赫德道呢度真係好多Bar and Restaurant，鍾意食晚餐有少少氣氛chill吓嘅話，#彌敦左岸 呢度會係唔錯嘅選擇！呢度偶然仲會有Live Band表演，氣氛唔錯㗎！

呢度啲Cocktail都幾好飲又有特色，不過啱啱打咗針，今日就唯有乖乖飲住mocktail先🤪

🍹THE 菠蘿冰加了少少薄荷糖漿和檸檬汁，飲起嚟酸酸甜甜味道清新！

🍸Meh spring 就係甜甜嘅荔枝味，mix咗檸檬汁同蔓越莓汁，仲帶有少少玫瑰香味，好啱女仔飲㗎！

🍖燒德國鹹豬手👉🏻絕對值得encore嘅鹹豬手！第一次食到豬手塊皮燒到好似豬腩仔咁脆卜卜😍！而且唔會dry，皮下邊仲留有一層油花，所以食起嚟勁香，真係正到暈！最驚喜係肉質都keep到好鮮嫩，食落好鬆軟，筋位有少少咬口，肉質少少鹹香味道唔錯，好食呀，係隔幾日會掛住嗰種！😋

🍝鮮海膽蟹肉自家製手做寬條麵👉🏻澱粉質男孩就揀咗呢個自家歡條麵，除咗鮮甜回咁嘅海膽，仲配上了三文魚子和帕馬火腿，好似糅合左整個海洋嘅清新氣息咁鮮味，然後鮮味之中又有不同嘅層次，加埋檸檬忌廉汁提味，呢款fusion做得好好👍面身質感都唔錯，雖然係扁身嘅面但係食落都夠彈性，而且掛湯力很好👌

📍彌敦左岸

地址：尖沙咀赫德道5-9號德裕中心地下及1樓

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@nathanleft

有無人同我一樣鍾意食龍蝦🦞又係黑松露控先？

如果yes嘅以下介紹就岩晒你喇！

尖沙咀嘅 #彌敦左岸 有個 #限量優惠
#黑海龍
半價$399 （烤焗黑松露海膽龍蝦）食到1斤半重嘅新鮮澳洲龍蝦🦞 食落肉厚鮮甜彈牙，黑松露片香氣十足，而且海膽質地同龍蝦非常夾～

#經典意大利卡邦尼自家製手造幼蛋麵 $158

每條麵條都充分吸收到足夠蛋汁，口感軟硬適中。用料並唔係普通煙肉，而係用上意大利黑毛豬面頰，爽彈有油香。

On diet 😞關係只係飲左
#mocktail
#the菠蘿冰 $78
檸檬🍋菠蘿🍍+薄荷糖漿，整件事好清爽夏日冰涼感覺！

#彌敦左岸
尖沙咀赫德道5-9號德裕中心地下及1樓

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這天天氣不錯，陽光暖暖氣溫又不算太高，來到將軍澳這間The Pizza Pig，半開放式的餐廳，座位舒適寬敞，裝潢很有外國渡假風情，可以帶狗狗一起用餐，正好可以讓我和deldel過一個悠閒的下午。

Signature Piggie Pizza 15” Medium Pizza
[招牌鬼馬豬意薄餅，招牌手撕豬手、意大利香草肉腸、辣肉腸、火腿、烤燈龍椒、紅洋䓤、水牛芝士、蕃茄醬。]
想不到medium size份量都很大，形狀是蠻特別的長方形，餅底薄而煙韌不容易吃膩，餡料很豐富，不同種類的豬肉鹹香，令pizza吃起來每一口都有驚喜，很有特色。

Grilled US Black Angus Rib-Eye Steak
[美國特級安格斯肉眼扒(12安士) 凱撒沙律]
點了5成熟，牛扒很厚身，外表煎得很香，切開裡面肉色粉嫩，肉質軟腍亦保留水份，配上凱撒沙律一起吃很適合。

