿又很滑順不黏稠
銀耳-甜度低、整杯塞滿滿 有口感又有沽溜膠質
仙草蜜-微甜、仙草的清涼被完美詮釋😍
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👇🏻配料👇🏻（甜度擔當、加一種=微糖）
紫米-軟滑順口又保有Q談！搭鮮奶超讚！
蓮子-可以把蓮子熬出一層膜 有夠厲害⋯
嫩仙草-
紅豆-自己煮自己蜜、綿綿鬆鬆又粒粒分明
紅棗-真是天然糖果！一咬就爆出甜 跟銀耳絕配
抹茶凍-怕抹茶的也可以吃～超Q又不胖
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👇🏻推薦組合👇🏻
🍵濃厚抹茶紅豆蓮子薏仁 $55
🍵抹茶凍抹茶牛奶紅豆蓮子薏仁 $65
🥣Q蒟蒻紫米紅豆蓮子薏仁 $60
🥣抹茶凍紫米紅豆蓮子薏仁 $60
🥣銀耳紫米牛奶蓮子薏仁 $65
🥣銀耳紅棗蓮子湯 $60
🥣嫩仙草紫米紅豆蓮子薏仁 $60
🥣仙草蜜Q蒟蒻綠豆蓮子 $55
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搜尋地區👉🏻#甜食吃新竹
搜尋種類👉🏻#甜食喝飲料
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*店家資訊*
🚗：新竹市北區西大路420號
⏰：10:00-18:30 (售完為止)
☎️：03-5280509
外送優惠：距離店家一公里內，滿100元外送。兩公里內，滿200外送(以此類推)
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薏人界 • 甜品

〖寶雅好物推薦🎊｜Yoyo精選超值小物〗

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終於跟Yoyo同框澄清一件事了…
就是其實我們…….

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影片是4月中拍攝的
疫情變嚴重了
大家一起加油防疫
疫情好了再一起出去吃吃喝喝~~！！！

台中下集來啦！！！
這集跑去泰辣家撒野
這位小姐推薦我吃夏威夷炒飯
還有香菜奶茶（？？
晚上前男友帶路去了忠孝夜市和逢甲
最後去了內分蜜可愛的日式刨冰店—果食男子
整間店太有質感
冰品也非常日系
來看看這集吃了什麼 啾

片中店家資訊

花鳥川水果千層
台中市西區美村路一段596巷14號

漢潮—漢方智慧養生茶
台中市中區台灣大道一段372號

老向的店
台中市北屯區北平路三段173號

穗變—木耳飲品
台中市北屯區崇德路二段101號

天天饅頭
台中市中區台灣大道一段336巷

王記傳統豆花湯圓
台中市西區樂群街50之5號

黃家胡椒餅
台中市西區向上路一段142-1號

小佐お茶作向上店
台中市西區向上路一段138-2號

劉麵包廠
台中市西區向上路一段2-3號

正老牌臭豆腐麵線糊
忠孝夜市

茗陽甘蔗牛奶大王
忠孝夜市

永德堂薏仁牛奶
忠孝夜市

林古早味碳烤玉米
忠孝夜市

Q禾豐邑地瓜球
忠孝夜市

味泉米糕
忠孝夜市

美村路魚市米糕
台中市西區美村路一段52巷6號

逢甲燒餅豆漿
台中市西屯區福星路600號

夜間部爌肉飯
台中市西區精誠路109號

Kichi
台中市北屯區北屯路262巷1弄2號

G COLOUR金色魔法紅茶
台中市北區太平路133號

果食男子
台中市西區五權西五街88巷21號
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我的哀居
https://instagram.com/nene_shao?igshid=15y9v6ckhhmwx

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濕敷只要3-5分鐘，比面膜更快速有效率，作為 #妝前保養、曬後急救真的很棒！但其實濕敷不是亂敷啊！用錯誤的方法，越敷皮膚越差！今天跟大家聊聊濕敷的常見五大錯誤跟正確方式。

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