【免揉pizza】香脆軟Q的餅皮做法🍕
在我心中完美的pizza，必須連最後一口的餅皮都讓人意猶未盡😋
經過多種配方嘗試後，終於找到當年義大利餐廳香脆軟Q的餅皮做法。

義式披薩餅皮特色是「外厚內薄」，義大利拿波里披薩主張上面的餡料單純，只放橄欖油、番茄醬、莫札瑞拉起司、羅勒，避免搶走麵皮的風味。而美式披薩的餡料則相對豐富多樣，也因此餅皮需要較厚來乘載餡料。你們喜歡義式還是美式呢?

「外脆內軟」的義式pizza，從第一口到最後一口都是滿滿的感動！
利用低溫發酵，讓麵包體更柔軟，麵香迷人。
就讓我們用最經典的瑪格麗特向披薩致敬吧❤

免揉pizza做法👉https://abcjcba.pixnet.net/blog/post/69772226

🍕出爐記得淋上橄欖油&巴薩米克醋，前者可以讓你的pizza跟餐廳一樣亮亮的，後者則可以平衡起司奶味。

這個免揉的pizza做法，不需要攪拌機，非常適合在家動手做看看唷。

對了~上一則答案就是披薩餅皮啦~
因為做的尺寸很迷你，結果超像炸彈蔥油餅XD

# 義式披薩 # 初榨橄欖油 # 巴薩米克醋

#肉桂蜜蘋薄脆披薩（氣炸）

最近真的無敵鍾愛墨西哥餅皮的！已經是冰箱固定要有的。

因為實在太方便，變化又多！尤其用來應付動不動就喊餓的孩子，不管事早餐、點心、下午茶...隨時都可派上用場！

不管是拿來做捲餅、薄餅、夾餡熱壓、餡餅、煎蛋餅...攏總ㄟ塞！

我最常也最喜歡的還是用來做薄脆披薩，想吃甚麼放什麼，再灑滿起司，氣炸個6分鐘就可以享用，外皮酥酥脆脆超好吃！

今天下午點心做的是肉桂蜜蘋披薩，我和艾寶都很喜歡吃薄多義餐廳裡的窯烤蜜蘋披薩，雖然自己做沒有窯烤那麼美，但吃起來依然很美味喔！

事先蜜過的蘋果灑上肉桂、起司，烤出來的披薩讓人一吃，完全無法停止！！！
喜歡肉桂蘋果的妳一定要試試！

材料：

蘋果1/2~1/3顆（洗淨切薄片狀）
糖20g
水50ml
檸檬汁少許（可略）

墨西哥餅皮1~2張
肉桂粉少許
焗烤用起司適量

做法：
1.切好的蘋果片放入鍋子，加入糖、水、檸檬汁，中小火煮至蘋果軟化且湯汁快收乾且呈現糖漿黏稠感。

2.墨西哥餅皮放上蜜過的蘋果片，灑上適量肉桂粉、再舖滿起司，放入氣炸鍋，以180度氣炸6分鐘即完成。

BBQ培根雞肉脆餅

美式的薄片披薩
具有脆皮跟大量佐料
吃起來十分令人滿足
但自己做披薩餅皮有點麻煩
所以我選擇用墨西哥餅皮替代
兩片餅皮中加了起司
可以讓餅皮具有厚度
也可以防止食材的水分滲透
佐料我選擇經典的雞肉與培根
但是醬料我用了BBQ醬
讓味道上有一個跳脫
整到料理很快速方便
顏值也高
推薦大家試試

時間:40分鐘
份數:1份

材料:
World Trading原味墨西哥餅皮2片
開元起司絲>>>>>>60克
開元嚴選培根>>>>>>4片
雞腿肉>>>>>>200克
(BBQ醬)
可芮莎瓶裝番茄醬>>>>>>50克
黑糖蜜>>>>>>5克
白醋>>>>>>2茶匙
黑糖>>>>>>15克
巴西里葉>>>>>>1茶匙
(World Trading原味墨西哥餅皮 開元起司絲 開元嚴選培根 可芮莎瓶裝番茄醬
由 @creatiom_food 提供)

做法:
1.雞腿肉 培根切成丁
2.BBQ醬汁的材料拌勻備用
3.雞腿肉 培根中火炒熟
4.用鹽巴 胡椒 些許BBQ醬(約10克)調味
5.一片墨西哥餅皮鋪上起司
6.蓋上另外一片 抹上BBQ醬汁
7.放上培根與雞腿肉
8.撒上起司絲 220度烤8分鐘至融化

完成

#開元食品 #餐飲事業的美味推手 #可芮莎番茄醬 #原味墨西哥餅皮
#美食 #料理 #烹飪 #手作
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這個Pizza是美式鬆厚披薩代表，味道跟我從小吃到大的必勝客超像！
食譜中包含Pizza餅皮塑形手法、如何包芝心、如何烤出脆皮。只要掌握好一些原則，披薩的餡料根據你的喜好隨意變化。口感Q彈、多汁的海鮮餡料跟清爽的起士搭配，是我們家最愛的口味之一！
想吃披薩，不用叫外送，自己在家做，餡料要多澎湃就有多澎湃。

