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2021-09-17 17:49:36
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豆子:薇薇特南 烘焙度:中焙
器材:SYPHOON 磨豆:小飛鷹刻度3
溫度:開始冒泡泡(沒有溫度計XD)
萃取時間:1 min
粉:兩匙半 水:下座兩杯的量
這是我第二次喝薇薇特南
但是我第一次自己煮的薇薇特南
第一次在店裡喝的印象並不太好
只覺得有點酸~沒什麼其他風味~不知道是豆子問題還是煮的人的問題...
先看顏色~有點偏紅棗色~顏色算深~但是周圍一圈的紅很明顯
香味很夠!!!焦糖香加一點核果的香味~聞起來很像蜂蜜核桃XD
入口有一點嚇到~因為舌尖"微酸"得很明顯~可是酸並不持久~
苦味不明顯~苦味大概跟酸味一起只在舌尖出現
剛開始回甘沒有很明顯~但入喉很順~咕嚕嚕的喝了好幾口
不過最後會有一點微苦焦的感覺在舌尖
稍微冷之後~舌尖的酸會持續久一點~但是回甘的速度變快了
到最後喝完~舌尖和喉頭都是一整個甘阿!
可是我覺得那個微微的苦焦味一直讓我有點在意(是傳說中的煙燻?)
究竟是我煮的方式有問題(水溫.粉水比例.粉的粗細?)
還是這豆子本身就會這樣阿??
還有~喝的時候沒有可可味~倒是洗上座的時候覺得聞起來很像可可
倒是花果香我沒有很強烈感受到~至少比起耶加的花香味沒那麼夠
不過基本上來說是一支很順很順的豆子
以上~懇請各位大大指教
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◆ From: 61.227.113.238
推 Chsieh:苦焦味是溫度太高了吧=口=" 因為微微我還沒喝過有苦焦味的 09/25 02:08
→ Chsieh:其實火不用太大 能讓水停留在上壺就好 不要有泡泡... 09/25 02:09
推 kilroyjm:果 09/25 07:18
→ gswim:稍微溫度低一點再煮一次~焦味沒了~但是香味和酸味都比較少了 09/25 12:17
→ gswim:最後舌尖微苦味還是在~最佳溫度究竟要幾度?是該買溫度計了XD 09/25 12:19
推 Jyneda:我薇薇特南果用89度左右沖出來很好喝阿，不會苦... 09/25 16:24
→ Jyneda:不過我不是用賽風，是用手沖，當時是溫約29度吧 09/25 16:25
→ Jyneda: 室 09/25 16:25
→ Jyneda: 室 09/25 16:26
→ gswim:我之前也都是用手沖用了快兩年了~賽風最近才有器材~要多練!! 09/25 22:52
→ fayhong:tca-3嗎？ 09/26 00:28
→ fayhong:酒精燈還是瓦斯燈呢 09/26 00:29
→ gswim:是問我嗎?是TCA2~酒精燈!順便問一下雪峰溫度幾度較佳?感謝! 09/26 00:36
推 Jyneda:說到會苦的薇薇特南果，就讓我想到頗苦不回甘沒啥香味的 09/26 09:21
→ Jyneda:7-11 City cafe美式熱咖啡...囧...真的有點給他苦@@ 09/26 09:21
→ fayhong:那是先放粉還是後放粉，還是中段放粉呢？ 09/28 01:45
→ fayhong:而且，水位上來後有移火嗎？酒精燈不能即時控制火力，只能 09/28 01:45
→ fayhong:靠移火，如果你覺得煮出來有焦味，可以試著水上去後移火 09/28 01:46
→ fayhong:讓火力只是維持支托水在上壺而不是持續加熱 09/28 01:47
→ fayhong:而且，個人偏好的攪拌或搖晃不同，也會影響萃取 09/28 01:48
→ aubkub:來隻溫度計吧~~50元打死! 09/29 19:33