宅錄：潺菜莧菜通菜　住家種得樂

「唔讀書，大個去耕田啦！」曾幾何時，這句語帶恐嚇的長輩「教誨」，一度令「種菜等於無出息」，像洗腦般植入腦袋。上一輩應想不到，今時今日，一格一格的都市菜田，隱身於各式大廈天台；蛋糕樓屋苑住客，甘心付費租田耕作；有機農場種植課程蓬勃如雨後春筍……文明人類回歸原始當農夫，不是走回頭路，而是真正前進往綠色健康之道。
最快一個月有收成
種菜，想不到，會是現今都市人的自救良方。說的是自家種植。環境污染、農藥充斥，要吃頓安樂茶飯殊不簡單。小記我寧可花點時間，一手一腳種出「來歷皆明」的食物。網上常有不少種植疑團：「點解種極唔大？」、「點解咁難食嘅？」歐羅有機農場副主席黃如榮建議，初學者最好挑較「粗生」的作物來試，香草是入門必種，如薄荷葉、茴香、臭草及九層塔等，易有收成，濃密的葉塊還有陣陣醒腦清香。此外，羅馬生菜、番薯苗、甘笋、番茄、甜椒等，也是成功率較高的作物。此外，還應謹記「不時不種不食」的戒律，選取時令蔬果種植。除葱、韭菜、辣椒、小芥菜等全年可種外，不同的瓜、菜、豆也有不同的下種時間。有夏天三寶之稱的潺菜、通菜及莧菜，便最適合這時候「落手」了。三者也適宜在家種，由種子種起即可，將種子放細盆內育苗，長至二三吋高再移到大盆，不過莧菜較幼身，不適宜移苗，播種時便要直接用較大的花盆。發芽需時一星期，其間每天澆水兩次，使泥土稍微濕潤即可。發芽後，每天澆水一次，曬太陽三至四小時。

夏天三寶

潺菜
耐熱耐濕，個半至兩個月有收成。


莧菜
不用太多肥料已可生長，最快一個月長成。


通菜
繁殖力高，個半至兩個月收成，收割後兩至三星期又長回。


家種盆栽亦需「輪作」
農田一直沿用的「輪作」和「間作」耕種方式，也可應用於家居種植。「輪作」指循環使用同一盆泥土，輪流種植不同的菜種，譬如，今次菜心、下次瓜、再下趟番薯，因每種植物所需養份不同，「輪作」可保持泥土肥沃度；亦因每種植物滋生的害蟲不同，這樣亦可切斷害蟲的生命周期，大大削減其繁殖力。至於「間作」，則指別集中大範圍種同一類作物，通常每一至兩行一類，這也是減慢害蟲生長速度的方法之一。家居面積雖較細小，但也可試試將同類盆栽分開擺放。

初哥種乜好

甘笋
約種兩個月便可收成。


番薯苗
粗生，抗氧化，有助排便；蟲患亦少。


紫蘇葉
與大閘蟹等海鮮是最佳配搭。


葱
約兩個月內可收成。


紅菜頭
約三個月有收成，但夏季較難種。



學Jamie Oliver種香草
在家種植，有個小窗台，有陽光灑照已成事。像青菁家住天台屋，屋外劃出90呎空間，種植的品種、數量自然變化更多。青菁自小愛種植，未婚前最愛種花，「花靚嘛，睇到心情都靚啲！」婚後誕下女兒Rachel，更關注家人的飲食和健康，偶然看到名廚Jamie Oliver於節目中，隨意於花園摘下香草來烹調，感覺「好正」，此後，她便開始於家中種香草及水果。看着植物由小種子到長大，變成可放入口的食物，喜悅難以形容。青菁尤其愛弄西餐，這晚便摘下迷迭香弄烤牛肉，全家吃得嘴舔舔。
五歲女兒Rachel平時也幫忙打理植物，青菁笑指女兒是熟手技工，事關她就讀的學校主張華德福教育理念，強調實踐，學校闢了一片小農田，好讓同學們親自落田播種收割，泥濘滿腳還笑得開懷！青菁認為，與女兒一起打理植物，是絕佳的溝通時刻，可加強彼此的話題；看到葉上有小洞，青菁會問：「為何有小洞呢？蟲蟲肚餓嗎？」Rachel答：「可能是Butterfly（蝴蝶）……」兩母女便哈哈大笑起來。

自家種植Tips
1.雜草要去除：若雜草比作物更早長出，必須拔除以免被搶去營養。偶爾翻鬆泥土及曬太陽，不但能殺菌，也令雜草難生。

2.買棵菜直接種：通菜、番薯苗、枸杞，平日從街市買回來，吃掉葉的部份，折下接近主莖底部帶芽的分枝（如Ｙ字的丫叉部份），直接插入泥土約一吋半深即可。球根類如葱、蒜或根莖類的薑等等，也可直接把帶根的部份切下來發芽種植，簡單方便。

3.洗米水淋菜：洗米水是天然的植物營養補充劑，洗米後把水留起，代替水來灌溉蔬菜以至一般觀賞植物，人和植物都健康點。

4.廚餘堆肥法：把廚餘如菜頭菜尾及果皮等切細（肉除外）；少量米飯也可。逐少放入膠桶內。廚餘之間加一點泥，好讓泥土內的微生物加速廚餘分解變成肥料。
育苗&移苗
種樂樂城市耕作發言人Mi指，在家種植不一定要有天台或露台才可進行，只要有足夠的陽光、流通的空氣即可。一些易種的香草蔬菜，大可由種子種起，但必須移苗好讓提供足夠的生長空間。

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/retails/art/20130430/18244074

薄荷開花結果成熟後，可以將種子採收用種子繁殖，將種子放到表土上保濕，大約1週就會發芽了，但種子長到大需要半年以上的時間。一般薄荷繁殖可以考慮使用插枝，插枝成功率算中上等級，多插幾枝多少都會成功，插枝要訣影片中詳述。若使用土裡的薄荷走莖繁殖成功率會更高，有興趣的朋友可以自行嘗試看看。


教大家如何將薄荷養得茂盛漂亮：https://youtu.be/-ZUChL2EDOw

薄荷播種、插枝、修剪：https://youtu.be/MPiLxMo84_k