食譜在這裡： https://ciao.kitchen/stuffed-crust-pizza/

食材：
芝心披薩麵團 / Pizza Dough with Cheese Crust
可做一個13吋披薩，夠2~3人份 / Make One 13" Pizza
3 g 速發酵母 / instant yeast
5 g 砂糖 / sugar
5 g 鹽 / salt
12 g 奶粉 / milk powder
160 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
250 g 高筋麵粉 / bread flour
6~8 條 乾酪條(起士條）/ string cheese (也可用莫札瑞拉起士/mozzarella 切條替代)

披薩配料 / Pizza Topping：
1 罐 披薩醬 / pizza sauce （不會全部用完，原始尺寸會用到2~3大匙）
200~300 g 莫澤瑞拉起士 / mozzarella cheese
50 g 帕瑪森起士 / parmesan cheese
2 顆 大蒜磨泥 / garlic puree
2 大匙 橄欖油 / olive oil
各種海鮮（蝦子、花枝、蟹肉棒、小干貝） / various seafood (shrimps, cuttlefish, crab stick, small scallops)
¼ 顆 紅洋蔥 / red onion ((切條）)
1 大匙 冷凍或新鮮青豆 / frozen or fresh green peas
鹽、胡椒調味 / salt and pepper for seasoning

披薩系列食譜：
∙ (低碳/生酮) 花椰菜披薩：https://ciao.kitchen/cauliflower-pizza-crust/
∙ 炸彈披薩｜披薩與沙拉碗一次滿足的超神奇做法：https://ciao.kitchen/pizza-bomb/
∙ 如何做道地義式薄皮披薩 Italian Pizza：https://ciao.kitchen/italian-pizza/


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#芝心披薩 #鬆厚餅皮 #必勝客

0:00 廚房小超跑Magimix介紹
1:10 pizza餅皮製作
2:24 食材切片
5:05 pizza試吃
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流著法式血統的Magimix，堪稱是一台萬用的食物處理家電，一機抵八機的多樣性，無論是西式的濃湯、中式的餡餅，甚至是日式的可樂餅、蘿蔔泥都能一次處理完畢。

⭕️三種size的大、中、小碗，可以一次處理好，再一起清洗，比起以前我用的陽春版食物處理機一次只能做一種來說，只能給一個字，讚👍（而且三碗合一真的節省許多空間。）
⭕️聽到它的別名「廚房小超跑」，就知道是一個馬力夠大的家電。讓人無法忽視的份量感，搭配穩重的下盤，感應式無刷馬達甚至還有保固30年喔！
（大家還記得嗎？以前我很陽春的食物處理機很活潑，打食物時會跑來跑去，下盤超不穩🤣 但是Magimix絕對沒有這個問題，超˙級˙安˙定。）
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今天我想介紹的是義式薄皮pizza的作法。
幾年前在台灣，除了宅配或是餐廳之外，很少能吃到薄皮pizza，但是只要有食物處理機，做pizza真的不是一件難事，所有的事情食物處理機都能為你完成。（除了擺盤😆）
跟小朋友一起做也相當有趣，休假日時不妨做看看。

我知道很多人懶得等麵團發酵的時間，所以我介紹免發酵的披薩餅皮做法。
這樣的餅皮很適合做成扁扁的薄皮，脆脆的口感真的很好吃喔！
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一台好的食物處理機可以將你的廚藝之路帶得更遠，喜歡料理的一定不要錯過喔❤️
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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★

●pizza餅皮
低筋麵粉---150g
砂糖---1/2茶匙
鹽巴---1/4茶匙
水---70ml
橄欖油---1大匙
●配料
披薩醬---適量
鑫鑫腸---適量
洋蔥---半顆
牛番茄---1顆
青椒---半顆
mozzarella起司---適量

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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材料：
高筋麵粉25g Bread flour*強力粉
太白粉8g Potato starch*片栗粉
鹽少許 Salt*塩
水70g Water*水
起司片1片 Cheese*チーズ
蛋1顆 Egg*卵
甜玉米粒30g Sweet corn
*スイートコーン

做法：
1.將高筋麵粉.太白粉.鹽.水倒入盆中
混拌均勻
2.蛋打散 加玉米粒拌勻備用
3.平底鍋開小火熱鍋 塗油
倒入1料 轉動鍋子 將麵糊攤開
烙到四周翹起 翻面略煎起鍋
4.開小火熱鍋 加少許油 倒入2料
鋪上蛋餅皮 用鍋鏟壓實 略煎翻面
起司片折成兩片鋪在餅皮中間
待起司稍微融化 將蛋餅折成3折起鍋
5.淋上番茄醬即可食用

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