Tiramisu
這裡把意大利經典甜碞tiramisu做得非常出色，質感濕潤柔滑，濃厚的芝士忌廉和咖啡酒香完美融合，底層充滿濃郁的咖啡甜酒香味，味道層次豐富。

Mint Orchard Tea
[薄荷果香紅茶、蘋果汁、青檸]
吃完濃味的一餐再喝薄荷茶，清新的感覺正好中和

Tropical Punch
[熱情夏日賓治、蘋果汁、菠蘿汁、椰子糖漿]
清爽不太甜，充滿夏日風情

食物質素評價高，加上份量多，服務都很好，又歡迎帶狗狗，環境很美，值得來享受一下

The Pizza Pig
@the_pizza_pig_hk
The Pizza Pig - 將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place 地下G10-11號舖

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#BEDU 推出全新春日美饌　帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。



BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。



海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。


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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。



Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。



中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。



另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。

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為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。

BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號

電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk

營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時

「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。

聞說，祈求聖誕老人，他會送你渴望的禮物。
那麼，史蜜夫先生比較卑微，他只遞上幾顆糖果。
啊，大概很多人都把他忘掉了吧？

這是一家擁有五十多年歷史的糖果廠，也是香港僅存的最後兩家糖果廠之一。至今仍製作着九至十款舊式糖果，水果軟糖、薄荷糖、拖肥糖、鳥結糖等等，年輕一代應感陌生。
沒有如《朱古力掌門人》般的異想世界，這裏只是坐落於工業區的舊工廠。甫踏上老舊的地板，便傳來陣陣機器聲。工人各自站在自己的崗位上，做着透明的軟糖。把一整幅的軟糖切成小長方，再整齊排列於盤子上，放到焗爐內烘乾，出爐後放涼，再逐顆放到機器上包裝。

史蜜夫先生有三位，大哥培哥正坐在辦公室內處理文書工作；二哥泉哥則外出送貨；三弟成哥正是站於包裝機器後的這一位。監督過軟糖的品質後，成哥就開始走到廚房，開始煮鳥結糖的糖漿。先把糖及糖膠倒入大鍋中攪拌煮滾，再把糖漿倒入打發機內打發半小時，他們稱打發好的糖漿為忌廉。把忌廉放到攪拌機內，再倒入熱滾的糖漿，加入奶粉、花生，攪拌好後倒到冷卻板上，冷卻成一塊又一塊的糖餅，疊起再搓成圓錐形放入機器切割再包裝，過程頗費力。
此時培哥來到機器前，左看右看道：「以前做糖就靠對眼睇，而家就有晒儀器啦。」一旁的成哥笑言：「叫就叫師傅，其實都係手板眼見功夫，不過而家個個都鍾意坐寫字樓，冇人學㗎啦。」至於三位史蜜夫先生，已屆退休之齡。


遠處傳來推車仔的聲音，泉哥送貨回來了。聽到無人承傳的問題，他略帶唏噓：「可惜，始終係我爸爸一九六幾年做落嚟嘅心血，我哋細細個就喺度長大。」培哥聽畢，緩緩地步離工場。
「大半世人喺度，你話冇感情就假嘅。」他姍姍的腳步，訴說着世上根本沒有長青這回事。

採訪：黃寶琳
攝影：周義安
剪接：胡浩賢

史蜜夫糖果廠
地址：官塘偉業街116號聯邦工業大廈10樓
電話：2341 3013
營業時間：不定
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*今次呢集有調酒師Billy出場，佢調出來嘅White Lady偏向日式方向

據說1919年原創版本由 Harry McElhone 創造，當時係用White Mint Liqueur白薄荷甜酒，Triple sec橙香甜酒及檸檬汁調制而成。後期1923年改成Gin酒代替白薄荷甜酒，亦有後期1930出現加入蛋白版本。

現今歐美文化較多會加入蛋白及白糖漿，令口感較飽滿而用糖漿提升甜度平衡檸檬酸度。

而日本文化較多會使用無加入蛋白及白糖漿，令口感偏輕及清爽銳利，甜度就主要依靠Cointreau本身內裡糖份，總括係比較小甜口味。

唔同嘅Gin，亦非常之大嘅影響㗎，大家試下啦！

White Lady (無蛋白版本)
45ml Tanqueray Gin
22.5ml Cointreau
22.5ml Fresh Lemon Juice
Shake well all ingredients and fine strain into chilled glass

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