薄荷綠茶 - 濕濕冷冷的天氣來杯熱呼呼的薄荷綠茶！
做法參考以下聯結 :
http://caroleasylife.blogspot.com/2017/02/blog-post_23.html

食譜: https://bit.ly/2XEWccx

紅極一時的千層蛋糕，一件切餅都要六七十元，自家做省錢之餘，還可遷就素食者口味。只要弄好抹茶麵糊，耐心逐片煎成薄塊，然後一層皮一層cream玩層層叠，最後加點裝飾即可。考的是耐心，做法半點不難，不妨一試！

千層抹茶蛋糕（約10吋）
抹茶麵糊材料：
無鹽奶油85克
鮮奶700毫升
蛋6隻
糖105克
中筋麵粉190克
綠茶粉5克
鹽 1/8小匙

忌廉夾心材料：
Whipping cream 1公升
糖15克
雲呢拿香油5毫升
綠茶粉5克

裝飾材料：
綠茶粉適量
煉奶2湯匙
薄荷葉適量

示範：梁祖堯
攝影：陳秉謙、關永浩、魯雋華

進入冬季以後，身邊一片咳嗽的聲音。我們的新戲剛好進入了配音效和調色的後期工作，這些地方都堆滿了不能潮濕不能見太陽的機器，所有的窗都是封死的，門也緊閉，人蹲在罐頭一樣的工作室裏一泡就是幾個星期，也不要提甚麼新鮮空氣了，可以想像，在這裏日夜上班的同事更辛苦。

在調畫面顏色的工作間，為了看清楚影像的顏色，更是一點光也不能有，在黑暗中全神關注盯着一個發亮的畫面，幾個小時以後我的眼已經開始痛了。在封閉的環境中工作，很容易得呼吸系統的毛病，現代人很多都在辦公室上班，日復一日都生活在中央空調中，加上不注意飲食作息和缺少運動，變成免疫系統羸弱，遇到天氣變化就容易得感冒。為我們的電影畫面調色的年輕師傅，俊男美女師徒兩個都有鼻敏感，兩個人上班的時候都稀喱嘩啦，調色進行了一個星期以後，年輕師傅開始感冒了，流黃鼻涕、鼻塞、口容易乾、乾咳、有時候有濃痰，他還抽煙，這樣鼻敏感不會好，也更容易感冒。


感冒有兩種，一種是熱感冒，一種是冷感冒，這位師傅得的是熱感冒，一般來說，在辦公室得的大都是熱感冒，熱感冒有一劑茶，可以沖水當茶水喝。

熱感冒（風熱感冒）良茶：
金銀花 3g，麥冬 2g，薄荷 3g，菊花 2g，甘草 6g，加蜜糖。
做法：把材料放在保溫杯中，沖滾水，焗 40分鐘，倒在另外一個杯中，加蜜糖調勻，趁熱喝，同時再沖滾水在保溫杯中，再焗，再喝，一直喝到沒有味道。喜歡喝茶的人可以把泡好的湯水當滾水泡綠茶，其間多上厠所。

冷感冒的病徵，是怕冷怕風、流清鼻涕、乾咳、痰白色、不稠。熱感冒的患者可以吃水果，冷感冒的患者連水果也不要吃。

冷感冒（風寒感冒）良茶：
葱白 6條、生薑兩片、紫蘇葉四塊、紅糖一湯匙、一個紅茶包。
葱白就是平時用的青葱，要白色的一段，生薑最好可以切幾刀讓味道容易出來，紫蘇葉就是吃大閘蟹用的那種，在中藥店有賣，如果怕辣，紅糖放兩湯匙也可以。
做法：把材料放保溫杯中，沖滾水，焗 40分鐘，倒在另外一個放紅茶包的杯中，趁熱喝，同時再沖滾水在保溫杯中，再焗，再喝，一直喝到沒有味道。最好可以讓自己發汗，如果出汗要注意不能再着涼，帶一套衣服回辦公室換最好。當然如果是命好的話，喝完以後，上床蓋厚被子睡覺拉倒。


冷感冒患者多吃核桃，喝「冷感冒良茶」送核桃最好。
如果辦公室都是一片稀喱嘩啦的聲音，自己便要小心中招被傳染，可以用以下的感冒預防茶。

感冒預防茶
太子參 6克、麥冬 3克、金銀花 3克。每日一劑，連續服用 5天。做法參考以上。

嚴浩
著名導演，名作為《似水流年》。近年努力鑽研民間療法，又在報章撰寫專欄分享偏方，如奇異果減肥法，引爆話題。著有《嚴浩特選秘方集》。

（原文刊於2012年859期《飲食男女》）

食譜
感冒預防茶
材料：
太子參 6克
麥冬 3克
金銀花 3克

做法：
把材料放杯中，沖滾水，焗 40分鐘，放入紅茶包，趁熱喝，同時再沖滾水在保溫杯中，再焗，再喝，一直喝到沒有味道。每日一劑，連續服用 5天。

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材料：
馬卡龍殼：杏仁粉 80g，糖粉 80g，蛋白 2，砂糖 60g，紅色食用色素，粉紅色食用色素
綠茶忌廉餡：馬斯卡邦芝士 125g，忌廉 265ml，綠茶粉 1 tbsp

做法：
1. 將杏仁粉，糖粉過篩
2. 將蛋白打發，分段加入砂糖打發至企身
3. 在杏仁糖粉分段拌入蛋白，食用色素
4. 放入唧袋，唧出約4-5cm的圓型，在室溫待乾50分鐘
5. 乾後，用160℃焗12-15分鐘
6. 將馬斯卡邦芝士，忌廉打發，拌入綠茶粉
7. 在馬卡龍殼唧上綠茶餡，加入樹莓，蘋果薄荷做裝飾

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▪ INGREDIENTS:
-Macaron Shell: 80g Almond Powder, 80g Powdered Sugar, 2 Egg White, 60g Sugar, Red/Pink Food Coloring
-Green Tea Filling: 125g Mascarpone Cheese, 265ml Heavy Cream, 1 Tbsp Green Tea Powder, Raspberry, Applemint(Decoration)

▪ DIRECTIONS:
1. Sift almond powder and powdered sugar twice.
2. Place egg whites in a bowl and mix it with hand blender. Add sugar 1/3 at a time and make meringue.
3. Add 1/3 of meringue to sifted dry substances a little at a time and mix. Add food coloring and mix until it softens.
4. Place in a piper and pipe out 4-5cm diameter, and let it dry in room temperature for 50 minutes.
5. If the dough is dried enough, cook it in 160°C oven for 12-15 minutes.
6. Whisk mascarpone cheese and combine it with heavy cream. Then add green tea powder and mix.
7. Layer green tea fillings and raspberry with macaron shells.